Što mislite o bisernom ječmu? Nema šanse? Tada smo spremni da odbacimo vašu ideju da ječma kaša je kaša za bolnicu, vojsku ili vrtić. Iz nekog razloga, mnogi jednostavno ne znaju kuhati ovu divnu kašu, ali probaju kuskus ili druge prekomorske "žitarice".
Ječmena kaša je vrlo zdrava i nevjerojatno ukusna, ako se pravilno kuha. Tada ispada krhko, bez glutena. A uz dodatak mesa to je i nevjerojatno zadovoljavajuće. Kuhajmo s nama?
sastojci:
Biserni ječam - 1 šalica;
Svinjetina - 300 g;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Biljno ulje - 3 žlice. l .;
Voda - 1,5 -2 čaše;
Začini po želji - curry, ružmarin, bosiljak, paprika i drugi.
Sol i papar su obavezni.
recept:
Prije kuhanja, biserni ječam mora se 2-3 sata namočiti u vodi. Da biste to učinili, žitaricu isperite u nekoliko voda da biste isprali prašinu i nečistoće, a zatim je napunite hladnom vodom i ostavite 2-3 sata.
Postoji ekspresna metoda kuhanja bisernog ječma. Žitaricu isperemo u nekoliko voda, napunimo je hladnom vodom i dovedemo do vrenja. Kuhajte 3-4 minute. Iscijedimo vodu i ponovo je napunimo hladnom vodom. Sada kuhajte 40-50 minuta. Ova je opcija prikladna za primjenu na pilaf od bisernog ječma. Kad prvi put skuhate žitaricu, ocijedite vodu, dodate povrće i meso i kuhate 40 minuta dok ne skuhaju.
Ječam smo namočili u hladnoj vodi, pa nam se kaša učinila ukusnijom.
Povrće očistimo. Nasjeckajte luk, tri mrkve na krupnoj rerni. Meso narežite na prilično velike komade.
Na jakoj vatri zagrijte biljno ulje i pržite meso do kore.
Mesu dodajte povrće i zajedno pržite 7-8 minuta na srednje jakoj vatri.
U tavi rasporedite meso s povrćem i dodajte biserni ječam. Začinite solju i paprom. Stavite lovorov list i dodajte druge začine po vašem ukusu.
Napunite je toplom vodom, trebala bi biti 2 cm iznad razine žitarica. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok ne zagrije na jakoj vatri, zatim smanjite na minimum i kuhajte 30 minuta. Svakako provjerite pilaf na spremnost i promiješajte da ne izgori.
Gotova kaša od ječma s mesom (pilaf) može se odmah poslužiti do stola. A za bolji okus, kašu zamotajte ručnikom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga će kaša biti još ukusnija.
Porcija po posudi - 3
Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Po 100 g:
Vjeverice - 6,62
Masti - 9,55
Ugljikohidrati - 14,71
Kcal - 167,32
