Pirjana mrkva kao prilog - ukusno, originalno i nevjerojatno zdravo jelo.
Nažalost, nije toliko popularan kao, na primjer, krumpir.
Mnogi ni ne sumnjaju da od mrkve možete napraviti lagan i ukusan prilog.
Članak sadrži najbolje recepte za kuhanje gulaša od mrkve.
U osnovi, ovo povrće se dodaje drugim jelima kako bi se poboljšao okus. Naučit ćemo kako kuhati neovisno jelo od mrkve.
Pirjana mrkva - osnovna načela kuhanja
Mrkva se očisti, dobro opere i nareže na kolutove, kockice, kocke ili grubo protrlja.
Mrkvu zakuhajte u tavi, tavi ili u složenom loncu. Sjeckano povrće namažite u zagrijanoj kotli, dodajte malo vode za piće ili juhu, poklopite i pirjajte oko pola sata. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je sitno sjeckana mrkva.
Osim toga, luk, jabuke, zeleni grašak dodaju se mrkvi i drugo povrće. Kuhana mrkva kuha se s mesom peradi ili mršavom svinjetinom i govedinom.
Mrkva će biti vrlo nježna ako ih stavite u kiselo vrhnje, mlijeko ili vrhnje.
Recept 1. Pirjana mrkva s lukom
sastojci
250 g luka;
svježe mljeveni papar;
500 g mrkve;
80 g maslaca;
6 g soli;
150 grama rajčice;
5 g kurkume;
zeleni luk - hrpa;
5 g mljevenog korijandera.
Način kuhanja
1. Izrežite očišćeni i oprani luk na pola prstena. U tavi otopite maslac. U nju stavite pola kolutića luka i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
2. Mrkvu dobro očistite i operite. Izrežite ga na dovoljno velike šipke.
3. Mrkvu stavite na prženi luk i nastavite pržiti još sedam minuta. Zatim ulijte pitku vodu tako da lagano prekriva povrće. Pirjajte pod poklopcem pola sata.
4. Zeleni luk isperite, lagano osušite i sitno nasjeckajte.
5. Rajčice operite, kipućom vodom operite i ogulite. Stavite povrće u blender i nasjeckajte ga u umaku od rajčice. Prebacite rajčicu na mrkvu. Solite, začinite začinima i pomiješajte. Nakon minutu isključite vatru, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, poklopite poklopcem i ostavite nekoliko minuta. Prilikom posluživanja ukrasite peršinovim lišćem.
Recept 2. Punjena mrkva s jabukama
sastojci
velika mrkva - 7 kom .;
sitno mljevena sol;
4 jabuke;
60 g maslaca;
80 grama šećera.
Način kuhanja
1. Ogulite jabuke i mrkvu. Mrkvu operite i narežite na male kockice. Izvadite jezgre od jabuka i sitno ih nasjeckajte.
2. U tavi rastopite maslac. Stavite mrkvu u nju i pržite na srednje jakoj vatri oko dvije minute.
3. Ulijte u posudu prokuhanu vodu i pirjajte četvrt sata na umjerenoj vatri. Postupno ulijte u vodu dok isparava.
4. Nakon danog vremena dodajte nasjeckane jabuke. Pospite solju i šećerom. Promiješajte i nastavite pirjati još 15 minuta. Ako u tavi nema dovoljno tekućine, dodajte vodu. Maknite s vatre, prebacite na tanjure i poslužite kao zasebno jelo.
Recept 3. Punjena mrkva sa zelenim graškom
sastojci
400 g mrkve;
sitno mljevena sol;
200 g smrznutog zelenog graška;
biljno ulje;
250 ml mlijeka;
50 g maslaca;
30 grama brašna.
Način kuhanja
1. Mrkvu ogulite, operite i narežite na sitne komade. U tavi zagrijte biljno ulje i stavite mrkvu. Pržite povrće pet minuta.
2. Zatim dodajte zeleni grašak mrkvu i nastavite pržiti još tri minute.
3. Stavite tavu na vatru, u njoj otopite maslac i pržite brašno. Ulijte toplo mlijeko u tanku struju bez miješanja. Ugasite vatru na minimum i kuhajte dok ne zgusne. Umak od soli. Konstantno pratite kako ne bi stvorili kvržice.
4. Stavite prženo povrće u gusti umak i promiješajte. Držite na vatri oko tri minute, a zatim maknite s vatre i malo ohladite. Poslužite, pospite sitno sjeckanim zelenilom.
Recept 4. Punjena mrkva u kiselom vrhnju
sastojci
kg mrkve;
začini;
čaše kiselog vrhnja;
dodatna sol;
hrpa peršina.
Način kuhanja
1. Prvi korak je priprema mrkve. Ogulite povrće i dobro isperite. Mrkvu narežite na tanke kriške.
2. Zagrijte tavu s maslacem i u nju stavite mrkvu. Ulijte prokuhanu vodu tako da jedva prekriva mrkvu. Poklopite i ostavite da se pirja.
3. Dok pirjate mrkvu, pripremite peršin. Operite ga, lagano osušite i sitno nasjeckajte.
4. Čim je mrkva mekana, ulijte kiselo vrhnje, sol, papar i pospite nasjeckanim peršinom. Pustite mrkvu u kiselom vrhnju još pet minuta. Složite gulaš od mrkve u tanjure i poslužite kao zasebno jelo, ili kao prilog.
Recept 5. Kuhana mrkva u umaku od rajčice
sastojci
600 g mrkve;
sitno mljevena sol;
250 ml pire od rajčice;
svježe mljeveni papar;
60 ml maslinovog ulja;
4 rajčice.
Način kuhanja
1. Mrkvu ogulite, operite i svaku mrkvu narežite na pet dijelova. Rajčice operite, obrišite ubrusom i kipućom vodom. Uklonite kožicu rajčice. Pulpa se drobi u male kocke.
2. Ulijte ulje u lonac i stavite na malu vatru. Čim se ulje ugrije, u njega stavite mrkvu i lagano pržite. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, promiješajte i pirjajte desetak minuta.
3. Nakon određenog vremena dodajte pire od rajčice, sol i papar po ukusu. Pokrijte poklopcem i dovedite do vrenja. Od trenutka ključanja, okrenite vatru na minimum. Pirjati dok mekana mrkva.
Recept 6. Punjena mrkva u mlijeku
sastojci
100 ml kiselog vrhnja;
limunska kiselina;
sitno mljevena sol;
Čl. l. maslac;
granulirani šećer;
pola šalice mlijeka;
kilo mrkve;
Čl. l. brašno.
Način kuhanja
1. Isperite očišćenu mrkvu ispod slavine. Izrežite na kriške debljine pet milimetara. Mrkvu stavite u lonac s debelim zidom, prelijte mlijekom. Treba prekriti polovicom mrkve, jer će u procesu pirjanja povrće dati dovoljnu količinu soka.
2. Mrkvu pospite šećerom i solju. Dodajte malo limunske kiseline i maslaca. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće, povremeno miješajući, dok ne omekša.
3. Zagrijte tavu i u njoj pržite brašno dok ne postane zlatno. Razrijedite kiselo vrhnje s malom količinom vode, dodajte pečeno brašno i dobro promiješajte da dobijete homogenu smjesu bez grudica. Bolje da to učinite mikserom.
4. Mrkvu prelijte umakom, lagano promiješajte i pirjajte još oko pet minuta. Prije posluživanja, mrkva se može ukrasiti prženim lukom.
Recept 7. Kuhana mrkva s paprikom
sastojci
šest mrkve;
curry;
četiri crvene paprike;
granulirani šećer;
četiri zrele rajčice;
dodatna sol;
luk;
maslinovo ulje;
peršin i cilantro.
Način kuhanja
1. Luk očistite, isperite i nasjeckajte. Na štednjak stavite tavu s debelim dnom, prelijte maslinovim uljem i zagrijte. U nju stavite nasjeckani luk i pržite dok ne omekša.
2. Operite paprike, obrišite ubrusom, uklonite repove i sjemenke. Povrće nasjeckajte na gustu slamu. Pošaljite zdrobljenu papriku u tavu s lukom. Ulijte maslinovo ulje i nastavite pirjati.
3. Ogulite mrkvu i narežite je na tanke trakice. Mrkvu prebacite na luk s paprom, promiješajte i pirjajte, prekriven poklopcem.
4. Operite opranu rajčicu. Treba napraviti svježu masu rajčice.
5. Braised mrkvu s povrćem, sol, pospite šećerom i curryjem. Promiješati. Dodajte paradajz pastu i ponovo promiješajte. Pirjajte pet minuta ispod poklopca.
6. Zelene operite, osušite i sitno nasjeckajte. Prije kuhanja, mrkvu pospite zelenilom, pomiješajte i potom znojite nekoliko minuta.
Recept 8. Punjena mrkva s rižom u laganoj šerpi
sastojci
četiri mrkve;
nešto kiselog vrhnja;
pola šalice okrugle riže;
prstohvat sitne soli;
pola šalice šljive;
šećer - 80 g;
maslac - 90 g
Način kuhanja
1. Skinite oštrim nožem mrkvu. Operite ga ispod slavine i nasjeckajte na srednje kocke.
2. Operite rižu nekoliko puta. Operite šljive i prekrijte vrućom prokuhanom vodom. Pirjano sušeno voće pola sata. Ocijedite ih, ako ima kosti, uklonite ih. Ocijedite šljive i narežite na četiri dijela.
3. Uključite program "Prženje" na multikukalu. U spremniku jedinice rastopite maslac. Stavite mrkvu i pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte oprane rižine mrvice, dodajte komade šljive i pomiješajte.
4. Postavite program "Riža". Smjesu od mrkve i riže pospite šećerom i solju, prelijte prokuhanom vodom i pomiješajte. Kuhajte do piska. Pirjanu mrkvu poslužite sa kiselim vrhnjem.
Recept 9. Punjena mrkva s govedinom
sastojci
deset mrkva;
dodatna sol;
goveđa pulpa - 300 g;
svježe mljevena paprika smjesa;
luk - 140 g;
četvrtina pakiranja maslaca;
mesni juha - jedna i pol čaša.
Način kuhanja
1. Ogulite goveđu kašu od filmova i masti. Stavite u lonac s vodom, dodajte paprike, lovorov list i zelene grane. Meso kuhajte dok ne omekša. Zatim ga izvadite iz juhe i ohladite. Nasjeckajte meso i pržite na maslacu. Procijediti juhu.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na male kockice. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu, prelijte lukom i kuhajte četvrt sata.
Iscijedite tekućinu od mrkve. Mrkvu pomiješajte s mesom, solju, paprom, pomiješajte i pošaljite na pola sata u pećnicu.
3. Prije posluživanja posudu pospite sitno sjeckanim peršinom ili koprom.
Recept 10. Pirjana mrkva sa šljivama
sastojci
pola kilograma mrkve;
maslac - 15 g;
pola šalice šljive;
50 g kiselog vrhnja;
25 ml mlijeka.
Način kuhanja
1. Očišćenu i opranu mrkvu narežite na sitne trakice. Stavite nasjeckano povrće u tavu i dodajte maslac. Ulijte mlijeko i pirjajte, povremeno miješajući, dok se pola ne skuha.
2. Operite suhe šljive nekoliko puta, prekrijte je toplom kuhanom vodom i ostavite 15 minuta .Ostavite koštice narezanog šljiva, dodajte ih mrkvi, promiješajte i pirjajte dok mrkva ne bude potpuno spremna. Pirjanu mrkvu poslužite sa kiselim vrhnjem.
Mrkva ragu - kuharski savjeti i trikovi
Mlada mrkva kuha se mnogo brže od povrća koje je bilo pohranjeno.
U gulaš od mrkve dodajte malo šećera, ovo će jelo učiniti nježnijim i sočnijim.
Da bi se mrkva pirjala u kiselom vrhnju, postala začinjena, dodajte mješavinu paprike i mljevenog korijandera.
Za pripremu jela uzmite glatko, narančasto voće bez oštećenja. Dobro će biti ako je sa zelenim vrhovima, što znači da je povrće svježe.
