Goveđe srce jedinstven je dijetni proizvod, koji se ponekad doživljava čak i korisnijim od mesa. Ovo je nuskalorični nusproizvod koji se sastoji od toliko proteina kao i u mesu. Istodobno, količina masti je nekoliko puta manja nego što je koncentrirana u mesu. To vam omogućuje da koristite goveđe srce za kuhanje dijetalnih jela i vrlo ukusnih salata. Evo samo kvalitetnog proizvoda koji se može pohvaliti tako solidnim performansama. Zato pri odabiru goveđeg srca trebate obratiti pažnju na boju. Vrijedno je kupiti samo srce tamnocrvene boje, a racije i mrlje ukazuju na početak gnojnih procesa.
Salata od goveđeg srca. Priprema proizvoda
U zasebnom svijetu, poput Kuhanja, goveđe srce koristi se za kuhanje zanimljivih toplih jela, zalogaja, peciva i, naravno, salata. Srce je u savršenom skladu s mrkvom i kupusom. Počnimo se upoznati s nenadmašnim receptima.
Recepti za salatu od goveđeg srca
Recept 1. Salata s goveđim srcem i korejskom mrkvom
Mrkva u korejskom stilu može se kupiti gotova, ali ovu salatu možete napraviti i kod kuće. Za ovu mrkvu trljajte na rernu, prelijte ocatom i začinima. Razmislite o receptu s gotovom mrkvom na korejskom.
Potrebni sastojci:
• 500 g - goveđe srce;
• 150 g sira;
• 150 g - mrkva na korejskom;
• 1 kom. - crveni luk;
• 4 žlice. l. - majoneza.
Način pripreme:
Imajte na umu da je lako pripremiti salate od goveđeg srca, a čak i neiskusne domaćice to mogu. Ovdje i u ovom slučaju dovoljno je izrezati sastojke, kombinirati i napuniti, prethodno kuhano srce. U vodu možete dodati lovorov list i crni papar. Ohlađeno srce narežite na duge trake. Luk se reže na tanke polukruse. Pomiješajte - srce, mrkvu na korejskom, naribani sir, luk i sve prelijte majonezom. Dajte salati 5 minuta da porumeni. Potom okus, sol ako je potrebno.
Recept 2. Goveđe srce u vinu
Ekskluzivna salata koja s ponosom može ukrasiti svečani stol. Želite gostima naglasiti svoje kulinarske vještine - pripremite salatu koja uključuje goveđe srce marinirano u vinskoj marinadi oko 12 sati.
Potrebni sastojci:
• 500 g - srce;
• 100 g - grašak u konzervi;
• 100 g - patlidžana;
• 1 kom. - luk;
• 200 ml - vino;
• 3 žlice. l. - majoneza;
• zelje - kopar i peršin;
• 5 čl. l. - maslac.
Način pripreme:
Kao što je već spomenuto, srce se mora marinirati 12 sati u vinskoj marinadi. Samo prethodno pomiješajte vino s majonezom i dodajte govedino srce već dobivenoj teksturi. Svježi patlidžani izrezati na kriške, a luk na pola prstena. Nakon 12 sati mariniranja izvadimo srce, narežemo na ploške i zajedno pržimo nasjeckano povrće dok ne bude spremno. Stavite sastojke u salatu, dodajte zeleni grašak i nasjeckano zelje. Salata se može napuniti majonezom ili maslinovim uljem. Za lakšu opciju preporučuje se punjenje maslinovim uljem.
Recept 3. Salata s goveđim srcem ("Bikovo srce")
Možda je ovo najpoznatija salata napravljena od goveđeg srca. I nije ni čudo što je ovo jelo dobilo tako veliko priznanje. Korisna je i vrlo ukusna.
Potrebni sastojci:
• 500 g - srce;
• 4 kom. - crveni luk;
• 5 kom. - jaje;
• 150 ml - majoneza;
• 3 kom. - Cherry rajčice.
Način pripreme:
Srce skuhajte, a nakon hlađenja izrezajte ga na trakice. Crveni luk narežite na pola prstena, a zatim ga lagano pržite. Tvrdo kuhana jaja izrezati na kvadrate, a rajčicu na četvrtine. Kombinirajte sve sastojke osim rajčice - oni će ići za ukras. Dakle, napunite "Bikovo srce" majonezom i ukrasite koprom i trešnjom.
Recept 4. Salata s goveđim srcem i kruškama
Iznenađujuće je da se pri kuhanju salata ne koriste samo jabuke u kombinaciji s mesnim proizvodima. Nudimo nevjerojatnu salatu u kojoj pokušavamo kombinirati goveđe srce s kruškama. Uključen je komorač, koji također pokazuje korisnost i originalnost salate.
Potrebni sastojci:
• 100 g - oraha;
• 700 g - srce;
• 1 tbsp. l. - senf;
• 50 ml - maslinovo ulje;
• 5 kom. - kruške;
• 900 g - komorač;
• 50 ml - ocat;
• gruba sol, crni papar, zelena salata.
Način pripreme:
Umak za salatu trebao bi biti malo variva, jer prvo ovo radimo. Pomiješajte maslinovo ulje sa senfom, crnim paprom, solju i ocatom. Sastojci se dobro promiješaju.
Možemo nastaviti raditi sastojke. Što se tiče voća, bolje je odabrati kruške slatkih sorti. Povrće narežite na kockice, ogulite ne možete oguliti. Goveđe srce kuhano je u slanoj vodi. Za aromu se u lonac po želji može dodati i par češnjaka češnjaka. Fennel nasjeckajte proizvoljno i nasjeckajte svježe lišće zelene salate. Uzmi duboku posudu u kojoj će biti prikladno nadopuniti salatu. Kombinirajte sastojke, a na vrh prelijte prethodno pripremljeni umak. Orasi su pečeni i ručno drobljeni. Salatu ukrasite zdrobljenim orasima od oraha.
Salata od goveđeg srca - tajne i savjeti najboljih kuhara
Novi kuhari mogu započeti istraživanje kuhanja uz pripremu salata od goveđeg srca. U početnoj fazi salata se može pripremiti od srca, luk i majoneza, dovoljno je nasjeckati kuhano srce, luk i napuniti umak sa svime. Ali s iskustvom, salate se mogu poboljšati i razrijediti voćem.
