Izvorne salate - opća načela kuhanja
Ako želite probati nešto neobično, ali ne znate što biste smislili, pokušajte skuhati neku originalnu salatu. Zapravo, u tome nema ništa teško, samo trebate pokupiti takve sastojke koji svi zajedno daju vrlo neobičan svijetli okus. Bit izvornih salata leži u činjenici da se komponente koje su na prvi pogled nespojive idealno spajaju jedna s drugom u jedinstveno jelo. Na primjer, možete probati začinjenu mesnu salatu s mirisnim umakom od jagoda, a meso u grickalicama dobro ide uz razno voće (jabuke, kruške, naranče, ananas, grožđe, marelice, avokado ili mango), suhe šljive, smokve i grožđice. Zanimljiva je i ova varijanta: tandem gljiva i ananasa. Slatkoća ananasa vrlo neobično "pobjeđuje" okus gljiva. Općenito, eksperimentirajte, stvorite i iznenadite obitelj i prijatelje ukusnim, neobičnim i originalnim salatama!
Izvorne salate - priprema proizvoda i jela
Za originalnu salatu potreban vam je najanalitiji set jela: tava za kuhanje hrane, tava, ako trebate pržiti ili pirjati bilo koji sastojak, daske za rezanje, noževi, rezači povrća i kore za povrće, mljevenje, dodatak za strujanje itd. Poslužuju jelo na tanjurima za posluživanje, u malim šalicama (ako govorimo o izvornoj salati - koktelu), u tartletima ili u "šalicama" od kore voća (naranče, grejpfrut ili avokado). Ako se predjelo poslužuje u obrocima, koristan je izum kao prstenovi za salatu. Uz njihovu pomoć, lako možete formirati mali dio.
Priprema proizvoda sastoji se od pranja povrća i sirovog mesa i daljnje termičke obrade: meso se kuha ili prži, povrće (ako je potrebno) kuha se, pirja ili peče. Gotovi proizvodi se izrezuju u željeni oblik.
Recepti za originalne salate:
Recept 1: Izvorna salata
Ova originalna salata ima i drugo ime - "Royal". Jelo ispada vrlo lijepo i ukusno, nije sramota ponuditi ga gostima koji su se iznenada pojavili. Posebnost ove grickalice je u tome što su najobičniji sastojci koji se koriste za pripremu poznate salate od rakova razrijeđeni sočnom slatkom narančom. Rezultat je potpuno drugačije jelo!
Potrebni sastojci:
- Pakiranje štapića od rakova - 200 g;
- 4 pileća jaja;
- 1 slatka naranča;
- Limenka kukuruza;
- Češanj češnjaka;
- Limunska majoneza - po ukusu.
Način pripreme:
Jaja postavljena da se kuhaju. U to vrijeme izrezali smo rakove štapiće na kockice srednje veličine. Naranču očistimo, podijelimo na kriške, uklonimo filmove i kamenje, meso oštrim nožem narežemo na male komade. Tvrdo kuhana i ohlađena jaja očistite, narežite na kockice. Kukuruz odvodi tekućinu. Češnjakom sitno nasjeckajte češnjak. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu, premažite majonezom i temeljito promiješajte. Ukrasite jelo grančicama peršina. Ova se salata može poslužiti u tartletima - tijesto s mrvicama dobro se slaže s nježnim okusom jela.
Recept 2: Izvorna salata "Exotica"
Posebnost ove izvorne salate nije samo lijep dizajn u obliku ananasa, već i zanimljiva kombinacija sočnog voća s pilećim mesom. Od najobičnijih proizvoda dobiva se pravo kulinarsko remek djelo!
Potrebni sastojci:
- Pileća prsa srednje veličine - 1 kom .;
- 4 pileća jaja;
- Banka konzerviranog ananasa (štapići);
- Tvrdi sir - 150 g;
- 1 luk;
- Puni orasi (oguljeni);
- Nekoliko perja zelenog luka;
- 2-3 umjetnosti. l. ocat;
- Majoneza.
Način pripreme:
Piletinu kuhajte dok ne bude gotova u slanoj vodi, ohladite i rastavite ruke na vlakno. Luk očistite, sitno nasjeckajte i sitno nasjeckajte u ocat. Uz konzervirani ananas prelijte sokom, prerežite šipke na pola. Naribajte sir. Tvrdo kuhana i ohlađena jaja izrezati na male kocke. Cijele orahe sortiramo na polovice. Sada počinjemo oblikovati salatu "Exotica". Uzimamo široko ravno tanjur (po mogućnosti ovalni) i prvi sloj oblikujemo u obliku ovalne od polovice pilećeg mesa ovalnog. Piletinu premažemo majonezom. Drugi sloj sastoji se od pola kiselog luka. Luk položi pola sjeckanih jaja i premaže sloj majonezom. Zatim dolazi pola ananasa i tanki sloj majoneze. Dalje napravite sloj od cijelog sira (ne premažite majonezom). Zatim ponavljamo sve slojeve njihovih preostalih proizvoda: piletinu, luk, jaja i ananas (ne zaboravite ih premazati majonezom). Lagano pržite orahe i raširite ih u obliku ananasovih ljuskica. Od perja zelenog luka napravite vrh. Izvadimo salatu u frižider i ostavimo natopljenu. Napomena o domaćinstvu: luk ne bi trebao biti puno, inače će ubiti okus drugih proizvoda.
Recept 3: Izvorna salata s avokadom i cveklom
Takvu originalnu salatu s pravom možemo klasificirati kao neobična jela, jer uključuje proizvode koji na prvi pogled nisu baš kompatibilni: avokado, hren, repa, ocat i sezamovo ulje. Rezultat je vrlo svijetla, ukusna i zdrava grickalica.
Potrebni sastojci:
- Repe - 350 g;
- Sir - 100 g;
- Avokado - 1 kom .;
- Hren - 1 tsp;
- Zelena salata - 50 g;
- Sjemenke sezama - 2 tsp;
- Sezamovo ulje - 60 ml;
- Balzamični ocat - 5 ml;
- Limunov sok - 5 ml.
Način pripreme:
Sir izrezati na male komadiće. Kuhajte repe dok ne omekšaju, ohladite i trljajte na krupnoj rerni. Očistite avokado, prerežite ga na pola i uklonite kost. Meso narežite na male komade. Avokado poškropite limunovim sokom kako voće ne potamni. Listovi salate se pažljivo operu. Preljev pripremamo odvojeno: pomiješamo sezamovo ulje s ocatom i hromom. Na ploške za posluživanje širimo lišće salate, na njih miješamo sir i repe, a na vrhu - kockice avokada. Prelijte preljevom za salatu i pospite sjemenkama sezama. Poslužite odmah nakon pripreme.
Recept 4: Izvorna salata "Mystery"
Ova je salata zanimljiva jer svi koji je probaju ne mogu pogoditi sastojke koji čine jelo od prvog puta. Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano: samo konzervirana riba, celer i jabuka. I nadopuniti predjelo pečenih oraha.
Potrebni sastojci:
- Banka tune u vlastitom soku;
- 4 stabljike celera;
- 2 zelene jabuke;
- Orasi - 80 g;
- Majoneza - po ukusu;
- zeleno;
- Nekoliko cherry rajčica.
Način pripreme:
Moj celer i izrezati tvrde dijelove, rezati stabljike na male komade. Moje jabuke i izrezati na male kocke. Orahe nasjeckajte nožem i pržite u suhoj tavi do ugodne arome. Otvorite limenu limenku i usitnite sadržaj vilicom pravo u limenku sa sokom. Stavite sve proizvode u duboku zdjelu, napunite majonezom i dobro promiješajte. Po želji možete dodati malo crnog papra. Poslužite salatu bolje u obrocima. Da biste to učinili, uzmite prstenove za salatu i na svakom tanjuru za posluživanje oblikujte mali cilindar. Svaki dio ukrašen je polovicom višnje-rajčice i grančicom zelenila.
Recept 5: Izvorna salata s prepelice, rakije i tigraste kozice
Nevjerojatno ukusna, izvrsna, originalna salata koja osvaja bogatim setom delicija i neobičnim umakom od konjaka.
Potrebni sastojci:
- Oguljene male škampe - 300 g;
- Tigrasti škampi - 2-3 kom .;
- Hladno dimljeni losos - 75 g;
- Prepelica - 6 kom .;
- Pinjole - 25 g;
- 1 avokado;
- Pekin kupus - 120 g;
- Svježi krastavci - 80 g;
- Konjak - 10 g;
- Kečap od rajčice - 70 g;
- Limunska majoneza - 70 g.
Način pripreme:
Pržite pinjole do hrđavog stanja. Škampi kuhajte oko dvije minute. Rudnik avokada prerežite na pola, uklonite kost i oštrom žlicom narežite meso. Izrežite avokado na male kocke. Stavite koru na stranu. Losos izrezan na sitne komade, kuhana prepelica prerezana (2 jaja izdvojena za ukras). Moje krastavce i izrezati na male kocke. Peku moj kupus i narezati ga na tanke vrpce. Preklopite u zdjelu koktele od škampa, kupusa, jaja, krastavaca, avokada i lososa. Kuhati umak od kečapa, rakije i majoneze. Salatu premažite umakom i temeljito promiješajte sastojke. Rasporedite snack u polovinama avokada i ukrasite pinjolama i tigrastim kozicama.
Izvorne salate - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara
Kada govorimo o originalnim salatama, oni podrazumijevaju ne samo neobičnu kombinaciju proizvoda, već i zanimljiv način ukrašavanja. Čak i od najobičnijeg Oliviera možete napraviti originalno jelo, ako ga ne samo poslužite u zdjeli za salatu, nego lijepo ukrasite figuricama isklesanim iz povrća ili voća, cvijećem iz zelenila ili drugim maštovitim uzorcima. Iz bilo koje salate možete stvoriti pravo umjetničko djelo kulinarstva, ako jelo stavite u obliku prekrasnog voća, cvijeta, životinje ili bilo kojeg drugog predmeta.
