Često vam najjednostavniji proizvodi omogućuju stvaranje ukusnih jela s minimalnim troškovima, materijalima i vremenom.
Krompir, luk, biljno ulje i uobičajeni začini osnova su većine ponuđenih recepata.
Kad pečete u pećnici, jela se mogu napraviti i ružasta i tostirana, ili mljevena, krumpir ostaje praktički bijel.
Koristite se za kuhanje, a lonci i folija, krumpir s lukom možete peći u pećnici, koristeći kulinarski rukav, ovo će jelo biti možda najukusnije.
Krompir s lukom u pećnici - osnovni principi kuhanja
• Najbolje je oguliti i nasjeckati krumpir i luk oštrim tankim nožem kako bi narezani komadi bili lijepi s glatkom, ne hrapavom površinom.
• Krompir za jela odgovarat će i mladima i starima. Mladi krumpir priprema se mnogo brže, ali jelo se dobiva s manje zasićenim okusom.
• Ne preporučuje se unaprijed oguliti i izrezati krumpir, jer gomolji koji su ležali u vodi ili zraku brzo mijenjaju boju, potamne i posuđe izgleda manje privlačno.
• Jednako je važno jednako rezanje. Kriške krumpira, kao i luk istog oblika i otprilike iste veličine, ne samo da izgledaju lijepo, već se peku ravnomjerno.
• Tepsiju ili lim za pečenje dobro namastite prije pečenja. Prilikom kuhanja kaše, dno i stranice kalupa preporučuje se nakon podmazivanja lagano posuti mljevenim krekerima.
• Foliju treba dobro spakirati kako ne bi došlo do pukotina i oštećenja, jer se u protivnom krumpir osuši i okus jela će se značajno pogoršati.
• U procesu pečenja krumpira s lukom u pećnici obično se koristi luk, ali možete koristiti i svježe zelene mladice - perje, ovisno o receptu.
• Glave luka se režu na sitne komade, na pola prstena, a zeleno perje sitno nasjeckamo nožem.
• Pečena jela od krumpira s lukom u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 200 stupnjeva. Vrijeme potrebno za pripremu svakog jela je različito i navedeno je u receptu.
• Jelo pripremljeno za pečenje stavlja se samo u prethodno zagrijanu pećnicu.
• Krompir i luk idealno se uskladjuju ne samo međusobno, već i s raznim proizvodima koji omogućuju pripremu prilično jednostavnih, a istovremeno originalnih i ukusnih jela od ovog običnog povrća.
Pećnica s graškom pećnice u pećnici
sastojci:
• deset krumpira;
• dva velika luka;
• 20 g maslaca od slatkog vrhnja ili smrznuta domaća krema;
• 1/2 žlice bosiljak, sušen;
• 100 ml „lagane“ kisele pavlake;
• dvije češnja češnjaka;
• 50 g. "Ruskog" sira.
Način kuhanja:
1. S pet milimetara debele kriške nasjeckajte oguljeni krumpir i osušite ih čistom krpom.
2. Stavite krumpir u zdjelu, pospite bosiljkom, posolite i promiješajte, dodajte sasvim malo crnog papra.
3. Luk narežite na tanke kolutove, češnjak nasjeckajte ili zgnječite u mort.
4. Sir naribajte grubo i pomiješajte s češnjakom i kiselim vrhnjem.
5. Podmažite malu fritezu kremom ili maslacem.
6. Na dno obrasca ravnomjerno rasporedite polovicu nasjeckanog krumpira, prelijte dio kuhanog nadjeva od kiselog vrhnja.
7. Stavite luk, preostali krumpir, prelijte i stavite kalup u pećnicu. Temperatura ne smije odstupati od 200 stupnjeva.
8. Kuhajte jelo 1/2 sata.
Krumpir s lukom u pećnici, pečen u loncima
Sastojci za dvije posude, kapaciteta po pola litre u svakoj:
• jedan kilogram krumpira srednjih godina;
• tri glavice luka;
• dvije žličice soli;
• crni papar;
• 100 ml rafiniranog ulja.
Način kuhanja:
1. Oblikujte krumpir na kriške i pirjajte do zlatno smeđe boje. Krompir rasporedite u malim porcijama u tavi, tako da se kriške krumpira brže prže i neće se oštetiti kada ih preokrenete.
2. U tavu ulijte dvije žlice ulja i luk nasjeckan nožem stavite u jantarnu boju.
3. U loncima rasporedite luk i prženi krumpir, dodajte sol i papar ili set začina za jela od krumpira.
4. Lonce prelijte kipućom vodom do pola, pospite nasjeckanim zelenim lukom, a poklopite poklopcima i stavite na žice stalak u pećnicu.
5. Kuhajte pola sata.
Pečeni krumpir s lukom u pećnici
sastojci:
• 1 kg krumpira srednje veličine;
• 300 g Kostroma sira;
• 350 g masti sa mesnim slojem;
• sto mililitara majoneze;
• dvije glavice luka.
Način kuhanja:
1. Izrežite foliju na velike kvadrate i oblikujte duboke porcijene kalupe.
2. Krompir operite vodom, ogulite i narežite na male kriške.
3. Luk nasjeckajte nožem na pola prstena, a luk narežite na kriške otprilike 1,5 cm sa svake strane.
4. Navlažite svaki kalup s malo biljnog ulja, na dno stavite kriške slanine i začinite začinima, solju.
5. Položite krumpir na vrh slanine, zatim luk i opet krumpir. Pospite začinima, prelijte majonezom i, čvrsto omotajući foliju, kalupe rasporedite na lim za pečenje.
6. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva i u nju stavite posudu za pečenje s krumpirom, pecite dok ne skuha.
7. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, otvorite foliju, ali ne odvijte do kraja, a vrh pečenog krumpira pospite grubo naribanim sirom. Vratite jelo u pećnicu.
8. Kad se sir rastopi i počne okretati zlatnu koricu, uklonite tavu.
9. Stavite limenke na tanjure za posluživanje i poslužite do stola, posutog zelenim, sitno sjeckanim lukom.
Krompir u talijanskom stilu s lukom u pećnici
sastojci:
• kilogram sitnog krumpira;
• sto ml. maslinovo ili rafinirano suncokretovo ulje;
• dva luka;
• pola male glave češnjaka;
• 1 žličica suhi ružmarin;
• timijan i kadulja - 4 prstohvatka svaki;
• crni papar.
Način kuhanja:
1. Nasjeckajte luk nožem, češnjak protisnite kroz prešu.
2. Krumpir narežite na velike kocke i prebacite u zdjelu.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, luk i, ulivši maslinovo ulje, pomiješajte.
4. Začinite biljem, posolite po ukusu, dodajte mljevenu papriku i ponovo promiješajte.
5. Na lim za pečenje položite pergament papir, rasporedite krumpir i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na željenu temperaturu.
6. Kuhajte krumpir 30 minuta.
Krompir s lukom u pećnici u foliji na ukrajinski način
Da bi pripremili ovo jelo, oni ne ogulje krumpir, uzimaju slanu slaninu i najveći luk.
sastojci:
• 800 grama novog krumpira;
• 350 grama masti;
• dva velika luka;
• "Začini za krumpir."
Način kuhanja:
1. Luk narežite na sitne, tanke kriške, luk nasjeckajte na četvrtine ili na pola kolutova.
2. U malu posudu ulijte vodu i stavite je na vatru da prokuha.
3. Kad voda proključa, stavite luk i blanširajte dvije minute.
4. Izvadite luk iz tave i stavite da se ohladi.
5. Krompir operite vodom, temeljno isprati preostalu prljavštinu i obrišite ručnikom za jednokratnu upotrebu.
6. Napravite nekoliko poprečnih rezova na gomoljima, podupirući 0,5 cm, a u svaki rez stavite komad slanine.
7. Stavite krumpir u lim za pečenje obložen folijom, pospite lukom, prekrijte folijom i čvrsto pakirajte, rubove omotajući nekoliko puta.
8. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na lim za pečenje ili žičani stalak i, zatvorite vrata, pecite oko pola sata.
Krompir s lukom u pećnici kraljevskog stila
sastojci:
• kilogram svinjetine, kašika;
• velika glava gorkog luka;
• pakiranje majoneze od 250 grama;
• 100 grama začinjenog tvrdog sira.
Način kuhanja:
1. Meso operite ispod slavine, osušite i narežite na male kriške, debljine jedan centimetar. To se najbolje izvodi na vlaknima.
2. Luk narežite na tanko, formirajući pola prstena, sir naribajte, a krumpir oblikujte u tanke trakice.
3. Meso dobro nasjeckajte i obilno ga trljajte solju i paprom s obje strane.
4. Izmućenu pavlaku stavite u debelom sloju na podmazanu fritezu.
5. Nauljite krumpir i jednak sloj luka.
6. Podmažite majonezom, najbolje je salata s niskim udjelom masti, iako to nije presudno. Posudu pospite s dosta sira.
7. Stavite posudu u pećnicu na pola sata.
8. Kuhani krumpir s lukom u pećnici kraljevskog stila, narežite na porcije i poslužite uz svježe povrće.
Ribani krumpir s lukom u pećnici "Proljetno raspoloženje"
sastojci:
• 600 grama krumpira;
• dva pileća jaja;
• 200 grama sira "Kostroma";
• hrpa perja od luka.
Način kuhanja:
1. Na rerni s velikim ćelijama naribajte sirovi krumpir.
2. Dodajte sol, ulijte pileća jaja, tučena šlagom i pomiješajte žlicom. Možete dodati nasjeckani kopar.
3. Podmažite posudu za prženje povrćem ili maslacem i prebacite naribani krumpir.
4. Pospite nasjeckanim zelenim lukom, na vrhu - sitno naribanim sirom i postavite da se peče.
5. Nakon dvadeset minuta uklonite pripremljeni naribani krumpir s lukom, ohladite i narežite na porcije.
6. Poslužite velikodušno s kiselim vrhnjem.
Pećnice od krumpira s lukom u pećnici
sastojci:
• dvadeset gomolja novog krumpira;
• 2 glave luka;
• 75 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica. l. iglice ružmarina;
• crni papar, ili mješavina mirisnih (ne ljutih) paprika.
Način kuhanja:
1. Drvene nabore namočite u vodi.
2. Mladi krompir isperite u vodi i ogulite.
3. Krumpir položen u tavu prelijte vodom i prokuhajte.
4. Kad voda u tavi počne ključati, dodajte sol po ukusu, smanjite vatru i pirjajte dok ne skuha.
5. Izlijte vodu iz tave i stavite krumpir da se hladi.
6. Svaki luk narežite na osam jednakih dijelova, a krumpir prerežite na pola.
7. Na natopljenom drvenom naboju nasjeckajte krišku krumpira, luk, opet krumpir itd., Dok ne ispunite cijelu "šibicu".
8. Na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom stavite naribane ražnjiće s povrćem.
9. Ulje pomiješajte s ružmarinom, paprom i soli.
10. Povrće temeljito premažite mješavinom ulja i začina posebnom četkom za tijesto i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
11. Nakon petnaestak minuta pripremite pripremljene ćevape od krumpira s lukom u pećnici na širokom tanjuru i poslužite sa svježim krastavcima i rajčicom.
Krompir s lukom u pećnici - trikovi i savjeti
• Za cijelo pečenje preporučuje se odabir proporcionalnih gomolja kako bi se krumpir ravnomjerno pekao.
• Ako mladi krumpir držite nekoliko minuta u vrućoj vodi, a zatim ga spustite u hladnu vodu, brže će se očistiti.
• Smrznuti pečeni krumpir nije prikladan; u procesu pripreme takvi gomolji potamne i postaju ukusni.
• Kad pečete naribani krumpir s lukom u pećnici, dodajte malo mlijeka u masu krumpira. Mljevena masa će se posvijetliti, a jelo neće imati okus sirovog krumpira.
• Šnite s naribanim krumpirom prilikom pečenja kebaba od krumpira, nije potrebno stavljati na lim za pečenje. Ako stavite rernu u pećnicu, onda se "nabodavanje" s krumpirom može umetnuti u rupe na rerni.
