Sol je najpopularnija i široko dostupna začina. Dodaje se u gotovo sva jela, sve do pečenja. Međutim, malo ljudi zna da obična stolna sol ima rođaka, crnu sol. Puni se dodatnom količinom minerala i hranjivih sastojaka i tvrdi da zauzima glavno mjesto u vašoj kuhinji.
Postoje dvije popularne vrste soli zvane crna.
1. Egzotična, vulkanska ili himalajska, ili indijska, crna sol, Kala Namak. Iskopava se uglavnom u Pakistanu i Indiji. Nije potpuno crna, u komadu ima tamno smeđe-crvenu nijansu, gotovo crnu. Kada mljevenje postane blijedo ružičasto. Objašnjava se kemijskim sastavom soli koja je osim natrijevog klorida bogata željeznim sulfidom i magnezijem. Ima karakterističan miris sumporovodika i zbog toga nije previše čest. Kada se doda vrućoj hrani, sol potamni do crne boje.
2. Pravoslavna, crna (četvrtak) sol. Ne rudi se, već se proizvodi miješanjem u tijestu sa začinima i pečenjem u pećnici, u ugljenu. Tijekom ove obrade, u 12 sati sva organska tvar izgara, a kristali soli se karboniziraju i zasićuju kalcijem, magnezijem, željezom i drugim korisnim elementima. U Rusiji se takva sol pripremala na Veliki tjedan, u noći s srijede na četvrtak, a čarobna svojstva često su joj se pripisivala, osim ljekovitim. U modernoj kulturi ova se sol priprema tijekom cijele godine.
Dakle, prvo stvari.
Prednosti himalajske soli
sastojci: natrijev klorid, natrijev sulfat, natrijev bisulfat, natrijev bisulfit, natrijev sulfid, željezov sulfid i hidrogen sulfid.
Pored ukusa, crna himalajska sol popularna je zbog zdravstvenih dobrobiti, kao i zbog sposobnosti čuvanja hrane.
Korisno kod bolesti gastrointestinalnog trakta, nadutosti, plinova u crijevima, nadimanja. Povećava imunitet, potiče probavu i normalizira metabolizam. U stanju je očistiti tijelo od toksina i toksina. Često se preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom, jer sadrži manje natrija od obične stolne soli.
Pomaže kod probavne smetnje, jer je dobar prehrambeni stimulans, uravnotežuje proizvodnju kiseline u želucu i žuči u jetri. Pomaže probavi hrane, sposobna je odbiti zatvor i povećava apetit.
Korisno kod kiselosti i žgaravice. Pun je minerala koji su posljedica izlaganja visokoj temperaturi, što ga čini vrlo pogodnim za regulaciju kiselosti. Smanjuje refluks kiseline. Najbolja je u ovom slučaju kombinacija s korijanderom, sjemenkama kumine i koromača u jednakim omjerima.
Također možete pokušati dodati takvu sol u limunsku vodu, što će poboljšati probavu. Zbog povećanog sadržaja željeznih spojeva, takva je sol korisna kod anemije nedostatka željeza.
Sprječava osteoporozu - poremećaj kada naše tijelo počne izlučivati natrij iz naših kostiju, smanjujući na taj način njihovu snagu. Ovo se stanje može spriječiti pijući puno vode, zajedno s prstohvatom crne soli.
Super djelotvoran u borbi protiv prekomjerne težine zbog otapanja i raspadajućeg učinka na enzime i lipide.
Može se koristiti za grglanje. A također i kao punilo za inhalator za prehladu, gripu, tonzilitis i druge respiratorne bolesti. Ako nema inhalatora, onda samo bacite žličicu soli u kipuću vodu i nekoliko minuta udahnite paru.
Važna činjenica za žene bit će činjenica da se Kala Namak može koristiti kao sol za kupanje. Ima čudesan učinak kod ispucalih i natečenih stopala, kože, uganuća i učinkovit je protiv bradavica. Ukratko, dok uživate u kupki, vaše tijelo ozdravlja čistim prirodnim proizvodom. Uz to, nježno otvara pore, uklanja masnu kožu, a istovremeno ostavlja zdrav sjaj.
Zbog visokog sadržaja esencijalnih minerala, himalajska sol jača kosu, potiče njihov prirodni rast, zadebljava svaku pojedinu kosu i pojačava cjelokupni sjaj.
Šteta od himalajske soli
Crna sol Kala Namak izuzetno je sigurna u malim, dijetalnim količinama. Ne smije prelaziti 6 grama (natrij u njemu je oko 2,3 grama) dnevno. Terapeutska količina crne soli manja je od dijetalne količine, a koristi se zajedno s drugim biljem i začinima. Te biljne mješavine obično sadrže između 250 i 500 mg crne soli, što je također mnogo sigurnije.
Osim toga, izbjegavajte dugotrajni boravak u kadi sa slanom vodom, jer ona može isušiti tijelo, što ga čini neprivlačnim.
Prednosti Četvrte soli
Proizvod poznat od antike po svojim izuzetnim kvalitetama. Slanost se ne razlikuje od obične kuharske, ali ima oštriji okus.
Nakon kalciniranja u peći takva sol ima visok udio kalcija, što je posebno korisno kada je riječ o kostima, zubima i mišićima. A također: magnezij, kalij, željezo, jod, bakar, cink, itd.
Sadrži i manje natrija nego što je normalno, pa je preporučljivo koristiti ovu sol onima koji pate od visokog krvnog tlaka. Voda neće ostati u tijelu, a potreba za diureticima će se smanjiti.
Redovitom upotrebom, kvaternarna sol pomaže pročišćavanju crijeva, jer je bogata ugljikom, koji djeluje kao sorbent, apsorbira i uklanja otrovne tvari, šljake i teške metale. Potiče zarastanje zidova probavnog trakta, poboljšava probavu i metabolizam. Ima olakšan laksativni učinak. Poboljšava apetit.
Otopina ove soli u vodi s medom može se koristiti za ispiranje i liječenje desni. Nakon ispiranja usta četvrtkom soli, eliminirat ćete neugodan miris i učiniti dah mnogo svježim. Može se koristiti i kao kozmetički proizvod. Ima glatko i učvršćujuće djelovanje na kožu. Pomlađuje, ublažava suhoću i piling.
U kulturi se vjeruje da kvaternarna sol ima čarobne moći. Ljudi su vjerovali da ako stavite prstohvat takve soli u tamjan na vrat, to će vas zaštititi od zlog oka.
Šteta od soli u četvrtak
Kao i himalajska, i uistinu bilo koja druga, kvaternarna sol može biti štetna uz pretjeranu konzumaciju.
Ako ga zloupotrijebite, ljekoviti proizvod postat će otrov i postupno će otrovati tijelo natrijom, uzrokujući porast krvnog tlaka, lošu cirkulaciju krvi, probleme s bubrezima, edeme i nakupljanje tekućine u tijelu.
Gdje dobiti crnu sol?
Crna (četvrtak) sol se može kupiti od iscjelitelja, u selima i može li se naći u trgovini ili ljekarni. Uz pravilnu vještinu i opremu možete sami kuhati. Indijska vulkanska sol može se naći i u trgovinama, ljekarnama i supermarketima. Na kraju se oba proizvoda mogu naručiti putem interneta.
Očito je da obje vrste soli umjereno djeluju izuzetno pozitivno na ljudski organizam. Hrana začinjena takvom soli ima bolji okus, djeluje mekše i donosi više pozitivnih iskustava, uz manji rizik od oštećenja od obične stolne ili morske soli. Osim toga, ova se sol bori protiv niza bolesti, artritisa, kolesterola, pa čak i impotencije.
