Dimljena piletina ukusan je proizvod, što znači da salate s ovim proizvodom imaju nenadmašan okus. Dimljena piletina kombinira se s gotovo bilo kojim proizvodom, tako da postoji puno recepata za takve salate. Posebno je uspješna kombinacija piletine s gljivama i sirom.
Salata s dimljenom piletinom i gljivama - osnovna načela kuhanja
Salata se priprema prilično jednostavno, čak se i neiskusna domaćica može nositi s njenom pripremom.
Sastav salate uključuje uobičajene proizvode. Na primjer, kuhani krumpir, konzervirani grašak ili kukuruz, sir, luk, povrće, jaja, zelje, itd.
Salata namazati slojevima ili samo nasjeckati sve sastojke i pomiješati s majonezom ili kiselim vrhnjem.
Recept 1. Salata s dimljenom piletinom i gljivama
sastojci
mala staklenka kiselih gljiva;
svježi krastavci - dva kom .;
dimljena pileća noga ili prsa - 300 g;
glava luka;
četiri jaja;
zeleno;
kiselo vrhnje ili majoneza;
sol ekstra.
Način kuhanja
1. Otvorite staklenku s gljivama, ocijedite tekućinu i sitno nasjeckajte gljive. Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Ulijte maslac u tavu i stavite ga na vatru, u njemu pržite gljive i luk dok ne omekšaju. Ohladite ga.
2. Dimljenu piletinu i krastavce nasjeckajte na tanke trakice. Jaja ogulite od školjke i narežite ih na mali segment žitarica. Zele isperite, lagano osušite i sitno nasjeckajte nožem.
3. Rasporedite sastojke na širokom tanjuru u slojevima sljedećim redoslijedom: dimljena piletina, svježi krastavci, pržene gljive i luk, začinite solju i paprom, sjeckanim zelenilom, kuhanim jajima. Mastite sve slojeve kiselim vrhnjem ili majonezom. Salatu ukrasite krastavcima i zeljem. Ostaviti u hladnjak na dva sata da se natapa.
Recept 2. Salata s dimljenom piletinom, gljivama, orasima i šljivama
sastojci
sir - 300 g;
400 g dimljene šunke ili pilećih prsa;
gljive - 250 g;
100 grama orahovih koštica;
krumpir i jaja - četiri kom .;
100 g šljive;
kuhana mrkva - dva komada;
mršavo ulje.
Način kuhanja
1. Mrkvu i krumpir skuhajte s oguljenom korom. Povrće ohladite i ogulite. Ogulite jaja. Gljive kuhaju.
2. Jaje, mrkvu i sir narežite na sitno rendirani segment. Gljive, dimljenu piletinu, krumpir i suhe šljive narežite na kockice.
3. Ulijte malo ulja u tavu, stavite na štednjak i u nju stavite gljive. Pržite sedam minuta, posolite i ostavite da se ohladi. Samljeti orahe u blenderu.
4. Salata u obliku slojeva:
- kuhana mrkva. Sol i mast majonezom;
- pola naribanog sira;
- polovica kuhanih jaja;
- pola kuhanog krumpira. Sol i mast majonezom;
- pola oraha;
- sjeckane šljive;
- dimljena piletina;
- pržene gljive;
- preostale matice;
- krumpir. Četkajte s majonezom;
- naribana jaja;
- Sirni čips. Obilno mazati majonezom.
Slojevi koji čine odvojivi tanjur za pečenje. Vrh s dugim trakama krastavca, orasima i grančicama peršina. Pošaljite u hladnjak na četiri sata. Prije posluživanja salate s dimljenom piletinom i gljivama, morate ukloniti obrazac.
Recept 3. Salata s dimljenom piletinom i gljivama u tartletima
sastojci
100 grama dimljenog pilećeg mesa;
gljive - 100 g;
dva luka;
dva topljena sira;
tri češnja češnjaka;
60 g majoneze;
orahove koštice - pregršt;
peršin;
10 tartleta kratkog tijesta.
Način kuhanja
1. samljeti dimljene kockice piletine. Ogulite luk, isperite gljive. Povrće nasjeckajte na male kocke. Stavite tavu na štednjak, ulijte malo ulja i u njoj pržite gljive i luk dok ne omekšaju.
2. Obrađeni sir zdrobite sitnim čipsom. Sve sastojke stavite u duboku posudu, dodajte majonezu i sjeckani češnjak. Dobro promiješajte. Lagano posolite i popaprite.
3. U svaku tartulu stavite salatu i pospite nasjeckanim orasima. Ukrasite lišćem peršina i stavite na široku posudu.
Recept 4. Salata s dimljenom piletinom i gljivama "Original"
sastojci
četiri jaja;
dimljena bedra ili grudi;
dva luka;
300 g šampinjona;
sir - 130 g;
majoneze;
mršavo ulje;
papar i sol;
grožđe za posluživanje.
Način kuhanja
1. Pušenu dojku nasjeckajte na male kocke. Skuhajte jaja, ohladite i utrljajte sitnim čipsom. Ogulite gljive, narežite ih i pržite u vrućem suncokretovom ulju. Gljive stavite u tanjur i ohladite. U istoj tavi pržite oguljeni i nasjeckani luk dok ne porumeni.
2. Gljive kombinirati s lukom i lagano soli. Sir nasjeckajte naribanom. Salatu na širokom tanjuru oblikujte slojevima sljedećim redoslijedom:
- prženi luk i šampinjoni;
- polovica kuhanih jaja;
- dimljena piletina;
- preostala jaja;
- naribani sir.
3. Svaki sloj namažite majonezom. Odvojite grožđe od četkice, svako grožđe prerežite na pola i stavite na vrh salate, sjeckani. Ostavite salatu da se natapa barem nekoliko sati.
Recept 5. Salata s dimljenom piletinom, gljivama i ananasima
sastojci
400 g šampinjona;
sir - 200 g;
dimljeno pileće meso;
konzervirani ananas - staklenka;
glava luka;
kuhana jaja - tri kom .;
majoneza za točenje goriva.
Način kuhanja
1. Luk ogulite, isperite i nasjeckajte na tanke polukruhe. Operite gljive ispod slavine i nasjeckajte ploške. Stavite pripremljene proizvode u prethodno zagrijano suncokretovo ulje i pržite dok tekućina ne ispari.
2. Dimljena piletina i ananas sitno sjeckani. Jaja izgnječite na velikom segmentu žitarica, a sir - na malom.
3. Stavite prsten na široku ravnu tanjur i oblikujte salatu u slojevima:
- prženi luk s gljivama;
- dimljena piletina;
- ananas;
- kuhana jaja;
- mali čips od sira.
Na svaki sloj, osim vrha, napravite rešetku majoneze. Skinite prsten i ukrasite salatu po vlastitom nahođenju.
Recept 6. Salata s gljivama, dimljenom piletinom i krekerima
sastojci
tri kriške bijelog hljeba;
300 g gljive kamenica ili šampinjona;
luk;
200 g dimljene piletine;
tri jaja;
150 grama sira;
majoneze;
maslinovo ulje;
sitno mljevena sol.
Način kuhanja
1. Kruh narežite na male komade, pospite dekom i osušite do zlatne nijanse u prethodno zagrijanoj pećnici. Na dno posude za salatu stavite krutone.
2. Gljive očistite, isperite i narežite na tanke kriške. Uz luk izvadimo ljusku i narežemo na četiri dijela i sitno nasjeckamo. Sve zajedno pržite na maslinovom ulju dok se ne skuha. Rasporedite preko krekera. Mastimo s majonezom.
3. Pušenu piletinu očistite od masnoće i kože, a mljevenje na kockice srednje veličine. Rasporedite meso na gljive.
4. Skuhajte jaja, oguliti i tri velike šerpe. Rasporedite na sloj dimljene piletine. Premažemo majonezom i posipamo sitno naribanim sirom. Prije posluživanja, salata se može ugrijati u mikrovalnoj.
Recept 7. Salata s dimljenom piletinom i gljivama "Rowan"
sastojci
marinirani šampinjoni -100 g;
mak - pola šalice;
120 grama sira;
bijeli kruh - tri komada;
dvije zrele rajčice;
dimljena šunka ili pileća prsa;
češanj češnjaka;
majoneze;
zelje i crvena ribizla;
Način kuhanja
1. Odvojite dimljeno meso od kostiju, uklonite suvišne masnoće i kožu. Sitno ga nasjeckajte. Rajčice i gljive narežite na kockice. Oslobodite češnjak od luka i zgnječite ga u prešu za češnjak.
2. Sve stavite u duboku posudu, začinite majonezom, pomiješajte i stavite u zdjelu za salatu. Kombinirajte sir, nasjeckan na duge čips, kombinirajte s sjemenkama maka i smjesu pospite salatu.
3. Luk narežite na male kocke i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Ohladite krutone i ploče rasporedite u krug. Ukrasite salatu zelenilom i bobicama.
Recept 8. Salata s gljivama, dimljenom piletinom i korejskom mrkvom
sastojci
800 g mrkve na korejskom;
staklenka kiselih šampinjona;
dimljena šunka ili pileća prsa;
majoneza - 150 g
Način kuhanja
1. Otvorite staklenku gljiva, ocijedite tekućinu i svaku gljivu prerežite na pola. Dimljene grudi rezati uzdužno.
2. Stavite korejsku mrkvu u duboku zdjelu, dodajte joj gljive i meso. Začinite majonezom, pomiješajte i gurnite u duboku zdjelu salate. Salata s gljivama i dimljenom piletinom je spremna.
Recept 9. Salata s dimljenom piletinom, gljivama, korejskom mrkvom i grahom
sastojci
dimljena šunka ili pileća prsa;
300 g šampinjona;
konzervirani crveni grah - limenka;
tri krastavca;
50 g mrkve na korejskom;
maslinovo ulje;
majoneza - pakiranje.
Način kuhanja
1. Kockice srednje veličine izrezati dimljenu piletinu. Gljive se operu, osuše i izrezuju na male komade. S lukom odstranimo koru i sitno nasjeckamo. U tavu pržite malo maslinovog ulja, stavite na štednjak i na njemu pržite luk i gljive na laganoj vatri. Ohladite i položite pržene gljive i luk na sito da se stave višak masnoće.
2. Ogulite krastavce i narežite ih na sitne komade. Otvorite staklenku s grahom, izlijte sadržaj u drugar da se riješite tekućine.
3. Sve stavite u duboku zdjelu, premažite majonezom, soli i dobro promiješajte.
Recept 10. Salata s dimljenom piletinom, gljivama i grahom
sastojci
dimljena piletina - pola kilograma;
konzervirani grah - limenka;
biljno ulje - 100 g;
svježi krastavci - dva kom .;
vrhnje - pola šalice;
senf tijesto - 20 g;
ocat - 5 ml;
stolna sol.
Način kuhanja
1. Svježe krastavce i dimljene dojke nasjeckajte na manje komade. Sve stavite u duboku zdjelu. Iscijedite tekućinu iz konzerviranog graha i dodajte prsa od krastavaca.
2. U posebnoj posudi pripremite preljev. Pomiješajte kremu s ocatom i senfom, soli. Začinite preljev za salatu, pomiješajte i ostavite u hladnjaku sat vremena.
Recept 11. Salata s dimljenim dojkama, gljivama, orasima i jabukom
sastojci
Čl. žlica nasjeckanih oraha;
120 g gljiva;
dimljena pileća prsa;
120 grama sira;
dvije jabuke;
250 g majoneze;
dvije češnja češnjaka;
200 g konzerviranih ananasa;
sol i papar.
Način kuhanja
1. Narezane pileće prsa narežite na male kockice. Sir nasjeckajte sitne čips. Operite orahe mlinom za kavu. Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice. I nasjeckajte ananas.
2. Gljive operite, narežite na ploške i pržite na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne postane korečna. Češnjak oslobodite od luka i nasjeckajte s češnjakom.
3. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli, dodajte majonezu, sol, papar i promiješajte. Stavite salatu u duboki tanjur i ukrasite tankim trakama krastavca i pospite mljevenim orasima.
Salata s dimljenom piletinom i gljivama - savjeti i trikovi iskusnih kuhara
Za oblikovanje slojevitih salata možete koristiti kulinarski prsten ili podijeljeno posudu za pečenje, tako da će rubovi vaše salate biti glatki, a jelo će izgledati lijepo. Prije uklanjanja prstena, preporučljivo je ostaviti salatu u frižideru nekoliko sati kako se slojevi ne bi uhvatili.
Prije nego što u salatu dodate pržene gljive s lukom, stavite ih u sito kako se višak masnoće ne bi stopio i salata ne bi bila previše masna.
Umjesto majoneze, kao prilog možete koristiti kiselo vrhnje ili umak na bazi prirodnog jogurta.
Ako sastav salate sadrži svježe povrće, tada je soljenje takve salate potrebno neposredno prije posluživanja, kako se ne bi ocijedila.
Slojevite punjene salate u hladnjaku najmanje dva sata prije posluživanja. Za to vrijeme salata se natapa i postaje nježnija i ukusnija.
