Salata od prepelice s jajima - općenita načela kuhanja
Prvi su cijenili pilana jaja i počeli ih široko koristiti u kuhanju japanskih kuhara. U tradicionalnoj ukrajinskoj i ruskoj kuhinji, donedavno su se ta jaja smatrala egzotičnim proizvodom. Istina je da mnoge žene, kupujući standardni set proizvoda, prolaze pored prepelice mrvice, a u košarici se ispostavilo da su tradicionalne piletine. U međuvremenu, postoji veliki broj recepata za salate s prepelicama, u kojima mrvice igraju glavnu ulogu.
Prepelica su dijetalni proizvod i skladno se kombiniraju s mnogim proizvodima, bilo da je riječ o mesnim ili ribljim gastronomijama, povrću, plodovima mora, gljivama, sirevima i drugim proizvodima.
U pravilu, salate s prepelice jaja preljevaju dresingom (maslinovo ulje, kiselo vrhnje, majoneza, majoneza na bazi piljenih jaja) i miješaju.
Salata od prepelice od jaja - priprema hrane i pribora za jelo
Sastojci za salate od prepelice od jaja prolaze se strojnom obradom, rezanjem, termičkom obradom. Prepelice od jaja za salatu izrezaju se na velike kolutove, na pola ili polože u cjelini (veličina dopušta).
Za kuhanje salata od prepelica s jajima potreban je standardni set kuhinjskog pribora, ali mrvice treba kuhati u maloj posudi, tako da se oni tijekom kuhanja čvrsto priliježu i ne lebde i ne bore se sa stranama tave.
Recepti salate od prepelice jaja:
Recept 1: Salata od prepelice od jaja
Ova salata od prepelica od jaja je vatromet prikaza vitamina, hranjivih sastojaka, boja i raspona okusa. Salata je toliko "bogata" da se može natjecati s složenom večerom i ne "pogađa" vašu figuru.
Potrebni sastojci:
- prepelice jaja - 10 komada;
- zeleni grašak (smrznut) - 100 grama;
- Feta - 100 grama;
- slatka paprika (lijepo žuta) - 1 komad;
- sirovi šampinjoni - 10 komada;
- lagano soljeni bijeli sir - 100 grama;
- pileće meso - 150 grama;
- smrznuti grah - 100 grama;
- Trešnja - 4 komada;
- sol;
- peršin, zelena salata, luk od perja - 7 komada svaki.
- Dresing - maslinovo ulje.
Način pripreme:
- Kuhana piljena jaja prerežite na pola.
- Brynza, feta izrezana na velike kocke.
- Trešnja prepolovite.
- Kuhane šampinjone izrezati na ploške.
- Žuta slatka paprika ima oblik slame.
- Kuhajte u kipućoj vodi (15-20 minuta) smrznuti grah i grašak.
- Kuhano pileće meso narežite na kriške.
- Zeleni sastojci (peršin, zelena salata, luk) sitno se sjeckaju.
U zdjelu za salatu prikupiti sve, bez iznimke, pripremljene sastojke, sol, pomiješati i premazati maslinovim uljem. Ugodan ručak!
Recept 2: Salata od prepelice s jajima i morskim plodovima
Svi znaju da su izrezana jaja korisnija za piletinu, ali ta se riznica korisnih elemenata može udvostručiti ako se kombiniraju s morskim darovima. Salata skupa, ali nevjerojatno ukusna.
Potrebni sastojci:
- prepelice jaja - 8 komada;
- meso rakova - 300 grama;
- škampi - 600 grama;
- crveni kavijar - 5 žlica;
- lignje - 600 grama;
- Krimski luk - 1 glava;
- rezanci od riže;
- kopar, peršin - 50 grama;
- morska sol.
- Preljev za slaninu - majoneza.
Način pripreme:
- Kuhana piljena jaja prerežite na pola.
- Kuhane i oguljene kozice stavite u salatu u cjelini.
- Kuvane lignje se režu na trakice.
- Meso od rakova se reže na kockice.
- Krimski luk, nasjeckajte gotovo prozirne polumjesece.
- Rižni rezanci namoče se u kipuću vodu na par minuta.
- Zelene sastojke (peršin, kopar) sitno sjeckani.
U zdjeli za salatu prikupiti sve, bez iznimke, pripremljene sastojke, sol, gorivo, miješati. Ugodan ručak!
Recept 3: Salata od prepelice s jajima i morskim algama
Amaterska salata zanimljivog, neobičnog ukusa, ali ljubitelji morskih algi cijenit će poslasticu do njene stvarne vrijednosti. Glavna uloga u salati dodijeljena je piljenim jajima, zest - morskom kelju, kuhanom na poseban način.
Potrebni sastojci:
- prepelice jaja - 10 komada;
- luk - 2 komada;
- morski kelj - 300 grama;
- papar, morska sol, biljna mast za kuhanje na pari.
- Dresing za mast - sok 1/2 limuna.
Način pripreme:
- Kuhana piljena jaja prerežite na pola.
- Luk, narezan na kockice, pržen na biljnoj masti.
- Morski kupus opran pod tekućom vodom, kuhati 5 minuta. Ukrasite juhu i ponovite postupak, odnosno kuhajte kupus 5 minuta. Nakon toga, morskim algama ukloniti nepotrebnu vodu.
U zdjeli za salatu kombiniraju se jaja, morski kelj, luk. Proizvode papar, kiseli krastavac i napunite limunovim sokom.
Recept 4: Salata s prepelice jaja "Mediteran"
Lagana, dijetalna salata s prepelice jaja sa rajčicom u mediteranskom stilu. Jelo je, na prvi pogled, napravljeno od proizvoda na koje smo navikli, ali okus je neobičan i sve zahvaljujući preljevu.
Potrebni sastojci:
- prepelice jaja - 15 komada;
- rikota sir - 150 grama;
- Trešnja - 15 komada;
- crne masline - 15 komada;
- pinjole - 30 grama;
- sol, lišće za salatu za jastuk.
- Punjenje za slaninu: biljna mast - (3 žlice. Žlice), limunov sok (2 žlice. Žlice), med (0,5 kašike žličice), senf (tsp.), Sjeckani kopar (žlica.), Sol, češanj češnjaka, papar.
Način pripreme:
- Kuhana piljena jaja prerežite na pola.
- Trešnja prepolovite.
- Masline se režu na kolutiće.
- Priprema preljeva: zdrobiti zdrobljeni češnjak, kopar, sol, senf, papar i limunov sok u biljnom ulju.
Na dnu tanjura raspoređen je jastuk za salatu, na vrhu su pola jaja, rajčice, sir, masline. Gornju salatu premažite preljevom i pospite pinjolima (sastojci se ne miješaju).
Recept 5: Salata s prepelice jajima s avokadom i lososom
Ova se poslastica može smatrati egzotičnom, prekomorski voćni avokado, neutralnog okusa, savršeno naglašava izraženi okus crvene ribe (lososa) i piljenih jaja.
Potrebni sastojci:
- prepelice jaja - 8 komada;
- slani losos (fileti) - 200 grama;
- jabuka (kisela) - 1 komad;
- avokado - 2 komada;
- krastavac - 1 komad;
- kopar - 4 grančice;
- sok od limuna - 2 žlice.
- Preljev za salatu: soja sos (st. Kašika), papar, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, sol.
Način pripreme:
- Kuhana piljena jaja izrezana na velike kolutove.
- Slani losos je narezan.
- Oguljena jabuka i nasjeckana na krupnoj rerni, prelivena limunovim sokom.
- Avokado, izrezan na srednje kockice, preliven limunovim sokom.
- Krastavac se reže na srednje kocke.
- Kopar je mljeven.
- Priprema dresinga: kombinirajte maslinovo ulje, začine i sojin umak.
U zdjeli za salatu prikupiti sve, bez iznimke, pripremljene komponente, napunite, promiješajte.
Salata od prepelice od jaja - tajne i savjeti najboljih kuhara
Okus i izgled salata s prepelice jajima uvelike ovisi o samim jajima, odnosno o ispravnosti njihove pripreme. Zapečena jaja, poput ostalih proizvoda, gube hranjive tvari tijekom dugotrajne toplinske obrade. Da biste to izbjegli, mini jaja se polažu u umjereno kipuću vodu i kuhaju 5 minuta.
Sahana jaja, za razliku od kokoši, ne puknu, dolazeći u kontakt s kipućom vodom, jedini uvjet za kuhanje - jaja moraju biti na sobnoj temperaturi.
