Losos u tavi - opća načela kuhanja
Ako imate ukusnu ribu, možete je kuhati na različite načine. Međutim, ponekad je najlakši način možda najbolji. Dakle, pržite losos u tavi! Da biste to učinili, ne trebate puno sastojaka ili sofisticiranu tehnologiju.
Losos u tavi - priprema proizvoda i pribora
Losos je najbolje pržiti u rafiniranom suncokretovom ulju. Maslinovo ulje nije prikladno: zagrijavanjem gubi sve korisne osobine i počinje emitirati neugodan miris, koji će se prenijeti na ribu. Možete uzeti i mali komad maslaca.
Riba se može pržiti ili u obliku odrezaka (tada će se ispostaviti s kore s vanjske strane i sočnom iznutra), ili prethodno rezanjem i uklanjanjem kostiju.
Možete dodati gljive lososa, povrće (ali ne i krumpir), plodove mora. Ako želite pržiti losos u tavi s umakom, onda je najbolja opcija dodavanje vrhnja ili kiselog vrhnja.
Nije najmanja vrijednost tava koju ste odabrali za kuhanje lososa. Savjetujemo vam da ponesete pribor za kuhanje bez lijepljenja.
Recepti za losos u tavi
Recept 1: Losos u tavi
Najlakši način kuhanja je pržiti ribu u maloj količini ulja, što je potrebno vrlo malo, jer losos sadrži veliku količinu ribljeg ulja, koje će se aktivno ispustiti nakon zagrijavanja.
Potrebni sastojci:
- Losos - 250 grama
- Suncokretovo ulje (ili maslac) za prženje
- začini
Način kuhanja:
- Pripremite ribu. Može biti u obliku odreska ili već fileta bez kostiju. Operite i osušite ribu papirnatim ručnicima. Posolite.
- Zagrijte tavu, namažite je uljem. Izbacite ribu. Pržite pet minuta s obje strane.
Recept 2: Losos u kore od oraha u tavi
Ako imate vremena, možete dodati malo francuskog šika čak i tako jednostavnom jelu kao što je losos u tavi. Trebat će vam orah, bilo koje sorte, ali najbolje od svega, orah ili cedar.
Potrebni sastojci:
- Losos - 300 grama
- Brašno - 2 žlice
- Jaje - 1 komad
- Orašasti plodovi - 1/2 šalice
Način pripreme:
- Ribu treba oprati i očistiti od kostiju. Da biste dobili ukusnu ribu ispod orašaste kore, trebat će vam samo fileti lososa.
- Pripremite smjesu za pečenje. Da biste to učinili, pomiješajte jaje i brašno u homogenu masu.
- Orašasti orah operite mikserom ili rolarom.
- U smjesu od jaja stavite polovinu orašastih plodova, pomiješajte.
- Zagrijte tavu.
- Umočite ribu u smjesu od jaja, dobro je umočite, a zatim je uvaljajte u sjeckane orahe. Rasporedite odmah na tavu. Pržite s obje strane tri do četiri minute, zatim poklopite i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
Recept 3: Losos u tavi s gljivama
Ovo jelo može se konzumirati kao zasebno, ili se može koristiti kao ukusni dodatak prilog u obliku bijele ili smeđe riže. Bilo koje gljive su pogodne, iako će šumske gljive dati neobičnu aromu hrani.
Potrebni sastojci:
- Losos - 400 grama
- Gljive bilo koje vrste - 340 grama
- Luk - 2 komada
- Masna krema - 150 grama
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice
Način pripreme:
- Pripremite ribu. Filet operite i narežite na srednje kockice.
- Luk sitno nasjeckajte. Operite i narežite gljive.
- Zagrijte tavu, namažite je uljem. Pržite luk nekoliko minuta, a zatim mu dodajte gljive. Pržite smjesu, miješajući na srednje jakoj vatri 10 minuta. Zbog prokuhane tekućine smjesu gljiva i luka nakon prženja treba prepoloviti.
- Stavite riblji luk i gljive, pržite još 3-4 minute, a zatim dodajte vrhnje i kiselo vrhnje. Promiješajte i poklopite. Pustite losos na laganoj vatri 10 minuta sa zatvorenim poklopcem, a zatim poslužite.
Recept 4: Losos u tavi s dagnjama i lignjama
Ako volite morske plodove, onda će ovo jelo definitivno biti po vašem ukusu. Mješavina ribe, lignji i dagnji u umaku od kiselog vrhnja vrlo je ukusna! Možete jelo koristiti kao zasebno jelo ili poslužiti uz tjesteninu i rižu.
Potrebni sastojci:
- Filet lososa - 240 grama
- Lignje - 2 lešine
- Meso školjke - 200 grama
- Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 400 grama
- Svježi peršin
- origano
Način pripreme:
- Ribu očistimo od kostiju i kože, izrezujemo na kockice.
- Dagnje operite i prerežite svaku na pola.
- Prokuhajte lignje: stavite je u kipuću vodu jednu minutu, a zatim je izvadite. Nakon hlađenja, uklonite film s trupa, izrezan na tanke trake.
- Zagrijte tavu i, namažite je uljem, izložite ribu. Pržite ga 5 minuta, a zatim dodajte morsku hranu. Promiješajte pržiti 2 minute. Ulijte kiselo vrhnje i, praveći manje topline, kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
- Sitno nasjeckajte peršin i dodajte sadržaju tave.
Recept 5: Losos u tavi s karfiolom u rajčici
Nije uvijek obilan obrok trebao biti visokokaloričan. Nudimo vam ukusnu opciju za kuhanje lososa u tavi s povrćem.
Potrebni sastojci:
- Losos - 330 grama
- Rajčice - 2 komada
- Cvjetača - 300 grama
- Osušeni bosiljak
- Češnjak - 2-3 zuba
- Tvrdi sir - 150 grama
Način pripreme:
- Pripremite ribu.
- Rastopite kupus na cvjetove.
- Rajčice operite i narežite na kockice.
- Ogulite češnjak.
- Sir naribajte na sitnoj rerni.
- Zagrijte tavu. Ulijte ulje. Stavite tri češnja češnjaka, pržite ih minutu, a zatim ih izvadite - češnjak više ne treba.
- Kupus stavite u tavu i pirjajte na srednje jakoj vatri 8-10 minuta, a zatim dodajte rajčicu.
- Nakon 5 minuta stavite ribu u tavu, dodajte sol i začine. Kuhajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
- Minutu prije kuhanja pospite sir preko sadržaja i ponovo zatvorite poklopac.
Losos u tavi - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara,
Naravno, glavni sastojak jela mora se odabrati vrlo pažljivo. Dvije su točke koje su ključne u određivanju kvalitete ribe. Boje je i mirisa. Boja - ujednačena, ujednačena, bez sjenila. Ako vidite da je na rubovima lososa ružičasta, a u sredini svijetlo narančasta, onda je ovo svježa riba. Drugi faktor zaustavljanja je tupost. Ne kupujte ribu ove boje, to ukazuje da prvi dan čeka kupca.
Miris bi trebao biti neutralan.
Čim počnete rezati losos, obratite pažnju na njegovu gustoću. Krhkost i mekoća lososa ukazuje na to da proizvod uopće nije svjež. Događa se da se boja nije promijenila i da još nema mirisa, ali ako se meso doslovno raspada, slabo se reže, onda nije prikladno za kuhanje.
