Juha od kobasica - općenita načela kuhanja
Umjesto da jedete sendvič s kobasicom, od ovog mesnog proizvoda možete napraviti izvrstan prvi jelo. Juha s kobasicom može se kuhati u mesnom juhu, povrtnom juhu ili u vodi. Za kuhanje koriste se razne vrste kobasica: kuhane, dimljene, dimljene itd. Možete koristiti lovačke kobasice ili šunku. Juha s kobasicom bit će vrlo ukusna ako dodate bilo kakve proizvode u konzervi: bijeli ili crveni grah, konzervirani grašak, kisele gljive itd. Za juhu možete pripremiti povrtno pečenje od mrkve i luka, u jelo dodati i rajčicu, krumpir, celer i drugo povrće. Juha s kobasicom može imati pire teksturu ili običnu tekućinu. U jelo se često dodaju topljeni sir i razno bilje i začini.
Juhu s kobasicom treba poslužiti vruću s raženim kruhom, u tanjur možete dodati nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje ili naribani sir. Neki radije dodaju malo majoneze ili senfa u juhu od kobasica. Ako juha od kobasica ima konzistenciju s pireom, možete prethodno kuhati krumpire s češnjakom i poslužiti ih vruće uz jelo.
Juha od kobasica - priprema hrane i posuđa
Priprema proizvoda za juhu od kobasica sastoji se od prethodne pripreme povrća ili mesnog juha, pranja, čišćenja i rezanja povrća, pripreme pečenja, sjeckanja svježeg zelja, rezanja kobasica u obliku kockica ili kockica, pripreme začina itd. Preporučuje se uklanjanje ljuštica s rajčice (za to trebate napraviti povrće u obliku križa na povrću i kuhati vodu preko rajčice). Kobasicu možete odmah dodati juhi ili je prethodno prepržiti povrtnim pečenjem. Konzervirana hrana pažljivo izbaci višak tekućine.
Za kuhanje juhe od kobasica trebat će vam tava (kava ili tava), tava, rešetka, daska za rezanje, nož itd. Poslužite jelo možete u uobičajenim dubokim tanjurima.
Recepti za juhu od kobasica:
Recept 1: Juha od kobasica
Ovu juhu od kobasica nazivaju i „lijenom“, jer se kuha vrlo brzo. Izvrsna opcija za prvostupnike ili samo zaposlene ljude. Jelo ispada ukusno, hranjivo i ukusno.
Potrebni sastojci:
- 2 velika krumpira;
- Dimljena kobasica - 250 g;
- 1 pileće jaje;
- Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 luk;
- Bilo zelje po ukusu;
- Kocka goveđeg bujona.
Način pripreme:
Krompir se temeljito ispere, očisti i nareže na male kockice. Ulijte hladnu vodu u lonac i zapalite. Čim voda počne ključati - bacamo 1 ili 2 kocke bujona, miješamo dok se potpuno ne otopi i položimo krumpir. U ovom trenutku očistite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Kobasicu narežite na male kocke i položite na luk. Sve zajedno pržite oko dvije minute. Čim se krumpir skuha, u tavu stavimo smjesu kobasica-luk i sve zajedno kuhamo oko 7 minuta. Da biste uštedjeli vrijeme, kobasicu možete odmah položiti s lukom (ili bez luka). U posudu umutite 1 jaje s paprom i solju i ulijte u juhu. Kuhajte jednu minutu i isključite vatru. Poslužite juhu od kobasica s raženim kruhom i sjeckanom zeljom.
Recept 2: Juha s kobasicom i porilukom
Vrlo ukusna i srdačna juha s kobasicom i porilukom. Jelo se kuha u pilećem juhu, uključuje kobasice, začine i poriluk.
Potrebni sastojci:
- 240 g lovačkih kobasica;
- 45 ml maslaca (oko 3 žlice);
- Por (s bijelim i zelenim dijelovima) - 850-900 g;
- Crveni krumpir bez pečenja - 420-450 g;
- 1 žlica. l. brašna
- 4 šalice pilećeg juha;
- Sol i crni papar - po ukusu.
Način pripreme:
Kobasice narežemo na male krugove i pržimo do smeđe boje u tavi od lijevanog željeza s debelim zidom. Pržene kobasice stavite na papirnate salvete da upije višak masnoće. Narežite krumpir na štapiće od 2 cm, luk narežite na pola prstena. U istu tavu stavite krumpir i luk, nakon što stavite komad maslaca. Kuhajte dok ne omekša na srednje jakoj vatri, intenzivno miješajući, oko 5 minuta. Zatim sipajte žlicu brašna, sve promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Zatim postepeno ulijte kuhanu pileću juhu, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte juhu još 15 minuta. Zatim trebate uzeti otprilike jednu i pol čašu juhe i prosijati u blenderu. Dobiveni pire dodajte natrag u juhu i položite pržene kobasice. Posolite i popaprite juhu po ukusu, dovedite do vrenja i maknite tavu s vatre. Poslužite odmah.
Recept 3: Juha s kobasicom i gljivama.
U ovom receptu koriste se juha od kobasica, kiseli šampinjoni, dvije kobasice, povrće, topljeni sir i začine. Jelo je vrlo bogato, ukusno i ukusno. Ova se juha može poslužiti na svečanoj obiteljskoj gozbi.
Potrebni sastojci:
- 4 litre vode;
- 6 srednjih krumpira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- Banka konzerviranih šampinjona;
- 200 g doktorskih i krakovskih kobasica;
- 200 g krem sira u ladicama;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 lovorov list;
- Papar Goroshkova;
- Sol - po ukusu.
Način pripreme:
Ogulite krumpir, narežite na male kockice, prelijte vodom i dovedite do vrenja. Mrkvu naribajte, sitno nasjeckajte luk i sve zajedno pržite na biljnom ulju. Kad je krumpir napola mekan, rasporedite pasiranje. Šampinjoni procijedite tekućinu i gljive stavite u lonac s juhom (ako su gljive krupne, prethodno ih narežemo). Obe vrste kobasica narežemo na trakice i stavimo ih u juhu 5 minuta nakon ključanja. Češnjak sitno nasjeckajte i stavite u juhu zajedno s graškom, lovorovim listom i solju. Nakon 3 minute, nakon što juha počne ključati, žlicom rasporedimo rastopljeni sir. Sve dobro promiješajte dok se sir potpuno ne otopi i kuhajte juhu s kobasicom još 5 minuta. Poslužite jelo s vrućim krutonima i zelenilom.
Recept 4: Juha s kobasicom i jabukama.
Ne bojte se tako čudne na prvi pogled kombinacije proizvoda za juhu. Jabuke, dimljena kobasica i kupus savršeno se kombiniraju ne samo u drugom, već i u prvim jelima. Pokušajte iznenaditi svoj dom tako ukusnom i neobičnom juhom s kobasicama i jabukama.
Potrebni sastojci:
- Svježi bijeli kupus - 400 g;
- 2 male mrkve;
- Velika glava luka;
- 2 stabljike celera;
- Pola žličice sjemenki kumina;
- Maslac - 2 žlice. l .;
- 800-900 g pilećeg juha;
- 400 g dimljenih kobasica;
- 2 male jabuke;
- Malo soli i crnog papra.
Način pripreme:
Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Mrkvu i celer narežite na tanke trakice, sitno nasjeckajte luk. U tavi otopite maslac i položite kupus s mrkvom, lukom i celerom. Začinite kuminom i pirjajte oko 8 minuta dok povrće ne postane mekano. Kobasice narežite na kockice, ogulite jabuke i narežite na trakice. Postepeno ulijte prethodno kuhanu pileću juhu u zdjelu i položite kobasice s jabukama. Začinite juhu solju i paprom. Pokrivamo tavu poklopcem i sve zajedno pirjamo oko pola sata, povremeno miješajući. Poslužite vruću juhu s kobasicom.
Recept 5: Juha s kobasicom i cikorijom
Ova juha od kobasica ima blago pročišćenu teksturu. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, bogato i hranjivo. Recept je pogodan za jelo za svaki dan.
Potrebni sastojci:
- 240 g dimljenih kobasica;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 1 luk;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice. ružmarin (svjež, mljeven);
- Konzerva bijelog konzerviranog graha;
- 4 šalice pilećeg juha;
- Bijela salata od 1 glavice cikorija.
Način pripreme:
Kobasice izrezati na male komade. Zagrijte maslinovo ulje u kotliću i stavite narezane kobasice. Pržite kobasicu nekoliko minuta dok ne porumeni. Kobasicu premjestimo na papirnati ručnik da upije višak masnoće. Luk sitno nasjeckajte i stavite u isti maslac u kojem je bila pržena kobasica. Pržite 3 minute.Seckajte češnjak i dodajte luk zajedno s ružmarinom i dajte još pola minute. Uz grah, ocijedite tekućinu i položite u kašu. Zatim ulijte juhu, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte sve zajedno 10 minuta. Čiste 2 šalice juhe u blenderu i dodajte natrag. Sjeckajte cikoriju i dodajte juhi zajedno s kobasicama. Kuhajte juhu još 2-3 minute. Juha sol i papar. Poslužite jelo i raženi kruh te sjeckano zelje.
Juha od kobasica - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Ako se salama koristi za pravljenje juhe s kobasicom, ne preporučuje se prženje takve kobasice, jer će se ispostaviti da je dosta tvrda. Salamu je bolje rezati i dodati u kipuću juhu;
- Ako vam je potrebno da u žurbi skuhate ukusnu juhu, možete uzeti paket smrznutog povrća. Ostaje samo izrezati kobasicu i sipati je zajedno s povrćem u kipuću slanu vodu (ili vodu s razrijeđenim kockama bujona);
- Da biste skuhali vrlo ukusnu juhu s kobasicom, možete pržiti nasjeckani luk u mješavini povrća i maslaca;
- Uz kobasicu, jelu možete dodati narezane mliječne kobasice - juha će je učiniti još ukusnijom, bogatijom i ukusnijom. Glavna tajna ukusne juhe od kobasica - što više mesnih sastojaka, to bolje.
