Džem pekmez odličan je način pronalaženja ostataka namirnica i pravljenja šik domaći desert. Pečenje nije samo ukusno i slatko, već je i vrlo mirisno. Vrijeme je za kuhanje!
Džem biskvit - opća načela pripreme
U većini recepata tijesto za biskvit mijesiti prema klasičnoj shemi: tući jaja sa šećerom do tečnih, dodavati dodatne tekuće sastojke, a zatim uvesti brašno. Ali postoje pojednostavljeni recepti bez dugog tuča, sjaj pečenja postiže se dodavanjem praška za pecivo, ovo je obična soda bikarbona ili prašak za pecivo iz vrećice.
Džem se može dodati džem, ima puno takvih recepata, ali ponekad se koristi za razmazivanje biskvita. U ovom se slučaju može kombinirati s različitim kremama, šlagom, svježim voćem, orasima.
Kakva se pekmez najčešće koristi:
• crna ribizla;
• trešnja;
• maline, kupine.
Možete uzeti marelicu. Breskva, džem od kruške, ali ove vrste nisu toliko popularne zbog sadržaja kriške. Ali po želji mogu se nasjeckati.
Jam pecivo u tijestu peče se na isti način kao i uobičajene klasične opcije. Tijesto se izlije u namašćeni oblik, možete koristiti spor štednjak, a zatim stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura kuhanja kreće se od 180-200 stupnjeva. Točno vrijeme određuje se pojedinačno, spremnost se provjerava drvenom mrljicom.
Najlakši spužvasti kolač sa džemom
Ovaj recept za pecivo od pekmeza pomoći će vam ako kod kuće nema standardnih sastojaka za pečenje. Torte se mogu posipati šećerom u prahu ili koristiti kao podloga za tortu.
Sastojci
• 4 jaja;
• 320 grama džema;
• 1,7 šalica brašna;
• 1 žlica. šećer;
• 0,3 šalice ulja;
• 1 žličica s tubercle ripper-om.
priprema
1. Ako u džemu postoje velike bobice ili komadići voća, bolje je da ih narežete na nekoliko dijelova.
2. Umutite jaja zajedno s granuliranim šećerom do bujne pjene.
3. Kombinirajte džem s jajima, lagano promiješajte, ulijte biljno rafinirano ulje.
4. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Možete koristiti žličicu sode, ali tada je trebate odmah dodati u džem. Dobro promiješajte, ostavite nekoliko minuta da se ugasi.
5. Tijesto napunite brašnom, promiješajte, ulijte u pripremljeni oblik.
6. Stavimo u pećnicu, pečemo do suhe rupe na prosječnom modu od 180-190 stupnjeva.
7. Ili izlijte pripremljeno tijesto sa džemom u namašćenu šalicu multikućice, pecite ga oko sat vremena na programu za pečenje. Ako se aparat ne kuha dobro, tada povećajte vrijeme za još petnaestak minuta.
Spužvasta torta s džemom od kefira
Kefir verzija spužva torta s džemom, također vrlo jednostavna i nepretenciozna. Ispada vrlo sočan i nježan kolač. Za njega možete uzeti i razrijeđenu kiselu kremu ili ryazhenka.
Sastojci
• dva jaja;
• čaša pekmeza od ribizle;
• čaša šećera;
• čaša kefira (po mogućnosti s visokim udjelom masti);
• 1 žličica soda;
• 2,5 šalice brašna;
• žlica ulja.
priprema
1. Ako nema vremena za uklanjanje kefira unaprijed. Tako da se zagrijava, samo smo posudu stavili u toplu vodu. Dodajte soda, promiješajte, pustite da se ugasi u fermentiranom mliječnom proizvodu.
2. Pomiješajte jaja i pijesak u receptu, protresite šlagom ili tukli mikserom dok ne postane glatko.
3. Dodajte kefir. Dalje, namažite džem od ribizle. Možete uzeti bilo koju drugu vrstu, ali s njom se ispostavlja najukusnija.
4. Nakon temeljitog miješanja dodamo brašno i tijesto je gotovo spremno.
5. Podmažite oblik i pospite brašnom. Ili prvo izrezujemo komad pergamenta koji odgovara veličini do dna, a zatim ga namažemo i sa strane.
6. Biskvit od ribizle od džema pecite na 180 oko 35-40 minuta.
7. Izvadite iz pećnice, ostavite desetak minuta u obliku, a zatim izvadite. Nakon hlađenja pospite prahom ili premazom. Usput, možete koristiti isti pekmez od ribizle.
Klasična spužvasta torta sa džemom
Varijanta klasičnog spužvastog kolača sa slojem džema. Može biti apsolutno bilo što, tekuće, gusta, od voća ili bobica.
Sastojci
• četiri jaja;
• jedna čaša brašna;
• dvije čaše džema;
• 0,5 tsp Ripper;
• čaša šećera.
priprema
1. Uzimamo svježa jaja, bičanje će ovisiti o tome. Razbijemo ga u čistu zdjelu, uključimo mikser, pirjamo par minuta.
2. Dodajte granulirani šećer u dijelovima. Do tada je potrebno pobijediti biskvitnu masu, dok se potpuno ne otopi, trebala bi se pojaviti bujna bijela pjena.
3. U jaja dodajte brašno i odmah ulijte kultivator. Umijesite tijesto, izlijte u kalup, pecite na 180 stupnjeva dok se potpuno ne skuha.
4. Ohladite tortu najmanje dva sata.
5. Umiješajte marmeladu. Ako je potrebno, može se prekinuti mikserom tako da masa bude homogena.
6. Tortu narežite na tri dijela. Za to je prikladno koristiti dugačak nož za kruh. Ako je oblik bio velik, onda možete napraviti kolač od dvije torte tako da biskvit prerežete na pola.
7. Sakupljamo tortu, širimo slojeve džema, položimo jedan na drugi. Za ukras, na vrhu možete posuti džem laticama badema, orasima, kokosom.
Spužvasti kolač "Crni princ" sa kiselim vrhnjem
Za takav biskvit bolje je koristiti i džem od crnog ribiza, ali pogodni su i kupina i kopriva. Koristimo kiselo vrhnje s prosječnim udjelom masti oko 20%.
Sastojci
• par jaja;
• čaša džema;
• čaša kiselog vrhnja;
• 7 grama sode;
• dvije čaše brašna.
priprema
1. Jaja za ovaj biskvit dobro tucite sa šećerom dok se ne pojavi gusta pjena.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s džemom, dodajte im sodu bikarbonu, isplati se.
3. Prebacite ovu smjesu u jaja, lagano promiješajte.
4. Dodajte pšenično brašno, prvo ga prosijte.
5. Umijesite tijesto, izlijte u namašćeni oblik ili samo na lim za pečenje. Vrijeme pečenja ovisit će o visini kolača, ali temperatura se ne mijenja.
6. Stavimo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Dovedite u spremnost.
Spužvasta torta sa džemom i vrhnjem
Recept za ukusan biskvit, za sloj možete koristiti bilo koji džem. Ispada vrlo ukusno s marelicom, jagodama, šljivama.
Sastojci
• pet jaja;
• 1,5 šalica džema;
• 1,2 šalice brašna;
• 300 ml vrhnja;
• čaša šećera;
• 5 žlica praha;
• vanilija, prstohvat soli;
• vreća (10 grama) kultivara
priprema
1. Biskvit za ovaj kolač možete unaprijed ispeći ili koristiti kupljene kolače. Izvrsna opcija ako nema dovoljno vremena. U ostalim slučajevima pobijte jaja do guste pjene, dodajte vrećicu ripera zajedno s brašnom, promiješajte i izlijte klasično biskvitno tijesto u kalup. Šaljemo da se peku.
2. Nakon hlađenja biskvit se mora izrezati na tri jednaka sloja debljine.
3. Umutiti kremu u gustu pjenu, malo zasladiti šećerom od glazure. Ne vrijedi dodavati puno, jer će se i dalje koristiti džem. Ne zaboravite dodati kremu vanilin.
4. Podmažite jedan kolač džemom, pola norma recepta treba ići.
5. Na vrhu nanesite sloj kreme. Otprilike trećina bi trebala ići. Sve to ponavljamo s drugom tortom.
6. Pokrijte posljednjim slojem biskvita, premažite ga preostalim kremom, ukrasite po vašoj želji.
Spužvasta torta s džemom na mlijeku
Još jedna varijanta spužvastog kolača s džemom. Tijesto u mlijeku s biljnim uljem, džem se koristi za sloj, možete odabrati bilo koji ukus ili džem.
Sastojci
• čaša mlijeka;
• 90 grama ulja;
• tri jaja;
• 1,5 tsp Ripper;
• 2 žlice praha;
• 200 grama šećera;
• 400 grama prosijanog brašna;
• 1,5 šalica džema.
priprema
1. Izmjerimo pravu količinu proizvoda. Umutite jaja s pijeskom dok ne dobijete dobru pjenu, dodajte maslac, mlijeko, dodajte brašno i kultivator za pečenje.
2. Gotovo tijesto izlijte u kalup, pecite uobičajeni kolač u pećnici. Nakon hlađenja, izrezati na tri sloja.
3. Biskvit pospite bilo kojim džemom po ukusu. Pospite šećerom u prahu.
Kondenzirani pekmez od pekmeza
Varijanta vrlo nježnog i ukusnog biskvita, tijesto za koje se mijesi na obično bijelo kondenzirano mlijeko. Džem za sloj koji uzmemo bilo koji po vašem ukusu.
Sastojci
• 200 grama kondenziranog mlijeka;
• tri jaja;
• dvije čaše brašna;
• 2 čaše džema;
• čaša kiselog vrhnja;
• 10 g ripera.
priprema
1. Umutite jaja. Polako ubacite granulirani šećer u masu.
2. Nakon što otopite sve žitarice i udvostručite smjesu od jaja, dodajte kondenzirano mlijeko, a zatim postupno dodajte kiselo vrhnje. Dovedite do uniformnosti.
3. Ulijte brašno i promiješajte kultivator. Gotovo tijesto izlijte u namašćeni oblik.
4. Tortu pecite na 180 stepeni.
5. Biskvit dobro ohladiti, a zatim isjeći na pogačice kako se ispostavi.
6. Umiješajte marmeladu tako da bobice budu ravnomjerno raspoređene, namažite kolače, položite jedan na drugi. Ostavite biskvit par sati da se dobro upije.
Jam biskvit - korisni savjeti i trikovi
• Brašno i ostali labavi sastojci bolje će se rasporediti u lisnato tijesto za kekse, ako se prethodno sjedine, a zatim prosijaju. Možete odmah prosijati u pretučena jaja.
• Kako se ne bi taložilo tučeno jaje pri dodavanju brašna, tijesto treba laganim pokretima odozdo prema gore miješati lopaticom.
• Ako džem nije vrlo aromatičan ili ukusan, možete ga poboljšati dodavanjem naribane kore, cimeta, klinčića ili vanilije.
• Na biskvitu će se pojaviti hrskavica i neće se lijepiti za plijesan ako nakon uljenja na njega posipate suhu kašu po površini.
• Ako se pečenje s džemom priprema u silikonskom obliku, nemojte ga dugo ostavljati u njemu. Dno će postati vlažno, bit će mokro.
