Želite li vaše palačinke biti ukusnije i zdravije?
U tijesto dodajte svježe jabuke.
Takva su peciva savršena za doručak pa će se svidjeti odraslima i djeci.
U isto vrijeme kuhaju dovoljno brzo.
Palačinke s jabukama - osnovna načela kuhanja
Postoji mnogo recepata za friteze s jabukama. Tijesto za njih priprema se na kefiru, sirutki, mlijeku, vodi itd. Fritters mogu biti bez kvasca ili kvasca. Pored toga, fritters od jabuka može se kuhati s zobene pahuljice, kaše, bundeve ili mrkve.
Ako se palačinke kuhaju na fermentiranim mliječnim proizvodima, u tijesto se dodaje soda kako bi pečenje bilo veličanstveno. Tijesto za friteze mijesiti u mlijeku ili vodi, koja se prethodno zagrijava.
Jabuke su oguljene, nasjeckane, nasjeckane na sitne komade ili protrljane. Zgnječeno voće se dodaje u tijesto i miješa.
Palačinke s jabukama možete kuhati na post. Zamijesiti tijesto na vodi, dodati kvasac, šećer i jabuke i zakuhati u biljnom ulju.
Jaja se dodaju u tijesto za friteze na fermentiranim mliječnim proizvodima, tako da pečenje održava svoj oblik bolje.
Recept 1. Kefir fritters s jabukama
Sastojci
čaša kefira;
sol;
čaša brašna;
vreća vanilina;
jaje;
5 g sode bikarbone;
50 g šećera;
jabuke - dvije kom.
Način kuhanja
1. Jabuke ogulite od kože, izrežite jezgru, narežite na kriške, stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte.
2. U duboku zdjelu izlijte kefir, posolite i dodajte vaniliju, šećer i soda. Lagano tucite jaje vilicom ili šlagom i unesite u kefir. Promiješati. Ulijte malo brašna i zamijesite tijesto dok ne postane gusta konzistencija kiselog vrhnja. Sada ubacite nasjeckane jabuke i promiješajte.
3. Stavite tavu na vatru, ulijte malo ulja i dobro je zagrijte. Uzmite malo tijesta žlicom i stavite u prethodno zagrijanu tavu. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Palačinke stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu. Poslužite fritters s medom ili kiselim vrhnjem.
Recept 2. Kefir fritters s jabukama i cimetom
Sastojci
čaša kefira s malo masti;
5 g mljevenog cimeta;
jaje;
prstohvat soli;
jedna i pol čaša brašna;
50 g šećera;
velika jabuka;
biljno ulje;
slana soda s ocatom.
Način kuhanja
1. Razbiti jaje u duboku zdjelu, dodati šećer i prstohvat soli. Umutiti zajedno šlagom dok se ne stvori pjena.
2. Ulijte kefir u smjesu od jaja. U ovom slučaju treba biti na sobnoj temperaturi. Nastavite tući jaje kefirom. Ulijte biljno ulje i pažljivo ga umiješajte u smjesu jaje-kefir kako se ne bi eksfolirala i ne lijepila blizu zidova.
3. Sada dodajte brašno, nakon što ga prosija, pa dodajte mljeveni cimet. Tijesto se ne smije slobodno preliti iz žlice, već biti dovoljno gusto.
4. Ogulite jabuku i uklonite sjemenke. Narežite voće i dodajte ga u tijesto. Zbog soka koji se izdvaja iz jabuke, tijesto neće biti tako gusta. Sada dodajte soda bikarbona, ugasite je ocatom, i promiješajte. Rezultat bi trebao biti tijesto koje će biti prilično gusta.
5. Ulijte ulje u tavu i dobro ga zagrijte. U vruće ulje stavite žlicu tijesta i vatru umirite. Čim se tijesto zgusne na vrhu i na njemu se pojave rupice, okrenite palačinke i pržite dok ne postanu zlatno smeđe s druge strane.
6. Palačinke napunite u hrpu na tanjuru i poslužite s džemom, medom ili kiselim vrhnjem.
Recept 3. palačinke s jabukama
Sastojci
dvije jabuke;
jedna i pol čaša brašna;
biljno ulje;
7 g suhog kvasca;
sol - dva prsta;
šećer - 70 g.
Način kuhanja
1. U zdjeli pomiješajte šećer s kvascem. Dobro ih protrljajte i prelijte zagrijanom vodom. Miješajte dok se šećer ne otopi. Sezona sa soli.
2. Brašno prosijte u malim porcijama i zamijesite tijesto ne tako gusto.
3. Operite jabuke, ogulite kožicu i uklonite kutije sa sjemenkama. Izrežite meso jabuke na male komadiće.
4. U tijesto dodajte jabuke i dobro promijesite. Pokrijte tijesto ubrusom i ostavite na toplom četrdeset minuta da se tijesto digne.
5. Razvaljajte tijesto s jabukama na prethodno zagrijanom maslacu i pržite s obje strane do svijetlo smeđe boje. Pripremljene palačinke pospite šećerom u prahu i poslužite s medom ili džemom.
Recept 4. Mršave palačinke s jabukama i zobenom brašnom
Sastojci
100 g zobenih pahuljica;
50 g brašna;
čaša kuhane vode;
sol;
velika jabuka;
šećer;
biljno ulje;
5 g praška za pecivo.
Način kuhanja
1. Izmjerite potrebnu količinu zobene kaše i sipajte u zdjelu. Ulijte vruću vodu i ostavite nekoliko sati. Bolje je to učiniti navečer kako biste počeli miješati tijesto ujutro.
2. U nabubrene i ohlađene tikvice dodajte brašno. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko ručnim miješalicom.
3. Jabuku ogulite od kože i izrežite kutijice za sjeme. Fino naribajte kašu od jabuke i dodajte u tijesto. Posolite, dodajte šećer i prašak za pecivo. Sve temeljito promiješajte i ostavite tijesto da odmara dok se na površini ne pojave mjehurići.
4. Pecite palačinke u vrućoj tavi, namažite ih biljnim uljem, s obje strane do zlatno smeđe boje. Palačinke možete poslužiti s umakom od bobica ili džemom.
Recept 5. Bujne fritters s jabukama na jogurtu
Sastojci
dvije čaše brašna;
limun;
čaša jogurta;
50 ml biljnog ulja;
20 g praška za pecivo;
jabuka;
80 g šećera;
dva jaja;
prstohvat soli;
prstohvat vanilin.
Način kuhanja
1. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. Operite limun, obrišite i uklonite košticu iz njega. Dodajte ga suhim sastojcima.
2. Ogulite jabuke i izrežite jezgru. Luk ploda narežite na male komade.
3. Ulijte jogurt i biljno ulje u mješavinu suhih proizvoda, dodajte jaja i jabuke. Promiješati. Trebali biste dobiti jednolično tijesto bez grudvica.
4. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu tavu s maslacem i žlicom, pa pecite s obje strane dok svijetlo smeđe boje. Gotove palačinke stavite na ubrus da uklonite suvišnu masnoću. Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.
Recept 6. Lush fritters s jabukama
Sastojci
mlijeko - dvije čaše;
biljno ulje;
dva jaja;
soda bikarbona - dva prsta;
brašno - dvije čaše;
sol - prstohvat;
šećer - 30 g;
dvije jabuke.
Način kuhanja
1. Uklonite tanku kožicu od jabuka, uklonite jezgru sjemenkama. Rezultirajuća pulpa velika je tri.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. U tu smjesu umutite jaja i pomiješajte. Ulijte mlijeko postepeno i mijesite tijesto dok ne postane gusta konzistencija kiselog vrhnja. Na kraju dodajte naribane jabuke i promiješajte.
3. Stavite tavu na vatru i u njoj zagrijte ulje. U vruće ulje žlicom stavite tijesto i palačinke pržite na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Gotove palačinke stavite na tanjur i sve pospite šećerom u prahu.
Recept 7. Fritters s jabukama i sirom
Sastojci
dvije jabuke;
100 ml biljnog ulja;
100 g sira;
prstohvat sode;
dva jaja;
30 ml limunovog soka;
80 g brašna;
50 g šećera;
30 ml tekućeg meda;
sol je prstohvat.
Način kuhanja
1. Jabuke ogulite, naribajte grubo i poškropite limunovim sokom.
2. Jaja podijelite na žumanjke i tikvice. Stavite ih u različita jela. Ulijte šećer u žumance i dobro protrljajte. Dodajte med, posni sir i sol. Pomiješajte brašno sa sodom i polako ga dodajte u smjesu skute, tijesto zamijesite ne previše gustim. Dodajte naribane jabuke i promiješajte.
3. Protein lagano soli i tuku do stabilnih vrhova. U tijesto dodajte umućene bjelanjke i lagano miješajte odozdo prema gore. To napravite vrlo pažljivo da tijesto napravite sa mjehurićima zraka.
4. Zagrijte tavu s uljem i u nju stavite tijesto žlicom. Pecite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri. Pripremljene palačinke pospite šećerom od glazure i poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 8. Fritters s jabukama, šljivama i mrkvom
Sastojci
zelena jabuka
prstohvat praška za pecivo;
dvije male mrkve;
šećer - 30 g;
kiselo vrhnje - 100 g;
30 ml maslinovog ulja;
šaka šljiva bez koštica;
70 ml kefira;
jaje;
80 g kaše.
Način kuhanja
1. Operite jabuku i sitno je naribajte na kolutiće.
2. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na isti način kao i jabuke.
3. Mrkvu i jabuku stavite u zdjelu. Lagano istucite jaje i dodajte ga smjesi od mrkve i jabuke. Ulijte kefir i promiješajte. Pomiješajte grašak sa šećerom i praškom za pecivo. Dodajte mješavinu suhih proizvoda jogurtu i zamijesite ne previše gusta tijesta.
4. Operite šljive i napunite ih toplom vodom i ostavite pola sata. Ocijedite i osušite suhe šljive. Izrežite ga na manje komade i dodajte u tijesto.
5. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Žlicom rastopite tijesto u vrućem ulju, okrenite vatru i pržite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite ih sa kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.
Recept 9. Fritters s jabukama i bananama
Sastojci
dvije banane;
3 ml limunovog soka;
čaša kefira;
jabuka;
jaje;
brašna
sol;
100 g šećera.
Način kuhanja
1. Ogulite banane i narežite ih na nekoliko komada. Za friteze je bolje uzimati prezrele plodove. Stavite banane u duboku zdjelu i izgnječite ih vilicom. Ovdje tucite jaje i sipajte kefir. Sipati šećer, sol i sve mikserom umutiti u homogenu masu.
2. Soda s limunovim sokom ohladite i dodajte u smjesu banana. Postepeno ulijte brašno i zamijesite tijesto s konzistencijom guste kisele pavlake.
3. Jabuke operite, prerežite na pola i uklonite jezgru. Voće narežite na tanke kriške. Stavite u tijesto i dobro promiješajte.
4. U vruću tavu s maslacem stavite tijesto žlicom i pržite, smanjujući vatru, dok svijetlo smeđe. Poslužite vruće sa kiselim vrhnjem ili medom.
Palačinke s jabukama - savjeti i trikovi
U tijesto ne dodajte puno jaja, jer će u protivnom tijesto ispasti previše gusto.
Kako fitovi ne bi postali ravni i teški, nemojte dodavati puno šećera u tijesto.
Obavezno prosijte brašno prije nego što mijesite tijesto kako bi palačinke bile prhke.
Slatka i kisela jabuka učinit će okus frittera ekspresivnijim.
Ako pravite palačinke bez kvasca, tijesto napravite malo gušće nego inače. Tako su ispale veličanstvene.
