Danas su peciva i suši možda najpopularnije jelo za one koji strogo prate svoje zdravlje i jednostavno sebe smatraju gurmanima.
Sushi je japansko jelo s rižom kao glavnim sastojkom.
Okus jela općenito ovisi o tome je li pravilno kuhano. Najlakši način je kuhati rižu za sushi u laganoj ploči za kuhanje.
Uostalom, lonac s posudama čudo je tehnologije, zahvaljujući kojoj svaka domaćica štedi vrijeme i trud.
Tehnologija kuhanja riže za sushi u sporem kuhaču
Najvažniji aspekt izrade riže za suši u sporem kuhaču je da trebate koristiti posebnu rižu - japansku. Vrlo je ljepljiv, tako da se ne drobi. Ako nemate takvu rižu pri ruci, upotrijebite redovnu okruglu rižu. Drugi zahtjev je sushi umak. To uključuje standardni šećer, sol, rižin ocat, ali i proizvode poput rižinog vina, morske alge kombu.
Svi se profesionalci slažu da se riža za suši mora oprati najmanje pet puta, jer se u protivnom njezin okus ne otkriva u potpunosti.
Rižu treba oprati samo hladnom vodom.
Nakon što se riža opere, ostavite da se osuši. Preporučljivo je staviti rižu u sito kako bi se višak vode staklo.
Rižu je potrebno kuhati tako da udjeli budu 1 petina vode na jedan dio riže.
Kuhati rižu za sushi u polaganom kuhaču ukupno je pola sata.
U kuhanu rižu ne možete dodati nikakve začine, začine ili čak sol.
Nakon što je riža gotova, ne zaboravite je ostaviti da stoji u multicooker oko 15 minuta.
Odabir prave riže za sushi u polaganom kuhaču
Kako ne biste pogriješili kada kuhate rižu za sushi u sporenoj ploči, zalihajte ovaj proizvod u posebnim trgovinama, gdje postoje odjeli koji prodaju sve što vam je potrebno za pravljenje sušija.
Najbliža japanskoj riži je obična okrugla zrna. Raznoliko suši dugog zrna je neprijatelj, praktički ne kuha, upija malu količinu vode i ne lijepi se, što je glavni uvjet za pripremu sushija.
Na temelju prethodnog mogu se izvući dva zaključka. Prvo - riža za sushi mora biti bijela. Drugo - zrna riže trebaju biti okrugla i neprozirna.
Koju rižu treba dobiti tijekom kuhanja
Riža za sushi u polaganom štednjaku na kraju bi trebala ispasti ključala, ljepljiva, prozračna. Da bi joj se dodao poseban okus na početku kuhanja, kombu se dodaje u multi kuhalo, ali kad voda proključa, izvadi se.
Riža za sushi u sporom kuhaču: ispravan način i vrijeme
Da biste dobili rižu u pravom obliku, osim ukusne i aromatične, trebate odabrati pravi način pripremanja multikuta i prave proporcije riže i vode. Smatra se da je idealna opcija za 200 grama riže 250 ml vode.
sastojci:
• japanska ili okrugla riža
• voda
Priprema:
Japansku rižu ili okrugla zrna peremo pet puta pod hladnom vodom.
Rasporedimo je na sito, malo ostavimo da ocijedi suvišnu vodu, ostavimo da se riža osuši.
Rižu šaljemo u spor štednjak, napunimo je vodom, namjestimo heljdin multicooker način rada. Ovaj je program pogodan za kuhanje riže za sushi.
Kad je riža gotova, ostavite je ispod zatvorenog poklopca multikućice još 10 minuta.
Riža za sushi u polaganom kuhaču: deset
Ovaj recept za rižu je za deset obroka sushija. Nije to tako teško pripremiti, ali s pravim načinom i redoslijedom. Plus multicooker-a je da riža neće izgorjeti i pari se kako treba.
sastojci:
• čaša japanske riže
• jednu i pol čašu vode
• hrpa rižinog octa
• šećer
• sol
Priprema:
U dublju zdjelu izlijte japansku rižu ili rižu okruglog zrna, dodajte vodu, ostavite pola sata u posudi.
Nakon toga stavite rižu u sito, pustite da voda malo proključa. Osušenu rižu stavite u zdjelu za kuhanje u više kuhala, na petinu ulijte vodu, postavite način gašenja, ali samo 20 minuta.
Nakon što se riža skuha, ostavite je da se kuha oko 20 minuta.
U ovom trenutku počinjemo pripremati marinadu. U rižin ocat dodajte prstohvat šećera i soli.
Gotovu rižu prelijte marinadom. Tako apsorbira ovu tekućinu.
Riža za sushi u polaganom kuhaču: par umaka za začin
Osim standardnog rižinog octa, u recept za rižu uključen je i sojin umak, koji daje sushi riži posebnu pikantnost. Način rada s više kuhanja koristi se riža ili heljda. Ako na vašem uređaju nema nijednog, postavite Pečenje na 10 minuta i pirjanje 30 minuta.
sastojci:
• nekoliko čaša japanske riže
• tri čaše vode
• nekoliko kašika rižinog octa
• jedna žlica sojinog umaka
• ode žlicu soli
• jedna žlica šećera
Priprema:
Operite rižu pet puta hladnom vodom.
Nakon namakanja riže pola sata. Koristite japansku rižu ili okrugla zrna.
Stavite rižu u spor štednjak, odmah napunite vodom. Poželjno hladno. Postavite način riže ili heljde. Vrijeme i temperatura postavljaju se automatski.
Dok se riža kuha, možete napraviti umak.
U jednoj zdjeli pomiješajte sol, rižin ocat, sojin umak, šećer i malo zagrijte.
Kad se riža skuha, ostavite je oko 10 minuta da se zatvori poklopcem.
Nakon toga umak pomiješajte s rižom, sve dobro otpustite.
Riža je spremna za sushi.
Riža za sushi u polaganom kuhaču: jabuka umjesto riže
Ovaj recept za sushi rižu koristi jabuku umjesto rižinog octa. To je zbog činjenice da u trgovinama nije uvijek moguće pronaći rižin ocat. Smatra se da je mnogo mekši od običnog octa, pa kada koristite jabučni ili vinski ocat, vrijedno je pažljivo dozirati njihovu količinu.
sastojci:
• nekoliko čaša japanske riže
• tri čaše vode
• prstohvat soli
• pola žlice sojinog umaka
• nekoliko kašika šećera
• jedna žlica limunovog soka
• nekoliko kašika jabučnog octa
Priprema:
Japansku ili okruglu rižu dobro isperite pet do sedam puta. Voda nakon posljednjeg pranja ove žitarice trebala bi biti prozirna.
Stavite rižu u zdjelu za kuhanje za kuhanje, stavite malo hladne vode.
Na multi-kuhalu postavite način Pečenje, po mogućnosti na 10 minuta.
Nakon piskača brojača, postavite drugi način gašenja na 25 minuta.
Dok se riža kuha, kuhajte marinadu. U jednoj posudi pomiješajte šećer, sojin umak, sol, limunov sok i na kraju dodajte jabučni ocat. Sve dobro promiješajte., Prokuhajte i ostavite da se ohladi.
Nakon što je riža gotova, ostavite je u sporoj ploči četvrt sata.
Rižu pomiješajte s marinadom.
Riža za suši u sporoj ploči za kuhanje: brzo i jednostavno
Rižin ocat jedan je od bitnih sastojaka riže za suši, poput riže ili same vode. Ali važno je uzeti u obzir njegovu dozu. Ako pretjerate s ocatom, tada će riža ispasti krhka, a za suši uopće neće uspjeti.
sastojci:
• par čaša riže s okruglim zrnima
• dvije i pol čaše vode
• hrpa rižinog octa
Priprema:
Rižu dobro isperite pet puta, operite dok voda ne postane bistra.
Stavite rižu u spor štednjak, odmah ulijte što hladniju vodu na pola sata.
Nakon toga, postavite način rada s više kuhala - heljda.
Čim mjerač signalizira kraj programa, otvorite poklopac i uklonite smokvu. Nježno ga pomiješajte s rižinim ocatom.
Riža za suši u sporem kuhaču: aromaterapija morskim algama
Riža za suši s dodatkom algi ispada da je vrlo aromatična i ukusna, a alge daju riži morsku aromu, što je idealno za sushi s ribom.
sastojci:
• nekoliko čaša riže
• dvije i pol čaše vode
• nekoliko kašika sojinog umaka
• sol
• šećer
• limunov sok
• kocka norijevih morskih algi
• hrpa rižinog octa
Priprema:
Rižu operemo nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Nakon toga, potopite ga pola sata. Iscijedimo vodu, stavimo rižu na sito da ukloni zadnju suvišnu vodu. U posudu s više kuhala sipajte rižu spremnu za kuhanje, napunite je vodom i postavite heljdin način. Ne zaboravite staviti kocku nori morske trave, to će riži pružiti dodir mora. Ali nakon što voda proključa, kocka se mora izvaditi.
Pripremamo benzinsku stanicu. U jednoj zdjeli pomiješajte šećer, sol, sok od pola limuna i sojin umak. Zadnji dodamo rižin ocat. Sve dobro promiješajte.
Nakon što tajmer signalizira kraj programa, rižu ostavljamo u sporoj ploči još pet minuta.
Riža je stigla, začinite je dodavanjem i nježno miješajte drvenom žlicom.
Riža za sushi u polaganom kuhaču: samo dodajte vino
Za ovaj recept za sushi rižu koristi se vino od riže kao jedan od sastojaka, koji riži daje ne samo okus, već i omekšava sama zrna, čineći ih još ljepšima i prokuhanima.
sastojci:
• čašu riže
• jedna žlica soli
• jedna žlica vina od riže
• tri žlice rižinog octa
• nekoliko kašika šećera
priprema
Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom sedam puta.
Stavite u zdjelu multicooker i napunite je s dvije i pol šalice vode.
Postavite način heljde. Nakon što voda prokuha, otvorite poklopac multi kuhala nekoliko minuta, ponovo je zatvorite i kuhajte dalje.
Kad mjerač vremena kaže da je riža spremna, ostavite da odstoji deset minuta.
U zdjeli pomiješajte sol, rižino vino, šećer i rižin ocat. Stavite na vatru, pričekajte da se šećer i sol potpuno ne otope.
U nadjev stavite rižu, pričekajte da upije sav sadržaj.
Sada počnite izrađivati sushi.
Savjeti i trikovi za izradu riže za suši u laganoj ploči za kuhanje
Riža se kuha ne više od pola sata.
Ako želite da riža bude ljepša, dodajte manje vode.
Najoptimalnije proporcije su 1: 1,25.
Koristite samo okruglu rižu ili posebnu japansku.
Pravi japanski profesionalci rižu peru sedam puta pod hladnom vodom, a zatim je natapaju pola sata. Vjeruje se da od toga postaje ukusnije i zdravije, iz njega se ispire sva prašina i škrob.
