Možda ćete se iznenaditi kad saznate da će registrirani dijetetičar biti veliki obožavatelj prženja - prženje zraka, to jest. No, kao autorica Kuharica zdrave kuhinje, Dana Angelo White će tvrditi da postoji je zdraviji način prženja i još uvijek uživati u vašim omiljenim užicima.
Ako ste spremni da ga isprobate, pobrinite se da imate Whiteov popis elemenata za prženje zraka. Evo što preporučuje da započnete:
Fritez za zrak
Naravno, trebat će vam fritez za zrak, kako bi se pridružio vašoj kuharici. Koristio sam model tvrtke Philips prilikom izrade i testiranja recepata za ovu knjigu i bio je nevjerojatno lagan za upotrebu. Snažan cirkulirajući zrak kuha i peče do savršenstva s malo ili bez dodane masti.
6-inčno okrugli kolač za pečenje
Za razmjerno pogađenu robu kao što je moj Jasmine jogurt torta, ova prekrasna okrugla posuda za pečenje je savršena veličina. To čini samo pravi dio za desert koji nije prevelik ili nije previše mali!
Avocado uljni sprej
Ovo ulje za raspršivanje iz odabranih namirnica jedan je od mojih najdražih nalaza u hrani. Nezasićena mast u ulju avokada je srce zdrava i ima visoku točku dima, što ga čini idealnim za prženje i prženje zraka. Sprej koji ne sadrži kemikalije također omogućuje lagano i čak uljno premazivanje, tako da nećete imati masti preokret.
Pergamentni listovi
Volim koristiti ove izdržljive pergamentne ploče od kralja Arthur Flour koji se mogu rezati na veličinu za pečenje, zamrzavanje i da - prženje zraka. Spriječavaju da se hrana ne lijepi bez dodavanja masnoća, a čišćenje je potpuno pojednostavljeno.
Organska masa harina
Postao sam opsjednut proizvodnjom domaćih kukuruznih tortila. To je jedna od onih stvari koja izgleda zastrašujuće dok ga ne probate. I nakon toga, nema povratka. Jedan od mojih omiljenih recepata u knjizi je huevos rancheros s ručno izrađenim tortillama napravljenim sa samo 1/4 čajne žličice ulja po obroku. Zvijezda sastojak je vlakno i kukuruzno brašno bogato antioksidansima ili "masa harina".
Trajni klipovi
Dobar par kliješta uvijek je koristan pri kuhanju i potpunu nužnost pri prijenosu hrane u fritezu i izvan njega. Ovi iz William Sonoma su čvrsti, otporni na toplinu i mogu se prati u perilici posuđa - savršeni su da zadovolje sve vaše praktične potrebe!
(Vizualno ugodan!) Mjerenje žlica
Budući da sam dijetetičar, znam važnost kontrole porcija, tako da mjerim kalorične sastojke poput ulja. Ali želim da moje mjerne žlice budu funkcionalne i lijepo izgledaju. Sjajna ljepota i ugodan zvuk klinkera porculanskih mjernih žlica čine me sretnim. Antropologija ima neke divne mogućnosti, ako ste na lovu za neke.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC je registrirani dijetetičar, certificirani atletski trener, autor, novinar i prehrana i fitness konzultant. Ona se specijalizira za kulinarsku prehranu, razvoj recepture i sportsku prehranu. Ona je autor serije e-cookbooks za MySportsRD. Također je autorica First Bites: Superfoods za bebe i toddlers i njenu najnoviju knjigu, Zdravi friteze za kuhanje. Recite hi na Twitteru.
