Juhe s pireom izvrsno su jelo za večeru, posebno kod kuće s djecom.
Ne treba slagati što kuhati za sebe, već što za dijete.
Gotovo sva jela izrađena su od krumpira, ali s različitim aditivima.
Odaberite juhu po vašem ukusu!
Pire juha s krutonima - opća načela pripreme
Povrće za juhu od pireva potrebno je dobro kuhati kako ne bi došlo do problema sa sjeckanjem. Budući da se tekućina obično dodaje strogo prema receptu, kriške možete čak i malo prokuhati. Ako je krumpiru malo škroba, to je problematično, dugo ostaje tvrd i takve sorte nisu prikladne za pripremu jela od vrhnja.
Što se povrće još stavlja u pire od juhe:
• tikvice;
• različite vrste kupusa;
• bundeva;
• mrkva;
• celer;
• luk.
Osim povrća, česti gosti u juhama su: gljive, piletina, meso, vrhnje, razne vrste sira. I, naravno, krutoni. Za nježne kremaste juhe najbolje je koristiti krutone napravljene od bijelog kruha. Potrebno ga je izrezati na kockice ili kockice, a zatim pržiti u tavi ili sušiti u pećnici.
Recept 1: Juha od pire s Croutons i Brokula
Jedna od najkorisnijih opcija za juhu od pire krumpira s krutonima. Minimalni skup sastojaka. Ako nema svježe brokule, koristite smrznutu.
Sastojci
• 500 grama krumpira;
• 250 grama brokule;
• 700 ml juhe (vode);
• 150 grama vrhnja;
• bijeli kruh ili kruh;
• začini.
priprema
1. Izrežite oguljeni krumpir na kockice, napunite juhom ili vodom i stavite kuhati.
2. Nakon 10 minuta dodajte brokoli. Kupus dijelimo na male cvasti. Ako je smrznuto, tada ništa ne treba raditi. Solite i kuhajte zajedno dok ne omekša.
3. Juhu pomiješajte mikserom, dodajte vrhnje.
4. Stavite opet na štednjak i dovedite kuhati.
5. Da biste pripremili krutone, kruh narežite na kockice, pospite bilo kojim uljem, samo malo, pospite solju i pržite u pećnici.
6. Izlijte juhu od pire krumpira u ploške, poslužite s domaćim krutonima.
Recept 2: Juha od pire krumpira s krutonima
Krompir juha s krušnim kruhom jedno je od jednostavnih i ukusnih jela. Juha se može koristiti bilo koja, uključujući i povrća. Ako nema ništa, onda možete kuhati jelo na vodi. Ove namirnice čine četiri obroka juhe.
Sastojci
• 800 grama krumpira;
• 1 mrkva;
• 40 grama maslaca;
• sol, papar;
• 1 luk;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1,5 litara juhe;
• 40 grama brašna;
• krutoni za posluživanje i zelje.
priprema
1. Krumpir ogulite, narežite na kriške i bacite u tavu. Dodajte 2/3 juhe i kuhajte dok ne omekša, ne zaboravite soliti usred kuhanja. Krompir bi trebao biti vrlo mekan, čak i malo prokuhan.
2. Nasjeckajte slamke luk, pržite u biljnom ulju. Dvije minute kasnije stavljamo mrkvu i pržimo dok ne skuhamo. Ne pravimo veliku vatru, povrće treba postati mekano.
3. U drugoj tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite dok ne postane kremasto, a zatim dodajte preostali luk tankim tokom. Neprekidno miješajte da se spriječe grudvice.
4. U kuhani krumpir stavimo prženo povrće, brašno zapečeno s juhom i zajedno pire. Okusimo, dodamo papar, više soli.
5. Izlijte juhu od pire krumpira u ploške, pospite krutone na vrhu, ukrasite svježim biljem.
Recept 3: Pire od juhe i tikvice s krutonima
Da biste pripremili ovu juhu od pire krumpira s krutonima, trebat će vam tikvice. Odabiremo mlade plodove male veličine s osjetljivom kožom i sitnim sjemenkama.
Sastojci
• 300 grama krumpira;
• 400 grama tikvica;
• 1 glava luka;
• začini;
• 2 žlice ulja;
• 1 mrkva;
• 20 grama maslaca;
• 0,5 kruha.
priprema
1. Tikvice narežite na kockice, također krumpir, mrkva može biti malo manja. Povrće stavljamo u tavu, ulijemo litru vode ili juhe, kuhamo dok potpuno ne omekša. Pet minuta prije kuhanja posolite.
2. Pržite u tavi oguljen i nasjeckani luk u sitnim kockicama. Šaljemo kuhano povrće.
3. Zajedno izmiksajte mikserom, dodajte papar i sve ostale začine po ukusu.
4. Uzmi hljeb, bolje je koristiti ustajale. Izrežite na male kocke.
5. U tavi zagrijte komad maslaca, pržite narezanu dugu kruhu do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite miješati kriške tako da se prže sa svih strana. Za ukus možete malo dodati soli.
6. Izlijte juhu od pire krumpira u ploške, pospite začinskim biljem i poslužite sa svježim krutonima.
Recept 4: Juha od pire s krutonima i gljivama
Recept za vrlo mirisnu juhu, za koju će trebati svježe gljive. Priprema se jelo s vrhnjem, što mu daje vrlo nježan okus.
Sastojci
• 600 grama krumpira;
• 300 grama svježih šampinjona;
• začini;
• 200 grama luka;
• 500 grama vrhnja 15%;
• biljno ulje;
• 100 grama tosta;
• zelje kopra, peršin.
priprema
1. Oprane i oguljene gljive narežite na kriške. Sjeckajte luk. Sve zajedno pržiti u tavi s dodatkom ulja. Pržite na laganoj vatri dok ne skuhate.
2. Ogulite krumpir, narežite ih nasumično, stavite u tavu i dodajte vode tako da povrće jedva pokriva. Kuhajte dok ne omekša, posolite.
3. Na krumpir dodajte pržene gljive, ali ne sve. Ostavimo malo za ukras.
4. Pire krumpir s gljivama, postepeno uvodite vrhnje. Prilagođujemo njihovu gustoću, može potrajati nešto manje. Dodajte začine po ukusu.
5. Juhu zagrijavamo na štednjaku, stavimo je u tanjure, na vrh stavimo preostale gljive i poslužimo s krutonima. Mogu se pripremiti na bilo koji način: u pećnici ili u tavi.
Recept 5: Juha od pire krumpira s krutonima, karfiolom i sirom
Još jedna varijanta juhe od pire krumpira s krutonima. Ovaj put karfiol razrjeđuje škrobno povrće. On ne samo da jelu nježan okus, već i značajno smanjuje njegov kalorijski sadržaj. Sir se može dodati juhi bilo koji: tvrdi ili prerađeni.
Sastojci
• 0,5 kg kupusa;
• 0,3 kg krumpira;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 70 grama sira;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 žlice vrhnja;
• 300 grama kruha;
• začini;
• 3 žlice kiselog vrhnja.
priprema
1. Uzmite tavu s debelim zidom. U njega dodajte obje vrste ulja i zagrijte.
2. Nasjeckani oguljeni luk nasjeckajte i pržite, dodajte nasjeckani češanj češnjaka.
3. Ogulite krumpir, bacite u tavu.
4. Zatim se ispere i rastavi u kupus male cvasti.
5. Ulijte kipuću vodu tako da pokriva povrće za centimetar.
6. Sol, možete dodati bilo koje začine i kuhati dok ne omekša.
7. Maknite s vatre, ostavite da se toplina malo umiri i pire potopnim blenderom dovede začine do željenog ukusa.
8. Kruh izrezati na krutone i pržiti u pećnici. Možete pržiti u tavi s malo ulja ili bez njega.
9. Izlijte juhu u tanjure, pospite naribanim sirom (ili stavite malo vrhnja), stavite žlicu kiselog vrhnja i poslužite s domaćim krutonima.
Recept 6: Juha od pire krumpira s krutonima
Za juhu od pire krumpira s krutonima trebat će vam piletina. Upotrijebite filete grudi ili bedra. Prsa su manje masna, a bedro mekše.
Sastojci
• 0,2 kg piletine;
• 0,4 kg krumpira;
• 1 glava luka;
• 15 grama maslaca;
• 1 mrkva;
• začini, bilje, krutoni.
priprema
1. Izrežite piletinu, prebacite u tavu, dodajte 1,3 litre vode i kuhajte deset minuta. Pjena koja se diže prilikom vrenja mora se ukloniti.
2. Izrežite krumpir i dodajte u tavu piletinu. Kuhajte dok ne omekša.
3. Na tavi pržite luk s mrkvom, poslažite na već kuhane proizvode.
4. Pire izmiksajte zajedno. No, dio piletine može se dobiti za dizajn jela.
5. Izlijte juhu od pire krumpira na ploške, na vrh stavite komade piletine, začinsko bilje, krutone.
Pire juha s krutonima - korisni savjeti i trikovi
• Croutons će ispasti posebno mirisni ako se pomiješaju s nasjeckanim češnjakom. A to se može učiniti prije kuhanja ili nakon njega. Druga opcija je aromatičnija. A prvi će pomoći da se riješite mirisa češnjaka, ali krekeri će steći njegov okus.
• Je li kašica za juhu previše tanka? Možete je staviti na štednjak i ispariti dio vlage.
• Je li pire od juhe gust? Samo ga razrijedite s juhom ili prokuhanom vodom. A ako je bez rajčice, onda možete dodati vrhnje ili mlijeko. Posebno su pogodne za juhe od krumpira.
• Da biste pažljivo nasjeckali krutone, morate koristiti malo očvrsnuti kruh, po mogućnosti s malom poroznošću.
