Posna jela od bundeve pomoći će vam u raznolikosti prehrane tijekom posta.
U stvari, od bundeve možete kuhati prilično puno različitih jela.
Od nje pripremite prva jela, žitarice, palačinke, salate, kase, pite i još mnogo toga.
Posna jela od bundeve - osnovna načela kuhanja
Za pripremu jela od bundeve povrće se koristi i sirovo i prethodno kuhano.
Najpopularnija kaša s bundevom je proso, ali od ostalih žitarica ispada da nije ništa manje ukusna. Grožđice se operu, a bundeva oguliti i sitno nasjeckati. Povrće se rasporedi u žitaricama, prelije vodom, pomiješa i kuha sve zajedno na laganoj vatri dok se ne skuha.
Za pripremu friteze od bundeve povrće se sitno utrlja, dodaju se preostali sastojci i prže u dobro zagrijanom ulju.
Manti ili parne bundeve u pecivu vrlo su ukusne. U ovom se slučaju bundeva koristi kao mljeveno meso. Oguljeno povrće protrljajte, pomiješajte s nasjeckanim lukom, solju, začinite začinima i solju.
Tikvice od bundeve svidjet će se djeci. Mogu biti slatke ili svježe. U svakom slučaju, ova je metoda kuhanja pogodna čak i za one koji ovaj proizvod zapravo ne vole.
Recept 1. Mršava kaša s bundevom
Sastojci
dvije čaše pšenične žitarice;
Čl. žlica meda;
sol;
bundeva - 350 g;
1 litra vode;
biljno ulje - 20 g.
Način kuhanja
1. Rasporedite brašno, isperite dok voda ne bude bistra. Prelijte kipućom vodom preko pšenične kaše.
2. Bundevu narežite na nekoliko komada i ogulite. Povrće narežite na kockice.
3. U tavi zagrijte ulje, u njega stavite kockice bundeve i pržite.
4. Pečenu bundevu prebacite na mljevenje, posolite i stavite na jaku vatru. Poriluk mora propasti na vatri dok se ne skuha. Na kraju dodajte med i promiješajte.
Recept 2. Slana kaša od riže s bundevom i suhim voćem
Sastojci
250 g riže;
šaka suhog voća;
dvije žlice šećera;
biljno ulje;
bundeva - 350 g
Način kuhanja
1. Bundevu narežite na velike komade, izvadite jezgru i sjemenke, a meso narežite na male kockice.
2. Isperite suho voće i prelijte kipućom vodom. Ostavite da inzistira četvrt sata, a zatim ocijedite vodu i ponovo isperite ispod slavine. Raširimo je na ručniku za jednokratnu upotrebu i malo osušimo. Nasjeckamo veliko suho voće sa slamkama.
3. U duboku tavu ulijte ulje, stavite na štednjak i posipajte bundevu. Procijedite na laganoj vatri dok ne omekša. Pospite bundevu šećerom i držite na vatri još pet minuta.
4. U bundevu izlijte opranu rižu, pa prelijte vodom tako da u potpunosti prekriva žitarice.
5. Dodajte sušeno voće u gotovo gotovu kašu, pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Recept 3. Mršava juha od bundeve
Sastojci
kilogram bundeve;
crni papar i sol;
600 ml biljnog juha;
tri češnja češnjaka;
luk - glava.
Način kuhanja
1. Bundevu narežite na komade i očistite od vlakana i sjemenki. Rasporedimo bundevu na deko prekriven papirom za pečenje, a povrće pečemo u pećnici na 200 stepeni, 15 minuta.
2. Ogulite češnjak i luk od ljuske i nasjeckajte nasumično. Pečenu bundevu, luk i češnjak stavite u zdjelu blendera, a postepeno dodajući povrtni luk, uvaljajte ga u pire krumpir. Papar i sol. Juhu zagrijavamo na štednjaku i prelijemo na ploške. U svaki tanjur ulijte nasjeckanu zelje.
Recept 4. Mrljana juha od bundeve i leće
Sastojci
pola čaše leće;
maslinovo ulje - 50 ml;
bundeva - 400 g;
sol, ružmarin i bosiljak;
šest stabljika peteljke celera;
tri češnja češnjaka.
Način kuhanja
1. Ogulite bundevu i uklonite joj vlakna i sjemenke. Ogulite luk. Kockice celera, bundeve i luk.
2. Stavite tavu na štednjak i prelijte maslinovim uljem. U nju stavite zdrobljeni češnjak i pržite minutu, bez zaustavljanja miješanja. Zatim izložite bundevu i nastavite pržiti, miješajući, pet minuta. Nasjeckajte luk i celer, pomiješajte i pržite isto toliko vremena.
3. Ulijte vodu i stavite ručno ubrane i oprane leće. Kuhajte juhu dok leća ne bude spremna, oko 20 minuta. Pomoću blendera umutite juhu u pire krumpir, sol i začinite začinima.
Recept 5. Mršava pita od bundeve
Sastojci
bundeva - 1300 g;
vreća vanilin;
250 g šećera;
80 g sjemenki suncokreta;
500 g brašna;
trećina čaše lješnjaka;
maslinovo ulje - 100 ml;
50 g kandiranog citrusa;
trećina čl. grožđice.
Način kuhanja
1. Bundevu narežite na velike komade, izvadite jezgru i sjemenke. Pripremljeno povrće veliko tri. Narežemo naribanu bundevu u duboku posudu, sve prekrivamo šećerom, dodamo vanilin, kandirano voće, oprane grožđice i lagano prženo sjeme. Ulijte biljno ulje i pomiješajte.
2. Prosijati brašno i sipati u mljevenu bundevu. Lim za pečenje obložimo pergamentom i na njega izlijemo dobiveno tijesto. Izravnajte površinu drvenom lopaticom. Po vrhu pospite lješnjake.
3. Stavite pripremljenu tortu u pećnicu četrdeset minuta i pecite na 180 C. Izvadite tavu, ohladite i narežite tortu na komade.
Recept 6. Lean pita od naranče od bundeve
Sastojci
brašno - tristo grama;
2 mala pakiranja praška za pecivo;
bundeva - 600 g;
narančasta;
250 g šećera;
50 g meda;
250 g grožđica;
prstohvat mljevenog klinčića i cimeta;
50 g konjaka.
Način kuhanja
1. Izrežite oguljenu buču na male komade. Naranču podijelite na četiri dijela, izvadite sjemenke i samljeti u blenderu bez uklanjanja kore.
2. Smjesu naranče stavite u bundevu, dodajte med, klinčiće i piletinu. Promiješajte i stavite posudu s ovom smjesom u mikrovalnu na minutu.
3. Zatim u malim obrocima dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i pomiješajte. Ovdje stavite grožđice i promiješajte sve zajedno da se svi sastojci ravnomjerno miješaju.
4. Podmažite kalup za odvojivanje, pospite brašnom i ulijte tijesto u njega. Očistite površinu drvenom lopaticom i pospite sezamovim sjemenkama. Tortu stavite u pećnicu na sat vremena, zagrijavajući je na 180 C. Izvadite obrazac iz pećnice, ohladite i pospite šećerom u prahu.
Recept 7. Palačinke pospite bundevom
Sastojci
bundeva - pola kilograma;
sol, šećer i cimet;
½ žlice brašna
biljno ulje;
med.
Način kuhanja
1. Mala oguljena bundeva oguljena i jezgra. Mljeveno povrće širimo u duboku zdjelu, posolimo i začinimo šećerom. Dobro promiješajte.
2. Nastavljajući mijesiti, dodati brašno i zamijesiti jednolično, mekano tijesto.
3. Od tijesta oblikujemo palačinke i pržimo ih na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Friteze namažite medom i stavite u posudu za pečenje. Pokrijte lim folijom i stavite 20 minuta, u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C. Na posudu stavite palačinke i pospite cimetom.
Recept 8. Slane palačinke od bundeve s jabukama
Sastojci
bundeva - pola kilograma;
biljno ulje;
jabuke - tri kom .;
cimet i šećer;
sok od limuna;
vrećica praška za pecivo;
brašno.
Način kuhanja
1. Ogulite jabuke i bundevu, ogulite jezgro i sjemenke, a velike tri. Postavljamo ih u različite zdjele. Naribanu jabuku poškropite limunovim sokom da ne pocrne.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte naribanu jabuku i bundevu. Ulijte brašno i prašak za pecivo, sipajte umjetnost. l. biljnog ulja, začinite šećerom i cimetom i zamijesite tijesto srednje gustoće. Ostavite tijesto da odmara četvrt sata.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Oblikujte palačinku sa žlicom i pospite vrućim uljem. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane. Gotove palačinke širimo na jelo prekriveno ručnikom za jednokratnu upotrebu.
Recept 9. Mršava bundeva kaša s heljdom
Sastojci
bundeva - 350 g
med;
250 g heljde;
maslinovo ulje;
dvije jabuke;
šaka šljive;
pola čaše grožđica.
Način kuhanja
1. Ogulite bundevu i jabuke, izvadite sjemenke i narežite na kriške.
2. Stavite tavu na štednjak, zagrijte ulje i pospite nasjeckanim jabukama i bundevom. Pržite pod poklopcem, na laganoj vatri, dok tikvica ne omekša.
3. Sortu heljde sortiramo, isperemo i kuhamo dok ne omekša. Hlađenje.
4. Šljive i moje grožđice, i namočene u vrućoj vodi dok ne omekšaju. Šunku sitno izrezati.
5. U dubokoj posudi pomiješajte prženu bundevu s jabukama, kašom od heljde i suhim voćem. Dodajte šećer i med, opet promiješajte i stavite u namašćeni oblik. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na četvrt sata.
Recept 10. Pire od bundeve s gljivama
Sastojci
bundeva - pola kg;
papar, bilje i sol;
krumpir - dva gomolja;
maslinovo ulje - dvije žlice. l .;
dva luka;
50 g suhih gljiva.
Način kuhanja
1. Na štednjak stavimo lonac s dvije litre vode. Gljive namočite u hladnoj vodi. Krompir i bundevu očistimo i prokuhamo. Oprane gljive oprati i nasjeckati. Luk smo oljuštili na pola prstena.
2. Na vrućem ulju, soli i paprom pržite gljive i luk. Pržite do zlatno smeđe boje.
3. Otopite vodu iz povrća i pire pomoću potopnog miješalice. Ulijte maslinovo ulje i pomiješajte.
4. Na tanjur stavite jedan dio pire krumpira, a na vrh stavite pržene gljive. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 11. Postni manti s bundevom
Sastojci
četiri krumpira;
nemasno tijesto;
pola tikvice;
mljeveni crni papar, sušeni začini i sol;
mrkva;
biljno ulje;
slatka paprika;
100 g bundeve;
dva luka.
Način kuhanja
1. Povrće ogulite i izvadite. Izrežite bundevu, mrkvu, tikvice, papar i krumpir na identične komade. Sve povrće stavite u duboku zdjelu, začinite začinima i solju i pomiješajte.
2. Od čaše vode, brašna, soli i biljnog ulja zamijesite svježe, jednolično tijesto.
3. Ulijte vodu u dvostruki bojler i zapalite. U ovom trenutku počnite kipiti manti. Tijesto razvaljati u tanki sloj, izrezati na kvadrate. Na sredinu svakog stavite mljeveno meso. Spojite krajeve, a zatim zalijepite suprotne rubove. Stavite plašt na rešetku dvostrukog kotla. Kuhajte nekoliko četrdeset minuta. Stavite gotove mante na jelo. Poslužite s umakom od rajčice i mršavim umakom od majoneza.
Recept 12. Salata od mrkve od mrkve
Sastojci
500 g bundeve;
75 g meda;
100 g oraha;
naranča i limun.
Način kuhanja
1. Narežite oguljenu pulpu bundeve.
2. Uklonite koricu naranče i limuna.
3. Orahe operite nožem.
4. Iscijedite sok od agruma, u njega stavite listiće sjeckanja i sjeckani orašasti plodovi. Promiješati.
5. Prelijte mljevenu bundevu pripremljenim umakom i dodajte med. Pomiješajte sve sastojke.
Recept 13. Mršavi kotleti od bundeve
Sastojci
čaša žitarica;
biljno ulje;
500 g bundeve;
krušne mrvice;
krumpira;
začini i sol;
glava luka;
češanj češnjaka.
Način kuhanja
1. Zobenu kašu namočite u vruću vodu i ostavite četvrt sata.
2. Krumpir i bundevu ogulite i sitno narežite. Zgnječite oguljene češnja češnjaka. Nasjeckajte luk na velikom segmentu žitarica. U zdjelu s povrćem stavite nabubrene i istisnute pahuljice, začinite začinima i solju. I dobro promiješajte. Debljina mljevenog mesa regulira se uz pomoć zobene kaše.
3. Oblikujte pljeskavice, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u zagrijanom biljnom ulju do ljute kore.
Posna jela od bundeve - savjeti i trikovi za kuhanje
- Kaša s bundevom bit će korisnija ako se šećer zamijeni medom. Kašu možete poslužiti s džemom ili džemom.
- Dodajte još brašna u pire od bundeve i palačinke da se tijekom prženja ne raspadnu.
- Kako biste spriječili da višak vlage prži tijekom začina od bundeve, solite kriške i ostavite nekoliko sati. Nakon tog vremena, osušite je na ručniku za jednokratnu upotrebu.
- Bolje je pariti bundevu, nego je samo kuhati.
- Za prženje bundeve bolje je koristiti maslinovo ulje.
- Prije pečenja, kriške bundeve možete uvaljati u brašno, kako ne bi izgubile oblik.
