Iako se tjestenina pravi od istih proizvoda, sva se jela od njih razlikuju po ukusu. Pogotovo ako koristite različite začine. Sigurno ne znaju samo Talijani. Iako su upravo oni prvi skuhali tjesteninu ne samo u slanoj vodi, već su u umacima koristili i razne začine.
Začini s nautičkim tjesteninama
Klasična tjestenina u mornarici pripremljena je gotovo bez začina. Bio je to vrlo ekonomičan, ali zadovoljavajući obrok za mornare. Sada je to nemoguće zamisliti bez začina, često se dodaje povrće i zelje. Obično se sve to uvodi u zgnječeno meso tijekom prženja. Zašto biste to sipali u mljeveno meso?
Koji su začini prikladni za tjesteninu mornaricu:
- suhi češnjak;
- crni papar;
- suhi sjeckani bosiljak;
- crvena paprika;
- kurkuma;
- oraščić;
- origano.
Ne, sve ove začine ne trebate sipati u tjesteninu, možete odabrati dvije ili tri vrste. Također, na više načina količina i sastav ovise o samom mesu. Govedina je sama po sebi mirisna i ukusna, dovoljno je dodati sol, papar, možete zasjeniti origano ili bosiljak. Svinjetina nema izraženu aromu, ovo meso treba obilno začiniti kako bi dobilo svijetli okus.
Usput, mljevenom mesu nije potrebno dodati svježu mrkvu i luk. Osušeno povrće se također može posipati, to će uštedjeti vrijeme.
Začini za tjesteninu s piletinom
Vrlo često se tjestenine ne kuhaju s mesom, već s peradom. Predvodnik je, naravno, kokoš. Prženo je i pomiješano s tjesteninom ili pirjano u umaku ili umočeno u mljeveno meso. Bez obzira na odabranu metodu, morate dodati začine. S njima je puno ukusnije.
Koji začini dodati pilećoj tjestenini:
- origano, Možete i druge talijanske, provansalske biljke. Vrlo su mirisne, savršeno nadopunjuju piletinu, posebno prsa. Treba ga dodati na kraju pečenja ptice ili odmah u tjesteninu prilikom miješanja.
- kurkuma, Začin curry možete koristiti posebno za piletinu. Uz to, tjestenina neće biti samo ukusnija i aromatičnija, već i mnogo svjetlija.
- paprika, Gdje bez nje? Međutim, mogu se dodati i druge vrste paprika, sve ovisi o željenoj oštrini jela.
- Osušeni češnjak, Ali možete koristiti svježe klinčiće, koji se savršeno kombiniraju s tjesteninom i piletinom.
- Korijen peršina, Koristi se u suhom ili svježem obliku. Savršeno naglašava okus piletine, dobro se slaže s tjesteninom.
Začini za tjesteninu sa vrhnjem
Vrlo često se tjestenina poslužuje s kremastim umacima. Savršeno se kombiniraju, ima osjetljiv i ugodan okus, ne zahtijevaju veliki broj aditiva i začina. Ali nešto još uvijek treba napuniti bijelom gravurom.
Koje začine dodati umaku od tjestenine:
- Umak od škampa. Začinjena je bijelim i crnim paprom, češnjakom, možete dodati malo origana, doslovno prstohvat.
- Kremni umak s piletinom. Prikladne su sve miješane začine za perad, kurkumu, curry, možete dodati papriku i crni papar paprikaš.
- Klasičan kremasti umak. Obično se dodaje muškatni oraščić, sušeni ili svježi češnjak, možete popapriti i dodati malo slatke paprike.
- Bijeli umak s gljivama. Osim soli, dodajte samo malo kopra, češnjak. Po želji se unese prstohvat muškatnog oraščića.
Bijeli umak sa začinima ne samo da se može poboljšati, već i pokvariti. Stoga, nemojte dodavati mnoge vrste u velikim količinama. Također, na njegov okus jako utječe ulje. U idealnom slučaju koristi se maslac, ali mogu se dodati i neke biljne masti.
Začini za tjesteninu s gljivama
Gljive su cijenjene ne samo zbog ukusa, već i zbog arome. Važno je da ga sačuvate, a ne da prekidate previše svijetle dodatke. Kuhanje lisica je posebno oprezno. Ne trebate im dodavati sve što se nalazi u kuhinjskom ormaru. Gljive se dodaju izravno tjestenini u prženom ili pirjanom obliku ili sudjeluju u umacima i umaku.
Kako možete začiniti tjesteninu s gljivama:
- kopar;
- češnjak;
- bijeli, crni papar;
- ružmarin;
- timijan.
Kada kuhate gljive, možete dodati luk i drugo povrće, lovorov list. Tijekom naknadnog prženja i pirjanja uvode se gornje začine, a gotove tjestenine na samom kraju posipaju zelenilom.
Začini za kasiku od tjestenine
Ostaci tjestenine vrlo često se koriste za sve vrste kasi. Ovo je sjajan način ne samo za identificiranje nepotrebnog priloga, već i za prehranu cijele obitelji. Tipično se kasike kuhaju s mesom, sirom, jajima, gljivama, piletinom. Začini ne bi trebali biti prikladni za tjesteninu, sve ide dobro s njima, već i zbog samih aditiva. U ovom slučaju važno je temeljito samljeti začine, distribuirati skupno.
Od tjestenine se pripremaju ne samo slane, već i slatke kasike s sirom, jajima, voćem. Takva se jela poslužuju za doručak ili koriste kao desert. Osim granuliranog šećera dodaju vaniliju, cimet, ponekad muškatni oraščić, đumbir, košticu. To je stvar osobnog ukusa. Dio začina možete dodati ne u masu kasike, već u umaku za posluživanje.
Koje začine dodati prilikom kuhanja tjestenine
Makaroni se savršeno kuhaju u običnoj slanoj vodi. Ovo je recept na poleđini bilo kojeg paketa. Ali ne uvijek će tjestenina biti poslužena s nečim vedrim i zanimljivim. Ponekad tjestenina jednostavno služi kao prilog kobasici ili kotleti. Stoga, bez začina, nisu baš ukusni, mirišu na obično tijesto.
Što se može dodati prilikom kuhanja tjestenine u tavi:
- kurkuma;
- začin curry;
- lovor;
- grašak papar;
- češanj češnjaka.
Usput, prilikom kuhanja tjestenine možete koristiti ne običnu, već Adyghe sol sa začinima. Ona je pogodna za ovo. U trgovini možete pronaći i ukusnu sol. Ako vam se sastojci sviđaju, zašto ih onda ne pospite?
Češnjak i lovor morat ćete ukloniti kada istresete tjesteninu u štapić. Pri kuhanju se ponekad dodaje maslinovo ili drugo biljno ulje. Možete dodati korijenje, krišku ljute paprike, ako je njen ukus prikladan. Garniranje možete začiniti sjeckanim koprom, ali samo prije posluživanja. Vrlo lijepa i svijetla tjestenina dobiva se ako ju pospite slatkom paprikom kroz cjedilo.
