Kurkuma (kurkuma) - zeljasta ljekovita biljka, začin koji pripada obitelji đumbira.
Ova uljarica je široko korištena u narodnoj medicini, prehrani, kozmetologiji, prehrambenoj industriji.
Obrađuje se žuto-narančasta rizoma biljke, koja je prirodna boja.
Sadržaj kalorija i kurkuma
Energetska vrijednost (kalorijska vrijednost) ovog pikantnog sunčano žutog začina koja služi kao začin jelima od mesa, povrća, ribe, umaka, riže, juhe od pire i drugih proizvoda je 354 kcal / 100 grama. Sadrži tvari koje su korisne za tijelo:
• najvažniji makroelementi i mikroelementi - cink, bakar, fosfor, željezo, magnezij, selen, kalij, kalcij;
• Vitamini skupina B1, B2, B3, C, E, PP.
Kurkuma služi samo kao začin jelima, dodaje se hrani u vrlo malim dozama, zbog toga vitamini i vrijedni makro- i mikroelementi ulaze u tijelo u oskudnim dozama. Ali postoje i druge komponente koje su dio kurkume u minimalnom iznosu, ali imaju zdravstvene koristi.
To su esencijalna ulja i sastojci - kurkumin, bolesnički alkoholi, borneol, itd. B
Kurkumin, prirodna boja ugodno žute boje, zaslužuje najviše pažnje zbog svojih korisnih svojstava.
On ima antitumorske karakteristike, snižava kolesterol, ima protuupalni učinak i sprečava stvaranje amiloidnog proteina.
Kurkuma: koristi za tijelo i zdravlje
Stanovnici Indije prvi put su počeli koristiti kurkumu prije više od dva i pol tisućljeća, ali ovo čudo biljnog podrijetla nije izgubilo svoju popularnost zbog nesumnjivih blagodati za tijelo u naše dane.
Dokazano je korisno djelovanje kurkume na cijelo tijelo i na pojedine organe i sustave u preventivne i terapijske svrhe.
• Prevencija raka (karcinom pluća i dojke, melanom, leukemija); usporavanje stvaranja metastaza kod dijagnosticiranih bolesti;
• Smjesa u jednakim omjerima sa soli (0,5 tsp), otopljena u čaši tople vode - sredstvo za pomoć grlu kod angine; s ARVI, čajem ili toplim mlijekom s dodatkom prstopa začina ublažava simptome;
• Zahvaljujući kurkuminu, koji je dio začina, normalizira se rad mozga koji sprečava razvoj Alzheimerove bolesti. Broj pacijenata s ovom neizlječivom bolešću neprestano raste. Rizik od razvoja senilne demencije smanjuje se stalnom uporabom kurkume, njenim koristima u prevenciji bolesti;
• u slučaju kožnih bolesti (psorijaza, furunculosis, ekcem) tijekom razdoblja pogoršanja - ubrzava se zacjeljivanje rana;
• Blagotvorno djeluje na stanje crijevne flore, na probavne organe i jetru, antiseptik, antioksidans i sorbent. Pomaže kod povećanog nadimanja i nadimanja;
• Sposobnost uklanjanja toksina iz tijela u slučaju trovanja (uključujući kemijske) pronašla je uporabu kurkume kao apsorptora;
• Koristi se u liječenju reumatoidnog artritisa, gihta, artritisa. Ima protuupalni učinak, ublažava oticanje, ublažava jaku bol;
• smanjuje učestalost glavobolje, napadaja migrene;
• Kurkuma čisti krv i krvne žile, smanjuje kolesterol u krvi;
• To je moćan antioksidans stvoren u prirodi koji neutralizira štetne učinke slobodnih radikala na ljudsko tijelo.
Šteti li kurkuma?
U usporedbi s prednostima, štetni učinci kurkume na zdravlje i stanje organizma znatno su manji, no svejedno vrijedi uzeti u obzir da postoje kontraindikacije za uporabu.
• Ne preporučuje se upotreba kurkume tijekom trudnoće zbog rizika od alergijskih reakcija i kod buduće majke i kod djeteta; dojilje; djeca mlađa od pet godina također bi se trebala suzdržati od korištenja ovog začina;
• žad, bubrežni kamenci ili sumnja na bolest, pankreatitis, hepatitis, čir na želucu, kronične bolesti gastrointestinalnog trakta kontraindikacije su kod kojih kurkuma može pogoršati tijek bolesti i nanijeti štetu zdravlju;
• Istodobna primjena lijekova i lijekova, zajedno s kurkumom, može dovesti do nepovoljnog ishoda u liječenju bolesti;
• Tonički učinak stvara probleme s odlaskom u krevet (spavanje) kad se uzima navečer.
Proizvod od kurkume korisniji je od štetnog, ako znate mjeru i ne prelazite dozu od 3-5 grama u dnevnoj prehrani, kao i ako znate kontraindikacije i stanje svog zdravlja.
Kurkuma u dječjoj prehrani: šteta ili korist?
Začini bi trebali postupno unositi u bebinu komplementarnu hranu jer mnoge od njih mogu izazvati alergijske reakcije. Postupno dodavanje začina hrani pomoći će olakšati identifikaciju alergena i njegovo daljnje isključenje iz svakodnevne prehrane djeteta.
Kurkuma je začin koji može donijeti značajne koristi ako se konzumira u malim dozama u formiranju djetetovog imuniteta, poboljšanju rada crijeva i želuca, te za prevenciju dječje leukemije. Roditelji koji žele smanjiti potrošnju lijekova sa svojim voljenim djetetom mogu pronaći neke recepte koji uključuju kurkumu:
• Kod faringitisa - pomiješajte pola žličice kurkume u prahu s 1 žličicom meda i otopite 2-4 puta dnevno. Oslobađanje nije dugo.
• Krvarenje i slabost desni su uobičajeni kod djece. U pomoć će doći rješenje za ispiranje iz čaše tople vode s dodatkom pola žlice kurkume.
• Uz rezove, kurkuma u prahu pomaže brzo zaustaviti protok krvi, a opeklinama pomaže da zacijeli rane što je prije moguće (morate ga pomiješati u jednakim dozama s sokom aloe i nanijeti na bolna mjesta).
• Pomaže u rješavanju problema mladenačke kaše kurkume s dodatkom vode.
Kurkuma u dijeti za gubitak kilograma, njezine koristi i štete
Kurkuma se koristi za prevenciju dijabetesa i pretilosti, normalizira metabolizam i dio je dijetalnih namirnica i pića.
Vrijedi li konzumirati kurkumu ako prevencija već kasni i postoji jedan od glavnih problema i pretilosti muškaraca, žena i djece, ili prekomjerne težine? Pokušajmo to shvatiti.
Kurkuma ima sličnu strukturu popularnog i nadaleko poznatog đumbira, koji se koristi za smanjivanje težine za one koji žele smršavjeti. Kurkumin smanjuje stvaranje masti u tkivima i smanjuje želju za slatkom i masnom hranom, što uvelike olakšava težak i dug proces gubitka kilograma. Svi recepti za mršavljenje trebaju se tretirati s oprezom kod ljudi koji pate od kolelitijaze ili drugih bolesti povezanih s radom žučnog mjehura, kao i skloni alergijskim reakcijama. Preporučljivo je konzultirati liječnika, čak i one koji sebe smatraju zdravima. Ako se ipak odlučite isprobati na sebi neku novu ili dugo poznatu dijetu - budite sigurni da obratite pozornost na sve promjene u vašem zdravstvenom stanju.
Prekomjerna strast prema kurkumi i njezino predoziranje može dovesti do osjećaja gorčine u ustima, žgaravice, pogoršanja bolesti (kolelitijaza, holecistitis, gastritis, pankreatitis, itd.). U slučaju uznemirujućih simptoma, odmah potražite liječničku pomoć.
Korisni recepti za mršavljenje kurkume
Da bi kurkuma otkrila sva korisna svojstva za gubitak kilograma, koristi se u svakodnevnoj pripremi pića, prvom i drugom tečaju ili u posebnim receptima koji su predstavljeni u ovom članku. Ne biste trebali brinuti o kalorijskom sadržaju kurkume, njezin je sadržaj u receptima vrlo beznačajan. Kada koristite začine u svakodnevnoj hranjivoj prehrani, čuda se prirodno neće dogoditi, ali možete pokušati.
1. smoothie od kurkume, špinata i krastavaca
Samljeti šaku špinata, 150-200 grama krastavca, malo zelja (kopar, peršin, cilantro) u blenderu. U smjesu dodajte prstohvat kurkume, 2 žlice. l. prirodnog jogurta i 0,5 žličice svježeg limunovog soka.
2. Piće od mlijeka i meda
Za mršavljenje dva tjedna, 2 puta dnevno, preporučuje se sljedeće piće: 1 šalica toplog mlijeka + prstohvat kurkume i crvene paprike + 1 žličica. med.
3. Kefir pijte s đumbirom i kurkumom
U 1 šalicu kefira bez masti (ili udio masti ne veći od 1%) dodajte 0,5 tsp. đumbir i kurkuma. Pijte između obroka.
4. Čaj s cimetom i kurkumom za mršavljenje
U pola litre kipuće vode dodajte 4 žlice. l. čaj, žličica meda, prstohvat cimeta i kurkume, malo đumbira. Pijte čaj malo ohlađen jednom dnevno (najbolje ujutro, jer ima tonik učinak).
Vrijedno je napomenuti da je kurkuma vrlo dobra kao pomoćni sastojak u receptima za one koji žele smršavjeti. No ipak, osnova gubitka težine je pridržavanje prehrane, ograničenje konzumacije slatkog i masnog, tjelesna aktivnost, zdrav način života.
Kurkuma, koja ima blago gorući okus i začinjenu aromu, ima velik broj obožavatelja među gurmanima i poznavateljima tradicionalnih recepata za pripremu raznih jela. Ali, kako se pokazalo iz ovog članka, ima i korisna svojstva i ona koja mogu biti štetna za zdravlje. Hoćete li koristiti kurkumu kao dodatak prehrani, možete odlučiti samo na individualnoj osnovi, oslanjajući se na vaš ukus i uzimajući u obzir zdravstveno stanje vlastitog tijela.
