Patlidžani, također poznati kao pepelari, pripadaju obiteljskoj biljci koja se koristi u raznim jelima širom svijeta.
Iako se često smatraju povrćem, tehnički su plod, jer rastu iz biljke cvjetnice i sadrže sjemenke.
Postoje mnoge vrste koje se kreću u veličini i boji. I dok su patlidžani s dubokom ljubičastom kožom najčešći, mogu biti crvene, zelene ili čak crne (1).
Osim što donosi jedinstvenu teksturu i blagi okus receptima, patlidžana donosi mnoštvo potencijalnih zdravstvenih prednosti.
Ovaj članak uzima dubok pogled na 7 zdravstvenih prednosti patlidžana.
1. Bogat u mnogim hranjivim tvarima
Patlidžani su hranjiva gusta hrana, što znači da sadrže dobru količinu vitamina, minerala i vlakana u nekoliko kalorija.
Jedna čaša (82 grama) sirove janjeće sadrži sljedeće hranjive tvari (2):
- kalorije: 20
- ugljikohidrati: 5 grama
- Vlakno: 3 grama
- Protein: 1 gram
- Mangan: 10% RDI
- Folna kiselina: 5% RDI
- Kalij: 5% RDI
- Vitamin K: 4% RDI
- Vitamin C: 3% RDI
Medvjedi također sadrže male količine drugih hranjivih tvari, uključujući niacin, magnezij i bakar.
Sažetak: Patlidžana pruža dobru količinu vlakana, vitamina i minerala u nekoliko kalorija.
2. Visoka u antioksidantima
Osim što sadrži različite vitaminima i mineralima, patlidžani imaju veliki broj antioksidansa.
Antioksidansi su tvari koje štite tijelo od oštećenja uzrokovanih štetnim tvarima poznatim kao slobodni radikali (3).
Istraživanja su pokazala da antioksidansi mogu spriječiti mnoge vrste kroničnih bolesti, poput bolesti srca i raka (4, 5).
Patlidžani su posebno bogati antocijanima, tip pigmenta s antioksidativnim svojstvima koja je odgovorna za njihovu živahnu boju (6).
Posebno, antocijanin u patlostima nazvan nasunin je osobito koristan.
U stvari, višestruke studije s test-tube potvrdile su da je učinkovito za zaštitu stanica od oštećenja štetnih slobodnih radikala (7, 8).
Sažetak: Patlidžani su visoki u antocijanima, pigment s antioksidativnim svojstvima koji mogu zaštititi od staničnog oštećenja.
3. Mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti
Zahvaljujući sadržaju antioksidansa, neke studije upućuju na to da patlidžani mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti.
U jednoj studiji, zečevi s visokim kolesterolom dobivali su 0,3 unce (10 ml) soka od patlidža dnevno tijekom dva tjedna.
Na kraju studije, oni su imali niže razine i LDL kolesterola i triglicerida, dva krv markera koji mogu dovesti do povećanog rizika od srčanih bolesti kada je povišena (9).
Druge studije pokazale su da patlidžani mogu imati zaštitni učinak na srce.
U jednoj studiji životinje su hranjene sirovom ili pečenom patlidzanom 30 dana. Oba tipa poboljšala su funkciju srca i smanjila ozbiljnost srčanog udara (10).
Iako su ovi rezultati obećavajući, važno je napomenuti da su tekuća istraživanja ograničena na životinjske i ispitne epruvete. Daljnja istraživanja potrebna su kako bi se ocijenilo kako patlidžane mogu utjecati na zdravlje srca kod ljudi.
Sažetak: Neke studije na životinjama otkrile su da patlidžani mogu poboljšati funkcioniranje srca i smanjiti razinu LDL kolesterola i triglicerida, iako je potrebna ljudska istraživanja.
4. svibanj potiču kontrolu šećera u krvi
Dodavanje patlidžana u vašu prehranu može vam pomoći da čuvate šećer u krvi.
To je prije svega zato što patlidžani imaju visoku vlakninu koja prolazi kroz probavni sustav netaknutom (11).
Vlakna mogu smanjiti šećer u krvi usporavanjem brzine probave i apsorpcije šećera u tijelu. Spora apsorpcija održava ravnotežu šećera u krvi i sprječava šiljke i padove (12).
Druga istraživanja pokazuju da polifenoli ili prirodni biljni spojevi koji se nalaze u hrani poput patlidžana mogu smanjiti apsorpciju šećera i povećati izlučivanje inzulina, od kojih oba mogu pomoći da se smanji šećer u krvi (13).
Jedna studija s ispitnom epruvetom gledala je na polifenol obogaćene ekstrakte patlidžana. Pokazalo se da oni mogu smanjiti razinu specifičnih enzima koji utječu na apsorpciju šećera, pomažući smanjenju šećera u krvi (14).
Medvjedice se dobro uklapaju u postojeće prehrambene preporuke za suzbijanje dijabetesa, koje uključuju bogatu vlaknastom prehranom od cjelovitih žitarica i povrća (15).
Sažetak: Medvjedice su visoke u vlaknima i polifenolima, od kojih oba mogu pomoći u smanjenju razine šećera u krvi.
5. Mogla bi pomoći kod mršavljenja
Medvjediće su visoke u vlaknima i niske kalorije, čineći ih izvrsnim dodatkom svakom režimu mršavljenja.
Vlakna polako kreću kroz probavni trakt i mogu promicati puninu i sitost, smanjujući unos kalorija (16).
Svaka šalica (82 grama) sirovog patlidžana sadrži 3 grama vlakana i samo 20 kalorija (2).
Osim toga, patlidžani se često koriste kao visoko vlakno, nisko kaloričnu zamjenu za veće kalorijske sastojke u receptima.
Sažetak: Patlidžan je visoko u vlaknima, ali niske u kalorijama, oboje mogu pomoći u promicanju mršavljenja. Također se može koristiti umjesto viših kalorija.
6. Svibanj imati poticaje protiv raka
Patlidžana sadrži nekoliko tvari koje pokazuju potencijal u borbi protiv stanica raka.
Na primjer, solasodinski rhamnosil glikozidi (SRGs) su vrsta spoja koji se nalazi u nekim biljkama iz noćnih biljaka, uključujući patlidžana.
Neke studije na životinjama pokazale su da SRG mogu uzrokovati smrt stanice raka i također mogu smanjiti ponavljanje određenih vrsta raka (17).
Iako je istraživanje o toj temi ograničeno, pokazalo se da su SRG posebno učinkoviti protiv raka kože kada se primjenjuju izravno na kožu (18, 19, 20).
Nadalje, nekoliko je studija otkrilo da jedenje više voća i povrća, poput patlidžana, može zaštititi od određenih vrsta raka.
Jedna recenzija koja se bavila oko 200 studija pokazala je da je jedenje voća i povrća povezano s zaštitom protiv pankreasa, raka želuca, kolorektuma, mokraćnog mjehura, cerviksa i raka dojke (21).
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo kako spojevi koji se nalaze u patlidzanima mogu specifično utjecati na rak kod ljudi.
Sažetak: Patlidžani sadrže solasodin rhamnosil glikozide, koje studije u epruvetama ukazuju da mogu pomoći u liječenju raka. Jesti više voća i povrća također može zaštititi od nekih vrsta raka.
7. Vrlo je lako dodati na vašu dijetu
Patlidž je nevjerojatno svestran i može se lako ugraditi u vašu prehranu.
Može se peći, pržiti, pečkati ili kuhati i uživati uz kišicu maslinovog ulja i brzo pogađanje.
Također se može koristiti kao niske kalorijske zamjene za mnoge visoko kalorijske sastojke.
To može smanjiti unos ugljikohidrata i kalorija, sve dok povećava sadržaj vlakana i hranjivih tvari u vašem obroku.
Sažetak: Patlidž je svestran sastojak koji se može pripremiti i uživati na različitim načinima.
Donja linija
Patlidžica je hrana bogata hranjivim tvarima visoke vlaknaste, niske kalorijske hrane i dolazi s mnogim potencijalnim zdravstvenim prednostima.
Od smanjenja rizika od bolesti srca pomažući kontroli šećera u krvi i gubitku kilograma, patlidžani su jednostavni i ukusni dodatak svakoj zdravih dijeta.
Također su nevjerojatno svestrani i dobro se uklapaju u mnoga jela.
