Borscht zeleni, crveni, mršavi, ukrajinski - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati juhu s grahom, gljivama, kislicama u polaganom kuhaču.

Borsch - Opća načela kuhanja

Borsch je jedan od najpopularnijih prvih jela pripremljenih na bazi repe i juhe. Postoje i sorte mršavog borschta (bez mesa), borscht s gljivama, kislicama ili grahom. Juha za borscht može se kuhati na bilo kojem mesu na kostima (govedini, svinjetini ili piletini). Karakteristična crvena boja daje jelu repe, koje se odmah dodaju jelu ili prethodno prže s mrkvom i lukom. Paprike, rajčice (ili paradajz paste), zelje i začine često se dodaju u preljev. Osim uobičajene soli, papra, češnjaka i lavrushkija, možete dodati posebne začine za borsch, koje se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Juha će ispasti posebno ukusna ako joj dodate korijen (peršin ili celer). Sastavni sastojak jela je kupus. Pokušajte jelo diverzificirati uz pomoć netradicionalnih začina za borsch: tarragon, bosiljak, mažuran, timijan ili angelika. U osnovi, oni uzimaju bijeli, ali u nekim slučajevima mogu ga zamijeniti Pekinškim. Prilično ukusan i neobičan su borscht s tikvicama. Za gljive se mogu koristiti svježe ili osušene, koje su prethodno namočene u vodi. Glavni princip kuhanja borsch-a je postupno polaganje svih sastojaka: prvo stavite krumpir u gotov juh, zatim kupus, a tek onda - povrtni preljev. Borsch je vruć i hladan. Prvi hladni tečaj priprema se uglavnom u proljeće ili ljeto.

Borsch - priprema hrane i jela

Za kuhanje borschta trebat će velika tava, tava za pečenje, daska za rezanje, nož i rezač. Nedavno su recepti za borsch u sporom kuhalu stekli široku popularnost. Ulijte malo vode u zdjelu i zagrijte spor štednjak, a zatim isperite posudu i obrišite suhom.

Sve povrće potrebno je temeljito oprati, repe i mrkvu očistiti. Repe se mogu naribati ili narezati na trake. U nekim receptima luk i mrkva pirjaju se odvojeno od repe. Prije polaganja repe u borsch, može se stavljati van, kuhati odvojeno ili peći. Kako biste sačuvali njegovu boju i svjetlinu, dodajte malo octa. Meso se uvijek opere u tekućoj vodi i kuha u cijelom komadu, ponekad se odmah izrezati na komade i staviti da se kuha.

Borschtovi recepti:

Recept 1: Klasični Borscht

Klasični borscht - jedan od najpopularnijih prvih tečajeva. Glavne komponente jela su mesna juha i standardni set povrća za borsch: krumpir, kupus, repe i mrkva s lukom.

Potrebni sastojci:

• Gotov goveđi juha - 3 l (ili 1 kg govedine na kosti za njegovu pripremu);
• 1 velika repa (ili 2 male);
• 2 velika krumpira;
• Luk - 1 kom .;
• Prosječna mrkva - 1 kom .;
• Bijeli kupus - 270-300 g;
• Češnjak - 2 zuba;
• 30 ml paste od rajčice (ili 1 rajčica);
• Biljno ulje - 30 ml;
• Sol i papar po ukusu;
• Bilo zeleno.

Način pripreme:

Prvo pripremite meso i povrće: meso operite pod tekućom vodom i stavite juhu od nje. Govedina kuha u prosjeku najmanje 2,5 sata. Ne zaboravite ukloniti skimmer pjenu. Spremni juha treba filtrirati kroz gazu u drugu tavu. Dok juha ključa, oprati ćemo sve povrće (krumpir, repe, mrkvu i kupus) i očistiti ih. Krumpir narežite na srednje velike šipke, mrkvu i repe naribajte, kupus sitno nasjeckajte. Luk je također nasjeckan. U tavu s biljnim uljem stavite luk, zatim mrkvu i repe. Pirjajte povrće oko 25 minuta. Dodajte im pastu od rajčice razrijeđenu u vodi, ako repe nisu baš slatke - dodajte malo šećera. U juhu dodajte krumpir i kupus, kuhajte ih dok ne omekšaju, 15 minuta prije kraja kuhanja stavite preljev od povrća u tavu. Na samom kraju položimo meso i sitno sjeckani češnjak izrezan na komade u tavu. Kuhajte još 3 minute i isključite vatru. Borsch bi trebao pirjati oko 20 minuta, ali najbolje je imati sljedeći dan.

Recept 2: Zeleni Borscht

Zeleni bor je gotovo isto što i zelena juha. Kuhan prvi tečaj na bazi goveđeg juha. Kravica koja je dio dala je ime hrani. Juha se može pirjati na govedini ili piletini, ali govedina će i dalje biti bolja.

Potrebni sastojci:

• Piletina ili govedina - 380-400 g;
• Krompir - 2-3 kom .;
• Mrkva - 1 kom .;
• 1 luk;
• Sorrel - veliki snop;
• Korijenje zelenila i peršina;
• Pileća jaja - 2-3 kom .;
• Maslac - 50-55 g;
• Sol i papar po ukusu;
• Lovorov list;
• Kiselo vrhnje za fil.

Način pripreme:

Moje meso i skuhajte cijeli komad. U juhu dodajemo i peršinov korijen, lovorov list, biber i malo soli. Oguljenu mrkvu izrezati na krugove i također položiti u juhu. Sitno nasjeckajte luk i pošaljite ga na tavu. Kako će se kuhati meso (piletina se kuha mnogo brže od govedine), izvadite korijenje i lovorov list. Meso se također izvadi, odvoji od kostiju i odloži. Izrežite krumpir na štapiće i stavite u kipuću juhu. Luk i peršin nasjeckani. Nakon što se krumpir skuha, dodajte kiselu i sjeckano meso. Nakon 5 minuta dodajte peršin i sjeckana kuhana jaja. Minutu prije kraja kuhanja stavite komadić maslaca. Borsch treba kuhati oko 15 minuta, Poslužite jelo sa kiselim vrhnjem i svježim kruhom.

Recept 3: Crveni borš

Mnogi ljudi vole borsch upravo zasićene crvene boje. A da biste to postigli, trebate poštedjeti repe. U ovom receptu se također koristi nemasna govedina i ostalo povrće i začini.

Potrebni sastojci:

• Kilogram govedine na kosti;
• 320 g repe;
• Krompir - 3-4 mala komada;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• Svježi kupus - 220 g;
• 4 litre vode;
• 6 papričica;
• Mljeveni papar;
• sol;
• Češnjak - 1 češanj;
• Lovorov list;
• Biljno ulje;
• 1 žlica. l. šećer;
• Ocat (6%) - 30 ml;
• Svježe zelje.

Način pripreme:

Skuhajte mesni juh od pola kilograma mesa i 4 litre vode s lovorom, paprom i soli. Naribajte naribanu mrkvu i repe, sitno nasjeckajte luk, krumpir narežite na kockice. Kuhano meso izvadimo, izvadimo iz kosti i narežemo na porcije. U juhu stavite meso i krumpir. Luk s mrkvom fermentiramo u biljnom ulju. Zatim stavite repe u tavu i dodajte malo octa, sve zajedno pirjajte pod zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte šećer, malo soli i pastu od rajčice. Pirjajte povrće još 5-6 minuta. Preljev stavimo u tavu s borschom, a zatim dodamo nasjeckani kupus. Kuhajte juhu na laganoj vatri još 17-20 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i ostavite jelo da odstoji. Poslužuje se s nasjeckanim zelenilom i kiselim vrhnjem.

Recept 4: Borsch u multivarijantu

Pojavom multicookersa, mnoga jela počela su se pripremati pomoću ovog uređaja. Prvi tečajevi nisu iznimka. Pokušajte kuhati srdačnu, bogatu juhu u polaganom kuhaču i priuštite ih svojoj obitelji i gostima.

Potrebni sastojci:

• Svinjetina na kosti - 320 g;
• 1 luk;
• 2 rajčice;
• Mrkva - 1 kom .;
• 1 bugarski papar;
• 4 krumpira;
• Svježi kupus - 230 g;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 repa;
• Pašteta od rajčice - 45 ml;
• Biljno ulje (može biti maslinovo);
• Limunov sok;
• Začini (papar, lovorov list i bilo koji ukus).

Način pripreme:

Moje meso i izrezati na male komadiće. Postavite način "pečenja" i meso kuhajte oko 20 minuta. Mrkva i repa očistite, a tri na krupnoj rerni. Rajčicu nasjeckajte, ogulite i narežite na male kriške. Mrkvu s lukom rasporedite na meso i kuhajte još 15 minuta. Papriku narežite na kockice i položite u sporu kuhačicu. Nakon 15 minuta stavite rajčicu i paradajz pastu, kuhajte još 15 minuta. Zatim dodajte repe, začine i nasjeckani češnjak. Nakon 12-14 minuta stavite narezani krumpir i nasjeckani kupus. Sve napunite vodom do maksimalne oznake, solju i postavite način "gašenja" na 60 minuta.

Recept 5: ukrajinski borsch

Pokušajte za ovaj recept skuhati pravi ukrajinski borscht i nećete požaliti! Za kuhanje je bolje uzeti svinjska rebra i slatku šećernu repu.

Potrebni sastojci:

• Meso - 650-700 g;
• Krompir - 180 g;
• Repe - 1 medij;
• Luk - 2 glave;
• 2 mrkve;
• Pašteta od rajčice - 30 ml;
• 2-3 rajčice;
• 1 bugarski papar;
• Svježi kupus - po oku;
• Češanj češnjaka;
• Komad slanine;
• zeleno;
• Soli.

Način pripreme:

Skuhajte mesni juhu. Čim je meso mekano, položite narezani krumpir. U ovom trenutku očistite repa od mrkve i istrljajte ih na rešetki. Luk sitno nasjeckajte. Povrće pržite sljedećim redoslijedom: prvo rasporedite repe, pa dodajte luk, a zatim mrkvu. S rajčicama izvadite koru (za to ih potopite u kipuću vodu), a meso narežite na kockice. Stavite paradajz pastu i rajčicu u tavu s povrćem. Dodajte malo vode i narezane paprike. Pirjajte sve povrće 13-17 minuta. Dok se priprema dressing, kupus tanko nasjeckajte. Provjeravamo krumpir: ako je postao mekan, u juhu stavimo pečenje. Nakon vrenja dodajte kupus i sve nasjeckane zelje. Ako je kupus zimske sorte, stavite ga prije pečenja. Nakon 5-6 minuta bacite mali komad slanine i nasjeckani češnjak. Ugasite vatru za minutu.

Recept 6: Juha od korijena

Mršavi borscht nije manje ukusan od borschta u mesnom juhu. Samo odaberite najbolje i najsvježije povrće za kuhanje.

Potrebni sastojci:

• Voda - 2,5 litre;
• Repe - 1 kom .;
• Mrkva - 1 mala;
• Krompir - 4 kom .;
• Kupus - 190-200 g;
• Češanj češnjaka;
• Svježe zelje;
• Biljno ulje;
• paprika;
• sol;
• vlasac;
• Bugarski papar;
• 3-4 rajčice ili pasta od rajčice.

Način pripreme:

Krompir operimo od prljavštine, ogulimo i narežemo na sitne komade. Uklonite gornje lišće od kupusa, ostatak operite i sitno nasjeckajte. Repe i mrkva očistite i narežite na tanke trakice. Očistite i nasjeckajte luk. Izvadite sjemenke papra i narežite ga na trakice. Rajčice izrezati na kockice, nakon uklanjanja kože. U tavu stavite repe, mrkvu i luk, malo pržite, pa dodajte rajčicu i čašu vode. Sve zajedno pirjajte 10-12 minuta. Stavite krumpir u kipuću slanu vodu, nakon 12 minuta kupusa. Nakon nekoliko minuta dodajte pečenku i kuhajte juhu još 15-18 minuta. Na samom kraju dodajte nasjeckanu zelje i češnjak. Posudu treba provući pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Recept 7: Borsch s grahom

Grah čini jelo još ugodnijim i ukusnijim, a obilje zelenila dodaje svježinu i okus.

Potrebni sastojci:

• Komad govedine na kosti;
• Repe - 2 male;
• Nekoliko malih krumpira;
• 1 kom. mrkva i luk;
• Pola kupusa;
• 1 rajčica;
• Malo masnoće;
• Bijeli grah;
• Češanj češnjaka;
• 15 ml biljnog ulja i paste od rajčice;
• sol;
• Ocat - 5 ml;
• Šećer - 1 tsp;
• Mljeveni crni papar;
• Cilantro, kopar i peršin.

Način pripreme:

Grah je bolje staviti natopljen noć prije. Pariti nakon toga, bit će sat i pol. Povremeno ga trebate probati kako ne biste probavili. Iz mesa kuhamo juhu, dok se meso kuha - izvadimo ga i odvojimo od kostiju. Očistite repe i naribajte ih na krupnoj rerni, a zatim ih presavijte u malu posudu, prelijte s malo juhe, dodajte ocat sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri oko 35-40 minuta. Prženi luk i naribana mrkva prženi su u rastopljenom luku. Rajčicu prelijemo kipućom vodom, skinemo kožicu, meso narežemo na male komade. Pržite rajčicu s nasjeckanim češnjakom i malo količine paradajz paste. Čim se repe skuha, luk obložite mrkvom i rajčicom. Sve promiješajte, maknite tavu s vatre i inzistirajte 10 minuta. Izrežite krumpir u šipke u kipućem juhu, a zatim stavite nasjeckani kupus. Čim krumpir postane mekan - dodajte kuhano povrće, kuhan grah, začine i narezano meso. Kuhajte juhu 5-7 minuta, probajte. Po potrebi dodajte sol i papar. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Recept 8: Borsch sa cveklom

Vrlo jednostavan recept za borš, s kojim se može nositi čak i ambiciozna domaćica. Ovaj prvi tečaj priprema se prilično brzo, jer se ovdje koristi pileće meso.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 5 malih komada;
• Piletina - 400 g;
• 1 mala repa, mrkva i luk;
• Bijeli kupus - 360-380 g;
• zeleno;
• Pašteta od rajčice;
• paprika;
• Soli.

Način pripreme:

Piletinu operite u hladnoj vodi i od nje skuhajte pileći juhu. Dok se on priprema, možete napraviti preljev od povrća. Cveklu i mrkvu protrljati na krupnoj rerni, nasjeckati luk. Pržite povrće u biljnom ulju, ali ne sve odjednom, ali dodavajući ih naizmjenično: prvo repe, zatim mrkva, a na kraju luk. pržite ih 4-5 minuta. Uzimamo čašu i razrijedimo pastu od rajčice u maloj količini vode, dodamo malo soli i papra, možete uzeti pola žličice šećera. Ulijte smjesu u tavu i pirjajte povrće sa zatvorenim poklopcem 15-17 minuta. Izvadite gotovo meso, odvojite ga od kostiju i rastavite na komade. U kipuću juhu bacimo na kockice narezani krumpir, nakon 15 minuta nasjeckani kupus. Nakon još 10 minuta, pokrenite benzinsku pumpu u tavi i sve zajedno kuhajte još 8-10 minuta. Minutu prije kraja kuhanja dodajte piletinu. Gotova juha mora se infuzirati 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom i zeljem.

Recept 9: Borsch s krafnama

Borsch s krafnama - pravi blagdan za želudac! Oduševite svoje najdraže ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom.

Potrebni sastojci:

• Govedina na kosti;
• Luk (za juhu);
• Peršinov korijen;
• 3 male repe;
• Krompir - 4 kom .;
• Pola kutije svježeg kupusa;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Rajčica - 6 kom .;
• Žarulje za punjenje - 2 kom .;
• Začin (papar, lovor i sol);

Za pampushkas:

• Mlijeko - 150 ml;
• Voda - 100 ml;
• Kvasac - 30 g;
• sol;
• 1 žlica. l. šećer;
• 450-500 g pšeničnog brašna;
• Raženo brašno - 1 žlica. l .;
• Biljno ulje;
• češnjak

Način pripreme:

Mesna garnitura. Nakon što prokuha voda procijedi, a meso sipajte na novo. U tavu stavite korijen peršina i oguljeni luk. Dovedite do vrenja, vatru učinite minimalnom i kuhajte dok meso ne bude spremno. Povremeno uklonite skimmer pjenu s površine. Dok meso kuha, napravite tijesto za krafne. Mlijeko pomiješajte s vodom i malo ga zagrijte, dodajte šećer i kvasac. Nakon 5 minuta dodajte raženo brašno i žlicu pšenice. Sve temeljito izmiješati. Sada dodajte malo soli, žlicu biljnog ulja i sipajte brašno u malim obrocima. Tijesto zamijesite rukama, pokrijte čistim ručnikom i uklonite na toplo mjesto. Gotovo meso izvadi se s lukom i korijenjem. U kipuću juhu položite oguljeni krumpir, narezan na kockice. Na biljnom ulju pržite repa, mrkvu i paprike. Oguljena i narezana rajčica dodaje se prženju. Kupus tanko narežite i dodajte u juhu. Nekoliko minuta kasnije stavljamo pasirano povrće u juhu. Očistite luk i lagano pržite u biljnom ulju, a zatim dodajte u tavu s borschom. Nakon luka stavimo lovorov list, malo papra i soli. Nakon vrenja smanjite vatru i dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckano zelje. Nakon 10 minuta ugasite vatru i inzistirajte na našoj juhi. Sada započnimo s pripremanjem krafni: od tijesta izrađujemo male kuglice i čekamo 10 minuta dok ih ne dosegnu. Širimo ih na namašćenom obliku, namažemo samim pampushkama i stavljamo u pećnicu na 12-15 minuta. Pomiješamo s 15 ml ulja i vode, dodamo češnjak prošao kroz prešu. Gotove pampushki prelijte preko kuhanog umaka. Uživamo u ukusnom borsch-u s rumenkastim pampushkama!

Recept 10: Borsch sa kislicom

Vrlo zdrav i zadovoljavajući prvi tečaj. Za kuhanje možete uzeti bilo koje meso, trebat će vam standardni set povrća i svježa kislica.

Potrebni sastojci:

• Meso na kosti;
• Luk - snop;
• Krompir - 6-7 kom .;
• 2 kom. mrkva i luk;
• Neka pasta od rajčice;
• Bilo zeleno;
• Žlica brašna;
• sol;
• paprika;
• 2 jaja;
• Lovorov list.

Način pripreme:

Kuhajte, kao i obično, goveđu juhu. Čim je spreman, u njega baci 2 oguljena krumpira. Na suncokretovom ulju prodinstajte luk i mrkvu, narezanu na male kockice, dodajte naribane rajčice (ili paradajz pastu) i žlicu brašna na kraju. Sve temeljito promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Pržite malo papra i soli. Kuhani krumpir izvadite, pire i dodajte ponovo u juhu (tako će juha biti bogatija). Ostatak krumpira narežite na kockice i bacite u juhu. Nakon 15 minuta dodajte pečenje i lovorov list. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckano zelje. Jaja kuhajte tvrdo kuhana, nasjeckajte nožem i dodajte u juhu. Nakon kuhanja, jelo se treba znojiti, nakon 20 minuta može se poslužiti borsch.

Recept 11: Hladna juha

Ovo prvo jelo se također naziva "bukva". Ova juha je izvrsna za vrući ljetni dan, kada želite nešto značajno.

Potrebni sastojci:

• Kilogram repe;
• Mrkva - 130-150 g;
• Hrpa zelenog luka;
• 4 krastavca;
• 2 jaja;
• 45 ml octa;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• 2 žlice. sol;
• zeleno;
• Kiselo vrhnje - 120 g

Način pripreme:

Repe operite, očistite i narežite na trakice. Uzmite tavu, ulijte 1,5 litre vode i 15 ml octa. Rasporedimo tamo repe i stavimo pirjati na laganoj vatri (kuhajte 40-45 minuta). Filtriramo gotovu repe, juhu prelijemo u staklenku i postavimo na toplo mjesto 8 sati. Mrkvu kuhajte dok se ne skuha, a narežite na trakice. Krastavci izrezati na trakice. Zeleni luk sitno izrezati. U tavu stavimo mrkvu, repe, krastavce i luk. Dodajte malo soli, šećera i 2 žlice. l. ocat. Ulijte juhu od repe u povrće i sve temeljito promiješajte. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, nasjeckajte zelje. Posluživanje jela sa kiselim vrhnjem, kuhanim jajima i zeljem.

Recept 12: Borsch s piletinom

Pileći borscht izvrsna je alternativa odvažnijim jelima od svinjetine ili govedine. Pokušajte pripremiti ovo ukusno zdravo jelo i uživajte bez straha za figuru.

Potrebni sastojci:

• Pileći file - 380-400 g;
• 5 komada krumpira;
• Repe - 1 kom .;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• Pola kupusa;
• Suncokretovo ulje;
• Pašteta od rajčice;
• zeleno;
• Papar i sol.

Način pripreme:

Piletinu oprati i narezati na sitne komade. Stavite meso u kipuću slanu vodu. Krumpir narežite na kockice i bacite u tavu 10-13 minuta nakon mesa. Izrađujemo prženje i naribane repe i mrkve, malo kasnije dodamo sjeckani luk. Razrijedite pastu od rajčice s vodom, po želji dodajte malo senfa. Ulijte smjesu u tavu s povrćem. Sve zajedno pirjajte 12 minuta. Kupus operite i nasjeckajte. Na gotovo meso i krumpir rasporedite kupus i dresing. Posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckano zelje. Kuhajte još 20-25 minuta i isključite vatru. Inzistirajte na borschtu 25 minuta.

Recept 13: Borscht bez mesa

Ovaj nevjerojatno ukusni borschik - pravi nalaz za vegetarijanca i samo muškarca, dizanje tegova. Umjesto uobičajenog bijelog kupusa koristi se Peking.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 240 g;
• Mrkva - 140 g;
• Luk - 1 glava;
• Repe - 240 g;
• Peking kupus - 160 g;
• Pašteta od rajčice - 15 ml;
• sol;
• Žličica šećera;
• 2 papričice;
• Češnjak - 2 zuba;
• zeleno;
• 2 lovorova lišća;
• Možete dodati posebne začine za borscht.

Način pripreme:

Krompir očistite, narežite i namočite u kipuću vodu. Kuhajte pečenu naribanu mrkvu, nasjeckanu repe i nasjeckani luk. Povrće skuhajte s malo vode, pastu od rajčice, šećer, papar i lovorov list. Dodajte pečenje odmah nakon što je krumpir mekan. Dodajte sve začine i začine. Kupus tanko narežite i dodajte u juhu nakon pečenja. Kuhajte sve zajedno još 20 minuta, probajte da kupus bude mekan. Ako nema dovoljno soli ili papra - dodajte. Nakon što je jelo infuzirano, poslužite s kiselim vrhnjem i sjeckanim zeljem.

Recept 14: Borsch s gljivama

Borsch od gljiva ispada vrlo ukusno i mirisno. Jelo sa sušenim gljivama je posebno privlačno, ali mogu se koristiti i svježi šampinjoni.

Potrebni sastojci:

• 320 g bijelog kupusa;
• 3 krumpira;
• 2 srednje repe;
• 2 luka;
• 1 srednja mrkva;
• Svježi šampinjoni - 230 g;
• 1 bugarski papar;
• Pola žličice šećera;
• sol;
• Biljno ulje;
• Pašteta od rajčice - 20-30 ml;
• 10-15 ml octa (9%).

Način pripreme:

Kuhajte repe u gotovoj formi dok ne budu gotove (oko 1 sat), ohladite, očistite i trljajte na krupnoj rerni. luk izrezan na kockice, oguljena mrkva tri ne krupna rerna. ogulite krumpir i narežite ih na kockice, operite moje gljive i narežite ih na male komade. Izvadite sjemenke papra i narežite na trakice. Kupus sitno nasjeckajte. Ulijte 2,5 litre vode u lonac za pirjanje i stavite ga na vatru. Stavite krumpir u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta. Dalje stavite kupus i sjeckane paprike. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu, nakon 7 minuta položimo gljive. Pirjajte gljive s povrćem 7-8 minuta. Dodajte paradajz pastu i pirjajte još 2-3 minute. U borsch dodajte repe i pečenke. Zatim dodajte ocat i šećer, papar i sol po ukusu. Kuhajte borsch 10-15 minuta i ostavite da se infuzira. Poslužite sa zeljem ili nasjeckanim zelenim lukom.

Borsch - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Kao i svako drugo jelo, i borscht ima svoje tajne i osobitosti u kuhanju. Poboljšajte svoje kulinarske vještine i ne prestanite zadiviti voljene nove ukusnim jelima. Možda će vam sljedeći savjeti pomoći da od običnog boršeta napravite pravo kulinarsko remek djelo:

- najukusniji borscht dobiva se na jakoj mesnoj juhi. Ako vrijeme dopušta, bolje je meso kuhati što je duže moguće;

- kako bi repe zadržala svijetlu boju, poškropite je limunovim sokom ili je kuhajte u vodi s ocatom;

- prva stvar koja se dodaje u juhu je krumpir;

- kupus položite, čim će krumpir biti umjereno mekan, ali ne prekuhan;

- Bolje je dodati pečenje 10-15 minuta prije kraja kuhanja.