Priprema krastavaca s ječmom za zimu - izvrstan zalogaj uz vruću prilog ili preljev za juhu od kiselih krastavaca. Nećete potrošiti puno vremena na takve pripreme, ali zadovoljit ćete cijelu obitelj ukusom i aromom. Gotov poluproizvod za kuhanje prvog jela uvijek će biti u vašem hladnjaku.
Krastavci s ječmom za zimu - opća načela kuhanja
Glavni sastojci su slani ili svježi krastavci i biserni ječam. Plodovi krastavaca mogu biti naribani ili sitno sjeckani. Ostavite tri do četiri sata da iscijedi dodatni sok. Luk i mrkva preporučuje se pržiti, ali se mogu dodati svježi. Povrće se kombinira s grizom i kuha se. Na kraju kuhanja dodajte octenu kiselinu i začine po ukusu. Jelo - gotov! Gredica se postavlja u sterilizirane staklenke i zatvara ključem za zaptivanje.
Krastavci s bisernim ječmom za zimu svježi
Priprema krastavaca s ječmom za zimu može se pripremiti sa svježim krastavcima. Za to će mu odgovarati čak i velike obraste, a njegov će okus ostati u najboljem redu.
sastojci
• Četiri kilograma voća od krastavca
• Pola kilo mrkve
• Šest luk
• Petsto grama paste od rajčice srednje konzistencije
• Četiri žlice soli
• Dvije čaše bisernog ječma
• Četrdeset grama octene kiseline 9%
Način kuhanja
Plodovi krastavaca se operu i osuše. Zatim odrežite vrhove, naribajte na rerni ili u kombajne i bacite u fil. U roku od tri do četiri sata trebao bi iscijediti dodatni sok. Pržena mrkva s lukom kombinirana je s krastavcima, tankim umakom od rajčice i bisernim ječmom. Posolite i stavite u veliku posudu na srednje jakoj vatri trideset minuta. Pet minuta prije spremnosti ulije se octena kiselina. Rasporedite u pripremljenim bankama i razvaljajte. Zavijte u deku i ostavite da se ohladi.
Krastavci s bisernim ječmom za zimsko slano
Slična je priprema s krastavcima. Za više sočnosti i profinjenosti ukusa dodajte svježe rajčice i paprike. Uz takvu prazninu - kiseli krastavac ispasti takav da ćete lizati prste!
sastojci
• Jedan kilogram kiselih krastavaca
• Pola kilo mrkve
• Nekoliko žarulja
• Tri svježe rajčice
• Jedna ili dvije paprike
• Svježe zelje
• Peršin i celer (korijen)
• 3-4 češnja češnjaka
• Lovorov list
• Crni papar (grašak)
Način kuhanja
Povrće se pere, ljušti i kuha trideset minuta na srednje jakoj gazi. Dalje, ohladiti i sitno nasjeckati.
Oguljenom rajčicom uklonite kožicu i prepolovite je na pola. Na paprici se stabljika i sjeme izreže, prelije kipućom vodom, ohladi i nareže na sitne slamke.
Zelenje sitno sjeckani, češnjak protisnuti kroz prešu, luk nasjeckan na pola prstena.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve pripremljeno povrće i prelijte kipućom vodom do vrha. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Dodajte začine i ostavite na benzinu još pet minuta. Povrće se namazalo u sterilizirane staklenke. Tharu razvaljamo, okrenemo naopako i ostavimo da se ohladi. Gredica se čuva na hladnom mjestu.
Krastavci s bisernim ječmom za zimu sa svježim rajčicama
Nakupite na gredici, a zimi možete kisele krastavce lako napraviti za minimalno vrijeme. Trebate samo oguliti krumpir i prokuhati juhu. Ostatak će se očekivati u hladnjaku.
sastojci
• Tri kilograma voća od krastavca
• Jedan i pol kilograma rajčice
• Petsto grama bisernog ječma
• Pola čaše vode
• Jedan kilogram luka
• Jedan kilogram mrkve
• Pola čaše biljnog ulja
• Pola čaše octene kiseline
• Dvije žlice soli
• Četiri žlice šećera
Način kuhanja
Krastavce operite i sitno nasjeckajte na kockice. Luk izrezan na pola prstena. Sjeckanu mrkvu samljeti na krupnoj rerni.
Rajčice prelijemo kipućom vodom, skinemo kožicu i sitno nasjeckamo. Postoje dva načina: prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte.
Biserni ječam se mora više puta oprati dok voda ne postane lagana.
U veliku zdjelu pogodnu za pirjanje, preklopite povrće.
Dodajte biljno ulje, šećer i sol.
Sve promiješati i zapaliti na vatri dvadeset do dvadeset i pet minuta. Na kraju kuhanja ulijte octenu kiselinu i još ostavite na štednjaku pet do deset minuta. U pripremljeni spremnik položite gredicu, narežite, izolirajte. Dajte ohladiti i ukloniti na hladnom mjestu.
Krastavci s bisernim ječmom za zimu sa šećernom repe
U hladnoj sezoni staklenka takve praznine postat će pravi čarobni štapić. Pogodan je kako za povrće kiseli krastavčić, tako i za mesni bor. Koji juha odabrati, ovisi o vama. Ostaje dodati samo oguljeni krumpir i prvo jelo je spremno za večeru!
sastojci
• Tri kilograma krastavaca
• Kilogram šećerne repe
• Šest do sedam žarulja
• Mrkva od jednog kilograma
• 1 kilogram ječma
• Dva čamca za kuhinjsku sol
• Četiri žlice granuliranog šećera
• Pola šalice 9% octene kiseline
• Pola šalice vode
• Šest žlica biljnog ulja
Način kuhanja
Krastavce narezane na kockice srednje veličine. Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i repe preskočite kroz krupno rerno. Biserni ječam temeljito se opere. Stavite pripremljenu povrtnu masu u tavu za pirjanje. Dodajte vodu, sol, šećer, prelijte uljem. Sve dobro izmiješati i sipati biserni ječam. Stavimo na štednjak i ostavimo da odstoji dvadesetak minuta. Zatim dodajte octenu kiselinu i kuhajte još desetak minuta. Priprema rasporedimo u vrućem obliku na pripremljene banke. Zatvorite limenim poklopcima, prevrnite se, ohladite. Čuvati na hladnom mjestu ili hladnjaku.
Krastavci s ječmom za zimu, pomiješani s rižom
Ako često nemate dovoljno vremena za kuhanje večere, berba krastavaca s ječmom za zimu savršeno je rješenje. Raznovrsnost mješavine ječma i riže ječma pomoći će u raznolikosti jelovnika
sastojci
• Jedna čaša bisernog ječma
• Jedna šalica riže
• Dva kilograma svježeg voća od krastavaca
• Sedam i osam žarulja
• Jedan kilogram mrkve
• Dvjesto grama biljnog ulja
• Dvije žlice soli
• granulirani šećer
• Pola čaše 9% octene kiseline
• 3-4 lovorova lišća
• 6 graška crnog papra
Način kuhanja
Žitarice od ječma od ječma i riže dobro su oprane, bolje je namakati nekoliko sati i ponovo isprati.
Krastavci preskočite krupno rerno ili samljejte kombajn.
Pržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu. Savijte u spremnik da se ugasi. Dodajte naribane krastavce, rižu i ječam. Sve pomiješajte, sol, papar, po ukusu - stavite šećer. Ostaviti da odstoji dvadesetak minuta na srednje jakoj vatri. Ulijte ocat i pirjajte ne više od deset minuta.
Vruće stavimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo ključem za konzerviranje. Okreni se naopako i ostavi ispod pokrivača dok se ohladi. Čistimo na hladnom mjestu.
Krastavci s ječmom za zimu s pastu od rajčice
Prekorasli i nenapisani ljeti krastavci mogu biti vrlo korisni zimi. Treba vam samo sat slobodnog vremena i limenka rajčice. Nezamjenjiva začin za juhu je spremna. Ljubitelji oštrog malog mogu dodati crvenu papriku.
sastojci
• Četiri kilograma svježeg voća od krastavca
• kilogram crvene mrkve
• kilogram luka
• Dvije čaše bisernog ječma
• Jedna limenka rajčice
• Četiri žlice soli
• 9% otopina octene kiseline
• Dvije čaše biljnog ulja
• Crvena ljuta paprika - po ukusu
Način kuhanja
Oprani krastavci preskoče se krupno rerno i ostave nekoliko sati. Povrća masa treba dati sok. U ovom trenutku očistite mrkvu, nasjeckajte i pržite u 200 ml suncokretovog ulja. Isto radimo i s lukom: očistimo, nasjeckamo i pržimo do zlatno smeđe boje. U biljnu smjesu dodajte temeljito oprani biserni ječam i pirjajte na laganoj vatri ne više od trideset minuta. Zatim ulijte octenu kiselinu, dodajte pastu od rajčice. Na zahtjev - ne zaboravite na ljutu papriku. Ostavite da se pirja još pet do deset minuta. Vruće položeno u pripremljene banke, zatvoriti. Dobar apetit!
Krastavci s bisernim ječmom za zimu s bijelim kupusom
Često je potrebno puno vremena za kuhanje prvog jela Da biste ga spasili, možete unaprijed pripremiti staklenke s krastavcima s ječmom za zimu. Ovaj poluproizvod će vam biti vjeran pomoćnik u kuhinji. Ukusni ručak će se brzo kuhati i bez brige!
sastojci
• četiri do pet kilograma krastavaca
• kilogram luka
• Jedna glava kupusa (srednje veličine)
• kilogram mrkve
• Pastu od rajčice
• Sol po ukusu
• Dvije čaše suhog ječmenog ječma
• Pola čaše octene kiseline (9%)
• Tri žlice biljnog ulja
Način kuhanja
Krastavci sitno sjeckani na kockice ili naribani. Ostavite smjesu da se dobije sok. U međuvremenu nasjeckajte bijeli kupus, sitno nasjeckajte luk. Mrkva se mljeva na rerni, zalijeva u ulju.
U zdjeli za pirjanje pomiješajte masu krastavca s ostatkom povrća. Dodajte žitarice, sol i ostavite da se pirja dvadeset do trideset minuta. Na kraju kuhanja dodajte octenu kiselinu i ostavite da odstoji još pet minuta. Priprema pripremljena! Još vruće rastavimo u sterilne staklenke, razvaljamo ključ. Preokrenite i ostavite da se ohladi. Ovo polugotovo povrće savršeno je za kuhanje supa, kiselih krastavaca, juhe od kupusa ili borschta.
Krastavci s ječmom za zimu s paprikom
Za razne vrste takvog pripravka slatka paprika dodaje se krastavcima s bisernim ječmom za zimu. Daje vrhunac okusu i miriše mirisno u vrućoj juhi.
sastojci
• Jedan i pol kilograma svježeg voća od krastavca
• kilogram mrkve
• kilogram luka
• Pola kilograma suhog ječmenog ječma
• Petsto ml soka od rajčice
• Tristo ml biljnog ulja
• Četiri do pet slatkih papričica
• Svježe bilje - po ukusu
• octena kiselina 9%
• Dvije ili tri žlice soli
• Dvije žlice granuliranog šećera
• Pet crnog graška
Način kuhanja
Biserni ječam namočite preko noći u hladnoj vodi. U jutarnjem satu kuhajte ga do potpune pripravnosti. Opranim paprikama uklanjaju se sjemenke i stabljika, izrezuju na tanke komade. Krastavci sitno sjeckani, nasjeckani zelje. Mrkvu ogulite i procijedite kroz veliku rernu. Oguljeni luk izrezati na pola prstena. U dobro zagrijanom ulju povrće porumeni do zlatno smeđe boje. U veliku posudu za gašenje krastavca položite masu, dodajte pečenu sos, papriku, zelje. Zatim dodajte kuhani biserni ječam, prelijte suncokretovim uljem, sokom od rajčice. Sve se temeljito izmiješa, prelije octenom kiselinom, ulije sol i šećer. Još jednom promiješajte i stavite na laganu vatru. S napola otvorenim poklopcem pirja se oko sat vremena, povremeno miješajući. Nakon što ste spremni, ostavite da se malo ohladi i položite na sterilne staklenke.
Krastavci s ječmom za zimu - trikovi i savjeti
• Ako rukama miješate povrtnu masu, konzerviranje će ispasti tekuće, jer kad pritisnete prstima, oslobađa se više soka od krastavca.
• Kad povrće miješate žlicom - tekućine će biti manje.
• Narezani krastavci u juhi bit će hrskaviji nego naribani na krupnoj rerni.
• Ako rajčicu prelijete kipućom vodom - koža će se uklanjati brže i lakše.
• Dodatni začini daju juhi začin i trajnu aromu.
Rassolnik je poznato jelo ruske kuhinje. Osim pripreme krastavaca s bisernim ječmom, u juhu možete dodati gljive, piletinu, ribu - ti sastojci diverzificiraju vaš jelovnik prvog tečaja.
