Mogu li dodati još malo pirjanih luka na umak od marinara ili dodati neke skuhane luk na salatu pomoći smanjiti kolesterol? Može biti.
Luk je poznat po svojim kulinarskim pogodnostima, ali oni također mogu imati koristi za vaše zdravlje. Istraživanja pokazuju da luk može čak poboljšati razinu kolesterola.
Što istraživanje kaže
Luk je jak u okusu i visok u polifenolnim spojevima zvanim flavonoidi. Flavonoidi mogu imati:
- protuupalne sposobnosti
- antioksidansi
- antitumorski sposobnosti
- antiproliferativne sposobnosti ili sposobnost zaustavljanja rasta stanica
Studije također sugeriraju da luk može pomoći u poboljšanju razine kolesterola.
U jednoj studiji, flavonoidi u luku smanjili su lipoprotein male gustoće (LDL), ili "loš" kolesterol u pretilih ljudi u opasnosti od kardiovaskularnih bolesti. Istraživači su to pripisali specifičnom flavonoidnom kvercetinu, antioksidansu koji se nalazi u lukovima i drugim voćem i povrćem. Lipoproteini visoke gustoće (HDL) ili "dobri" kolesterol nisu bili pogođeni.
Druga studija razmatrala je učinak ekstrakta luka na kolesterol kod štakora. Istraživači su zabilježili značajno smanjenje razine kolesterola, iako su razine triglicerida ostale nepromijenjene. Neki od štakora dobili su ekstrakt luka i cinkov sulfat, dok su drugi dobili samo ekstrakt luk ili cinkov sulfat. Bolje su rezultate vidjeli među štakorima koji su dobili kombinaciju ekstrakta luk i cink-sulfata.
Crveni luk također može imati koristi u razinama kolesterola. U studiji objavljenoj u Food and Function, mužjaci su hranili prehranu visoke kolesterola. Neke od štakorskih dijeta bile su nadopunjene crvenim lukovim prahom. Štakori koji su primili crveni luk u prahu iskusili su niže razine LDL kolesterola i održavali visoke razine HDL kolesterola. Istraživanje je bilo prvo takve vrste za korištenje crvenog luka.
Luk, dijabetes i kolesterol
Osobe s dijabetesom imaju povećan rizik za kardiovaskularne bolesti i moždani udar. Dijabetes često snižava HDL kolesterol i povećava LDL kolesterol i trigliceride. Važno je da osobe s dijabetesom čuvaju kolesterol.
Jedna je studija ispitivala učinke kombiniranja metformina (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) i ekstrakta luk. Štakori s dijabetesom dobili su ovu kombinaciju. Istraživači su imali smanjenje razine glukoze u krvi i ukupnog kolesterola. Unatoč ohrabrujućim rezultatima, istraživači nisu sigurni kako ekstrakt kulture pomaže u smanjenju razina kolesterola i zašto je to povećalo glad i hranjenje štakora bez šećerne bolesti. Mnoge studije također su samo ispitale učinke luka na kolesterol u životinja. U ljudi su bile ograničene studije. Potrebno je više istraživanja.
Sirovo ili kuhano
Većina istraživanja na luku učinjena je korištenjem sirovih lukova ili koncentriranih ekstrakata luk. Nije jasno kako se hranjive tvari u luku utječu kada se kuhaju na vrućoj vrućini.
Razine kvercetina se ne mijenjaju kada se kuhaju luk. Umjesto toga, ovaj antioksidans se prenosi u vodu za kuhanje ili drugu tekućinu. Kao rezultat toga, najbolje je konzumirati sirove sirove, kuhati ih u tekućini ili ih pržiti zbog niske topline.
Flavonoidi su najviši u vanjskim slojevima luka. Kako biste zadržali što je moguće više hranjivih tvari, budite oprezni samo da uklonite tanki papirni sloj luka i ostavite svoje mesnate slojeve netaknutima.
ishrana
Kada je riječ o prehrani, nisu svi stvoreni jednaki. Studija objavljena u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry uspoređivala je hranjivu vrijednost 10 sorata luk. Među ispitivanim sortama, pronađeno je da će od kozjeg mlijeka sadržavati najviši fenolni sadržaj i antioksidacijsku aktivnost. Zapadni je žuti luk na vrhu popisa za najviši sadržaj flavonoida.
Mjere opreza
Većina ljudi dobro podnosi luk kada se konzumira u malim količinama. Iako su rijetki, neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na luk. Neki lijekovi također mogu komunicirati s lukom. Budite oprezni ako uzimate bilo koji od sljedećih lijekova:
- aspirin
- litij
- antidiabetes lijekovi
- antikoagulanskim ili antitrombocitnim lijekovima
- lijekovi koji utječu na jetru, kao što su acetaminofen, klorzoksazon, etanol, teofilin i neke anestetike
Razgovarajte sa svojim liječnikom ako redovito uzimate bilo koji od ovih lijekova.
Dodaci
Dodatak lukova može biti opcija ako jednostavno ne možete podnijeti pijani okus ili miris lukova. Standardna doza ekstrakta luk nije još uspostavljena. Uzimanje luka u dozama koje su veće od uobičajenih količina hrane ne preporuča se osim pod nadzorom liječnika. Osim toga, provjerite jeste li kupili dodatke s lukom iz pouzdanog izvora i točno slijedite upute za oznaku.
Odbijanje
Istraživanja pokazuju da luk može pomoći u smanjenju kolesterola. Međutim, potrebno je još studija kako bi se utvrdilo točno kako luk utječe na metabolizam kolesterola. U međuvremenu, lako je uklopiti luk u vašu prehranu. Pokušajte ih dodati u bilo što od sljedećeg:
- sendviči
- složenci
- salate
- juhe
- chutneys
- promiješati pržiti
- salsas
- curries
Sljedeći put kada odrežite luk, nasmiješite se suzama, jer ćete raditi nešto pozitivno za svoje zdravlje.
Tražite neke zdrave recepte? Napravite salatu s lukom na žaru Healthline za svoj sljedeći roštilj u dvorištu ili pokušajte ovaj južni indijski recept za zob i luk.
