Riblja jela trebaju biti u prehrani svake osobe.
Filet polloka, nažalost, nije popularan.
Sve zbog činjenice da je meso ove ribe pomalo suho i nema izražen okus.
Ali ove značajke su prije vrlina nego nedostatak, jer korištenjem različitih marinada možete dati pollock okus i aromu, na temelju osobnih preferencija.
Kako kuhati filete od polloka - osnovna načela pripreme
Pollock je jeftina i pristupačna riba. Može se pržiti, pirjati ili peći u pećnici. Od mesa ove ribe pripremaju se razna jela: pite, mesne okruglice, mesne okruglice, salate, prvo i drugo jelo.
Možete koristiti gotove filete za kuhanje ili rastaviti lešine. Riba je prethodno potpuno odmrznuta, bolje je to učiniti u hladnjaku ili u zaljevu sa hladnom vodom.
Ako kuhate juhu ili riblju juhu od fileta polloka, kuhajte ribu na laganoj vatri, dodajući u vodu cijelo oguljeno povrće, korijenje i zelje. Obavezno uklonite pjenu.
Pollock file je pržen u mješavini ulja. Može se pržiti u tijestu, kruh od brašna ili krušnih mrvica. Pržite ribu do zlatno smeđe boje, nekoliko minuta sa svake strane.
U pećnici se fileti polaka kuhaju uglavnom s umacima. Prije nego što pošaljete ribu u pećnicu, prethodno je prženo da se "pečat" sok unutar ribe.
Filet polloka može se kuhati s povrćem i u tom slučaju će se dobiti cjelovito jelo.
Za vas smo sakupili provjerene recepte, kako kuhati filete od polloka, tako da se ispostavi ne samo ukusno, već i originalno.
Recept 1. Kako kuhati filete od polaka u tavi
Sastojci
jedan veliki lešnik polloka;
brašna
mlijeko - 50 g;
biljno ulje;
luk - dvije glave;
obična sol;
mrkva;
crni papar.
Način kuhanja
1. Moj trup od ribe, očistite ga od ljuskica, odrežite rep i peraje. Odvojite filete od grebena i odaberite male kosti. Filete polloka narežite na porcionirane kriške.
2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnoj rerni. Oguljeni luk usitni tanko perje.
3. Svaki komad polloda začinite začinima i uvaljajte ribu u brašno sa svih strana.
4. U tavi zagrijte ulje i u njemu pržite komade polaka do zlatno smeđe boje s obje strane.
5. Na vrhu polloka rasporedite luk. Sljedeći sloj ravnomjerno raspoređuje čips od mrkve.
6. U tavu ulijte mlijeko, papar, sol i pirjajte ribu na laganoj vatri četrdeset minuta. Poslužite uz prilog od rižinih žitarica ili povrća.
Recept 2. Kako kuhati filete od polutke s repe u umaku od vrhnja i kopra
Sastojci
četiri svježe smrznuta trupa polloka bez glave;
mljeveni crni papar;
tri pečene repe;
sol;
velika glava luka;
100 g tvrdog sira;
sok od pola limuna;
pola hrpe kopra;
400 g kiselog vrhnja;
50 ml vode za piće.
Način kuhanja
1. Lešine operite pod tekućom vodom, nožem istrljajte ljuske i uklonite crni film iznutra. Odrežite rep i peraje. Po cijeloj dužini trupa, sa stražnje strane, napravite rez, dovodeći nož u kosti. Zatim nacrtajte nož uz leš, pritiskajući nož uz greben. Odvojite filete od kostiju. Skinite kožu čarapom.
2. Dobiveni file narežite na kriške širine pet centimetara. Posolite ribu, poškropite limunovim sokom i ostavite desetak minuta. Stavite komade polloka u toplinski otporan oblik.
3. Ogulite i nasjeckajte luk tankim perjem. Položite na vrh ribe u ravnomjernom sloju.
4. Operite cveklu četkom, osušite ubrusom i zamotajte u foliju. Pecite 1 sat 20 minuta na temperaturi od 180 C. Pečenu repu uklonite, ohladite i ogulite. Izrežite ga na tanke krugove.
5. Papar i sol zakuhajte, pomiješajte s nasjeckanim koprom. Ulijte u pitku vodu i promiješajte. Ribu i repe prelijte vrhnjem i stavite u pećnicu na 20 minuta. Pecite na 200 ° C. Grubi sir. Izvadite obrazac iz pećnice, sve pospite posuti sirom i pecite još pet minuta. Poslužite uz povrtnu salatu ili kisele krastavce.
Recept 3. Kako kuhati filete od pollokovog luka u polaganom štednjaku
Sastojci
fila od polloka - 600 g;
biljno ulje;
tvrdi sir - 200 g;
začini;
majoneza i kiselo vrhnje - 60 ml svaki;
tri male rajčice.
Način kuhanja
1. Operite filete pollokom i osušite ih salvetama, pokušavajući ukloniti suvišnu vlagu što je više moguće. Filete naribajte sa začinima s obje strane i narežite na male komade.
2. Rajčice operite, obrišite salvetama i narežite na kolutiće.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom. Sir narežite na tanke kriške.
4. Uključite spor štednjak u načinu pečenja. Vrijeme kuhanja postavite na 20 minuta.
5. U posudu nalijte malo ulja. Izložite ribu i dobro je namažite umakom od majoneze i kiselog vrhnja. Na vrh stavite kriške rajčice i obložite kriškama sira. Zatvorite poklopac jedinice i kuhajte dok se ne čuje zvučni signal.
Recept 4. Kako kuhati filete od pollokusa s začinjenim umakom od maslinovog vrhnja
Sastojci
Pollock file - šest komada od 250 g svaki;
paprika;
kuhinjska sol;
brašno.
Preljev od maslina
crne masline bez koštica - jedna i pol šalica;
maslinovo ulje - četvrtina šalice;
filete inćuna - 6 kom .;
sok od limuna - 30 ml;
kapari - 75 g;
ljubičasti bosiljak - hrpa;
češnjak - 2 češnja.
Umak od vrhnja
preljev od maslina - 200 g;
maslac - 30 g;
riblji juha - 100 ml;
brašno - 30 g;
teška krema - 50 ml.
Način kuhanja
1. Stavite masline, bosiljak, inćune, češnjak i kapre u zdjelu blendera. Sve samljeti, dodati limunov sok i uliti maslinovo ulje, neprestano miješajući, dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu prebacite u staklenku, čvrsto zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
2. U vrućoj tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite ga dvije minute. Ulijte juhu bez zaustavljanja miješanja. Zatim dodajte vrhnje, promiješajte, posolite i prelijte preljevom od maslina. Umak zagrijte tri minute.
3. Pomiješajte brašno sa solju i paprom. U ovu smjesu stavite kriške fileta kruha i ribu pržite na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Pollok stavite na tanjur, prelijte vrućim umakom i poslužite uz kuhani krumpir ili pržene cvjetače cvjetače.
Recept 5. Torta od fileta od ribe Pollock
Sastojci
400 g fileta polloka;
3 g crne i bijele mljevene paprike;
četiri jaja;
kuhinjska sol;
100 g maslaca;
hrpa kopra;
100 g brašna;
250 g tvrdog sira;
200 g skučenog sira;
limun;
hrpa zelenog luka.
Način kuhanja
1. Filet polutke operite i osušite salvetama. Izrežite ribu na male komade. Stavite ribu u duboki tanjur, posolite i prelijte limunovim sokom. Pospite sitno nasjeckanim koprom. Promiješajte i ostavite da se marinira.
2. Žumanjke odvojite od proteina. Posljednji poslati u hladnjak. Žumanjke malo tucite, dodajte mekani maslac, sir i brašno. Papar i sol. Isperite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte. Sjedinite ga s tijestom i dobro ga mijesite.
3. Izvadite vjeverice iz hladnjaka i tuku ih dok ne dobiju čvrstu pjenu. Pola sira naribajte grubo. Umiješajte kiselu ribu sa sirom i ubrizgajte tučene bjelanjke. Sve lagano promiješajte.
4. Tijesto stavite u namašćeni, podijeljeni kalup. Povrh toga razvucite masu ribe i spljoštite. Preostali sir narežite na tanke kriške i pospite ih ribljem masom.
5. Zagrijte pećnicu na 200 C. Pecite kolač 35 minuta. Isključite pećnicu i kolač ostavite u njoj još četvrt sata. Stavite na jelo, narežite na porcije i poslužite.
Recept 6. Kako kuhati filete od polloha u pećnici
Sastojci
orasi - 100 g;
začini;
pollock - 600 g;
biljno ulje - 75 ml;
kiseli krastavci - dva kom .;
maslac - 30 g;
kiselo vrhnje - 100 ml;
zelje - hrpa.
Način kuhanja
1. Stavite orahe, bilje i kisele krastavce u zdjelu blendera i dobro nasjeckajte. U ovu smjesu dodajte začine i kiselo vrhnje. Miješajte dok ne postane glatko.
2. Očistimo pelud od ljuskica, odrežemo peraje i rep. Odvojite filete od grebena i uklonite kožu s njega. Pincetama uklanjamo male kosti. Primio sam svoj file. Utrljajte ribu začinima. Izrežemo na porcije i pržimo na ulju do zlatno smeđe boje.
3. Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca. Na dno rasporedite komade ribljeg fileta i prelijte umakom.
4. Filete pollocka poslati u pećnicu na 20 minuta. Peći na 200 C. Poslužiti uz salatu ili prilog od povrća.
Recept 7. Filet pollocka "Pikantno"
Sastojci
dva lešnika polloka;
pitka voda;
dvije srednje glave luka;
ljuta crvena paprika;
dvije krigle limuna;
sol;
majoneza.
Način kuhanja
1. Odmrznite ribu, očistite je od vaga. Odrežite repove i peraje. Očistite unutrašnjost crnog filma. Odvojite filete od grebena, skinite čarapu čarapom i odaberite male kosti. Ribu operite, narežite na kriške i slojte u tanjir u slojevima, svaku pospite solju i na nju nalijte limunov sok. Luk fila narezati na pola sata.
2. Sjeckani oguljeni luk nasjeckajte na pola prstena.
3. U malu šalicu stavite majonezu, dodajte crvenu ljutu papriku, sol i iscijedite sok od limuna. Ulijte malo prokuhane vode u smjesu i dobro promiješajte. To ne bi trebao biti previše tanak umak.
4. Marinirani nadjev stavite u tavu s debelim slojem. Luk luka stavite na vrh polloka. Ravnomjerno prelijte smjesom za majoneze. Poklopite i stavite u pećnicu na pola sata. Kuhajte na 200 C. Zatim otvorite poklopac i stavite u pećnicu na još pet minuta. Poslužite uz prilog od krumpira ili riže.
Kako kuhati filete od polloka - trikovi i savjeti
Prilikom odabira polloka obratite pažnju na boju mesa. Trebao bi biti bijel, bez ružičaste ili žućkaste nijanse.
Osim peršina i kopra, možete koristiti anis, celer, pehtragon i mentu.
Nemojte ponovno zamrzavati filete polloka!
Da biste uklonili specifičan miris ribe, pospite filom polloka limunovim sokom i ostavite četrdeset minuta.
Bolje je pržiti filete u mješavini maslaca i biljnih ulja.
Pollock filet ispasti će sočan i nježan ako se kuha u rajčici, vrhnju ili bilo kojem drugom umaku.
