Što ne kuhaju od bundeve! Meso povrća peče se u pećnici, dobiva se sladak desert ili potpuno lagano prilog, dodaje se pečenici i gulašu. Prva jela dobra su od bundeve, od nje se prave umaci, peciva, kasike. Ukupno ih je nemoguće nabrojati. Kaša od bundeve toliko je nježna da se svako jelo s njom kuha bez ikakvih muka u doslovno pola sata.
Brza jela od bundeve - opći principi kuhanja
Važno je odabrati pravu bundevu. Glavni kriterij na koji biste trebali obratiti pažnju je veličina, bundeva ne smije biti velika. Celuloza prezrelog povrća obično je labava, s neugodnim okusom. Bundeve s mekim ili pokvarenim stranama također se ne preporučuju, uzimanje posuđa s njih može imati sapun poslije okusa.
Celuloza se koristi u pripremi. Sjeme se mora ukloniti zajedno s okolnim vlaknima. Kora se odreže debelim slojem, uklanjajući zelenkasti sloj, često smješten neposredno ispod njega. Takva kaša ne donosi nikakvu korist, ali može pokvariti okus jela svojim travnatim okusom.
Jela od bundeve brzo: juha od mesne okruglice
sastojci:
kilogram bundeve;
krumpir - 400 gr .;
zeleni luk;
200 gr. slani feta sir;
velika glava luka;
dvije pune žlice ulja "Tradicionalnog";
200 gr. miješano mljeveno meso;
žlica začinjene senfa;
jedno jaje;
jedno voće crvene paprike;
250 ml filtrirane vode;
mrvice kruha.
Način kuhanja:
Iz krumpira i bundeve narežemo koru, od zadnje odaberemo sjemenke zajedno s vlaknima. Luk bundeve i krumpir narežite na male kocke.
Izvadite sjeme papra, isperite. Luk narežite na uske kriške.
Izrežite luk. Jedan dio narežemo na četvrtine prstenova, drugi polovicu na manje komade.
Na srednje jaku vatru stavimo duboku gulaš i u nju spustimo maslac. Čim se otopi, u krumpir stavite krumpir, komade pulpe od bundeve, trakice luka i kriške papra. Pržite pržiti oko sedam minuta.
Povrće prelijte vodom, poklopite i ostavite na umjereno-slaboj vatri oko deset minuta.
Pomiješajte mljeveno meso sa senfom i jajetom. Dodajte 4 žlice krušnog kruha, malo mljevene paprike i nasjeckani luk. Ulijte jaje u mesnu masu, dodajte i dobro promiješajte.
Skuhajući mljeveno meso žličicom, oblikujemo male kuglice. Umočite ih u juhu i kuhajte deset minuta od ključanja.
Isključite juhu od bundeve, stanite četvrt sata i poslužite.
Jela od bundeve brzo: najlakši ukras
sastojci:
potpuno zrela bundeva - 500 gr;
češnjak;
suncokretovo ulje visoke kvalitete;
"Provansalni" začini - gotov set.
Način kuhanja:
Izrezati koru od pulpe, izrezati na ne guste kriške proizvoljnog oblika.
Komade stavite u zdjelu, prelijte uljem.
Usitnite i na žlicu stavite žličicu češnjaka, pospite provansalskim biljem i temeljito promiješajte.
Šipke bundeve kaše širimo na lim za pečenje i pola sata stavimo pećnicu u pećnicu. Kuhanje, zagrijavanje na 180 stupnjeva.
Takva prilog dobra je za kotlete, kobasice, tostirane kuhane kobasice.
Jela s bundevom brzo: jednostavan recept za mesni gulaš
sastojci:
kaša svinjetine ili govedine - 800 gr;
tri srednje glavice luka;
češnjak;
korijen đumbira - kriška tri centimetra;
pet svježih rajčica;
kilogram pulpe od bundeve;
tri žlice rafiniranog suncokretovog ulja;
čaša crnog vina, bilo koja suha sorta;
dvije žlice debele GOST rajčice;
mljevena ljuta paprika - 1/4 žlice;
timijan i peršin - svaka tri grane.
Način kuhanja:
Meso peremo i uvijek sušimo ručnicima. Izrežite na duguljaste kriške.
Izrežite pulpu bundeve u obliku srednje velikih kockica. Trudimo se dobiti komade iste veličine.
Oprane rajčice operemo u četiri ili šest dijelova i žlicom odaberemo sjemenke.
Korjen đumbira, luk i češnjak očistimo od izračuna, da dobijemo žlicu nasjeckanog. Fino sitno.
Ulijte ulje u duboku tavu, stavite na srednju vatru. U dovoljno zagrijanu masnoću umočite komade mesa i pržite ih sa svih strana, dok se ne pojavi blago rumenilo. Začinite svinjetinu paprom, pomiješajte i stavite u zdjelu.
U preostaloj masnoći u tavi razvaljajte češnjak, rajčicu, đumbir i luk. Pržite pržiti dok rajčice ne postanu potpuno mekane.
Na povrće širimo rajčicu i meso, dodamo ljutu papriku. Dodajemo vino razrijeđeno vodom. Pirjajte pod poklopcem pola sata.
Dodajte kriške bundeve i nastavite pirjati oko 20 minuta.U nekoliko minuta prije kuhanja dodajte gulaš, umiješajte sitno sjeckanu zelje.
Jela s bundevom su brza i jednostavna: špageti s umakom od naranče od bundeve i bademima
Svestranost povrća omogućila je kulinarskim stručnjacima da od njega izrade umake za druga jela. Špagete s umakom od bundeve i soka od naranče pod bademima izuzetno su ukusne.
sastojci:
kaša od bundeve - 600 gr;
salata luk;
masti s visokim udjelom masti - 2 žlice. l .;
150 ml soka od naranče;
špagete od visokokvalitetnog brašna - 400 gr .;
dvije žlice latica badema;
prstohvat muškatnog oraščića (mljevenog).
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckamo, pulpu od bundeve narežemo na male kockice.
U tavi s debelim zidom s visokim stranama otopite ulje uz srednje zagrijavanje i zagrijte luk u njemu dok ne postane proziran.
Dodajte bundevu, pirjajte pod poklopcem oko pet minuta.
Ulijte sok od naranče i čašu vode za piće u tavu. Dovodeći do vrenja, nastavljamo zagrijavati na umjerenoj temperaturi četvrt sata.
Dok se bundeva kuha, pržite latice badema u suhoj tavi. Čim osjetite ugodnu aromu oraha, bademe premjestimo u tanjur.
U velikoj količini slane vode kuhajte špagete dok ne omekšaju. Potom ih odbacimo u drugar, obilno prelijemo toplom vodom i pustimo da se dobro ocijedi. Špagete u velikoj zdjeli.
Kuhanu bundevu začinite muškatnim oraščićem, dodajte po ukusu i dodajte malo zdrobljene paprike. Masu bundeve rasporedite na špagete. Dobro promiješajte, pospite bademima i odmah poslužite.
Dječja jela s bundevom: skuta od sira
Prozračna skuta i posip od bundeve, vrlo nježna i slatka. Prema receptu, jelo se priprema s kriškama bundeve. Ako želite dobiti svijetlo narančastu boju, mljevenu kašu izmrvite s sirom kroz sito.
sastojci:
kilogram 9-postotnog skuta;
200 gr. jarko obojena kaša od bundeve;
jedna i pol čaša kaše;
šest jaja;
litra mlijeka;
čaša šećera;
150 grama kiselog vrhnja;
pola žlice mljevenog cimeta;
gram praha vanilije;
maslac, 72 posto, maslac - 100 gr. baza i 20 gr. za formu.
Način kuhanja:
Stavili smo tavu s mlijekom na "brzu" vatru. Odmah nakon vrenja, intenzivno miješajući mlijeko, sipajte malo kaše. Kuhajte oko minutu, isključite vatru i potpuno ohladite.
Celulozu bundeve očistimo od sjemenki i ogulimo, narežemo na srednje velike kocke. Pržite na maslacu dok potpuno ne omekša i ohladi.
U ohlađenu kašu s zdrobom naribajte sir kroz sito, dodajte bundevu. Ovdje ulijemo pet jaja, tri normale šećera iz norme. Pospite cimetom i vanilijom, dodajte malo soli i dobro promiješajte žlicom.
Vatrostalni oblik iznutra premažemo slojem maslaca i u njega stavimo kuhanu masu, poravnamo je.
Podmažite površinu buduće tepsije s tučenim jajetom i stavite u pećnicu na 25 minuta. Kuhajte tepsiju na 180 stupnjeva.
Jela od bundeve brzo: njoke s gljivama
sastojci:
brašno s visokim glutenom - 2,5 šalice u tijestu i malo za pečenje;
svježi šampinjoni srednje veličine - 250 gr;
mali luk;
rafinirano ulje;
bundeva - 350 grama, oguljena pulpa;
peršin - 5-6 grana sa srednjim lišćem.
Način kuhanja:
Luk sitno nasjeckajte u obliku komada. Masu usitnimo mikserom do stanja pire krumpira.
Brašno prosijte u biljnu masu, dodajte malo soli i zamijesite gusto, ali ne cool tijesto.
Nakon što smo dobro isprali, uvaljamo ga u kobasicu i narežemo na kolutiće. Dajući komadima ovalnog oblika, dobro ih uvaljajte u brašno.
U loncu za dolijevanje posolite slanu vodu. Umočite njoke u tekućinu koja bubri. Nakon što ponovno prokuha, prokuhajte na maloj vatri, čekajući da se dignu. Gotove njoke stavite na fil za sušenje.
Luk sitno nasjeckajte, šampinjone narežite na kockice od pola centimetra.
U biljnom ulju propirjajte luk dok ne omekša. Dodajte gljive i dobro promiješajte, kuhajte dok vlaga ne ispari.
Pržene njoke širimo na pržene šampinjone, sve zajedno pržimo dvije minute i maknemo sa štednjaka.
Poslužite posuto sjeckanim peršinom.
Jela od bundeve brzo: lagani desert od kaše u limunskoj karameli
Ovaj zdravi desert, jednostavan za kuhara i za jelo, vrlo je nježan. Može se poslužiti kao slatkiši za čaj ili kavu, kao dodatak bilo kojoj mliječnoj kaši. Ova bundeva s zobene kaše je posebno dobra. Ako se kaša pečena na ovaj način pire, dobit ćete prekrasno punjenje za košarice s pijeskom ili kolač.
sastojci:
žlica rafiniranog šećera;
2 grama cimeta u prahu;
mali limun;
350 gr kaša od bundeve;
med.
Način kuhanja:
Oguljeno meso bundeve oguljeno od oguljenih koštica, sjemenki i vlakana režemo na kockice debljine jednu i pol, a duge do dva i pol centimetra.
Podmažite dno širokog oblika biljnim uljem, širite kriške bundeve na njemu. Pospite šećerom.
Stavite tavu za pečenje u pećnicu (180 stupnjeva), parite 25 minuta.
Limun ocijedite kipućom vodom i obrišite suhim. Luk očistimo finom rernom. Izrežemo limun i iscijedimo sok s obje polovice.
Izvadimo posudu za pečenje iz pećnice, cimet posipamo kriškama bundeve, prelijemo limunovim sokom, promiješamo.
Stavimo bundevu u pećnicu i pečemo još 20 minuta. Dobijemo ga, prelijemo otopljenim medom.
Takvu bundevu možete jesti i vruću i hladnu. Ohlađena bundeva ima okus poput marmelade.
Brza jela od bundeve - savjeti i trikovi za kuhanje
Ako pripremate neovisnu garnišu od bundeve, obavezno koristite začine i začine. Bez njih će ispasti meso bundeve bez ukusa.
Po svojoj prirodi pulpna kaša je vrlo gusta i vrlo često nije lako ukloniti kore s nje. Da bi se olakšao postupak, komadići bundeve mogu se malo blanširati - oguliti će se odrezati bez puno napora.
Za prvi i drugi tečaj preporučuje se uzimanje okruglih sorti bundeve. Za deserte je najprikladnija kaša od kruške, sorte dinje.
