Jagode - najukusnija bobica koja nas veseli ljeti.
Ne samo da je ukusna i mirisna, već je i vrlo zdrava.
Puno vitamina, potrebnih elemenata u tragovima, a također i sjajan način da se razveselite. Međutim, jagode su prilično pokvarljiv proizvod.
Kako ga zadržati kod kuće?
Gdje i koliko dugo mogu čuvati jagode kod kuće?
Kako se ne bi pokvarili i zadržali svoja korisna svojstva, okus, izgled.
Gdje pohraniti jagode kod kuće
Jagoda je oko 80% tekućine, što ne doprinosi njenom dugoročnom skladištenju. Lako se nabora i deformira, čak i bez malog utjecaja. Uz to, bobica zbog izbočenih sjemenki i pora može sadržavati prašinu, čestice prljavštine koje mogu izazvati trulež. Stoga se prema skladištenju jagoda treba odnositi vrlo odgovorno.
Prije nego što kažete gdje pohraniti jagode kod kuće, treba imati na umu gdje se NE MOŽE pohraniti:
- u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi i više - bobica može brzo fermentirati ili plijesni
- u metalnim posudama koje nisu emajlirane - kiseline sadržane u jagodama mogu reagirati s metalom
- u usko začepljenim posudama - isparavanje tekućine iz bobica može dovesti do brzog rasta plijesni.
Gdje se mogu čuvati jagode kod kuće? Pravila su sljedeća:
a) cool, idealno - u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 6 stupnjeva iznad nule
b) u plastičnim, staklenim ili, u ekstremnim slučajevima, emajliranim posudama
c) nije čvrsto zatvoren - najbolje je posudu prekriti krpom ili papirom kako bi se osigurala izmjena zraka.
To se odnosi na skladištenje u uobičajenom odjelu hladnjaka. Međutim, jagode se mogu čuvati kod kuće i u zamrzivaču. Treća opcija je skladištenje jagoda sa šećerom. Opcije u zamrzivaču i / ili posipane šećerom dizajnirane su za dulje čuvanje bobica kod kuće.
Kako čuvati jagode kod kuće
Bez obzira na to kako odlučite čuvati jagode kod kuće, ona se mora pripremiti za spremanje. To se odnosi na bobice koje se uzgajaju na vlastitim krevetima i na one kupljene od privatnika ili u trgovini.
Postupak pripreme je sljedeći:
- ako sami birate jagode, najbolje je to učiniti kada je suha
- poredajte sve bobice, jednu po jednu, pregledavajući sa svih strana
- čak i malo pokvarene jagode treba ukloniti - ne samo da će se one pokvariti, već će i "zaraziti" susjede
pire i oštećene bobice također se odbacuju - mogu se jesti, kuhati džem, kompot od njih, stavljati u pitu
- ne treba rezati repove
- za skladištenje uzimamo bobice pune zrelosti; prezreli ili nezreli nisu dobri
- Ni u kojem slučaju ne smijete oprati jagode prije nego što ih pohranite kod kuće!
Zatim nastavljamo ovisno o odabranom načinu pohrane.
Ako želite da jagode potraju nekoliko dana, stavite je u staklenu ili plastičnu posudu. U idealnom slučaju bobice se ne dodiruju. Međutim, sa značajnim količinama, to je nerealno. Tada je potrebno bobice pomaknuti što je pažljivije kako ne bi oštetili ili zdrobili.
Jedna od sjajnih opcija za spremanje jagoda je plod ili sito. Bobice "dišu" kroz pore. Ali velike porcije u takvim spremnicima ne treba stavljati.
Posudu s bobicama ne možete čvrsto zatvoriti, ali morate je pokriti. Da biste to učinili, pogodna je lagana krpa poput gaze, ubrusa od kuhinjske posteljine, ručnika ne guste ili kruga papira.
Jedno od pravila o tome kako čuvati jagode kod kuće je pregled bobica nakon nekog vremena. Izvrsno jednom dnevno ili barem svaki drugi dan. Pažljivo sortiramo bobice, otkrivajući razmažene, naborane, prezrele. Izvadimo ih iz ukupne mase.
Ako odlučite pohraniti bobice u smrznutom obliku, tada ih je potrebno položiti na ravnu površinu tako da se međusobno ne dodiruju. Zatim stavite u zamrzivač. Nakon sat ili dva, bobice bi se trebale potpuno smrznuti. Moraju se pažljivo prenijeti u vrećicu ili plastični spremnik i vratiti u zamrzivač. Tako smrznuta bobica ne smrzava se u jednu masu. Po želji možete uzeti koliko vam treba.
Međutim, takvo skladištenje zahtijeva određeno mjesto, jer pojedinačno smrznute bobice, posute zajedno, imaju praznine jedna drugoj. Ako planirate jesti bobice bez očuvanja njihove cjelovitosti, na primjer, u žele ili za punjenje pita, jagode se mogu izrezati na komade ili pire. Zatim zamrznite u potrebnim porcijama.
Treći način čuvanja jagoda kod kuće je sa šećerom. Da biste to učinili, pravilno pripremljeni vrtni darovi moraju se pažljivo isprati, osušiti na ubrusu ili ručniku i nasjeckati. Blender, zgnječiti, samo žlica će učiniti. Smrvljene jagode sa šećerom u omjeru 1: 1,5. Rasporedite u čiste posude, zatvorite, stavite u hladnjak. Ako je potrebno, nabavite i koristite kao pekmez - svi vitamini su ovdje pohranjeni, kao i korišteni u raznim jelima, pićima.
Ako vam ne treba toliko šećera, smanjite njegovu količinu, ali tada je bolje izvaditi jagode u zamrzivač ili ih koristiti u narednim tjednima.
Koliko čuvati jagode kod kuće
Važno pitanje nije samo gdje, kako, već koliko pohraniti jagode kod kuće. Pogotovo kad uzmete u obzir da su jagode često namijenjene konzumiranju od strane djece koja imaju relativno slab gastrointestinalni trakt. Vrlo je važno da bobica bude potpuno sigurna i maksimalno korisna za njihovu prehranu. Za to se mora uzeti u obzir da je rok trajanja svježih jagoda prilično kratak.
Koliko čuvati jagode kod kuće, izravno je povezano s temperaturom skladištenja. Na sobnoj temperaturi, čuvanje bobica dulje od pola dana ne vrijedi. A onda, pod uvjetom da je sve kvalitetno i nije oštećeno.
U hladnjaku se mogu čuvati jagode:
• na temperaturi od 3 do 6 stupnjeva iznad nule - tri dana, u skladu s pravilima skladištenja, i to: plastična ili staklena posuda, pravilno pripremljene jagode, nisu dobro pokrivene
• na temperaturi od 0 do 2-3 stupnja iznad nule - tijekom pet dana, uz poštivanje svih pravila za pripremu i skladištenje bobica, kao i povremeno pregledavanje ima li oštećenja i uklanjanja istrebelih, trulih, plijesni, prezrelih uzoraka
• na temperaturi ispod nule u zamrzivaču - tijekom godine, ako je bobica pravilno pripremljena, smrznuta i poštuju se svi uvjeti skladištenja, odmrzavanje gotovog proizvoda nije dopušteno
• pire od bobica, posut šećerom u omjeru 1: 1,5 u zatvorenoj posudi u običnom hladnjaku - tijekom jedne godine, ako se opaža temperatura ne viša od 6 stupnjeva iznad nule
• bobica pire, posuta šećerom u omjeru 1: 1, u zatvorenoj posudi na policama hladnjaka s temperaturom ne većom od 6 stupnjeva iznad nule - dva do tri mjeseca.
Zlatno pravilo svježih jagoda je kupiti je u količini koja se može pojesti dnevno.
Razlog za to je brzo propadanje ovog proizvoda. Ako iz nekog razloga ima više bobica nego što vam treba, znate gdje, kako i koliko možete spremiti jagode kod kuće.
Ako prekršite bilo koja pravila skladištenja, učinite to - podvrgavajte bobice kuhanju, uzimajući ukusan pekmez, džem, kompot. Bolje je ne riskirati svoje zdravlje i ne čuvati bobice duže nego što se očekuje.
