Ljepota i zdravlje, izvanredni recepti i programi prehrane, aromaterapija - nisu sva područja u kojima kakao zauzima važan položaj.
Kompleks vitamina, minerala i antioksidanata procjenjuje ne samo farmaceutska industrija, jer kozmetologija široko koristi kakao u svojim receptima i postupcima. Kuhanje ne može bez ove jedinstvene komponente - samo je Sacher torta cijela priča, čije su tajne još uvijek skrivene u švicarskoj banci. Velika korisna svojstva kakao zrna i vjerojatna šteta kakaa razmatrana su u nastavku.
Vrijedni sastojci, proizvodi na bazi kakaa i kalorije
Kakao zrna su cijeli vitamin kompleks, moćan sastav makro- i mikroelemenata. Najvrjedniji su vitamini skupine B (piridin). Stanje živčanog sustava izravno ovisi o ravnoteži vitamina B: sudjeluju u razvoju neurotransmitera (važne komponente lanca prijenosa živčanih impulsa), odgovorni su za ton unutarnjih organa i mišića, potiču intelektualne sposobnosti i utječu na kvalitetu i brzinu metaboličkih procesa. Minerali imaju istu važnu ulogu kao vitamini; oni su zastupljeni kalcijem, kalijem, magnezijem, željezom, fosforom itd. Manjak jednog od njih može se očitovati i u elementarnom gubitku kose i u ozbiljnim poremećajima srčanog ritma. Korist kakaa za tijelo u ovom je slučaju teško podcijeniti.
Hranjiva vrijednost (100 g):
• Proteini 12,8g
• Masnoća 53,2g
• Ugljikohidrati 9,4g
Elementi u tragovima:
• Željezo 4.1g
• Cink 4,5g
• Bakar 2275 mcg
• Kobalt 27 mcg
• molibden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Sastav vitamina:
• Tiamin 0,09 g
• Riboflavin 0,3g
• Nikotinski Cd 1,9g
• Kalij 747g
• Natrij 5g
• Magnezij 80g
• klor 50g
• sumpor 83g
• Fosfor 500g
• Kalcij 28g
Kalorični kakao ne plaši nutricioniste!
Unatoč činjenici da je polovica kakao zrna masnoća, a 1/5 - ugljikohidrati, kakao se aktivno koristi u dijetologiji. Riječ je o purinama, kojim su kakao zrnci toliko bogati da ubrzavaju metabolizam. U prehrambenom jelovniku potrebno je primijetiti umjerenost u uporabi kombinacija kakaa s visokokaloričnom hranom (mlijeko s punim masnoćama, kakao maslac, šećer i dr.).
Konkretno o kaloričnom kakau:
• Kakao grah 100 g -565 kcal
• Kakao prah 100 g - 374 kcal
• Kakao maslac 100 g - 899 kcal
• Kakao kašike 100 g - 607 kcal
• Kakao napitak na obranom mlijeku 200 ml - 148 kcal
• Klasični kakao 300 ml - 300 kcal
• Kakao Nestle 100g - 379 kcal
Kakao je vrlo bogat zdravim masnim kiselinama, poput arahidonske, stearinske, palmitinske i oleinske. Takve komponente osigurat će plastičnost staničnih membrana i spriječiti krhkost krvnih žila.
Zasebno istaknite kakao maslac. Ovaj je proizvod stekao svoju popularnost ne samo među slastičarima. Kakao maslac ima najvrjednija svojstva za naše zdravlje. Samo nekoliko grama maslaca dodanog vrućem napitku (na primjer, mlijeku) s bilo kojom prehlađenom bolešću može ublažiti izlučivanje ispljuvka i ublažiti nadraženu sluznicu. Trljanje prsnog koša s dodatkom esencijalnih ulja (čajevca, origana, itd.) Izaziva snažan učinak zagrijavanja i ubrzava proces ozdravljenja.
Kozmetolozi pozitivno kažu o zdravstvenim prednostima kakaa i podsjećaju na njegovu neprocjenjivu ulogu u ljepoti kose i kože.
Najbolji sastojci za obnavljanje guste i oštećene kose bit će maska na bazi maslinovog ulja i kefira s dodatkom žumanjka i, naravno, kakaa u prahu.
Podsjetimo da se smjesa prije nanošenja mora ugrijati, a zatim kosu omotati toplim ručnikom. Držite masku 30 minuta i isperite.
Za lice će biti korisna maska s kakaovim medom i kukuruznim brašnom. Masa mora biti dovedena brašnom do stanja guste vrhnja. 15 minuta je dovoljno i koža će zasjati nježnošću i ljepotom. A ako prethodno držite piling od meke soli ili zobi - učinak nadmašuje vaša očekivanja, mrtve stanice će se ukloniti, a vrijedna maska maksimalno njeguje kožu.
Kakao koristi za tijelo
Izuzetna prednost kakaa je zvuk koji nije prazan.
Antioksidantne tvari kakao zrna su od velike vrijednosti. Jedan od njih je flavonol epikatehin. Pokazala se savršeno u suzbijanju negativnih učinaka jedne od najčešćih bolesti 21. stoljeća - dijabetes melitusa: kao rezultat istraživanja dokazano je smanjenje razine kolesterola, aktivnost u povećanju tjelesne težine i negativan utjecaj na unutarnje organe. Otuda i zaključci o poboljšanju kvalitete života dijabetičara. Epicatechin je u stanju na jedinstven način utjecati na elastičnost krvnih žila, reološke parametre krvi i, kao rezultat, smanjiti rizik od moždanog udara i srčanog udara. Potvrđeno je značajno smanjenje pojavnosti raka. Smanjenje kolesterola u krvi je zbog poticajnog učinka kakao zrna na proizvodnju HDL-a (lipoproteini velike gustoće), što je jedna od ključnih točaka u stvaranju krvnih ugrušaka.
Napomena za bolesnike s hipertenzijom: napitak od kakaa može smanjiti pritisak i istodobno imati tonički učinak na tijelo u cjelini. Zdravstvene prednosti kakao zrna u srčanim pitanjima su neprocjenjive vrijednosti. Poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu.
Flavonoli mogu značajno poboljšati popravak epitela, to izravno utječe na regenerativnu sposobnost stanica i mladost kože.
Švicarski kardiolozi pokazali su poboljšanja kod pacijenata sa srčanim bolestima, što se objašnjava blagotvornim učinkom kompleksa antioksidativnih tvari u zrnu kakaa (7g / 100g). Eksperiment je proveden na osnovi tamne čokolade s udjelom kakaa najmanje 70%.
50 grama čokolade (preko 70% kakaa) umjesto 15 čaša soka od naranče ili šest zrelih jabuka za poboljšanje ESR-a!
Kakao zrna sadrže feniletilamin (PEA), što se pripisuje ulozi biljnog endorfina. Ovaj element stvarno poboljšava raspoloženje i obavlja funkciju toniranja. Ali anandamid u kakao zrncima zasluženo se naziva afrodizijak, a uzrokuje blagi osjećaj euforije. Ne brinite - ovdje nema pitanja o ovisnosti.
Sportaši cijene korištenje kakaa za tijelo jer ovaj jedinstveni prah obnavlja mišiće bolje nego posebne smjese, a mi ga koristimo tijekom prozora ugljikohidrata. Možete provesti eksperiment - dodajte žlicu kakao praha u smjesu u šejker i pratite učinak oporavka tijekom mjeseca.
Štetno za zdravlje kakaa: sve je u redu, ali umjereno ...
Recepti na njegovoj osnovi kakao zrna poboljšani su i koriste se u sve vrste svrhe tijekom 4 tisuće godina! Čovječanstvo je cijenilo korist kakaa za organizam u potpunosti, ali se šteta kakao zrna ne može zanemariti:
• Bolesnici s čirima na želucu trebali bi prestati koristiti kakao napitke, jer su potonji sposobni aktivno potaknuti stvaranje želučanog soka.
• Giht i druge bolesti povezane s metabolizmom mokraćne kiseline potpuna su kontraindikacija prisutnosti kakaa u prehrani (zbog dostupnih purina u kakao zrncima).
• Prekomjerna upotreba kakao maslaca uzrokuje propadanje probavnog sustava, a prekomjerno zasićenje proizvoda na bazi kakaa nepoželjno je za osobe s prekomjernom težinom, jer Kakao je vrlo kaloričan.
• Alergijske reakcije su moguće. Ali u ogromnoj većini slučajeva oni su uzrokovani nekvalitetnim sirovinama, koje, kad se uzgajaju, često podliježu kemijskim obradama od štetočina. Preferirajte provjerene dobavljače kakaa.
Jednostavan način provjere dobrote kakao praha: trljajte prstohvat kakaa među prstima - trebao bi ostaviti gustu masnu trag na koži. Ako je kakao prah ostavio lagani prah - sigurno bacajte takve sirovine. Jelo se možda neće ispasti i definitivno neće imati dobar okus.
Kakao za sadašnje i buduće majke: prednosti i nedostaci
Mlada majka poput nikoga ne bi trebala pratiti njihovu prehranu. Što se tiče kakaa mišljenja su kontroverzna.
Neosporna činjenica "za" - kakao čudesno utječe na raspoloženje, što je posebno važno tijekom trudnoće. Sve se radi o istom feniletilaminu.
Negativni argumenti:
• Kakao smanjuje apsorpciju kalcija u tijelu, ne samo majke i njezinog mlijeka, već i tijela fetusa u razvoju.
• Kakao sadrži kofein koji povećava ton maternice.
• Alergijske reakcije su moguće.
Mame, budite oprezni kada je u pitanju zdravlje vašeg potomstva, odmjerite sve činjenice o dobrobiti i štetnosti kakaa za tijelo vašeg djeteta.
Kakao za djecu: dobar ili loš?
- Kakao je dopušten djeci od 3 godine.
- Visoka koncentracija mikroelemenata za male ljubitelje kakaa može biti vrlo štetna, pa ovaj napitak ne biste trebali zloupotrijebiti ni na koji način.
- U napicima na bazi kakaa smanjite dozu praha i umjesto toga povećajte tekući medij. Unatoč sadržaju kalcija, kakao prah može isprati kalcij. Za organizam u nastajanju igra temeljnu ulogu.
- Kakao je također kontraindiciran za hiperaktivno dijete jer će to dovesti do još veće razdražljivosti.
- Istovremeno, masa mikro elemenata kakao zrna bit će izvrsna zamjena za vitaminske komplekse farmaceutske proizvodnje.
- Zasebno, recimo o kakao mješavinama, koje se često oglašavaju kao prekrasan doručak za školarce i za odrasle: pažljivo proučite sastav takvih smjesa, jer su dodatno zasićene emulgatorima i drugim komponentama koje djetetu ne moraju uvijek dobro. Dobar analog je visokokvalitetni čisti kakao koji već sami dopunite istom vanilijom i šećerom.
- "Hrana bogova" - tako je poznati liječnik i istraživač Carl Linnaeus nazvao kakao zrncima. Bio je potpuno u pravu! Što mogu reći - sama bi se Angelica složila potvrdno, otpijajući šalicu svog omiljenog pića. Čim su se kakao grah dostavljali u Europu - odmah su stekli nevjerojatnu popularnost, jer je takvo piće bilo vrijedno samo najčasnijih stolova. Pridružimo se tako visokim tradicijama!
