Pregled
Kefir je kultivirani, fermentirani napitak koji ima mnogo okusa poput jogurta. Napravljena je pomoću "starter" zrna, baš kao što kruh s kiselim tijestom ima "starter". Ovaj starter je kombinacija kvasaca, mliječnih bjelančevina i bakterija. To je kolač, kremasti okus, a opterećen je probiotičkim zdravstvenim prednostima.
Kefir se najčešće sastoji od mliječnog mlijeka, ali se može napraviti s ne-mliječnim alternativama, uključujući:
- kokosovo mlijeko
- kozje mlijeko
- rižino mlijeko
- kokosova voda
Budući da se kefir fermentira, većina ljudi koji su laktoza netolerantno može zapravo piti kefir.
Kefir je sada široko dostupan na većini mjesta. Može se naći u nekom obliku u većini prodavaonica prehrambenih namirnica u blizini mliječnih proizvoda ili jogurta. Često se koristi za poboljšanje probave.
Kefir vs. jogurt
Kefir i jogurt ponekad se skupljaju kao gotovo identični proizvodi, ali to nije točno.
Kefir i jogurt imaju puno zajedničkog. Oboje imaju slične okus kremastih maslina, a tradicionalno se proizvode od mliječnih proizvoda (ali mogu se napraviti s alternativama). Oni također imaju puno proteina, kalcija, vitamina B, kalija i probiotika.
Međutim, oni imaju značajne razlike. Kefir obično ima više masnoća od jogurta, ali ima više proteina i više probiotika. Kefir je također tanji i najbolji kao piće. Jogurt ima deblji dosljednost.
Kefir i jogurt su napravljeni drugačije. Kefir fermentira na sobnoj temperaturi, dok mnoge vrste jogurta počinju uzgajati pod toplinom. Kefir sadrži veći broj različitih vrsta zdravih bakterija i zbog toga je bolji za gastrointestinalni trakt. Kefirov aktivni kvasac također ima više prehrambenih prednosti nego jogurt.
SažetakKefir i jogurt imaju mnogo zajedničkog, ali imaju i mnogo razlika. Razlikuju se konzistentnošću, sadržajem hranjivih tvari i načinom na koji su napravljeni.
Zdravstvene prednosti kefira
Dio uzroka kefir postao je dostupniji i široko rasprostranjen u posljednjih nekoliko godina, vjerojatno zbog njegovih zdravstvenih prednosti.
Kefir je bogat hranjivim tvarima, s puno proteina, vitamina B, kalija i kalcija. Kalcij pomaže izgraditi snažne kosti, protein proizvodi snažne mišiće, a kalij je neophodan za zdravlje srca.
Probiotici su najsnažnija zdravstvena korist koju kefir ima za ponuditi. Prema klinici Mayo, probiotici mogu pomoći da:
- poboljšati omjer zdrave bakterije u okolini gastrointestinalnog trakta
- liječiti ili spriječiti proljev, posebno nakon antibiotskog liječenja
- liječiti sindrom iritabilnog crijeva ili ublažiti simptome
- smanjiti ili spriječiti gastrointestinalne infekcije, ili povećati oporavak od njih
- spriječiti i liječiti vaginalne infekcije
- spriječiti i liječiti infekcije mokraćnog sustava
Kefirove zdravstvene koristi čak se protežu i izvan svojih probiotika. Jedna studija otkrila je da miševi koji su konzumirali kefir sedam dana iskusili protuupalni i iscjeliteljski učinak. Druga studija je pokazala da kefir može biti koristan u snižavanju kolesterola i poticanju imunološkog sustava.
Budući da se kefir može konzumirati kao hrana, može imati manje nuspojava od drugih probiotskih dodataka. Također je više nutritivno gusta od drugih probiotskih dodataka. Postoje trenutna istraživanja koja su usredotočena na mnoge druge prednosti zdrave biomase s različitim bakterijama.
SažetakKefir i jogurt imaju mnogo zajedničkog, ali imaju i mnogo razlika. Razlikuju se konzistentnošću, sadržajem hranjivih tvari i načinom na koji su napravljeni. Kefir je nutrijent bogat mnogim vitaminima i mineralima. Također je napunjen proteinima i probioticima. Kefir ima manje nuspojava od drugih probiotskih dodataka jer je to hrana.
Nuspojave kefira
Dok kefir ima dosta velikih zdravstvenih prednosti, ona također ima neke nuspojave. To uključuje zatvor i grčeve u trbuhu. Ove nuspojave su najčešći kada prvi put počnete uzimati kefir.
Kefir se smatra sigurnom za djecu od 1 do 5 godina, ali najprije pitajte svog pedijatra ako imate pitanja. Djeca mlađa od jedne godine ne smiju imati proizvode od kravljeg mlijeka, ali majčino mlijeko je visoko u prirodnim probioticima.
Savjetujte se s liječnikom prije pušenja kefira ako imate AIDS ili druge uvjete koji oslabljuju imunološki sustav. Osobe s autoimunim bolestima također trebaju razgovarati sa svojim liječnikom prije uporabe kefira. Dok su bakterije u kefiru korisne za ljude s jakim imunološkim sustavima, to može povećati infekcije ili pogoršanje stanja kod onih čiji imunološki sustavi nisu u ravnoteži.
Kefir je napravljen s kazeinima, koji neki ljudi eliminiraju iz prehrane. Ako ste uklonili kazeine iz svoje prehrane, možda je najbolje preskočiti kefir i pokušati s drugim probiotikom umjesto toga.
SažetakKefir je izuzetno siguran i ima vrlo malo nuspojava. Glavne nuspojave uključuju zatvor i grčeve u trbuhu. Razgovarajte s liječnikom prije pušenja kefira ako imate stanje koje slabi vaš imunološki sustav.
Što kaže istraživanje
Većina, ako ne i sve, glavne superfood i zdravlje hrane fads su istraživani od strane znanstvenika, i do sada, većina istraživanja o kefir je pozitivan. Jedna je studija utvrdila da Kefir posjeduje snažne antimikrobne, protuupalne, antioksidativne i anti-tumorske osobine.
Istraživanja su pokazala da kefir također može pomoći poboljšanju probavnog sustava na više načina, uključujući izravnu inhibiciju patogena i povećanu proizvodnju zdravih bakterija. Može biti čak i učinkovita u liječenju peptičkih ulkusa.
Oduzeti
Kefir je sigurno za većinu ljudi da konzumiraju, a jedno posluživanje je pun vitamina i probiotika. Svakodnevno se konzumira i može vam pomoći stvoriti i održavati zdravu ravnotežu dobrih bakterija u višestrukim sustavima unutar tijela.
SažetakKefir je izuzetno siguran i ima vrlo malo nuspojava. Glavne nuspojave uključuju zatvor i grčeve u trbuhu. Razgovarajte s liječnikom prije pušenja kefira ako imate stanje koje slabi vaš imunološki sustav. Dosadašnja istraživanja su bila pozitivna i pokazala je da kefir ima antimikrobne, protuupalne i antioksidacijske osobine. Također može poboljšati probavu.
