U jednoj dječjoj bajci veliko narančasto povrće pretvara se u luksuzni kolica s valom čarobnog štapića.
Ova se priča zove „Pepeljuga“ i popularna je među različitim generacijama.
Što se ne može reći o povrću naranče iz bajke - bundevi.
Mnogi ljudi ni ne znaju kakav je okus bundeve.
U Rusiji se ovo povrće obitelji bundeva pojavilo u 16. stoljeću, ali nije bilo popularno sve do 18. stoljeća.
I sada se bundeva doživljava kao hrana za bebe i povrće, od koje se pravi zdrava kaša. No, je li buča dobra za ljudsko tijelo i hoće li naštetiti njezinoj upotrebi? Da biste razumjeli ovo pitanje, morate saznati što je dio ovog povrća.
Sastav i kalorični sadržaj bundeve
Bundeva sadrži jedinstveni set vitamina i minerali:
• Vitamin PP - 0,7 mg;
• Vitamin A - 250mkg. Prema sadržaju ovog vitamina, bundeva je na drugom mjestu, nakon mrkve;
• B vitamini (B1 - 0,05 mg, B2 - 0,06 mg, B5 - 0,4 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 14 mg);
• vitamin C - 8 mg;
• vitamin E - 0,4 mg;
• Vitamin T (karnitin);
• vitamin K koji se nalazi samo u ovom povrću;
• beta-karoten - 1,5 mg;
• Fluor - 1mkg;
• kalcij - 25 mg;
• magnezij - 14 mg;
• Natrij - 4 mg;
• kalij - 2,4 mg;
• Fosfor - 25 mg;
• klor - 19 mg;
• željezo - 0,4 mg;
• Jod - 1mkg i mnogi drugi.
Kalorična bundeva je 22kcal po 100g u sirovom obliku. Sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1,2 g, 0,3 g, odnosno 7,5 g. Stoga se bundeva može sigurno nazvati dijetno povrće, Osim toga, sastav bundeve uključuje dijetalna vlakna, organske kiseline, omega-3 masne kiseline, vodu i pepeo. Kaša sadrži pektine, fitin i enzime. Sjemenke bundeve sadrže esencijalna ulja.
Kako jesti bundevu?
Oni koriste ovo povrće i u sirovom obliku i nakon termičke obrade. Najčešće jelo od bundeve je kaša s mlijekom i rižom ili druge žitarice. Ali osim ovoga, postoje i druga jela od bundeve koja vrijedi probati.
Kandirani oguliti se od kandirane kore, sjemenke se suše ili prže - dakle, demontirajući bundevu, možete učiniti bez otpada. Kulinarska remek djela izrađena su od pulpe - pita od bundeve, palačinke, tepsije, juhe s pireom, salate, kolačiće. Juha od bundeve popularna je među ljubiteljima neobičnog ukusa. sladoled od bundeve s medom i cimetom i smoothie od bundeve sa začinima. Ovo slatko povrće je multifunkcionalno - kombinira se s mesom, povrćem, žitaricama i voćem.
Uz činjenicu da se ovo povrće jede, prednosti bundeve su opipljive i u kozmetologiji, Maske od bundeve pulpe pomažu u čišćenju i liječenju kože. Pomaže u čišćenju pora, smanjenju crvenila, riješenju akni i akni. Također, uz pomoć losiona od bundeve liječe rane. Celuloza ovog povrća nanosi se 15 minuta na zahvaćeno područje kože, nakon čega se vadi pamučnim tamponom namočenim u toplu vodu.
Kakva je upotreba bundeve za ljudsko tijelo?
Korisna svojstva bundeve cijenjena su u medicini od davnina. Ovo povrće ima pozitivan učinak na zdravlje ljudi ako se konzumira u razumnim količinama.
1. Bundeva pomaže gastrointestinalnom traktu, Zbog sadržaja vlakana, ovo povrće pomaže poboljšati pokretljivost crijeva i sprječava nastanak opstipacije. Sirova bundeva je najučinkovitija protiv konstipacije. S medicinskog stajališta, bundeva je antiemetik, stoga se upotreba ovog slatkog povrća preporučuje prije dugog putovanja ljudima koji su bolesni od putovanja ili osobama sklonim "morskoj bolesti". Uz to, sjemenke bundeve lijek su protiv glista i crijevnih parazita. U pogledu učinkovitosti, oni su inferiorni u odnosu na lijekove, ali po pristupačnosti i prirodnosti nemaju jednake vrijednosti.
2. Bundeva je korisna za bolesti srca i krvnih žila (ateroskleroza, hipertenzija itd.). Kalij sadržan u ovom slatkom povrću pomaže u jačanju krvnih žila, stabilizaciji rada srca, normalizaciji otkucaja srca i smanjenju oteklina. Ovo povrće također pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. Pektini koji se nalaze u bundevi pomažu u uklanjanju kolesterola, kloridnih soli, toksina i toksina iz tijela. Upotreba ovog povrća pomaže u smanjenju šećera u krvi, pa se bundeva preporučuje osobama oboljelim od dijabetesa, ali samo u kuhanom obliku.
3. Jesti bundeve redovito pomaže u borbi protiv pretilosti., Ovo dijetalno povrće sastoji se od 90% vode, pa ga preporučuju za upotrebu pretile osobe. Nutricionisti savjetuju svima da smršave kako bi u svoju prehranu uključili bundevu. Ovo povrće možete jesti nakon posluživanja mesa ili druge teške hrane - bundeve pomaže probavi.
4. Bundeva ima diuretski i choleretic učinak, Jedenje bundeve pomaže u borbi s bubrežnim bolestima. Rad žučnog mjehura se poboljšava. Ovo povrće preporučuje se za upotrebu kod holikistitisa, kolitisa i angioholitisa. Osim toga, bundeva ima protuupalna svojstva. Bundeva pomaže normalizaciji rada jetre.
5. Korisne tvarisadržane u bundevi pomoći usporiti proces starenja, Poboljšava se proces obnove stanica kože, regeneracija tkiva.
6. Sadržaj vitamina B skupine utječe na učinak bundeve na živčani sustav, Bundeva pomaže u normalizaciji sna, ima smirujući učinak i pomaže u prevladavanju kroničnog umora i depresije. Pored toga, bundeva pomaže poboljšati pamćenje i blagotvorno utječe na rad mozga.
7. Odavno je poznato da kronični kašalj i bolesti pluća liječe se bundevom, Ovo povrće pomaže izliječiti grlobolju, pa čak i otitis.
8. Bundeva ima pozitivan učinak na imunitetpomaže da se ojača. Možete jesti bundevu u bilo koje doba godine, jer se čuva najmanje 3 mjeseca.
9. Karoten i vitamin A blagotvorno djeluju na vid, Kažu da jedenje bundeve pomaže u prevenciji raka, ali to medicina ne potvrđuje. To je zbog učinka karotena na ljudsko tijelo.
10. Bundeva pomaže poboljšati metabolizam, normaliziraju proces hematopoeze i sprječavaju nastanak anemije, uslijed djelovanja željeza, fosfora i bakra koji su dio ovog povrća.
11. Bundeva pozitivno utječe na zdravlje muškaraca - Pomaže u prevenciji prostatitisa i adenoma prostate. Ovo povrće poboljšava potenciju.
Osim toga, bundeva inhibira rast bacila tuberkuluma, a redovita uporaba soka od bundeve pomaže u sprečavanju propadanja zuba. Zdravstvene prednosti bundeve su nesporne, ali bi li ovo povrće bilo štetno ako se konzumira u velikim količinama?
Šteta od bundeve: dokazana ili ne?
Kontraindikacije za upotrebu ovog slatkog povrća je malo. Uzdržati se od jesti sirove bundeve vrijedi ako postoji jedna od sljedećih bolesti:
• dijabetes melitus;
• čir na želucu;
• smanjena kiselost želuca;
• gastritis (posebno u kombinaciji sa niskom kiselošću);
• gastroduodenitis;
• bolesti dvanaesnika.
Uz crijevne kolike, ne preporučuje se konzumiranje bundeve u bilo kojem obliku. Treba imati na umu da sjemenke bundeve negativno utječu na zubnu caklinu. Stoga se nakon jela sjemenki preporučuje ispiranje usne šupljine vodom.
U rijetkim slučajevima javlja se individualna netolerancija na ovo povrće. U ostalim slučajevima uporaba bundeve nije zabranjena. Bundeva neće donijeti štetu tijelu ljudima koji nemaju zdravstvenih problema.
Koristi i štete bundeve za trudnice i doječe
Buduće i dojilje su više osjetljive na vlastito zdravlje od ostalih ljudi. Razumljivo je - ove žene su odgovorne ne samo za svoje stanje, već i za zdravstveno stanje djeteta. Stoga je pravilan pristup prehrani važan tijekom gestacije djeteta i tijekom laktacije. Postavlja se pitanje, je li moguće jesti bundevu u ovom predivnom periodu? Da, jer bundeva sadrži hranjive tvari i vitamine koji su potrebni mami.
Tijekom trudnoće, upotreba bundeve pomoći će uklanjanju viška tekućine iz tijela, normalizirati probavu, spriječiti stvaranje opstipacije i obogatiti tijelo korisnim tvarima. Pomaže bundeva spriječiti anemiju nedostatka željeza kod mame i hipoksije u fetusu. Kalcij i fosfor koji se nalaze u bučici pomažu formiranju djetetovog koštanog sustava. Ovo povrće pomaže budućoj majci da se izbori s toksikozom, s kojom se trudnice susreću s nezavidnom učestalošću. Ali vrijedi zapamtiti da su karoteni dio bundeve i ako postoji alergija na ove tvari, tada biste trebali odbiti koristiti ovo povrće.
Negovana mama dozvolila je jesti bundevu od 10 dana nakon rođenja, Ovo povrće sprječava pretilost, što je od velike važnosti za ženu tijekom dojenja. Sadržaj vitamina K čini bundevu nezaobilaznim sredstvom za krvarenje, pa je jelo bundeve važno u postporođajnom razdoblju.
Bundeva za djecu: korisna ili štetna?
Kaša od bundeve daje se djeci još u vrtiću i to s dobrim razlogom. Uostalom, bundeva sadrži vitamine, mikro i makro elemente potrebne za puni rast i razvoj djeteta. Vjeruje se da djeca koja redovno jedu ovo povrće rastu brže od drugih.
Pire od bundeve može se uvesti u prehranu djeteta već od 6 mjeseci. Daju kašu od bundeve za noć hiperaktivna djecasmiriti i normalizirati san.
Vrijedno je djetetu dati sirovu bundevu ako se uzgaja u provjerenim uvjetima i ne kupuje se na tržištu. Sok od bundeve i sirova bundeva zdraviji su od onih koji su kuhani.
