Pizza je odavno prestala biti tradicionalno talijansko jelo.
Otvorene pite s raznim punjenjem popularne su u cijelom svijetu. Ali posebno svi vole pizzu s rajčicom, kobasicom i sirom.
Evo najboljih recepata i trikova kuhanja ovog prekrasnog jela.
Pizza s rajčicom, kobasicom i sirom - opća načela kuhanja
Recepti za pizzu s rajčicom, kobasicom i sirom ogromni su, ali uvijek imaju dva sastojka:
• tijesto;
• nadjev.
Tijesto. Možete sami kuhati ili kupiti gotove, izbor ovisi o dostupnosti slobodnog vremena, mogućnostima i sposobnostima domaćice. Za pizzu koristite svježe, kvasce, lisnato tijesto. Od nje oblikujte tortu okruglog, kvadratnog ili pravokutnog oblika. U lijenim verzijama pizze s kobasicom, rajčicom i sirom koriste se kruh, pita kruh, komadići kruha.
Umak za podmazivanje. Koristi se za oblaganje komada tijesta tako da ne upije sok koji izlučuje povrće, ne kapne, a također dobiva ukusnu i ukusnu koricu oko rubova. Ovisno o receptu, kolač možete razmazati kečapom, umakom od rajčice, majonezom ili samo biljnim uljem.
Kobasica. Za pizzu s rajčicom, kobasicom i sirom možete koristiti kuhane i dimljene proizvode, kao i njihovu smjesu. Ponekad se dodaje rezanje mesa, pršut. Ako recept ne naznačuje oblik rezanja, onda se to može učiniti proizvoljno: male ili velike kocke, krugovi, slamke.
Rajčica. Obično se reže na kriške i položi na pizzu na vrhu kobasice. Važno je da nisu previše zreli, da dobro održavaju oblik i podležu rezanju na kriške debljine ne veće od 4-5 mm.
Sir. Obično se koristi za završnu obradu, ali, ovisno o receptu, može se dodati u slojeve punjenja. Sir se može koristiti različito, po vašem ukusu. Najčešće se za preljev uzima tvrdi kruh, unutra se mogu dodati meke sorte.
Pizzu možete napraviti na 2 načina:
• pecite bazu dok se pola ne skuha, stavite nadjev i pecite na visokoj temperaturi;
• Stavite nadjev na sirovo tijesto i sve zajedno kuhajte.
Druga se opcija koristi češće jer pečenje svih sastojaka pizze s rajčicom, kobasicom i sirom istovremeno čini jelo ukusnijim.
Recept 1: Pizza s rajčicom, kobasicom i kvasnim sirom
Klasični recept za domaću pizzu na bazi tijesta od kvasca, kuhanog ravno.
Potrebni sastojci
tijesto:
• voda ili mlijeko 1 šalica;
• 20 gr. sirovi kvasac;
• 0,5 šalica biljnog ulja;
• 0,5 tsp. sol;
• 4 žlice. brašna
• 2 žlice. l. šećer.
punjenje:
• kečap 2 žlice. l .;
• majoneza 2 žlice. l .;
• kobasica;
• sir;
• rajčica.
Način kuhanja
Za pripremu tijesta možete koristiti i mlijeko i vodu. Zagrijte tekućinu na toplo stanje, dodajte šećer, sol, kvas. Ostavite nekoliko minuta da se otopi, u ovo vrijeme prosijte brašno. Dodajte biljno ulje i brašno, promiješajte. Tijesto treba biti mekano, držite se ruku. Možda će brašno ostaviti manje ili više, sve ovisi o njegovoj vlažnosti. Izvadite tijesto na toplo mjesto, čim se njegov volumen poveća za 2 puta, trebate ga mijesiti i ostaviti da se ponovo digne.
Iz tijesta razvaljajte tanki kolač proizvoljnog oblika, premažite kečapom pomiješanim s majonezom. Složite punjenje: kobasica, rajčica, sir. Pecite u pećnici dok se ne skuha.
Recept 2: Pizza s rajčicom, kobasicom i slanim sirom
Sastav nadjeva za ovu pizzu s rajčicom, kobasicom i sirom sastoji se od dva proizvoda, a gotovom jelu daju začinjeno jelo: masline i kiseli krastavci.
Potrebni sastojci
• tijesto od kvasca 500 gr .;
• salama 0,2 kg;
• 4 rajčice;
• 25 kom. zelene masline;
• 3 kisela krastavca;
• umak od rajčice 3 kašike;
• 150 gr. sir.
Način kuhanja
Na primjer, tijesto možete kupiti ili pripremiti sami, prema gore opisanom receptu. Slično se formira i kolač. Masline se izrezuju na male kolutove, krastavci na tanke slamke, ostatak proizvoda je proizvoljan.
Slijed slojeva:
1. tijesto;
2. umak od rajčice;
3. kiseli krastavci;
4. masline;
5. kobasica;
6. rajčica;
7. naribani sir.
Pizza se šalje u pećnicu dok se potpuno ne skuha. U ovom receptu važno je ravnomjerno rasporediti krastavce i masline kako ne bi bilo slanih dijelova. Stoga se režu sitno i u jednakim komadima.
Recept 3: Pizza s rajčicom, kobasicom i lisnatim sirom
Okus pizze s rajčicom, kobasicom i sirom na lisnatom tijestu malo se razlikuje od klasičnog. Ali njegova glavna prednost je jednostavnost i brzina. U zamrzivaču uvijek možete imati gotovo tijesto koje će vam pomoći u bilo kojem trenutku.
Potrebni sastojci
• 0,5 kg lisnatog tijesta s kvascem;
• kobasica;
• sir;
• rajčica;
• luk;
• kečap.
Način kuhanja
Gotovo tijesto odmrznite, stol pospite brašnom, razvaljajte u tankom sloju i stavite na lim za pečenje. Četka s kečapom. Svi proizvodi su izrezani i slojeviti: luk, kobasica, rajčica, sir. Pizzu možete peći i u pećnici i u mikrovalnoj.
Važno je! Bolje je koristiti lisnato tijesto s kvascima. S njim će pizza biti nježna i prozračna. Nemasno lisnato tijesto može biti naporno nakon pečenja.
Recept 4: Sočna pizza s rajčicom, kobasicom i sirom
Pizza ispada vrlo nježna i sočna, a sve zahvaljujući punjenju, sprečavajući isparavanje vlage u proizvodima tijekom pečenja.
Potrebni sastojci
• tijesto s kvascem 0,5 kg;
• sir 0,2 kg;
• kobasica 0,25 kg;
• rajčica 0,3 kg;
• umak od rajčice 0,05 kg.
Da biste popunili:
• 3 jaja;
• 150 gr. majoneze;
• sol, papar.
Način kuhanja
Tijesto razvaljajte kao i obično, namažite umakom, složite kobasicu s rajčicom. Umutite jaja šlagom, sol i papar po želji. Dodajte majonezu i opet dobro pobijedite. Ravnomjerno, uz pomoć žlice, prelijte pizzu koju je kuhala kaša. Posuti sirom.
Stavite u pećnicu na 210 -220 ° C, pecite 15 minuta. U pizzu s rajčicom, kobasicom i sirom, izlivenom smjesom od jaja, nadjev se vrlo dobro međusobno povezuje, pa ga možete staviti puno, napraviti veliku otvorenu pitu. I tako da iz tijesta ništa ne istječe, formiraju se male strane.
Recept 5: Pizza s rajčicom, kobasicom i lijenim sirom
Ako ne postoji mogućnost izrade ili kupnje tijesta, tada će vam u pomoć doći lijena pizza s rajčicom, kobasicom i sirom na kruhu. Brzo se kuha, a jede se još brže.
Potrebni sastojci
• 1 kruh od tost kruha;
• kobasica;
• bilo koji umak za podmazivanje;
• rajčica;
• sir.
Način kuhanja
Napraviti takvu pizzu vrlo je jednostavno. Potrebno je komade kruha namazati umakom, rasporediti nadjev i to je to! Peći će se samo u pećnici, mikrovalnoj ili kuhati ispod poklopca u tavi. Neke domaćice uspijevaju napraviti takvu pizzu čak i u sporom kuhalu.
Recept 6: Pizza s rajčicom, kobasicom i nemasnim sirom
Ovo je recept za pizzu s rajčicom, kobasicom i sirom, koja se može kupiti u pizzeriji. Odnosno, kuhano na tankom, klasičnom tijestu bez kvasca.
Potrebni sastojci
Za test:
• mlijeko 300 ml;
• sol 1,5 tsp;
• ulje 2 žlice. l .;
• jaja 2 kom .;
• brašno 4 čaše.
punjenje:
• kobasica;
• sir;
• kečap;
• rajčica.
Način kuhanja
Mlijeko se lagano zagrijava na tjelesnu temperaturu. Umutite jaja sa šlagom, dodajte toplo mlijeko i maslac. Bolje je uzeti maslinovu, ali ako nije, onda možete suncokret ili senf. Ulijte brašno i zamijesite tijesto. Važno je to učiniti najmanje 15 minuta. Masa će postati elastična, glatka. Tijesto je potrebno odgoditi 20 minuta da se odmara, a gluten nabubri.
Ova količina tijesta dovoljna je za 3 velike pizze. Ako se dobro izmiješa, lako će se valjati krug iste debljine. Sljedeća pizza priprema se prema standardnoj verziji. Priprema se namaže umakom, polažu proizvodi, peku u pećnici. Pizza napravljena od takvog tijesta ne treba puno punjenja. U gotovom obliku trebalo bi ga lako uviti u rolu, kao rođak pizzerije.
Recept 7: Pizza s rajčicom, kobasicama i maslacem
Još jedan brzi recept za kuhanje pizze s rajčicom, kobasicom i sirom, koja se pravi na osnovi tekućeg tijesta.
Potrebni sastojci
Za test:
• 100 gr. voda;
• jaje;
• sol;
• brašno 1 šalica;
• 1 žlica maslaca.
Standard za punjenje kobasica, rajčice i sira. Za podmazivanje kečapa ili majoneze možete uzeti smjesu.
Način kuhanja
Uključite pećnicu i pripremite tijesto. Izvodi se brzo. Jaje morate protresti solju, preliti vodom i uljem. Dodajte brašno i žlicom promiješajte. Trebao bi ispasti konzistenciju guste kreme. Zatim tijesto treba sipati na lim za pečenje, širiti žlicom, debljine, na vrhu napraviti rešetku umaka.
Kobasicu za punjenje je bolje izrezati na male kocke. Rajčice kao i obično krugovi. Pospite kobasicom, pažljivo složite kriške rajčice i pospite sirom. Pošaljite u pećnicu 15-20 minuta. Za ovu pizzu ne trebate uzimati puno nadjeva kako ne bi pala pod svoju težinu u tijesto.
Recept 8: Pizza s rajčicom, kobasicom i sirom u tri sloja
Neke domaćice ne vole lavash koristiti kao bazu, jer postaje suha u pećnici. Ali oni jednostavno ne znaju ovaj recept. Izvorna pizza s rajčicom, kobasicom i sirom ima 3 sloja pita kruha, koji su međusobno povezani masom sira.
Potrebni sastojci
• 3 tanka pita kruha;
• sir 0,3 kg;
• rajčica 0,3 kg;
• salama 0,15 kg;
• kečap 0,05 kg;
• majoneza 0,15 kg.
Način kuhanja
Uzmite prvi pita kruh i rasporedite na lim za pečenje, premažite tankim slojem majoneze, pospite naribanim sirom. Pokrijte drugi kolač i napravite slične. Treći pita kruh će biti gotov, punjenje će se položiti prema standardnoj shemi: kečap, kobasica (u ovom slučaju salama), kriške rajčice i sve posuto naribanim sirom. Ovu pizzu trebate peći 10 minuta na 220 ° C u pećnici. Ali također izvrsno djeluje u mikrovalnoj.
Ostali proizvodi mogu se dodati sloju sira i majoneze, na primjer, gljive, kapre, sitno sjeckani kiseli krastavci. U tom slučaju nabavite srdačnu tortu.
Pizza s rajčicom, kobasicom i sirom - trikovi i savjeti
• Je li nakon praznika bilo mesa ili sira? Dobra domaćica ne gubi ništa! Komade možete staviti u vrećicu, zamrznuti i koristiti u bilo kojem trenutku kao nadjev u pizzi.
• Pizza će biti posebno ukusna ako tijesto obložite mekim sirom prije nego što položite nadjev.
• Nemojte preopterećivati bazu s punjenjem. Trebalo bi biti umjereno. Inače se debeli slojevi punjenja neće moći lijepiti zajedno sa sirom, komadi će se raspasti tijekom rezanja i jela.
• Ako nema oštrog noža za rezanje rajčice, tada možete koristiti file sa nožem za kruh. Pomoću nje možete napraviti tanke krugove. Točnije, "dosje".
• Bolje je peći pizzu na temperaturi ne nižoj od 220 stupnjeva, tada će ostati sočna i poprimiti rumenkastu koricu.
• Nema što masno tijesto? Možete miješati pastu od rajčice s aromatičnim začinima, na primjer, hmelj-suneli, bosiljak, origano. Slično tome, možete koristiti majonezu.
No glavna tajna pizze s rajčicom, kobasicama i sirom su svježi i visokokvalitetni proizvodi. Samo u ovom slučaju možete dobiti stvarno ukusno jelo.
