Smoothie - opća načela kuhanja
Smoothie - gusti napitak napravljen od bobica, voća ili povrća zdrobljenih u blenderu. Prirodni jogurti od vanilije ili voća, ryazhenka, sokovi, mlijeko, biljni čajevi ili sami led mogu se koristiti kao tekuća baza. U blenderu se drobi led, što piću daje željenu konzistenciju. Gotov smoothie može se dodati i zdrobljeni led (ili nekoliko kockica). Smoothie su izvrsni za doručak, zalogaje i niskokalorične večere. Piće ispunjava tijelo nedostatkom vitamina i hranjivih sastojaka, daje energiju i samo daje sjajno raspoloženje. Smoothieji su posebno relevantni u vrućem ljetnom vremenu, kada se toliko želite osvježiti i zadovoljiti glad bez da provedete minutu za štednjakom.
Od bobica za smoothie najčešće se koriste jagoda, malina, ribizla, trešnja i lingonberry. Možete uzeti bilo koju vrstu voća: banane, breskve, marelice, mango, ananas, naranče, kivi, grejp, limun, jabuke itd. Da biste dali gladak okus i aromu, možete dodati vaniliju, začine, začine, sirupe ili začinjeno bilje. Smoothie možete pretvoriti u ukusan desert dodavanjem sladoleda, vrhnja, čokolade ili kandiranog voća. Po želji se napitak može zasladiti šećerom ili fruktozom. Ali za dijetalne obroke poželjnije je koristiti med. Gotovi smoothiei ponekad se posipaju orasima indijske orašaste plodove ili bilo kojim drugim nasjeckanim orasima.
Posebno mjesto smoothieji zauzimaju u prehrani i medicinskoj prehrani. Piće od voća ili povrća može zamijeniti unos hrane i ne osjeti osjećaj gladi. Možete i sami organizirati post na smoothiejima. Da biste napravili smoothie za mršavljenje, po mogućnosti koristite sljedeće sastojke:
- Povrće i zelje. Rajčice, krastavci, celer, špinat, kilantro, kopar, peršun, kiselo kiflice, bosiljak, bijeli kupus, mrkva, brokula, cvjetača ili briselski klice, zelena salata, luk itd. Savršeni su;
- smrznuto ili svježe voće (agrumi, ananas, jabuke, limeta, kivi, trešnje, marelice, dinje, breskve);
- od bobica možete dodati maline, borovnice, brusnice, kupine, ribizlu, jagode, koprive;
- povrće ili voćni sokovi, zeleni čaj bez šećera, obrano mlijeko, prirodni jogurt, skuta ili kefir koriste se kao osnova za smoothie sagorijevajuće masti;
- Da biste piću učinili korisnijim dodajte sjemenke lana, sezama ili bundeve ili pahuljice iz klica pšeničnih klica.
U smoothie za mršavljenje možete dodati snažni prirodni sagorjevač masti: zdrobljeni korijen đumbira. Piće možete obogatiti i žitaricama ili kurkumom.
Smoothie - hrana i pribor za jelo
Da biste napravili smoothie, trebat će vam najmanje kuhinjskih uređaja i pribora: zdjela ili zdjela za miješalicu, sam blender, nož, daska za rezanje, rezač povrća ili kore za povrće (radi praktičnosti) i rezač. Smoothie se poslužuju u prozirnim čašama s debelim zidom sa slamkama. Naočale se mogu ukrasiti komadom bobica ili kriškom voća, također u smoothie morate baciti par kockica leda.
Priprema proizvoda sastoji se od pranja i čišćenja voća, bobica i povrća. Potrebno je ukloniti sjeme, odrezati stabljiku i ukloniti "repove" (ako ih ima). Također je potrebno unaprijed zamrznuti dovoljno leda. Neki recepti koriste smrznute bobice i voće, pa ih možete staviti u zamrzivač na jedan sat. Radi praktičnosti, velike plodove možete rezati na nekoliko komada kako bi ih lakše mljeli u blenderu. Ako u povrtnom smoothieju koristite karfiol, brokoli ili briselsku klice, prethodno ih skuhajte, ili još bolje, kuhajte ih u dvostrukom kotlu.
Smoothie recepti:
Recept 1: Smoothie od jagode (opcija 1)
Smoothie od jagode savršeno osvježava, zadovoljava glad između glavnih obroka i daje tijelu energiju. Idealno za doručak ili večeru. Priprema smoothieja od jagode izuzetno je jednostavna. Sve što je potrebno za to su svježe bobice i bilo koja mliječna baza (kefir, prirodni jogurt itd.).
Potrebni sastojci:
- 0,5 litara prirodnog jogurta;
- Svježe jagode - 700-800 g;
- Šećer - 1,5-2 žlice;
- Limunov sok - 13-15 ml;
- Kocke leda.
Način pripreme:
Brute brute, odbacujući razmaženo i prezrelo, operite, uklonite "repove". Jagode stavite u zdjelu i usitnite mikserom dok ne postanu glatke. Ulijte jogurt i limunov sok, dodajte šećer po ukusu. Ponovno promiješajte sve sastojke. Rasporedite led i žlicom ravnomjerno rasporedite. Ulijte u prozirne čaše, ukrasite s polovicom svježih jagoda i listom metvice.
Recept 2: Smoothie od jagode (opcija 2) s sokom od naranče
Ovaj smoothie od jagoda može se napraviti od svježih ili smrznutih bobica. Sok od naranče čini smoothie još ukusnijim, zdravijim i aromatičnijim. Kao osnova, možete uzeti prirodni ili voćni jogurt.
Potrebni sastojci:
- Svježe ili smrznute jagode - nekoliko velikih bobica (7-9 komada);
- Pakiranje voća ili prirodnog jogurta;
- Sok od naranče - 70 ml.
Način pripreme:
Svježe jagode operite, operite, uklonite lišće s "repovima". Stavite 1 sat u zamrzivač. Ako se koriste smrznute jagode, nisu potrebne pripremne radnje. Zamrznute jagode stavite u zdjelu i usitnite mikserom. Zatim ulijte sok od naranče i jogurt. Ponovo izmiksajte sastojke u blenderu. Ulijte smoothie u prozirne čaše i ukrasite svježim jagodama. Poslužite odmah.
Recept 3: Smoothie od banane
Banana smoothieji su vrlo dobri za zdrave kosti i zube, jer su bogati kalcijem. Može se pripremiti za doručak, poslijepodnevni zalogaj ili za mali međuobrok između glavnih obroka. Banana smoothieji su vrlo hranjivi, aromatični i ukusni. Da biste smanjili kalorijski sadržaj, možete koristiti jogurt s malo masnoće ili 1% vanilije.
Potrebni sastojci:
- Banane - 2 kom. (od više zrelih banana ispostavit će se smoothieji s višim glikemijskim indeksom, što je nepoželjno za figuru);
- 60 ml nemasnog ili vanilijevog jogurta;
- 350-400 ml obranog ili 1% mlijeka;
- Pahuljice iz klica pšeničnih klica - 1,5-2 žlice. l.
Način pripreme:
Banane operite, ogulite, narežite na nekoliko komada. Stavite u zdjelu, dodajte jogurt, mlijeko i žitarice. Samljejte sve sastojke blenderom dok ne postanu glatki. Možete posipati smoothie borovim orasima ili baciti nekoliko kockica leda.
Recept 4: Voćni smoothie
Voćni smoothie priprema se vrlo jednostavno, za kuhanje možete koristiti bilo koju vrstu voća: breskve, marelice, mango, jabuke, naranče, kokos, banane itd. Izvrsna opcija za vrući ljetni dan. Smoothie se mogu pripremiti za doručak, kako bi dan bio što plodonosniji i energičniji.
Potrebni sastojci:
- Slatke naranče - 4 kom .;
- 1 crveni grejp;
- 3 zrele banane;
- Šaka leda.
Način pripreme:
Iscijedite sok od naranče i grejpa. Ogulite koru. Ogulite banane, narežite ih na nekoliko komada i stavite u zdjelu blendera. Prelijte sok citrusa preko banana i stavite led. Samljejte sve sastojke blenderom dok ne postanu glatki. Pospite gotov smoothie narančom i grejpom.
Recept 5: Smoothie za mršavljenje (opcija 1)
Ribica, skuta i med pogodni su za izradu ovakvog smoothieja. Također, u receptu se koristi sok od ananasa, poznat po čarobnim svojstvima sagorijevanja masti.
Potrebni sastojci:
- Ribizla - 2-3 kašike;
- Tečni med - 8-10 ml;
- Skuta - 50 g;
- Sok od ananasa - 180-200 ml.
Način pripreme:
Izvadite ribizlu s grančica (može se koristiti i smrznuti), operite i stavite u zdjelu. Dodajte sira i prelijte sokom od ananasa. Izmutite sastojke blenderom, a zatim dodajte tekući med. Ponovo sve pobijte i odmah poslužite. Po želji dodajte 1-2 kocke leda.
Recept 6: Smoothie za mršavljenje (opcija 2) s đumbirom
Takav smoothie ne samo da doprinosi gubljenju kilograma, već pruža tijelu vitamine i hranjive tvari. U receptu se koriste kivi, jabuka, grejp i banana. U smoothie je također uključen đumbir, koji je moćno oružje protiv viška kilograma. Zeleni sat koristi se kao baza, a med koristi kao zaslađivač.
Potrebni sastojci:
- 1/2 grejpa;
- 1/2 kivija;
- Jabuka - 1 kom .;
- 1/4 zrele banane;
- 2-3 g korijena đumbira;
- Čaša zelenog čaja;
- Tečni med - 2 tsp.
Način pripreme:
Voće operite i ogulite. Izvadite jezgru iz jabuke. Nadjev od đumbira. Sve sastojke stavite u zdjelu, prelijte zelenim čajem i dodajte med. Samljeti sastojke blenderom dok ne postanu glatki. U smoothie možete dodati i zdrobljeni led.
Smoothieji - tajne i savjeti najboljih kuhara
- Poželjno je da sastav smoothieja sadrži barem jedan sastojak guste teksture (banana, kruška ili mango). Od bobica za ove svrhe, crna ribizla ili malina;
- Previše gusta voćna masa može se razrijediti s malom količinom vode, mlijeka ili voćnog soka;
- U čisto povrtni smoothie (na primjer, od krastavca, zelenog luka i slatke paprike) možete dodati po ukusu malo soli i crnog papra;
- smoothie možete pretvoriti u koristan energetski napitak ako dodate nekoliko kapi ginsenga ili tinkture limunske trave;
- ponekad se prepelice dodaju u smoothieje za doručak (3-4 kom.);
Odlučili smo uključiti smoothie u dnevnu obroku, potrebno je odabrati pravi blender - nisu svi uređaji prikladni za pravljenje voćnog napitka. Ne biste trebali kupovati previše glomazne modele - takvi se miješalice koriste uglavnom u kafićima i restoranima, kako bi se sastojci odmah mljeli u velikim količinama. Nije baš pogodno za izradu smoothija i blendera. Uz takve modele obično se nalaze male zdjele, a homogena konzistencija uz pomoć uronjenog miješalice prilično je teška. Stoga je najbolje dati prednost stacionarnom uređaju koji ima kompaktnu veličinu. U kompletu s mikserom mora ići veliki sat ili
visoka čaša u koju bi bilo prikladno miješati koktel. Također, miješalica treba imati dovoljno moćan motor koji može samljeti sve sastojke odjednom. Obratite pažnju na oštrinu noževa i sposobnost uređaja da radi u nekoliko brzina.
Možete napraviti smoothie bez miksera: samo pripremite bobice i voće, naribajte ih i naribajte kroz mlin za meso. Zatim se smjesa mora prebaciti u zdjelu ili bilo koji drugi spremnik i kombinirati sa sokom, jogurtom, kefirom ili mlijekom. Za miješanje mase možete koristiti običnu šlag. Ukusno i zdravo piće je spremno!
