Lavash - tanki, nemasni ovalni kolači. Beskvasni kruh odnedavno se koristi svugdje. Kuhari su cijenili njegove zasluge i pita „dobila status“ - glavni sastojak za pripremu grickalica.
Prednosti svježeg pita kruha:
- niskokalorični pire kruh, nutricionisti preporučuju s vremena na vrijeme zamijeniti kruh i bijeli kruh s pita kruhom;
- zbog velike veličine, pita kruh se može napuniti raznim punjenjem, na primjer, kašom, mesom, povrćem, kobasicama, gljivama, voćem i ribom;
- Lavaški snack možete poslužiti hladan i topao.
Najbolji recepti za pita kruh s piletinom.
Recept broj 1: "Berek s piletinom" (pita s piletinom).
Berek (predak Chebureka) turska je pita s ljutim nadjevom. Ako ste umorni od doručka i grickalica na sendvičima, onda je ovo jelo turske kuhinje odlična alternativa za njih. Isto predjelo može se poslužiti na dva načina: u hladnom ili toplom obliku.
Da biste Berek napravili s piletinom, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- lavash - 2 komada;
- pileći file - 250 grama;
- tvrdi sir - 100 grama;
- luk - 1 komad;
- svježi kopar - 1 snop;
- češnjak - 3 zuba;
- vezanje proteinskih i biljnih masti za prženje;
- sol, papar.
Za kuhanje hrskavog "Bereka s piletinom" potrebno vam je 40 minuta, od čega je pripremni postupak 10 minuta, toplinska obrada 30 minuta, uzimajući u obzir kuhanje mesa.
Fazni plan, kuhanje zalogaja turskog mesa u pita kruhu.
Pripremni postupak:
- List pita isječen je na komade, širok 10 centimetara.
- Kuhano pileće meso izrezati se na sitne komade ili proći kroz mlin za meso s velikom mlaznicom.
- Male kocke luk i češnjak prže se u biljnoj masnoći.
- Tvrdi sir je mljeven na rerni, kopar - sitno mljeven.
- Bijelo jaje se veže vilicom.
Priprema mljevenog mesa: u jednoj posudi pomiješajte sve sastojke (meso, luk s češnjakom, sumporom, zeljem) i dodajte ukus sa začinima.
Mesni nadjev stavlja se na rub pita (1 - 1,5 žlica), a zatim se cijev kotrlja. Rubovi valjanog lavaša premazani su bjelančevinama da se spriječi punjenje.
Toplinska obrada:
Upleteni pita kruh, u obliku cigare, pržite se s dvije strane u biljnoj masti 1-2 minute. Pečena "Berek s piletinom", položila je papirnati ubrus da ukloni neželjenu masnoću.
Jelo se poslužuje uz svježe povrće, dobar prilog!
Recept broj 2: Pita s piletinom, svinjskim gljivama i sirom
U pravilu, među jelima spadaju jela u kojima jedan od glavnih sastojaka pita, ali ovaj je recept drugo jelo, koje se ne srami predstaviti ni na svečanoj večeri.
Da biste napravili pita kruh s piletinom, svinjskim gljivama i sirom u pećnici, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Lavash - 3 komada;
- pileća prsa - 500 grama;
- bijele gljive - 250 grama;
- luk - 2 komada;
- sir - 300 grama;
- jaja - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 4 žlice;
- biljna mast za prženje;
- maslac za oblik podmazivanja;
- sol, papar.
Za pečenje pita kruha s piletinom i gljivama potrebno vam je 50 minuta, od čega pripremni postupak 15 minuta, toplinska obrada je 35 minuta, uzimajući u obzir kuhanje mesa.
Fazni plan, kuhanje drugog jela.
Pripremni postupak:
- Sir i kuhana jaja, naribana, mljevena, pomiješana sa kiselim vrhnjem.
- Kuhana pileća prsa, izrezana na male komade.
- Kockice luka i gljive pržite dok ne budu gotove. Na kraju toplinske obrade položi meso i začine.
- U pripremljeni oblik (namazan maslacem) proizvodi se stavljaju sljedećim redoslijedom: pita-list, smjesa kiselog vrhnja, meso s gljivama, pita kruh, smjesa kiselog vrhnja, meso s gljivama, zadnji sloj pita kruha pažljivo se prelije naribanim sirom.
Toplinska obrada:
Pita s mesom i svinjetinama pečena u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva. Toplinska obrada se nastavlja sve do stvaranja kore od sira, oko 10-15 minuta.
Lavaška kaša poslužena je vruća. Dobar apetit!
Recept broj 3: omotnice pita kruha s piletinom, povrćem i gljivama.
Još jedan način kuhanja tople grickalice od pita i mesa u žurbi. Kao što glasi: gosti na pragu, omotnice pita brzo na stolu.
Da biste napravili pita kruh, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Lavash - 6 komada;
- pileća prsa - 1 pc;
- male konzervirane gljive (po vašem ukusu) - 1 banka;
- cherry rajčica - 300 grama;
- krastavac - 1 komad;
- sir - 200 grama;
- biljna mast za prženje;
- soja sos, sol, papar, kečap, majoneza, kopar.
Lavash pretvarači s pilećim mesom i gljivama, kuhaju 35 minuta, od čega pripremni postupak traje 10 minuta, toplinska obrada traje 25 minuta uzimajući u obzir pripremu mesa.
Fazni plan, kuhanje zalogaja u žurbi.
Pripremni postupak:
- Svaki list pita izrezan je na 4 jednaka kvadrata.
- Mali komadići prsa pirjaju se začinima dok ne omekšaju. 5 minuta prije spremnosti na meso se stavljaju konzervirane gljive, soja sos, kečap.
- Rajčica, kriške krastavca, sir - naribani na rerni, kopar - sjeckani.
- Na sredinu svakog kvadrata pita kruha stavlja se punjenje od mesa i gljiva, a na vrhu je krug rajčice, krastavca, sira, zelenila i majoneze. Pita kruh s nadjevom presavijen je u omotnicu i pričvršćen čačkalicom.
Toplinska obrada:
Omotnice od pita kruha, pržene s dvije strane u biljnoj masti minutu. Tostirane omotnice izuzete su od čačkalica i poslužene. Dobar apetit!
Recept broj 4: pita kruh s piletinom kod kuće
Postoji mnogo načina posluživanja pita kruha punjenog mesom. Najčešći način je pita kruh sa štedljivim punjenjem, uvijena rolica. Priprema ove užine ne zahtijeva posebne vještine, stoga će se čak i školarina nositi s tehnološkim procesom.
Da biste kod kuće napravili rolicu svježeg pita kruha s piletinom, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- lavash - 2 komada;
- dimljena pileća šunka - 500g;
- sir - 300 grama;
- rajčica - 3 komada;
- krastavac - 3 komada;
- jaja - 2 komada;
- biljna mast za prženje;
- sol, papar, majoneza, kopar.
Domaće pecivo od lavaša priprema se za 15 minuta, od čega pripremni postupak 10 minuta, toplinska obrada je 5 minuta.
Fazni plan, kuhanje zalogaja u žurbi.
Pripremni postupak:
- Listovi od lavaša izrezani su na dva dijela.
- Dimljeni pršut, krastavac, rajčica izrezati se na trakice.
- Sir je mljeven na rerni, kopar je mljeven.
- Jaja umutite vilicom.
- Površina pita kruha je mazana majonezom. Dimljeno pileće meso stavlja se na rub pljeskavice, povrće, sir i zelje stavljaju se na vrh. Pita kruh razvaljajte i premažite jajetom.
Toplinska obrada:
Flapjack uvijen u obliku valjka, pržen do smeđe kore s dvije strane.
Rolna se reže na porcije. Dobar apetit!
Pita piletina - preporuke iskusnih kuhara:
Pita kruh možete napuniti slatkim, a ne slatkim punjenjem, jedino na što biste trebali obratiti pozornost je svježina kolača s kruhom. Pita kruh treba biti cjelovit, jednake debljine i ne smetan.
