Malo ljudi zna da se mrkva može koristiti ne samo za salate. Izrađuje prekrasne slastice. Posebno uspješni su keksi. Sami se mogu koristiti kao desert, osnova za kolače i peciva. Peciva od mrkve relevantna su u bilo koje doba godine, povrće je pristupačno i jeftino. Tko ga još nije probao?
Torta od spužva od mrkve - opća načela pripreme
Za svijetle i sočne kekse odabrana je dobra narančasta mrkva. Korijen se očisti, sitno utrlja i tek nakon toga doda u tijesto. Ne trebate brinuti da će tijesto imati okus kao mrkva, nakon pečenja sve će se promijeniti.
Tijesto za biskvit zamijesiti na klasičan način od jaja i brašna. Često mu se dodaju kiselo vrhnje, kiselo vrhnje, kefir i razne masti. Radi lakšeg sjaja može se dodati i prašak za pecivo.
Što je položeno za ukus:
• suhe šljive, suhe marelice i drugo sušeno voće;
• kora naranče ili limuna;
• vanilin, cimet i ostali začini;
• orasi, češće su orasi.
Osušeno voće se pere, reže. Začini se dodaju u čistom obliku. Tijesto se dobro miješa, a zatim izlije u kalup. Mora biti kuhan, obično namazan uljem ili obložen pergamentom, papirom za pečenje.
Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati. Ako tijesto za biskvit stavite u toplu ili hladnu pećnicu, jednostavno ide loše. Vrijeme pečenja ovisi o receptu, kao i temperaturi, ali rijetko je manje od 30 minuta. Spremnost se provjerava probijanjem torte u središnjem dijelu.
Jednostavan kolač od mrkve od mrkve
Za najjednostavniji biskvit od mrkve trebat će vam najjednostavniji proizvodi koji se nalaze u bilo kojem hladnjaku.
Sastojci
• čaša brašna;
• četiri jaja;
• dvije mrkve;
• vrećica vanilije;
• čaša šećera;
• 1 žličica Ripper.
priprema
1. Mrkvu ogulite, naribajte na sitno rerni, ostavite neko vrijeme.
2. Jaja pošaljite u veliku zdjelu, uključite mikser, pobijte u pjenu.
3. Postupno dodajte šećer jajima na žlicu, tukli do potpunog otapanja oko deset minuta. Što je veća masa, biskvit će biti bolji.
4. Ulijte brašno pomiješano s kultivatorom, lagano promiješajte lopaticom.
5. Dodajte mljevenu mrkvu. Ali samo ne trebate sve uliti odjednom ukupnom masom, rastavljamo čips rukama, lagano miješamo.
6. Podmažite kalup komadom maslaca, pospite pšeničnim brašnom, posipajte tijesto. Izravnajte lopaticom na vrhu tako da je sloj na svim mjestima jednak.
7. Stavite u pećnicu. Temperatura pečenja biskvita od mrkve je 200 stupnjeva. Spremnost čačkalicom provjeravamo, u prosjeku će postupak trajati 40-50 minuta.
Omiljeni kolač od mrkve od mrkve
Recept za nježni biskvit od mrkve od laganog tijesta sa kiselim vrhnjem. Može se koristiti za bilo koje kremaste kolače ili samo namazati marmeladom.
Sastojci
• 190 grama brašna;
• dva jaja;
• 150 grama šećera;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 2 mrkve;
• vanilija, kultivator.
priprema
1. Ogulite mrkvu, protrljajte i dodajte im 50 grama granuliranog šećera. Utrljajte masu žlicom tako da se pijesak rastopi. Odvojite nekoliko minuta.
2. U jakoj pjeni umutite jaja s preostalim šećerom. Zatim miješamo kiselo vrhnje, dodamo mrkvu.
3. Brašnu dodajte pet grama praška za pecivo i nekoliko prstolova vanilin. Ulijte u tijesto, promiješajte.
4. Masu namažemo mrkvom u namašćen ili obložen pergamentnim oblikom.
5. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva. Stavili smo biskvit od mrkve. Kad se pojavi zlatna kora, provjerite spremnost šibicom.
6. Izvadite kalup prvo iz pećnice. Zatim ostavite da malo odstoji, pažljivo izvadite iz forme. Po želji, nakon potpunog hlađenja, može se rezati na 2 sloja. Podmažite kondenziranim mlijekom, džemom ili vrhnjem.
Biskvit od orahovog mrkve
Varijanta upravo fenomenalnih kolača od mrkve, od kojih se prave ukusni kolači. Kombinirat će se s apsolutno bilo kojim kremama.
Sastojci
• četiri jaja;
• 400 grama brašna;
• 400 g mrkve;
• 2 žlice Ripper;
• 200 ml ulja;
• 250 grama šećera;
• 300 grama oraha;
• 1 žličica cimet.
priprema
1. Orahe operite u tavi ili pržite u pećnici na limu za pečenje. Ohladimo ga, stavimo na dasku za rezanje, nekoliko puta razvaljamo valjkom da napravimo male komade.
2. Odmah pripremite mrkvu, isperite, ogulite, istrljajte malim čipsom.
3. Umutite jaja. Klasični recept koristi smeđi šećer, ali možete uzeti obični bijeli pijesak. Beat do jake pjene.
4. Dodajte mrkvu jajima, a zatim prelijte biljnim uljem.
5. Brašno pomiješajte s cimetom, praškom za pecivo i sjeckanim orasima. Sve to izlijemo u rasutom stanju. Lagano promiješajte žlicu odozdo prema gore, dovedite aromatično tijesto do homogenosti.
6. Podmažite kalup. Pospite brašnom ili kašom.
7. Tijesto s orasima i mrkvom izlijte u oblik, poravnajte.
8. Stavili smo u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Kuhamo oko 50 minuta, provjerimo mrljicom.
9. Tortu ohladite, pospite prahom. Ili izrezati na nekoliko dijelova, namazati bilo kojom kremom, prikupiti tortu.
Spužva torta od mrkve
Recept za nježni biskvit od mrkve sa šljivama. Može se koristiti kao pita ili za različite kolače, pogačice se savršeno kombiniraju s kremama od vrhnja i kiselog vrhnja.
Sastojci
• tri jaja;
• 220 grama brašna;
• 250 grama mrkve;
• 1 žličica cimeta;
• 25 grama meda;
• 2 žlice prašak za pecivo;
• 100 grama šljive;
• 150 grama biljnog ulja.
priprema
1. Čistimo mrkvu. Utrljajte na sitniju rernu. Za sada izdvojite.
2. Operite šljive. Širimo je na salvete, osušimo. Uzimamo oštar nož, režemo. Možete napraviti male slamke ili kocke koliko vam se više sviđa.
3. Na razbijena jaja odmah sipati šećer, tući u jakoj pjeni mikserom. Postepeno ulijte cvjetni med. Ako je šećer, prvo ga trebate ugrijati.
4. Dodajte biljno ulje, lagano promiješajte.
5. Sada uvedemo cimetno brašno i prašak za pecivo, ponovno promiješajte. Ako aroma cimeta nije ugodna, tada se može koristiti vanilin.
6. Vrijeme je da dodate masu mrkve s suvim šljivama, promiješajte svijetli biskvit, ulijte u namašćeni kalup.
7. Za pečenje biskvit stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, spremnost se utvrđuje drvenim štapićem.
Spužvasti kolač od mrkve
Varijanta nježnog biskvita od mrkve, laganog i poroznog oblika, koji se peče u sporoj ploči za kuhanje. Sve se radi vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci
• 450 grama mrkve;
• 6 žlica. l. brašna
• 4 jaja;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• čaša šećera;
• 2 žlice. l. odvod ulja;
• prstohvat soli.
priprema
1. Ogulite cijelu mrkvu, naribajte, čips ostavite na stolu.
2. Odvojite vjeverice, pobijedite ih mikserom u gustu pjenu s četiri žlice granuliranog šećera.
3. Žumanjke premažite preostalim šećerom, dodajte im omekšali maslac. Smjesu samljeti dok ne postane glatka. Za ukus bacimo mali prstohvat soli.
4. Miješanim kultivatorom dodajte naribanu mrkvu i pšenično brašno.
5. Sada lagano unesite bjelanjke ranije. Tijesto pažljivo zamijesite kako ne bi narušili sjaj.
6. Podmažite spor štednjak, posebnu pozornost posvećujemo dnu posude.
7. Zamijesimo tijesto od mrkve, rasporedimo ga po posudi.
8. Postavite program pečenja. Kuhajte sunčani biskvit 80 minuta.
9. Tortu pažljivo izvadite iz multicooker-a, ohladite. Po potrebi namažite kremom. Džem ili samo napunite šećerom za glazuru.
Mrkva spužva od mrkve "nestašna naranča"
Da biste napravili ovaj divan i vrlo mirisni keks, uopće vam ne treba naranča. Dosta njegove dražesnosti. Limune temeljito isperite, odstranite tanku koru naranče s rernom.
Sastojci
• četiri jaja;
• dvije mrkve;
• 1,2 šalice brašna;
• 1 žličica soda;
• korica s jednom narančom;
• čaša šećera;
• 1 žličica ocat.
Za impregnaciju 50 g šećera i isto toliko vode.
priprema
1. Mrkvu ogulite, vrlo sitno protrljajte tako da se lako raspodijele u tijestu.
2. Kuhanje običnog biskvitnog tijesta. Ako postoji dobar mikser. Možete jednostavno pomiješati jaja i tući sa šećerom u gustu pjenu. Ako je miksera slaba, tada žumanjke i bjelančevine odvojeno podijelite, šećer podijelite na pola.
3. Brašno pomiješajte s nasjeckanom korom, dodajte u tijesto.
4. Da biste ugasili sode bikarbone sa stolnim ocatom, sipajte je i odmah stavite naribanu mrkvu.
5. Promiješajte, ulijte u kuhani oblik, pecite mrkvu u pećnici na 180 stupnjeva. Ili u polagani štednjak na programu za pečenje, postavite 60 minuta.
6. Izvadite pripremljeni biskvit s mrkvom iz pećnice, a zatim iz kalupa, ohladite par sati.
7. Šećer skuhajte vodom, ohladite. Možete koristiti sok od naranče umjesto vode, dodati liker. Tortu pospite pripremljenim sirupom, ne treba je obilno namočiti.
Mrkva od spužva od mrkve - korisni savjeti i trikovi
• Ako mrkva ima zelenu jezgru, onda neće biti slatka. Može se dodati u tijesto, ali bolje je ostaviti zahvaćena područja.
• Rešena mrkva preostala? Može se zamrznuti, zatim koristiti za bilo koje jelo ili opet za pečenje biskvita.
• Zajedno s mrkvom ili umjesto nje možete kuhati i sunčane kekse s bundevom. Ali ako je previše sočan, tada se čips prvo mora malo pritisnuti.
• Da se biskvit nakon pečenja ne slegne, otvorite vrata i ostavite peći oko petnaestak minuta, a zatim pažljivo uklonite kalup. Ostavite da kolač stoji i pojača na stolu, tek nakon toga pažljivo ga izvadite iz kalupa.
• Riper je divan način da se zaštitite od neuspjeha. Biskvit s njim uvijek se diže, postaje mekan i porozan.
