Zapečeni piletina - Opći opis
Pečena piletina - Ovo je prekrasno jelo koje nije teško kuhati. Uvijek je zadovoljan, ukusan i lijep. Jelo je vrlo ukusno. I što je najvažnije, piletina se, za razliku od svinjetine i govedine, smatra dijetalnom, stoga, ako ne pretjerate sa začinima i ne zloupotrijebite majonezu, jelo će također biti korisno.
Pileće meso može se uključiti u prehranu onih koji imaju giht, peptičku ulkusnu bolest, dijabetes i poliartritis.
Stariji ljudi se savjetuju da preferiraju pileće meso. Mlađa je piletina, nježnije je i zdravije meso. Piletina nije samo ukusna, već, zahvaljujući bjelančevinama i glutaminom, ima pozitivan učinak na živčani sustav.
Pečeni piletina - posuđe za kuhanje
Kao posuda za pečenje savršen je keramički ili liveni željezni spremnik. Dno crta je da se jelo zagrijava ravnomjerno i postupno, tada neće biti rizika od spaljivanja hrane ili neravnomjernog kuhanja piletine. Metalni i stakleni oblici u tom pogledu gube. Stoga se s njihovom primjenom treba postupati s oprezom. Ako je piletina pečena cijela, u trgovinama možete potražiti poseban oblik s konusom u sredini. Ovo je vrlo prikladno jelo za pečenje, jer će se piletina, stavljena na konus, ravnomjerno ispeći. Osim toga, sve što će iz nje poteći skupit će se u dubokom obliku u podnožju. Postoje odvojena metalna stalka. Na njima se piletina može peći i u uspravnom položaju.
Pečeni piletina - priprema hrane
Odabir prave piletine vrlo je važan kako bi jelo bilo ukusno i ukusno. Ako postoji mogućnost izbora, tada će uparena piletina biti poželjnija drugima, ohlađena na drugom mjestu, a bolje je da u tu svrhu ne uzimate smrznutu piletinu. Prve dvije sorte kokoši imaju nježnije meso. Njihov je okus puno intenzivniji.
Prednost treba dati pilićima mlađim od jedne godine, čija težina ne prelazi 1,5 kg. Ptica mora biti svježa. Doista svježa piletina ima zaobljene dojke. Kost na njoj ne strši. Mišićno tkivo prikladne piletine treba biti dobro razvijeno, a njegova boja trebala bi biti blijedo žuta. Ružičasta nijansa je dobrodošla. Na koži ptice ne bi trebalo biti mrlja. Ako piletina ima plavkasto-sivu boju, mišići su joj neujednačeni, meso je sivo, a masnoća je zasićene žute boje, bolje je ne koristiti je. Takva ptica neće donijeti ni koristi ni zadovoljstva.
Da biste bili sigurni da je proizvod svjež, možete mirisati piletinu. Dobra ptica ima slatkast miris svježeg mesa. Ako grad ima pokusnu farmu na kojoj se uzgajaju kokoši na probioticima, tamo možete kupiti piliće. Ove kokoši su posebno dobre.
Prije kuhanja piletina se mora iznutrice i oprati. Ako je piletina ipak zamrznuta, mora je unaprijed odmrznuti. To je najbolje učiniti pomoću donje police hladnjaka. Tako će meso biti malo nježnije. Možete koristiti ili cijelu pticu, ili odvojeno noge ili grudi.
Zapečeni piletina - najbolji recepti
Zapečena piletina (recept 1)
Opis:
Vrlo jednostavan recept prema kojem možete ispeći cijelu piletinu ili ćete možda radije kuhati grudi ili noge odvojeno. Ali cijela piletina je sočnija.
sastojci:
Pileća piletina 1 kom. Kiselo vrhnje, majoneza, sol, češnjak i crni papar po ukusu.
Način kuhanja:
Prije nego što piletinu stavite u oblik ili u tavu, ona se mora rezati duž kralježnice. To se radi tako da se dio na kojem je koncentrirano meso (noge i prsa) nalazi na vrhu posude, a piletina peče ravnomjerno. Spremnik podmažemo suncokretovim uljem i položimo pticu. Kuhani fondant iz majoneze, kiselog vrhnja, soli, papra i zdrobljenog češnjaka. Majoneza i kiselo vrhnje trebaju uzeti nekoliko kašika. Bujno izmućena piletina odlazi u pećnicu. Vrijeme kuhanja 50-60 minuta. Ako pećnica ima funkciju konvekcije, temperatura kuhanja treba biti 180-190 ° C. Bez konvekcije - 200-210⁰S.
Zapečena piletina (recept 2)
Opis:
Ova piletina nije samo nježna, već i vrlo sočna.
sastojci:
Jedna lešina piletine, jedan veliki limun, 6 češnja češnjaka, 1-2 grane timijana, 0,5 žličica suhih listova timijana, crni papar, sol.
Način kuhanja:
Suho pileće truplo mora se osušiti ubrusom. Limun narežite na kriške, a češnjak na latice. Piletinu naribajte sa soli i paprom. Unutar ptice stavite pola kriške limuna i timijana. Trup pospite preostalim limunom i češnjakom. Trup omotajte pergamentnim papirom ili stavite u rukav za pečenje. Pecite sat ili pol na temperaturi od 180 ° C.
Zapečena piletina (recept 3)
Opis:
To je najlakši način pečenja piletine.
sastojci:
Pileći leš (1 kom.), Krupna sol (1 kg), mljeveni crni papar (po ukusu).
Način kuhanja:
Pećnica u kojoj će se piletina kuhati mora se unaprijed zagrijati. Opranu piletinu treba rezati duž dojke (u sredini) i otvoriti poput knjige. Naribajte ga crnim paprom. Izlijte sol na lim za pečenje pećnice. Na nju stavite piletinu tako da leži na leđima. Pecite dok se ne skuha. Ne brinite da je piletina previše slana. To se neće dogoditi. Ona upija sol onoliko koliko je potrebno da ptica izlazi prilično slana i ukusna. Sol, zagrijana na limu za pečenje, pružit će piletini hrskav i ravnomjeran pečenje.
Pečeni piletina - korisni savjeti iskusnih kuhara
Umjesto kiselog vrhnja i majoneze, za podmazivanje piletine možete koristiti kečap s malom količinom meda. Kora će biti nevjerojatno ukusna.
Ako nema kulinarskog termometra, možete saznati i stupanj spremnosti jela. Pećnica se mora zagrijati prije nego što je jelo stavite u nju. Vrijeme pečenja može se izračunati na temelju mase trupla. Na temperaturi od 180-200 ° C, za pripremu kilograma trupla, trebate osigurati 40 minuta. Pomnoživši procijenjeno vrijeme s težinom piletine, dobivamo točno vrijeme kuhanja.
Kad je piletina već blizu spremnosti (u vremenu i senzacijama), trebali biste joj probušiti dojku čačkalicom. Ako izlučeni sok ne sadrži zamućenost i krv, piletina je spremna. Ako se piletina prekomjerno izloži, meso će joj postati suho, a ugodnu aromu zamijenit će miris rastopljene masti.
