Grickalice, svestranije od tosta, a ne možete zamisliti.
Za doručak, za večeru, za piknik, za pivo, za kavu - oni će odgovarati svakoj prilici, a čak ih i dijete može napraviti. Ali čak i tako elementarno jelo ima mnogo varijacija i načina kuhanja.
Prikupili smo za vas nekoliko zanimljivih recepata tosta s češnjakom, zahvaljujući kojem uvijek možete napraviti ukusnu poslasticu ili jednostavan zalogaj.
Češnjak krutoni - opća načela kuhanja
• Kruh će odgovarati bilo kojem: bijelom, crnom, s dodacima, svježim i ne baš. Ne koristiti ako nije plijesan.
• Postoje dva glavna načina pečenja kruha za tosteve: samo u maslacu (klasično) i tijesto (na francuskom, talijanskom itd.).
• Bolje je sami narezati kruh, jer rezanje u dućanu je previše tanko - krutoni neće biti tako bujni i lijepi.
• Tost pržite samo na vrlo vrućoj tavi. Ako stavite kruh na nedovoljno vruću površinu, on će se samo zasičiti uljem i omekšati, a nećete dobiti hrskavu.
• Croutons se poslužuju odmah nakon pripreme, vrući i samo vrući. Hladni prženi kruh, posebno u tijestu, nije najukusnije jelo.
Promatrajući ove principe, možete eksperimentirati s receptom onoliko koliko vam je dovoljno mašte. Koristite razne dodatke za tijesto, tost trljajte solju i češnjakom prije ili nakon prženja, pržite u ulju ili bez njega, pecite u pećnici ili na žičanom postolju, poslužite s različitim umacima. Croutons - ovo je jelo koje se može kuhati apsolutno za svaki ukus i boju.
U tradicionalnim receptima metoda kuhanja krutona uključuje kuhanje bez tijesta, a preljevi (češnjak, začini, sir, gljive itd.) Dodaju se na kraju kuhanja. Takav tost obično se poslužuje kao zalogaj za pivska pića, razne juhe i salate.
Sigurno nije poznato tko je smislio pržiti kriške kruha u smjesi mlijeka-jaja, ali onaj kome je ovaj izum pripadao očito je bio genijalac. Crouton croutons idealno je jelo za doručak za veliku obitelj i izlet na otvorenom. I trebate ih piti ne uz pivo, već uz dobru kavu, voćno piće ili lagano vino.
Kako bi se krutoni ispostavili uredni i zlatni, potrebno ih je pržiti na velikoj količini vrućeg ulja. Nećete ometati posebnu rešetku za tavu, štiteći vas i kuhinju od prskanja vrućim uljem.
Recept №1 Classic (za sve)
sastojci:
kruh
Biljno ulje
2 češnja češnjaka
sol
papar
priprema
Kruh narežite na komade debljine 1,5-2 cm i s obje strane ih utrljajte solju. Zatim komade stavite na namašćenu vruću tavu i pržite dok ne postanu hrskave (oko 2 minute sa svake strane).
Nasjeckajte češnjak u tisku ili naribani. Pomiješajte s paprom i maslinovim uljem. Dobivena smjesa podmazuje gotove toste i narežite ih na kockice ili trakice.
Recept №2 Classic sa sirom i češnjakom za pivo
Takvi se zdravici jednostavno stvaraju kako bi otkrili i upotpunili okus dobrog piva. U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu sira: dimljeni cechil, suluguni, Gouda, tilzister, jednostavan ruski sir će učiniti - dodajte onaj koji vam se sviđa.
sastojci:
kruh
češnjak
sol
papar
Biljno ulje
sir
Priprema:
Pecite kruh na isti način kao u prethodnom receptu.
Izrežite krutone na kockice ili trakice, ali na kraju više ne ulijemo češnjakovo ulje, već posipate smjesom od češnjaka i češnjaka. Priprema se jednostavno: naribamo sir na sitnoj rerni, dodamo nasjeckani češnjak, sve pomiješamo i posipamo na vruće kruške. Ako volite vrlo topljeni sir, tost možete držati minutu ili dvije na vatri ispod poklopca.
Recept №3 Croutons s češnjakom i pesto
Da bismo obične toste pretvorili u izvrsno predjelo, koje se ne sramimo poslužiti ni za večeru, trebat ćemo dodati samo jedan sastojak - pesto. Ovaj talijanski umak napravljen od maslinovog ulja, bosiljka i sira ima tako nježan i štedljiv okus da svako jelo može pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Krutoni su bolji za kupnju gotovog pesto-a, jer ga je teško sami kuhati, a teško je pronaći i proizvode koji su vam potrebni (maslinovo posebno ulje, sir pecorino itd.) Kod nas. Prikladni su i tradicionalni zeleni pesto i crveni sa sušenim rajčicama.
sastojci:
Pesto umak
kruh
sol
papar
Maslinovo ulje
Svježi bosiljak za ukrašavanje
Priprema:
U tavi pržite samo malo ulja, kruh ispržite na isti način kao u prvom receptu.
Zatim premažite krutone umakom od pesto i ukrasite svježim grančicama bosiljka. U ovaj recept možda nećete dodati češnjak, jer je on već prisutan u pesto.
Međutim, ako želite izražen okus češnjaka, dodajte nasjeckani češanj češnjaka u umak ili kruh utrljajte češnjakom soli prije prženja.
Recept №4 Klyar za zdravice
Postoje samo dva osnovna sastojka za izradu tijesta: jaje i mlijeko. Možete i bez mlijeka, ali tada okus neće biti toliko nježan. Sve ostalo - dodajte začine, umake i nadjev po želji. Recept u nastavku nije baš klasičan, ali sposoban je da vas slavi kao izvrsnu domaćicu i talentiranog kuhara.
sastojci
1 jaje
2 žlice. l. mlijeka
1 žlica. l. majoneza
½ žličice češnjak sol
½ žličice francuski senf
Sol, papar po ukusu
priprema
Umutite jaje sa mlekom. Ne pokušavajte dobiti pjenu kao za meringue, tek toliko da postignete homogenu konzistenciju.
Dodajte preostale sastojke i promiješajte. Sve, tijesto je spremno, sada je u njemu moguće pržiti krutone.
Recept №5 Jutarnji krumpiri s češnjakom u tijestu
Ako kod kuće nema ništa osim kruha dan prije jučer, par jaja i pola šalice mlijeka, a za doručak je potrebno nešto skuhati, onda su krutoni savršen izlaz. I brzo, i hranjivo, i prste, kako kažu, lizat ćete. Pa, češanj češnjaka vjerojatno će se naći negdje u utrobi hladnjaka.
sastojci:
1 jaje
2 žlice. l. mlijeka
kruh
sol
papar
Češnjak češnjak ili češnjak sol
Priprema:
Kuhanje jednostavnog tijesta od jaja, mlijeka i češnjačke soli.
Zagrijte tavu, umočite kruh u tijesto i pržite na jakoj vatri minutu sa svake strane (dok se ne formira korica). Smanjimo vatru i ispod poklopca dovedemo još pet minuta pripravnosti.
Recept №6 Croutons Caprese
Ako ste ljubitelj talijanske kuhinje, sigurno ćete cijeniti ovaj ukusni zalogaj. Caprese krutoni savršeni su kao predjelo za večeru, bit će dostojna alternativa dosadnim sendvičima za piknik, a mogu se poslužiti i kao zasebno jelo. Zapravo, ovo je salata od kaprese na tostu, ali kuhana s nekim trikovima. U ovom ćemo receptu opet upotrijebiti pesto, budući da se savršeno kombinira s rajčicom i mocarelom. Umjesto uobičajenog kruha bolje je uzeti ciabattu ili mekinje.
Sastojci (za 4 obroka):
Rajčice 2 kom.
kruh
Mocarela sir 150 g
Umak od pesto 3 žlice. l.
Svježi bosiljak
Jaje
Mlijeko 2 žlice. l.
Češnjak sol ½ tsp
sol
papar
Priprema:
Izradimo tijesto od mlijeka, jaja, češnjakove soli i pesto (sve je samo miješano). U njemu pržite krumpire kao u prethodnom receptu. Maknite s vatre, odozdo naizmjence stavite narezane rajčice i mocarelu, ukrasite grančicama bosiljka. Ovo je prva metoda kuhanja krutona-kapreza.
Druga metoda zahtijevat će upotrebu pećnice. Treba ga zagrijati na 180 stupnjeva. Prve akcije bit će iste kao u prvoj metodi, sada pržimo krumpire po minutu sa svake strane na velikoj vatri, a zatim ih odmah uklonimo s vatre, na njih raširimo rajčicu i mocarelu i pošaljemo ih 10-15 minuta u pećnicu. Zatim dobivamo i ukrasimo bosiljkom.
Recept №7 Niskokalorični tost s češnjakom
Volite kruh i prženo, ali dijeta ne dopušta? To nije razlog da odbijete tost, jer se mogu pripremiti tako da ne naštete figuri. Za dijetalne krutone potreban nam je poseban kruh: lan, mekinje ili cjelovita žitarica. Nećemo ih pržiti - upotrijebit ćemo pećnicu - bez maslaca bit će puno manje kalorija u tostima.
sastojci
kruh
1 češanj češnjaka
1 jaje
Sol, papar
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Umutite jaje s nasjeckanim češnjakom, solju i paprom. Umočite svaki komad u smjesu s jedne strane, raširite na pergament obložen lim za pečenje suhom stranom. Poslano u pećnici 15 minuta. Po želji možete na vrh staviti rajčicu ili drugo povrće, posipati sirom i začinskim biljem. Tada ćete imati puni i zdrav doručak koji će se dugo napajati.
Recept broj 8 Country toast to kebab
Pržite šašlik, ne žurite s brazdom, bolje pripremite roštilj i na njemu napravite krofne s umakom od češnjaka, toliko ukusne da ih želite pojesti rukama.
sastojci:
kruh
2 češnja češnjaka
Kiselo vrhnje ili masni jogurt bez aditiva
Tvrdi sir
Svježe zelje
Priprema:
Utrljavamo sir. Pomiješajte ga sa kiselim vrhnjem u omjeru 3: 1. Dodajte češnjak, sitno sjeckano bilje, sol i papar po ukusu.
Kruh izrezati na tanke kriške, namazati ih dobivenim umakom s jedne strane i preklopiti jedan na jedan u obliku sendviča. Postavljamo ih na roštilj i šaljemo u ugljen da se pocrveni.
Tijekom kuhanja, tosti počinju emitirati čarobnu aromu i pomalo se guše po ukusu, što je savršena kombinacija s kebabom.
Češnjak krutoni: trikovi i savjeti
• Da se krutoni ohlade, dok kuhate drugu seriju, koja se nije odmah uklopila u tavu, napravite vodenu kupelj. Da biste to učinili, ulijte vruću vodu u tavu, stavite je na najmanju vatru, a na vrh stavite tanjur s gotovim krutonima.
• Mlijeko u tijesto se može zamijeniti vrhnjem, jogurtom, kefirom ili kiselim vrhnjem, ali potonje daju kiseli okus.
• Ne bacajte ostatke tijesta, bolje ga izlijte u tavu - dobit ćete umućena jaja.
• Svježi češnjak se uvijek može zamijeniti suhim (to je češnjakova sol). U ovom slučaju uzmite običnu sol na pola.
• Ako netko u vašoj obitelji ne voli ili ne može jesti češnjak, poslužite uobičajene krutone za stol, a umak od češnjaka odvojeno.
Kao što ste već shvatili, nije vrijedno puno rada za kuhanje zdravica i to ne treba puno vremena. No, uvijek možete raznovrsiti osnovne recepte, izmisliti svoje i redovito oduševiti prijatelje i voljene ovom ukusnom poslasticom.
