Ovaj je desert nevjerojatno ukusan, zdrav, dijetalni, lijep i dovoljno jednostavan za napraviti. Dakle, na svim frontovima zaslužuje našu pažnju. Sireva s curd-om mogu se dati djeci za doručak, kuhati za ljude koji su na dijeti ili su zdravstveni razlozi pokazani posebnom prehranom.
Opća načela za pripremu žele skute
Ako želite napraviti niskokalorični desert, a zatim odaberite sir s malo masti, dodajte mlijeko umjesto vrhnja, kao dodatak koristite crnu, a ne mliječnu čokoladu, dodajte manje šećera.
Curd žele se priprema na bazi želatine, mlijeka ili vrhnja, šećera - ovo je najosnovnija i klasičnija opcija.
Recept 1: Slatko mlijeko s mlijekom
Vjeruje se da je to najlakši recept za sira od sira, ali desert je vrlo nježan i ukusan.
sastojci:
· Tržišni sir ili masa iz proizvoda iz trgovine - 100-150 gr;
· Instant želatina - 1 žlica. l .;
· Pasterizirano mlijeko - 200 ml;
Šećer - 2 žlice. l.
Način kuhanja:
Prvo trebate pripremiti mlijeko: stavite u malu tavu na vatru, dodajte šećer i dovedite do točke gdje se na površini pojavljuju mali mjehurići. Tada će plin trebati isključiti i dodanu količinu želatine dodati slatkom mlijeku i dobro izmiješati. Sad tavu treba hladiti. Povremeno pogledajte smjesu i čim primijetite da vam je zakuhala, možete odmah dodati pripremljeni sir i dobro ga tukli mikserom. Masa će biti prozračna i nježna. Nakon toga, trebate ga staviti u zdjelu ili staklene šalice i staviti na hladno. Za nekoliko sati, curd žele bit će spreman. Može se ukrasiti listovima metvice ili kapljicama džema za ljepotu.
Recept 2: Slatko mlijeko s notama čokolade
Jelo će izgledati ukusno i originalno ako komponente deserta napunite slojevima.
sastojci:
Želatina - 25 gr;
· Dijetalni sir - 450 g;
10% vrhnja - 100 g;
Kiselo vrhnje - 45 g;
Šećer - 5 žlica;
Kakao prah - 4 žlice.
Način kuhanja:
Želatinu morate otopiti u kremi, a kad se malo poveća u veličini, stavite je u parnu kupelj dok se potpuno ne otopi. Ne dovodite masu do vrenja i stavite je na hladno mjesto da se ohladi.
Sada morate pažljivo trljati skute sa šećerom. Možete koristiti sito da na kraju desert postane prozračan. Dalje dodajte kiselo vrhnje i želatinsku smjesu pa sve dobro promiješajte. Ako želite da desert bude jednolike boje, tada već možete dodati kakao, ako ga želite napraviti u slojevima, tada se smjesa mora podijeliti na dva dijela: jedan dio premazati kakaom u prahu, a drugi ostaviti onako kako jest. Sada desert morate položiti u slojevima, a na kraju posla stavite ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Radi ljepote, desert se može ukrasiti bademima, kokosom ili ribanom čokoladom.
Recept 3: Skuhani desert s bobicama bez pečenja
Skuta se odlično slaže s različitim voćem i bobicama. Možete koristiti trešnje, bobice crnog ribiza, trešnje, maline, jagode. Ovaj se desert također dobiva iz više slojeva: skute, sira s kakaom i bobicama.
sastojci:
· Sir od pakiranja - 500 g;
Kiselo vrhnje - 100 g;
· Mlijeko - 150 gr;
Želatina - 25 gr;
· Voda - 50-60 ml;
Šećer - 70 g;
Vanilija - pola žličice;
Kakao - 2 žlice. l .;
Trešnja - 100 gr;
Ribana ribizla - 80 gr.
Način kuhanja:
Prvo morate želatinu napuniti vodom. Dok se otapa, možete kuhati sir. Mora se pomiješati sa kiselim vrhnjem, vanilijom, mlijekom i šećerom.
Želatinu je potrebno malo ugrijati na parnoj kupelji da zrna ne bi nestala, a tek tada se može dodati masi skute i miješati vrlo kvalitetno. Sada morate podijeliti masu na dva dijela, prelijevajući se u različite zdjele. U jedan dio treba dodati kakao, a na drugi sitno sjeckane bobice. Ako postoji posuda za pečenje, onda je možete koristiti. Prvo bijelu masu napunite bobicama, zatim smeđom kakaom, zatim opet bijelom i možete položiti sloj naribane ribizle. Što više slojeva dobijete, desert će biti ljepši. Ostaje nam samo pričekati dok se ne smrzne u hladnjaku.
Recept 4: Slatko mlijeko s kolačićima
Ovaj recept može vas podsjetiti na sirni kolač bez pečenja. Samo što za posluživanje deserta nećemo koristiti veliki lim za pečenje, već zdjelu ili nisku staklenu čašu.
sastojci:
· Kupite sir - 500 gr;
Želatina - 25 gr;
· Mlijeko - 450 ml;
Šećer - 2 tsp;
Kolačići s krastavcem - 250 gr;
Maslac - 300 gr.
Način kuhanja:
Zagrijte mlijeko na vatri, dodajte mu šećer, a zatim želatinu, dobro promiješajte. Stavite u hladnjak. Čim se smjesa malo stvrdne, tada trebate dodati sir i dobro promiješati.
Sada trebate pripremiti osnovu: dobro zgnječite kolače kratkog kruha, dodajte mu rastopljeni maslac.
A sada ostaje oblikovati deserte: uzmite nisku čašu, raširite mali sloj kolačića i pospite masu skute na vrhu. Po želji na vrh možete staviti bobice, džem, džem ili sipati voćni žele.
Varijanta takvog recepta s kolačićima može biti različita: trebate podijeliti masu skute u tri dijela, u jedan dodati kakao, u drugom - mrvice kolačića, a treći ostaviti kakav je. U zdjelama će biti potrebno položiti masu skute u slojevima.
Recept 5: Slatko mlijeko s voćnim kriškama
Voće može biti različito: jabuke, banane, naranče, mandarine, kivi. Odaberite po svom ukusu!
sastojci:
Skuta - 300 gr;
Šećer - 50-100 gr (po ukusu);
Krema (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 50-70- gr;
· Voda (hladna) - 100 ml;
Želatina - 2 žlice;
· Vanilin šećer - 1 pakiranje;
· Bilo koje voće;
Kokosove pahuljice.
Način kuhanja:
Prvo morate želatinu napuniti hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Sada je potrebno dodati šećer, vanilin šećer i vrhnje i skuhati mikserom. Dalje, uzmite želatinu, stavite na vatru i zagrijte, ali ne dovodite do vrenja. Nakon što se želatina potpuno otopi, može joj se dodati i skuta.
Uzmite silikonske kalupe za kolače i napunite ih skurom. Sada je pošaljite u hladnjak. Dok se skuta stvrdnjava, trebate pripremiti voće. Mogu se izrezati na kriške ili kocke. Čim se skuta smrznula - ukrasite šarenim voćnim desertom, a ne zaboravite na vrh posipati kokosove pahuljice.
Postoji malo drugačija verzija ovog recepta - to je kada se plodovi odmah dodaju u masu skuta.
Recept 6: Slatko mlijeko s jogurtom i ugarnim agarima
Značajka ovog recepta je uporaba agar-agara umjesto želatine. Obično ga koriste u jelima vegetarijanci. Također, u receptu se nalazi i niskokalorični jogurt, pa će mliječ biti koristan za djecu i ljude koji žele smršavjeti.
sastojci:
· Niskokalorični jogurt - 350 gr;
· Sir (dijetalni) - 500 gr;
Šećer - 100 g (moguće manje);
· Limunov sok - 2-3 žlice. l .;
Agar-agar - 2 kom .;
Banane - 2-3 kom .;
Kivi - 1-2 kom .;
· Naranča - 1 kom.
Način kuhanja:
Skuti sir s niskokaloričnim jogurtom, šećerom i dodajte limunov sok. Sada voće trebate sitno nasjeckati, a banane dodatno posipati limunovim sokom kako ne bi potamnili. Agar-agar se u međuvremenu otopi u soku od naranče, a zatim doda u koricu. Sada smjesu skute treba podijeliti na tri jednaka dijela i u svaki dodati zasebno kivi, odvojeno naranču i bananu. Sada u obliku, prvo stavite masu s kivijem i pošaljite je u hladnjak. Čim se masa malo zahuktala, onda širimo masu naranči na nju i također je šaljemo na hladno i u završnu fazu - ovo je masa od banana. Dobit ćete svijetao i lijep desert. Možete dodati više plodova i napraviti više slojeva.
Recept 7: Sire od sira s bundevom
Zvuči pomalo neobično, ali takva bundeva je nevjerojatan proizvod koji se savršeno uklapa u slatka jela, i u jela s mesom, i s ostalim povrćem dobro se kombinira, pa čak i s sirom.
Osnovni sastojci:
· Masa skute - 350 gr;
Bundeva - 100-150 gr;
· Narančasta - 1 mala;
Šećer - 100 g;
Želatina - 25 gr.
Način kuhanja:
Za početak pripremite želatinu kako to zahtijevaju upute. Sada trebate pripremiti bundevu: oguliti sjemenke, oguliti i ispeći u pećnici. To se može učiniti unaprijed, na primjer, navečer, a ujutro samo nasjeckajte bundevu dok ne postane pire. Sada od naranče morate iscijediti sok u zasebnu zdjelu.
Kombinatom skuvajte sir, tako da vam ne ostanu kvržice, pa mu dodajte bundevu, sok od naranče i želatinu. Sada ponovno temeljito promiješajte da postane nježna i ujednačena.
Sada se curd žele može izliti u kalupe i poslati u hladnjak.
Kad je desert gotov, može ga ukrasiti zrncima kave, kokosom, čokoladom ili čak sjemenkama bundeve.
Sire od sira: Trikovi kuhanja
Obratite pažnju i ne zbunite! Pri kuhanju skute žele koristite vaniliju, a ne vaniliju! Ako dodate previše vanilina, tada će, prvo, jelo ispasti gorko, a drugo, čak se možete i otrovati.
Odaberite pravu želatinu, da tako kažem. Tu je želatina u prahu i lim. Profesionalci obično odabiru potonju opciju, jer ona ne daje grudice. Želatina se obično namoči u ledenoj vodi.
Ako uzmete tržišni sir, tada ga je potrebno mljeti kroz sito ili na rerni, možete koristiti mikserom, tako da nema grudica. S dućanom skute, desert je nježniji.
