Salate s mesom vrlo su popularne, posebno među muškarcima.
Prvo, uvijek je ukusno i zadovoljavajuće, a drugo, meso se može kombinirati s gotovo bilo kojim proizvodom.
Štoviše, ako u salati koristite meso puretine ili piletine, zalogaj će ispasti prilično lagan i dijetalan.
Jednostavna salata s mesom - osnovna načela pripreme
Glavni sastojak ove grickalice, naravno, je meso. Možete koristiti svinjetinu, govedinu ili perad. Za salatu meso se kuha ili prži. Sve ovisi o receptu. Meso se također može prethodno marinirati tako da bude zasiteno začinima i začinima.
Jednostavna salata s mesom priprema se s povrćem, biljem, mahunarkama ili gljivama. Danas u našim supermarketima možete kupiti bilo koje povrće, bez obzira na godišnje doba. Od gljiva najbolje odgovaraju gljive kamenica ili šampinjoni.
Mahunarke se koriste za salate s mesom u konzerviranom ili kuhanom obliku.
Svi sastojci salate se drobe, stavljaju u zajedničku zdjelu, začinjavaju i miješaju.
Kao preljev možete koristiti kiselo vrhnje, majonezu ili bilo koje biljno ulje. Okus jednostavne salate s mesom bit će još zanimljiviji ako je začinjena umakom na bazi ovih proizvoda.
Recept 1. Jednostavna salata s odličnim pilećim mesom
Sastojci
400 g piletine;
začini;
dvije mahune slatke crvene paprike;
jodirana sol;
luk;
80 ml maslinovog ulja;
2 prstohvat šećera;
40 ml voćnog octa.
Način kuhanja
1. Pileće filete isperite, stavite u malu posudu i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Stavite na vatru i kuhajte meso dok ne skuha. Izvadite piletinu iz juhe, ohladite i narežite na duge trake.
2. Operite slatku papriku, obrišite i odrežite vrh stabljikom. Voće prerežite na pola, izvadite kutije sa sjemenkama, pažljivo očistite sjemenke i papriku narežite na trakice.
3. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte sitnim nožem s tankim polukružima.
4. Prebacite papar, pileće meso i luk u duboku zdjelu, pospite ih šećerom i ulijte voćni ocat. Promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
5. Neposredno prije posluživanja salatu začinite maslinovim uljem i začinima.
Recept 2. Topla salata s mesom i patlidžanom
Sastojci
300 g govedine;
1 hrpa peršina;
1 patlidžan;
80 ml maslinovog ulja;
1 struk paprike;
1 prstohvat soli;
1 mrkva;
5 g granuliranog šećera;
30 ml sojinog umaka;
30 ml limunovog soka;
suncokretovo ulje;
2 češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. Operite patlidžan, obrišite ubrusom i izrežite stabljiku. Povrće narežite na trakice, stavite u zdjelu i pospite solju. Ostavite da stoji najmanje pola sata.
2. Goveđe meso isperite, od njega odrežite višak masnoće i filmove. Govedinu narežite na trakice, što je tanje moguće. Stavite tavu na jaku vatru, ulijte ulje i zagrijte. Govedinu stavite u tavu i pržite je do zlatno smeđe boje.
3. Patlidžan isperite pod tekućom vodom, oljuštite i dodajte mesu.
4. Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte vrlo tankim trakama ili naribajte korejske salate. Pošaljite nasjeckanu mrkvu u tavu, promiješajte i nastavite pržiti.
5. Od bibera narežite stabljiku, izvadite sjemenke i povrće narežite na tanke trake. Stavite u tavu i nastavite pržiti sve zajedno, povremeno miješajući.
6. U dubokoj šalici pomiješajte limunov sok sa sojinim umakom. Sitno nasjeckajte češnjak i bilje te dodajte limuno-sojinoj smjesi, dodajte malo šećera, soli i promiješajte.
7. dressing za salatu. Salatu možete poslužiti i hladnu i toplu.
Recept 3. Jednostavna salata s piletinom i špinatom
Sastojci
pola hrpe svježeg špinata;
3 g jabučnog octa;
150 g pilećeg fileta;
3 g balzamičnog octa;
pola rajčice;
3 g francuskog senfa;
jaje;
30 ml maslinovog ulja;
2 prsta jodirane soli.
Način kuhanja
1. Pileće filete isperite ispod slavine. Stavite ga u prokuhanu vodu, dodajte cijeli luk i par prstohvatka mješavine bibera. Posolite, stavite posuđe s piletinom na vatru i kuhajte meso dok ne skuha. Izvadite ga iz juhe, ohladite i narežite na kriške.
2. Isperite lišće špinata pod mlazom vode, stavite ih na ubrus i navlažite kako biste se riješili suvišne vlage.
3. U zasebnoj šalici pomiješajte maslinovo ulje sa solju, jabučnim ocatom, senfom i balzamičnim ocatom. Šlagom temeljito izmiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.
4. Polovinu preljeva prelijte na listiće špinata, lagano ih pomiješajte i stavite na tanjur na tobogan. Rajčicu isperite, obrišite, prerežite na pola i uklonite jezgru. Luk narežite na duge trake i položite na vrh špinata.
5. Rasporedite pileće meso nasumičnim redoslijedom na vrhu salate i prelijte dresing.
6. Kuhano jaje skuhajte, ogulite, položite na rub posude pored salate i prerežite na pola.
Recept 4. Vjenčana salata od rustikalnog mesa
Sastojci
kilogram svinjske kašike;
hrpa peršina;
dva luka
marinada
50 ml hladne kuhane vode;
100 ml maslinovog ulja;
75 g šećera;
2 prstohvat mljevenog crnog papra;
8 g soli;
200 ml vinskog octa.
Način kuhanja
1. Komad moje svinjske kašike, stavljen u prikladnu posudu, prelijem pitkom vodom. Posolite ga, dodajte oguljeni cijeli luk, lovorov list i prstohvat papra s graškom. Kuhajte svinjetinu na laganoj vatri oko sat vremena. Nakon ključanja svakako uklonite pjenu.
2. Isperite oguljeni luk, osušite ubrusom i narežite na vrlo tanke kolutove pomoću biljnog rezača. Hrpa peršina sitno nasjeckanog, dodajte luk i vrlo pažljivo promiješajte.
3. Iz juhe izvadimo pripremljeno meso, ohladimo i narežemo na šipke, centimetar debljine. Svinjetinu premjestimo u zdjelu i poklopimo da se ne odvije.
4. U zdjeli pomiješamo hladnu prokuhanu vodu sa šećerom, vinskim ocatom, solju, biljnim uljem i mljevenom crnom paprom. Nemojte vas zbuniti takva količina octa, zahvaljujući soli i šećeru, okus marinade ispasti će uravnotežen.
5. Meso širimo u zdjelu, prekrivajući ga lukom i začinskim biljem. Sve prelijte marinadom i ostavite u hladnjaku najmanje osam sati. Gotovu salatu stavite na tanjur i poslužite.
Recept 5. Jednostavna salata s pilećim mesom i mandarinama
Sastojci
pileći file - 100 g;
prstohvat soli;
dvije male mandarine;
pitka voda;
krupni krumpir - tri kom .;
soja umak - 80 ml;
rafinirano biljno ulje - 100 ml.
Način kuhanja
1. Pileće filete isperite pod tekućom vodom, natopite ih salvetama i narežite na kriške preko. Stavite meso u malu zdjelu. Mandarinu isperite, obrišite i narežite na male komadiće izravno s kore. Na meso stavite mandarinu, pomiješajte i prelijte sojinim umakom. Marinirajte piletinu pola sata.
2. Ogulite, operite, osušite i naribajte krumpir za korejske salate. Stavite krumpir u metalno sito i isperite ga pod tekućom vodom. Stavite kriške na ručnik da se osuše.
3. Stavite dvije posude istovremeno na štednjak. U njima zagrijte ulje. Na jednoj pržite krumpir, a na drugoj marinirano pileće meso, prethodno uklonivši komade mandarine. Krompir podijelite na četiri dijela. Trebali bismo dobiti četiri porcije salate.
4. Na toplu posudu stavite obruč za posluživanje, stavite krumpir i izvadite ga. Rasporedite komade mesa po rubovima. U umaku ulijte mandarinu i ogulite. Na vrh krumpira stavite pržene komade mandarina s umakom. Poslužite salatu toplu.
Recept 6. Jednostavna salata s mesom i povrćem
Sastojci
100 g maslinove majoneze;
svježe mljevena paprika smjesa;
300 g govedine;
prstohvat soli;
3 jaja
100 g rotkvice;
120 ml vode za piće;
70 g mrkve;
30 ml stolnog octa;
1 krastavac;
100 g bijelog kupusa.
Način kuhanja
1. Ogulite rotkvicu i mrkvu, operite, osušite i narežite na tanke trakice. Ako sumnjate da ćete uspjeti, možete upotrijebiti posebnu rernu.
2. Prebacite nasjeckano povrće u zdjelu. Pomiješajte vodu s ocatom i solju. Sve temeljito pomiješajte i ovom marinadom prelijte mrkvu s rotkvicom. Ostavite povrće da se marinira četvrt sata.
3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Operite krastavac, ručnik i narežite na trakice, što je moguće tanji.
4. Istisnite rotkvicu i mrkvu. Dodajte im krastavac i kupus.
5. Govedinu kuhajte dok se ne skuva dodajući grah, lovorov list i sol u juhu. Meso izvadite iz juhe, ohladite i narežite na tanke trakice. Dodajte govedinu povrću.
6. Izrežite tvrdo kuhana jaja na kriške i stavite u salatu. Začinite majonezom, pomiješajte i stavite u prekrasnu zdjelu salate. Sve na vrhu pospite svježe mljevenom paprikom.
Jednostavna salata s mesom - trikovi i savjeti kuhara
Kad prokuha meso, u juhu dodajte cijelo povrće, lovorov list i biber. Tako će ispasti mirisno i ukusno.
Za salatu je bolje ne rezati meso, već ga rastaviti na vlakna ručno.
Ako za salatu koristite svinjetinu ili govedinu, tada je lopatica najbolja za to.
Salata od svježeg povrća, sol neposredno prije posluživanja tako da se ne ocijedi prije vremena.
