Pržena jaja su jaja pripremljena na takav način da gornji sloj žumanjka malo prži, ali iznutra ostaje mekan i tekuć.
Ako mislite da su pržena jaja dosadna, griješite.
Prikupili smo za vas tradicionalne i originalne recepte za ovo jelo.
Pržena jaja - osnovna načela pripreme
Tradicionalna pržena jaja sa prženim jajima pripremaju se na dva načina. U prvom slučaju tavu stavite na srednje jake vatre, dobro je zagrijte i stavite bilo koje ulje za kuhanje po vlastitom nahođenju. Jaja se vrlo pažljivo, kako ne bi oštetili žumanjke, razbiju u zdjelu. Zatim se izlije u vruću tavu i odmah podigne ručku tako da se protein ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Nakon što je donji sloj postavljen, spustite tavu i pržite nekoliko minuta ispod poklopca.
Druga metoda uključuje prevrtanje. Nakon što se prženo jaje prži, lagano ga polijemo lopaticom, preokrenemo i kuhamo nekoliko sekundi. Zatim se opet okrenite. Kada kuhate na drugi način, ne pokrivajte tavu.
Pečena jaja s prženim jajima možete kuhati ne samo u tavi, već iu pećnici, sporom kuhaču ili mikrovalnoj.
Idealno prženo jaje ima mekani protein, hrskavi, tostirani rub i nježni, tekući žumanjk.
Recept 1. Pržena jaja u tavi
Sastojci
maslac;
tri jaja;
jodirana sol.
Način kuhanja
1. Stavite tavu na srednje jake vatre i dobro je zagrijte. Stavite komadić maslaca i pričekajte da se rastopi.
2. Jaja se nježno razbiju u malu zdjelu. To radimo vrlo pažljivo, tako da žumanjak ostane netaknut.
3. Izlijte jaja u tavu, lagano podignite ručku, raspoređujući protein po cijeloj površini. Sol i poklopac.
4. Kuhajte pržena jaja nekoliko minuta. Čim na žumancetu nastane bijeli film, odmah ga uklonite s vatre i otvorite poklopac. Jaja prebacimo na tanjur ili tost, ukrasimo začinskim biljem i poslužimo.
Recept 2. Pržena jaja u paprici sa sirom i šunkom u pećnici
Sastojci
dvije velike mahune paprike;
stolna sol;
tri jaja;
komad maslaca;
60 g sira;
12 g dimljene šunke;
15 g kuhane šunke.
Način kuhanja
1. Odmah uključite pećnicu na 200 C. Papriku isperite, obrišite i prerežite na pola. Uklonite stabljiku, očistite sjeme i pregrade. Tri polovice stavite u dubok oblik, prerežite.
2. Sir nasjeckajte na velike čips. U papriku stavite malo sira.
3. Narezanu kuhanu i dimljenu šunku stavite na vrh sira.
4. Nježno pobijte jedno jaje u svaku papriku. Na vrh stavite mali komad maslaca.
5. Stavite u pećnicu na pet minuta. Pazite, čim se žumance pokrije bijelim filmom, odmah izvadite iz pećnice. Na ploške stavite paprike s prženim jajima. Začinite solju i začinite svježe mljevenom paprikom.
Recept 3. Pržena jaja sa slaninom u mikrovalnoj
Sastojci
morska sol;
dva jaja;
cherry rajčica - pet kom .;
svježe mljeveni papar;
slanina - 75 g.
Način kuhanja
1. Izrezati kožu od slanine. Ako ima hrskavice, uklonite ih. Slaninu narežite na male kockice.
2. Stavite dimljeno meso u malu posudu za mikrovalnu. Pržite minutu snage 800 W.
3. Višnje rajčice operite, izvadite iz grančice, obrišite i izrežite svaki na četiri dijela. Stavite na vrh slaninu i stavite u mikrovalnu pećnicu još minutu. Kuhajte jednakom snagom. Promiješati.
4. Pažljivo ubacite dva jaja u posudu tako da žumanjak ostane netaknut. Stavite u mikrovalnu na tri minute. Snaga se ne mijenja. Poslužite izravno u jelima u kojima su bila pripremljena, posoljena i poparena.
Recept 4. Pržena jaja u laganoj ploči za kuhanje
Sastojci
maslinovo ulje;
pileća jaja;
kuhinjska sol.
Način kuhanja
1. Podmažite uređaj uljem. Prebacite spor štednjak u način kuhanja ili juhe. Toplinsko ulje.
2. Pažljivo pobijte u jaja, sol i poklopite. Kuhajte dok se protein ne postavi, a žumanjke prekriju tankim bijelim filmom.
3. Umućena jaja stavite na ploške, posolite, začinite paprom i pospite sitno sjeckanim zelenilom.
Recept 5. Pržena jaja u rajčici
Sastojci
dvije rajčice;
svježe mljeveni papar;
dva jaja;
obična sol;
70 g maslaca;
dvije hrpe zelenila.
Način kuhanja
1. Rajčice isperite, obrišite ručnikom i odrežite vrhove. Žličicom pažljivo uklonite pulpu, pazeći da ne oštetite zidove.
2. Papar, sol i namastite unutrašnjost uljem. U svaku rajčicu umutite po jedno jaje pazeći da žumanjke ne oštetite. Papar i sol opet lagano.
3. Rajčicu i jaja stavite u oblik duboko otporan na toplinu. Pecite 10 minuta na temperaturi od 180 C. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
Recept 6. Pržena jaja od prepelice s cherry rajčicama i špinatom
Sastojci
maslinovo ulje;
tri cherry rajčice;
svježe mljeveni papar;
pet prepelica;
stolna sol;
30 g smrznutog špinata.
Način kuhanja
1. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri. Špinat, ne odmrzavajući, rasporedite u tavu i pržite par minuta.
2. Prepelice se vrlo pažljivo uvuku u zdjelu. Nježno ih izlijte u tavu. Protein raspoređujemo po cijeloj površini, okrećući tavu s jedne na drugu stranu.
3. cherry rajčice isperite, obrišite i prerežite na pola. Izrežemo na proteine. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se na površini žumanjka ne pojavi bijeli film. Pazimo da žumance ostane tekuće.
4. Pečena jaja prebacite u jelo, popaprite, posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 7. Pržena jaja sa prilogom
Sastojci
50 ml maslinovog ulja;
tri jaja;
10 g šunke;
rajčica;
50 g svinjskih gljiva.
Način kuhanja
1. Gljive Porcini ogulite, operite i drobite na sitne komade.
2. Šunku samljeti na tanke kriške, od nje odrežući kožu.
3. Rajčicu isperite, obrišite ručnikom i narežite na tanke kriške.
4. Stavite tavu na vatru, prelijte maslinovim uljem i dobro je zagrijte. Stavite kriške šunke i pirjajte tri minute. Zatim dodajte ćevape i pržite, neprestano miješajući, dok gljive ne porumene. Na kraju stavite rajčicu i držite na vatri još nekoliko minuta. Ispravnu pločicu poravnajte lopaticom.
5. Nježno pobijte u jaja, sol i poklopite. Kuhajte doslovno još tri minute. Bjelančevine bi trebale biti u potpunosti kuhane, a žumanjak se treba samo malo ugasiti, a unutra ostati tekuć.
Recept 8. Pržena jaja sa sušenom rajčicom i šparogama
Sastojci
deset štapića šparoga;
sol;
šest rajčica osušenih na suncu;
svježe mljeveni papar;
dva jaja;
češanj češnjaka;
slatki papar pod paprikom;
plavi luk.
Način kuhanja
1. Uklonite stabljiku iz mahune slatke paprike, očistite septum i sjemenke. Povrće nasjeckajte na sitne komade.
2. Oljuštite luk od ljuske i narežite ga na tanke četvrtine.
3. Skinite koru s češnjakom češnjaka i narežite je na tanke kriške. Osušene rajčice narežite na trakice.
4. Na zagrijanom maslinovom ulju dvije minute pržite nasjeckane paprike.
5. Dodajte luk, suhu rajčicu i narezani češnjak paprici. Nastavite pržiti povrće, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje.
6. Šparoge narežite na četiri dijela, stavite u tavu i nastavite kuhati nekoliko minuta. Lopaticom povrća izmutite lopaticom.
7. Beat jaja preko povrća, pokušavajući da žumanjk ostane netaknut. Uključite vatru na minimum, poklopite i kuhajte oko pet minuta. Poslužite umućena jaja sa svježim domaćim kruhom.
Recept 9. Pržena jaja "Seljački doručak"
Sastojci
šest kriški tost kruha;
stolna sol;
šest jaja;
30 g maslaca;
svježe mljeveni crni papar;
50 g dimljene kobasice.
Način kuhanja
1. Lagano razvaljajte svaku krišku tost kruha klinom. Ogulite kore i premažite mrvicu.
2. Stavite kruh u tepsiju za muffine, maslac dolje.
3. Pušenu kobasicu oslobodite od filma i sitno nasjeckajte. Rasporedite u limenke.
4. Uzmite jaja koja nisu prevelika. Nježno pobijte jedno jaje preko kobasice. Papar, sol i stavite u pećnicu na četvrt sata. Kuhajte na 180 C.
5. Pažljivo izvadite posudu iz konzervi, stavite na tanjur i poslužite vruće.
Pržena jaja - savjeti i trikovi
Da žumance ostane netaknuto, razbijte jaja nožem, a ne na rubu tave.
Pržena jaja s prženim jajima stavite u tavu ne više od pet minuta.
Jaja odložite samo na dobro zagrijanoj tavi.
Ako kuhana jaja kuhate s prženim jajima, solite samo bjelančevine kako se žumanjci ne bi raširili.
Pržena jaja će ispasti ukusnija ako se kuhaju s mješavinom maslaca i biljnog ulja.
