Radič - biljni proizvod, predstavljen je na tržištu u obliku sirupa, praha ili granula, izvrsna je zamjena za kavu i čaj.
Unatoč prirodnom podrijetlu, cikorija ima ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije.
I vrijedno je razumjeti u kojim će slučajevima napitak pozitivno utjecati na tijelo, a u kojim ga uopće ne treba konzumirati.
Što je cikorija?
Narod - plavi maslačak ili poljski kukuruz, službeno - cikorija. Ovo je biljka iz porodice astera s čvrstim okomitim stabljikom i prilično dugim (do jednog i pol metra) korijenom štapića. Listovi su duguljasti, mogu biti sa suženim ili blago zaobljenim krajem. Cvjetovi cikorije su promjera oko 3-4 cm, svijetloplave do ružičaste boje, raspoređeni pojedinačno ili dvostruko, trostruko cvasti, na bočnim i središnjim stabljikama. Latice su u obliku trske. Sjemenke peterokutnog oblika.
Biljka potječe iz Sredozemlja. Danas se cikorija može naći u mnogim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.
Biljka se uzgaja i u industrijske svrhe. Za to se uzgajaju dvije vrste - obična i zelena. Od prvog se pravi napitak od "kave", za to se koristi korijen biljke, drugi je dodatak prilogima i salatama.
Topiv u cikoriji: korisna svojstva i sadržaj kalorija
Kalorični sadržaj cikorija u različitim dijelovima biljke značajno je različit.
• 100 g svježeg korijena sadrži gotovo 380 kcal, 57 g ugljikohidrata i oko 10 g proteina.
• Za prerađene sirovine ti pokazatelji variraju: gotovo 265 kcal, 63 g ugljikohidrata i oko 2 g proteina.
• U lišću biljaka salate tipa samo 24 kcal, ugljikohidrati - 4,7 g, vlaknima - 4, vodi - 91 i 0,3 g masti.
Radič je bogat čitavim vitaminskim kompleksom: A, K, C, B-vitaminima, E, nikotinskom kiselinom. Od elemenata u tragovima sadrži:
• kalij,
• kalcij,
• fosfor,
• magnezij
• cink,
• natrij
• mangan,
• željezo
• bakar
• selen.
Osim toga, korijen sadrži tanine, organske kiseline, smole, pektin, fenol, kumarin, inulin. Dio potonjeg u osušenom proizvodu je gotovo polovica.
Topiv u cikoriji: korisna svojstva u medicinskoj praksi
Zahvaljujući tehnologiji dobivanja sirovina i njezina korisna svojstva, izravno u pripremi topivog cikorija, pozitivno će utjecati na sljedeća područja tijela:
• imunitet. Inulin sadržan u cikoriji biljni je prebiotik, blagotvorno utječe na probavni sustav i održava ravnotežu crijevne mikroflore, što utječe na opće stanje imunološkog sustava.
• Zaštita od neoplazmi. Tvari koje sprečavaju i bore se protiv raka su fenolne smole. Oni aktivno uklanjaju slobodne radikale iz tijela.
• kardiovaskularni sustav. Koristi se kao profilaktički lijek za hipertenziju, aterosklerozu - zahvaljujući piću smanjuje se količina lipoproteina. Fenoli smanjuju i manifestacije aretmije.
• Zglobovi i mišićno tkivo. Korisna svojstva topivog radiča očituju se u anesteziji i borbi protiv upalnih procesa koji se javljaju u zglobovima s artritisom ili u mišićima.
• Problemi sa žučnim mjehurima. Cikorije će biti korisne u početnim fazama kolelitijaze, sposobna je otopiti sitno kamenje i ne dozvoljava da žuč stagnira.
• Šećer u krvi. Inulin, koji je sadržan u biljci, vrsta je zaslađivača, pa je napitak u početku zaslađen i ne zahtijeva dodatni šećer, što omogućuje osobama oboljelim od dijabetesa tipa 2 da ga piju.
• Protiv edema. Diuretička svojstva radiča uklanjaju višak tekućine iz tijela.
• Bolesti usne šupljine. Tanini su izvrstan antiseptik koji pomaže u liječenju bolesti grla i desni.
• Ne zatvor. Biljka ima blago laksativno djelovanje, što pridonosi prirodnom i blagom izlučivanju izmeta.
• Radič protiv stresa. Šalica pića noću pomoći će opustiti živčani sustav i ukloniti anksioznost. Što će zauzvrat utjecati na normalizaciju hormonskog sustava i postat će zaštita od preranog starenja.
• Vitalni ton. Radič ujutro - to je veselost, pozitivno raspoloženje i uklanjanje glavobolje.
• Borba protiv viška kilograma. Upotreba u kombinaciji s drugim sredstvima za mršavljenje pomaže u smanjivanju tjelesne težine smanjenjem gladi. To olakšavaju komponente poput inulina i oligofruktoze.
• cikorija tijekom trudnoće. Ovo je sjajna zamjena za ljubitelje kave. Za razliku od potonjeg, blagotvorno utječe na tijelo ne samo majke, već i djeteta. Cikorije uklanja toksine, što smanjuje manifestacije toksikoze, uklanja probleme s crijevima, posebno zatvor kod trudnica. Uz jaku žgaravicu, piće iz ove biljke također će pomoći u uklanjanju neugodnih simptoma.
Ali žene u položaju moraju biti oprezne s količinom pića, prekomjerna konzumacija može izazvati pobačaj ili prijevremeni porođaj.
Vrijedi zapamtiti. Cikorije su više fitopreparacija nego lijek. Ne možete ga koristiti za liječenje bilo koje bolesti, ali je izvrstan profilaktički lijek. U prodaji se može naći u ljekarnama, kao dodatak u biljnim čajevima, te u raznim vrstama trgovina u odjelima zdrave prehrane.
Topiv u cikoriji: kontraindikacije
Kao i svaki biljni pripravak, topljivi cikorija ima niz kontraindikacija. Trebali biste odbiti uzimati biljku u bilo kojem obliku zbog sljedećih zdravstvenih problema:
• varikozne vene;
• s velikim kamenjem u žučnom mjehuru, gutanje biljke može izazvati njihovo izlučivanje;
• s kroničnim kašljem, bronhitisom;
• Alergijske manifestacije. Rastvorljivi radič je kontraindiciran, čak i ako postoji štetna reakcija na tratinčice, marigolde ili ambar.
• Za djecu mlađu od 3 godine, topljivi radič je također kontraindiciran.
Ne smije se dopustiti nekontrolirana konzumacija pića, samo umjerena količina tog pića će donijeti korist.
Norme potrošnje i način pripreme
Tijekom dana, preporučuje se piti najviše 3 šalice pića, po mogućnosti ne odmah nakon obroka. Količina koja se koristi za jednu dozu navedena je na pakiranju.
Izrada pića slična je pripremanju instant kave. Jedina je razlika što je radič dobro topiv u vrućoj ili toploj vodi ili u mlijeku, ali ne u kipućoj vodi. Možete dodati vrhnje u šalicu uz napitak. Mora se zapamtiti da sama cikorija ima slatkast okus, pa se šećer može staviti manje nego u kavu ili čaj.
Za ljubitelje kuhanja prirodnih proizvoda vlastitim rukama slijede sljedeće upute:
• Uzmite 5 - 6 korijena cikorije
• Isperite, očistite
• Sušite u pećnici na 100 stupnjeva ili prirodno na svježem zraku, na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. U prvom slučaju trajat će 5 sati, u drugom može potrajati tjedan dana.
• sitno sjeckani sušeni korijen
• Pržite bez dodavanja masnoće u tavi do zlatno smeđe nijanse
• Mljevenje na bilo koji prikladan način
• Prašak čuvajte na tamnom mjestu u dobro zatvorenoj ambalaži ne više od 6 mjeseci.
Koju od sljedećih vrsta cikorija odabrati?
Bez obzira kako proizvođači pokušavaju obećati da će se najbolji proizvod naći na stolu, trebali biste biti oprezni pri odabiru.
Postoje tri vrste sirovina za izradu pića:
• u obliku praha ili granulata,
• sublimirano,
• u obliku sirupa.
Prva se, nakon što je skupljena, može preraditi vrućim zrakom na temperaturama do 220 stupnjeva i pržiti kako bi se dobio okus kave. Ovom metodom većina hranjivih sastojaka, posebno vitaminskih komponenti, podložna je uništavanju, odnosno gubi svoja svojstva. Rezultat je naizgled ukusan proizvod, ali s minimalnom količinom korisnih sastojaka.
Sublimatiziran je zdrav prehrambeni proizvod. U njegovoj proizvodnji koriste se posebne tehnologije bez izlaganja visokim temperaturama, što omogućuje očuvanje vitamina i elemenata u tragovima od uništenja.
Sirup se dobiva kombiniranjem praška cikorije, suhog vrućim sušenjem i šećera. Ova metoda također smanjuje korisnu vrijednost proizvoda.
Ali u svakom slučaju, koristi bilo koje od predstavljenih opcija puno su veće od one tradicionalne kave. Glavna stvar koju treba imati na umu je da prekomjerna konzumacija bilo koje zdrave hrane može prouzrokovati zastoj.
