Prednosti juha od bundeve moguće je zapisati u desecima različitih argumenata, ali kažu da je bolje isprobati je jednom, umjesto da pročitate stotine recepata.
Primjećujemo samo „za show“ da su ove juhe zaista skladište vitamina i imaju neusporedivu sposobnost stabiliziranja rada različitih probavnih organa i ne samo.
Ako vas ne muči miris kuhane bundeve, probajte jedan od recepata po vlastitom nahođenju, a ako vam se sviđaju vama i vašem domaćinstvu, još će jedno zdravo jelo biti dodano obiteljskom jelovniku.
Kako brzo i ukusno napraviti prekrasnu juhu od bundeve - opća načela pripreme
• Kuhati juhu od bundeve brzo, a istovremeno je ukusno vrlo jednostavno. Takve se juhe kuhaju u vodi ili juhu kuhane od pilećih prsa, a za sitost dodaju tjesteninu, koju po vlastitom nahođenju možete zamijeniti bilo kojom žitom (riža, proso, ječam).
• Ovisno o vrsti juhe, bundeva i ostali sastojci mogu se nasjeckati, kao i mljeti kroz sito ili prosijati blenderom.
• Osim povrća, krem i juhe od bundeve mogu se dodati krem juhe koje daju još nježniji okus siru i vrhnju.
• Takve juhe vrlo dobro djeluju u loncima s debelim zidovima ili posudama prekrivenim slojem keramike.
Kuhanje juhe od bundeve od povrća brzo i ukusno
sastojci:
• 200 grama kukuruza u konzervi;
• krumpir - 2 gomolja;
• dvije srednje mrkve;
• dvije male svježe rajčice;
• 200 grama tjestenine (rezanci ili tjestenine);
• jedan luk;
• 300 grama mesa od bundeve, bez kože;
• par stabljika celera;
• prirodno "seljačko" ulje - 2 žlice. l .;
• 100 grama konzerviranog zelenog graška.
Način kuhanja:
1. Mrkvu i celer narežite na tanke, ne jako velike kriške. Rajčice držite minutu u vrućoj vodi i uklonite koru, narezanu na male kriške.
2. U tavi u kojoj ćete kuhati juhu rastopite maslac i na njemu osušite i smeđe luk.
3. Tamo dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu sa celerom, rajčicu i narezanu kašu od bundeve, pirjajte sedam minuta.
4. Dodajte jednu i pol litre vruće vode, po mogućnosti pročišćenu kroz filter, i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. na laganoj vatri.
5. Stavite vermicelli, konzervirani zeleni grašak, kukuruz i kuhajte juhu još desetak minuta.
Kako napraviti jednostavnu krem juhu od bundeve brzo i ukusno
sastojci:
• 900 grama bundeve, kaše;
• tri velika češnja češnjaka;
• 250 grama mrkve;
• gorki luk - 2 glave;
• 100 ml 22% vrhnja;
• 120 grama 15% kiselog vrhnja;
• jedna trećina žličice curry;
• pola žličice suhog mljevenog đumbira;
• ekstra evaporirana sol - 1 tsp;
• svježe nježno zelje (peršin, kopar), oguljene sjemenke bundeve.
Način kuhanja:
1. Malu, mrkvu nasjeckajte na sitno, nasjeckajte luk sitno, nasjeckajte grubu koru bundeve, odaberite sjemenke zajedno s vlaknastom sredinom i narežite na 3 centimetra kockice.
2. Izlijte u tavu s debelim dnom pedesetak mililitara oguljenog suncokretovog ulja, dodajte nasjeckano povrće i stavite ih da se prže. Pržite sedam minuta na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, tako da se povrće prži ravnomjerno, ali ne i sprži.
3. Dodajte nasjeckani češnjak ili rernu, ulijte u vodu tako da pokriva povrće najmanje tri centimetra i kuhajte četvrt sata.
4. Stavite curry i đumbir, dodajte sol po ukusu i promiješajte.
5. Unesite vrhnje, kuhajte juhu bez vrenja još tri minute i uklonite sa štednjaka.
6. Premažite malo ohlađenu juhu od bundeve mikserom dok guste pire ne zagrijte.
7. Izlijte juhu u tanjure, a na površini, počevši od središta, s kiselim vrhnjem nacrtajte krugove različitog promjera i pomoću čačkalice nacrtajte uzorak crtajući ga po krugovima od ruba do sredine. Pospite sjemenkama.
Kako kuhati neobičnu juhu od bundeve brzo i ukusno s gljivama
sastojci:
• 300 grama svježih malih šampinjona;
• 250 grama bundeve;
• jedan luk;
• mali korijen peršina;
• dva krumpira srednje veličine;
• jedna zrela rajčica, svježa.
Način kuhanja:
1. Gljive narežite, nasjeckajte luk sitno, nasjeckajte korijen peršina, pomiješajte i procijedite u rafiniranom biljnom ulju dok ne omekša.
2. Ulijte dvije kockice tople vode u narezani krumpir s bundevom i kuhajte ih deset minuta.
3. Dodajte pečenje gljiva, kriške rajčice, sol i papar te kuhajte juhu uz lagano kuhanje dok ne bude gotova.
4. sitno sjeckani zelje, pospite juhu po vrhu prilikom flaširanja ili je nakon kuhanja umočite u juhu.
Kako kuhati dječju juhu od bundeve brzo i ukusno
sastojci:
• bundeva, pulpa - 500 grama;
• 400 grama krumpira, srednje kuhanog;
• dva tvrdo kuhana jaja;
• 450 grama pilećih prsa, ohlađeni fileti.
Način kuhanja:
1. Pileća prsa temeljito operite u jednom komadu ispod slavine, uklonite filmove i meso narežite na male tanke kriške. Stavite da prokuha juha, meso lovora 2 litre. hladna kuhana voda.
2. U zasebnu tavu, uvijek s debelim dnom, stavite kašu od bundeve izrezanu na male komadiće, klinove krumpira, dodajte polovicu gotovog pilećeg zaliha i tri velike žlice biljnog ulja. Pirjajte dok ne omekša.
3. Kuhano povrće pretvorite u pire krumpir, dodajte preostali pol litre juhe zajedno s piletinom i sitno sjeckanim jajima. Juhu kuhajte na minimalnoj vatri tri minute.
4. Preporučljivo je poslužiti takvu juhu sa kiselim vrhnjem i sjeckanim zeljem, a na svaki tanjur staviti krutone.
Kako kuhati portugalsku juhu od bundeve brzo i ukusno sa sirom
sastojci:
• kilogram sočne bundeve kaše;
• jedan češanj češnjaka;
• pola litre juhe, piletina;
• mali luk;
• 80 ml 11% vrhnja;
• 70 grama tvrdog "Kostroma" sira;
• mali prstohvat praha muškatnog oraščića.
Način kuhanja:
1. Procijedite kašu od bundeve narezanu na kriške s malom volumenom vode, oko pola litre, i stavite kuhati na minimalno moguće zagrijavanje dok se potpuno ne omekša oko četvrt sata. Procijedite kroz rijetko pire sito.
2. U loncu s debelim zidom ili tavi zagrijte i malo zagrijte ulje i u njemu zagrijte luk do sočne jantarne boje. Dodajte nasjeckani češnjak nožem ili pritisnite i pržite jednu minutu.
3. Dodajte pire od bundeve, ulijte juhu i, dobro promiješajući, dovedite do vrenja.
4. Smanjite toplinu, ulijte vrhnje, na rernu stavite sitno naribani sir i ponovo dobro promiješajte da se sir rastopi i ravnomjerno rasporedi po juhi.
5. Dodajte muškatni oraščić, papar po ukusu, dodajte sol.
Kako brzo i ukusno skuhati staru germansku juhu od bundeve
sastojci:
• 300 grama kašike, govedine;
• glava gorkog luka;
• tri velika gomolja srednje kuhanog krumpira;
• 250 grama pulpe od bundeve, bez kore;
• mala mrkva;
• dvije žlice makovih sjemenki;
• žlica mješavine peršina i kopra suhe i onoliko svježe;
• kiselo vrhnje 20%;
• maslac "Seljak";
• pečenje pšeničnog brašna.
Način kuhanja:
1. Pripremite meso - narežite na kriške, kruh s brašnom i brzo pržite, privremeno prebacite na drugo jelo.
2. Lagano pojačajte vatru, dodajte malo ulja i u njemu ubacite luk i mrkvu. Luk treba sitnije nasjeckati, a mrkvu, naprotiv, naribati krupnom rernom. Bundevu naribajte istom rernom, isperite hladnom vodom i dekantirajte mak.
3. Svi proizvodi, osim kiselog vrhnja i začinskog bilja, sipaju se u tavu, krumpir treba narezati na kriške i prokuhati kipućom vodom u količini od oko i pol litre. Dovedite do vrenja i soli, uzmite uzorak.
4. Dajte ne više od minute da prokuha, uklonite vatru na najmanju moguću mjeru i čvrsto je pokrijte poklopcem. Juha će se pirjati sat i pol, bit će vrlo dobro ako na rub poklopca stavite čistu, vlažnu krpu kako biste dodatno smanjili izlaz pare.
5. Na kraju izvadimo lišće peršina, papar, još uvijek možete dodati malo soli. Pospite biljem i inzistirajte na pola sata. Kad odete, dodajte kiselo vrhnje, zbog ljepote jela možete ga zamijeniti smrznutom kremom s malo masnoće.
Kako napraviti juhu od bundeve brzu i ukusnu - trikovi i savjeti
• Za povrtnu juhu od bundeve, mrkvu treba uzeti tanku, a srednju izrezati na pola prstena.
• Tjesteninu ili žitarice najbolje je kuhati odvojeno i na kraju kuhanja staviti u juhu, jer juha neće zamagliti.
• Kad se pečeno povrće dobro porumeni, ako im dodate malo šećera.
• Juhe od pire, u koje se dodaje vrhnje, ne kuhajte, već se samo malo zagrijavaju uz minimalno zagrijavanje, da se krema ne zgruša.
• Pire od juhe solite tek na kraju kuhanja kako bi se povrće brže kuhalo i u pire je bilo lakše mljeti.
