salmoneloze je polietiološka zarazna bolest koja je uzrokovana raznim serotipima bakterija roda Salmonella, a karakteriziraju je raznim kliničkim manifestacijama od asimptomatskog prevoza do teških septičkih oblika. U većini slučajeva odvija se s pretežnom lezijom probavnog trakta (gastroenteritis, kolitis).
Ova bolest najčešće pogađa djecu mlađu od godinu dana, jer su podložnija. Ali spektar bolesnih obuhvaća sve dobne kategorije.
Salmoneloza - uzroci
Glavnim izvorom ove infekcije smatraju se prehrambeni proizvodi, rjeđe bolesna životinja, a u nekim slučajevima i sama osoba to može postati, često su to medicinsko osoblje i pacijenti koji su hospitalizirani u bolnicama. Sama infekcija prolazi kroz zaražene proizvode, obično životinjskog podrijetla, kršeći pravila skladištenja i uporabe prehrambenih proizvoda poput mlijeka, mesa, jaja, posebno od kokoši i gusaka. Pored prehrambene metode, postoji i infekcija vodom, tj. ona voda koja se nalazi u otvorenim rezervoarima, na primjer, u jezeru ili rijeci. Salmonela se razvija kada živa salmonela prodire u tijelo.
Salmoneloza - simptomi
Period inkubacije može trajati od nekoliko sati do dva do tri dana.
Kod akutne salmoneloze započinje zimica, groznica do 38-39 stupnjeva Celzijusa, bol u glavi, opća slabost tijela, može doći do jake mučnine, povraćanja. U nekih bolesnika mogu se pojaviti vrućica i opći znakovi intoksikacije. Ozbiljnost bolesti ovisi o obliku, što su oštriji znakovi svjetliji.
Bolest traje od 2 do 10 dana. Istodobno, stolica je poremećena, tekuća je, grozna i česta, do 10 puta dnevno. Nakon nekoliko dana, bolest u stolici može uzrokovati sluz ili čak krv.
Salmoneloza - dijagnoza
Dijagnoza salmoneloze obično se postavlja na temelju kliničkih manifestacija, a također zahvaljujući epidemiološkim studijama često otkrivaju grupnu prirodu bolesti, uporabu nekvalitetne hrane.
Važnu ulogu u dijagnostici salmoneloze zauzimaju laboratorijski testovi koji vam omogućuju prepoznavanje uzročnika ove bolesti. Da biste to učinili, preostala hrana sumnjiva, povraćanje, voda tijekom ispiranja želuca, kao i sadržaj dvanaesnika i pokreta crijeva (izmet, mokraća) uzimaju se za istraživanje. Ako su oblici salmoneloze generalizirani, ali stručnjaci uzimaju krv i gnoj.
Salmoneloza - liječenje i prevencija.
Liječenje salmoneloze je složeno i uključuje različite mjere, ovisno o težini i obliku bolesti:
-pranje želuca i crijeva je neophodno.
- nadoknadite izgubljeni volumen tekućine pijući puno vode, a u posebnim teškim slučajevima intravenske infuzije.
- upotreba antibakterijskih lijekova i lijekova.
- Da biste uklonili mikrobne otrove iz crijeva, treba uzimati enterosorbente.
- treba poštivati dijetu koja iz prehrane isključuje mliječne proizvode, začinjenu, slanu i konzerviranu hranu. Poželjno odbijanje upotrebe nikotinskih i alkoholnih proizvoda.
Prevencija salmoneloze:
- kvalitetna kontrola zapošljavanja radnika u preduzećima prehrambene industrije, kao i u dječijim ustanovama.
- nadzor klanja goveda.
- kupovina proizvoda samo na specijaliziranim mjestima za to.
- pravilna toplinska obrada hrane.
- praćenje roka trajanja hrane kao i njeno pravilno skladištenje u skladu s navedenim standardima.
