Svinjetina u rajčici je svijetla, ukusna, ukusna! Meso u umaku može se pripremiti na različite načine, peče se na štednjaku ili u laganoj peći, peče se u pećnici, kombinira s raznim povrćem i žitaricama.
Možete pronaći stotine recepata, a najzanimljiviji od njih prikupljeni su ovdje.
Svinjetina u umaku od rajčice - opća načela pripreme
Meso se reže na sitne komadiće, ponekad se prethodno kiseli. Zatim se stavlja u posudu za pečenje ili šalje u posudu za prženje, u kombinaciji s ostalim sastojcima, dovedena do spremnosti. Za umak od rajčice možete koristiti tjesteninu. Svježe ili konzervirane rajčice, sok.
Što se još svinjetina kuha u rajčici:
• luk, mrkva, krumpir i drugo povrće;
• grah, slanutak ili obični grašak, drugi grah;
• gljive, šparoge.
Za začine nema ograničenja. Svinjetina dobro ide uz češnjak, različite vrste ljute paprike i slatke paprike; zira, kurkuma, đumbir odlični su za to. Dodavanje zelenila raznih vrsta je dobrodošlo. Sojin umak dat će jelu poseban okus. Može se koristiti za mariniranje svinjetine ili razrjeđivanje zasićenih umaka od rajčice.
Svinjetina u umaku od rajčice u tavi
Recept za vrlo nježnu i sočnu svinjetinu u umaku od rajčice. Savršen je za rižu, krumpir i bilo koje druge priloge. Za umak se koristi pasta od rajčice.
Sastojci
• 600 g svježeg mesa;
• nekoliko glava luka;
• 50 g tjestenine;
• 1 žličica brašna
• 30 g ulja;
• 0,27 l juhe (možete običnu vodu).
priprema
1. Svinjsku kašu operite, osušite. Prvo smo rezali ploče preko vlakana, a zatim svaki komad razrezali na trakice.
2. Zagrijte ulje. Ako je meso masno, tada možete smanjiti količinu. Širite svinjetinu, pržite dok svi komadići ne postanu bijeli.
3. Vrijeme je da dodate luk, nasjeckan na trakice. Na laganoj vatri pržite meso s lukom. Ne morate je dugo držati, dovoljno je deset minuta.
4. Čim luk postane ružičast, pospite meso brašnom. Pomiješajte i dodajte pastu od rajčice. Zagrijte minutu.
5. Sada juha ili voda. Tekućina bi trebala biti vruća, tako da nema temperaturne razlike, meso se ne sviđa, postat će tvrdo i suho. Ulijte vruću, idealno kipuću, tekućinu. Promiješati.
6. Pokrijte tavu, pirjajte svinjetinu u rajčici 30-35 minuta.
7. Deset minuta prije kraja stavimo sol, papar. Prije nego što isključite svinjetinu, možete baciti lovor, zelje.
Pečena svinjetina u umaku od rajčice s češnjakom
Vrlo jednostavan recept za svinjetinu u pećnici, koji ne zahtijeva puno pažnje. Za umak od rajčice koristi se pire od rajčice, možete uzeti gotove pire krumpir.
Sastojci
• kilogram svinjetine s masnoćom;
• par luk;
• četiri češnja češnjaka;
• 1 žličica šećer;
• 550 g rajčice;
• sol, papar, senf po ukusu.
priprema
1. Stavite rajčicu u zdjelu, ulijte strmu kipuću vodu iz kotlića, ostavite minutu. Izvadimo, ohladimo u hladnoj vodi, skinemo kožu. Oguljena rajčica pire izmiksajte mikserom ili nasjeckajte vrlo sitno. Zapečaćeni dio u blizini stabljike mora se ukloniti.
2. Dodajte papar i sol rajčici, stavite senf po ukusu. Ovdje možete koristiti umak ili malo praha. Obavezno dodajte šećer. Istisnite češnjak. Temeljito trljanje.
3. Meso narežite na kriške, kao za roštilj ili malo manje. Kombinirajte s umakom od rajčice, promiješajte. Ostaviti da se marinira sat vremena.
4. Luk narežite na kolutiće, stavite u namašćeni oblik.
5. Po vrhu luk namažite meso umakom. Kalup prekrijte aluminijskom folijom.
6. Stavite posudu u pećnicu na 1 sat i 20 minuta. Temperatura je 190 stupnjeva.
Svinjetina s grahom u umaku od rajčice
Za ovaj srdačni obrok trebat će vam svježa rajčica. Kod njih je svinjetina ukusnija, aromatičnija. Jelo je prikladno kuhati u velikoj tavi, ražnjiću, kotliću.
Sastojci
• 200 g suhog graha;
• 800 g svinjetine;
• 1 mrkva;
• 400 g rajčice;
• 2 glavice luka;
• 1 zvonasta paprika;
• začini, ulje, bilje.
priprema
1. Poredati grah, grah preliti 8-10 sati hladnom vodom. To je najbolje učiniti navečer. Ujutro isperite, dodajte čistu vodu, kuhajte, ali ne dok se potpuno ne skuha. Grah treba procijediti, ali ne kuhati.
2. Svinjetinu smo rezali kockicama, veličina je oko 15-20 grama. Stavimo ga u tavu s uljem (2-3 žlice), meso pržimo oko 15-20 minuta. Veliki požar je najbolje ne činiti. Ako svinjetina nije baš mlada, poklopite jelo i pirjajte pod poklopcem.
3. Mrkvu, luk nasjeckajte i sve zajedno stavite na svinjetinu, kuhajte oko sedam minuta.
4. Prerežite rajčicu na pola, protrljajte. Možete ga samo izmrviti.
5. Mesu prelijte umakom od rajčice. Zagrijavajte dok rajčice ne potamne.
6. Dodajte nasjeckanu bugarsku papriku, posipajte grah, dodajte malo soli i dodajte malo kipuće vode. Tekućina bi jedva prekrila proizvode.
7. Pokrijte, pirjajte meso u umaku oko pola sata. Na kraju treba probati svinjetinu, dodati sol, možete iscijediti češnjak i papar.
Svinjetina u umaku od rajčice i krumpira
Krompir će se dugo kuhati, postat će tvrd ako dodate puno rajčice ili napravite pogrešno.
Sastojci
• 500 g svinjetine;
• 4 rajčice;
• 700 g krumpira;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 30 ml ulja;
• začine;
• 300 ml juhe.
priprema
1. Svinjetinu narežite, stavite u veliku tavu ili u kotlu, počnite pržiti. Meso kuhajte oko trideset minuta, vatra je malo ispod prosjeka.
2. Ogulite krumpir, narezan na kriške, otprilike isto kao i meso, dodajte prženu svinjetinu. Pržite zajedno oko pet minuta.
3. Dodajte vruću juhu, poklopite, pirjajte desetak minuta.
4. Uzimamo drugu tavu. Ulijte malo ulja, stavite nasjeckani luk. Pržite ga dok ne postane prozirno.
5. Mrkvu mrkvu narežemo, možete je izrezati na trake ili tanke krugove. Prelazimo na pramac. Kuhamo zajedno.
6. Rajčice ogulite i narežite na male kockice. Položimo u tavu do povrća. Pirjajte dok ne omekša.
7. Povrće premještamo u krumpir sa svinjetinom, paprom, solju, dodamo bilo koje začine po vašem ukusu. Promiješati.
8. Poklopite opet, pirjajte oko petnaest minuta. Ne dopuštamo jelu da aktivno kuha, na kraj stavljamo zelje, lovorov list, isključujemo ga.
Svinjetina u umaku od rajčice s gljivama
Ovo jelo od svinjetine u umaku od rajčice prikladno se priprema u dubokoj tavi, u kotliću. Ovdje se koriste svježi šampinjoni, ali možete uzeti i druge gljive za matiranje.
Sastojci
• 700 g svinjetine;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 400 ml naribane rajčice;
• 200 ml juhe;
• 1 žlica. l. brašno.
priprema
1. Meso narežite malo sitnije nego za roštilj. Širimo je u prethodno zagrijanu tavu s dodatkom žlice ulja, počnemo pržiti, promiješati. Čim se sok počne isticati, poklopite. Smanjite vatru, pirjajte na laganoj vatri oko dvadesetak minuta.
2. Luk narežite, stavite u drugu tavu. Počinjemo pržiti.
3. Operite gljive, izrezane na sitne komade, dodajte luk. Kuhajte bez poklopca dok sva tekućina ne ispari.
4. Čim gljive počnu smeđati, sve to prenosimo u svinjetinu.
5. U umućene rajčice dodajte žlicu brašna, sol, dobro promiješajte. Ulijte u posudu.
6. Promiješajte, zagrijte nekoliko sekundi i prelijte čašom kipuće vode ili vruće juhe. Ponovno promiješajte.
7. Pokrijte, pirjajte jelo od svinjetine u umaku od rajčice dok se ne skuha. Usredotočimo se na meso.
8. Na samom kraju jelo napunimo biljem.
Svinjetina u gustom umaku od rajčice (rebra)
Rebra u umaku od rajčice vrlo su ukusna, nisu masna, usta vodenasta. Gravy se priprema od paste od rajčice.
Sastojci
• 600 g rebara;
• 50 g tjestenine;
• 60 ml sojinog umaka;
• 2 žlice. l. brašna
• 300 ml vode ili juhe;
• 1 luk;
• 0,5 tsp đumbir;
• 1 žlica. l. senf.
priprema
1. Pomiješajte senf i sojin umak. Dodajte šlag đumbira. Pripremljenom smjesom naribajte nasjeckana rebra. Ostavite pola sata.
2. Luk narežite na male kockice, pržite u tavi. Dodajte žličicu brašna. Zagrijte nekoliko sekundi, dodajte pastu od rajčice razrijeđenu juhom. Umak pripremamo nekoliko minuta, trebao bi se malo zgusnuti. Isključite.
3. Izvadite rebra iz posude, položite ih na dasku za rezanje. Pospite ostatkom brašna, lagano u prah.
4. U praznoj tavi zagrijte ulje, stavite rebra, pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
5. Prebacimo rebra u drugu posudu, prelijemo umakom od rajčice, pirjamo oko pola sata.
Svinjetina u umaku od rajčice u loncu
Jelo se može pripremiti u jednom velikom loncu ili koristiti mala jela za posluživanje porcija.
Sastojci
• 600 g svinjetine;
• kilogram slatke, zrele rajčice;
• 1 žličica akutna adjika;
• sol.
priprema
1. Rajčice ocijedite kipućom vodom, uklonite koru. Oguljenu rajčicu narežite na male kockice ili uvaljajte u pire krumpir, nema razlike.
2. Dodajte sol i vruću adjiku rajčici, samljeti.
3. Svinjetinu narežite na kockice.
4. Meso položimo u lonac u slojevima, svaki put kada ulijemo pripremljenu rajčicu.
5. Zatvorite lonac, stavite u hladnu pećnicu. Uključite 180 stupnjeva i zaboravite na jelo 2 sata.
Svinjetina u umaku od rajčice - korisni savjeti i trikovi
• Svinjetina se neće pržiti do zlatno smeđe boje ako se položi u suhu tavu. Preporuča se podmazati površinu bilo kojom mašću.
• Meso će imati bolji okus ako u kuhanje dodate malo šećera ili prirodnog meda tijekom kuhanja.
• Ne dodajte ocat ili limunov sok u umak od rajčice; svinjetina će se dugo kuhati od kiseline; ona može ostati tvrda.
