Nedavna studija objavljena u časopisu Nature pokazala je da su emulgatori alarmantni. Karboksimetil celuloza (CMC) i polisorbat-80 mijenjaju sastav crijevne mikroflore, uzrokujući blagu kroničnu upalu crijeva. Znanstvenici vjeruju da široka uporaba emulgatora može objasniti rast mentalnih poremećaja u društvu.
Kako su dodaci prehrani i psiha povezani?
Ideja da crijevo utječe na ljudsku psihu postoji već više od 100 godina. Ipak, nedavna istraživanja pokazuju da mikroflora može izazvati anksioznost i depresiju.
Postoji snažna veza između gastrointestinalnih i mentalnih bolesti.
Novi fokus u vezi između mozga i crijeva je crijevna mikroflora. Raznolika zajednica bakterija koje žive u crijevima utječe na ponašanje miševa.
Miševi koji se uzgajaju u sterilnim uvjetima imaju niži stupanj anksioznosti. Kod miševa bez klica primjećuje se smanjenje društvenog ponašanja. Izloženost antibioticima u mladoj dobi također utječe na ponašanje.
Povećanje broja "štetnih" bakterija povećava snagu crijevne upale. Prema studiji, upala gastrointestinalnog trakta povećava rizik od depresije i anksioznosti. Neki protuupalni probiotici smanjuju anksioznost i depresivno raspoloženje.
Jedan od potencijalnih mehanizama djelovanja na crijeva i upalno stanje je prehrana. Zapadna prehrana bogata je šećerom, mastima, crvenim mesom, rafiniranim žitaricama i prerađenom hranom. Karboksimetil celuloza ili polisorbat-80 univerzalno se dodaje hrani.
Kod miševa dodavanje emulgatora izaziva opću upalu, pretilost i bolesti unutarnjih organa. Antibiotici također doprinose prodiranju mikroba u crijevnu sluznicu.
Koji su zaključak napravili istraživači?
U studiji su znanstvenici proučavali učinke upotrebe emulgatora na mozak i ponašanje. Ustanovili su da primjena ovih tvari uzrokuje uznemirujuće i društveno ponašanje na temelju spola.
Rezultati pokazuju potencijal dodataka prehrani koji mijenjaju crijevno okruženje i imaju široki utjecaj na ljudsko ponašanje.
Povećani broj poremećaja povezanih s anksioznošću doveo je do vjerovanja da tvari mogu utjecati na rad mozga.
Takve tvari ne bi trebale imati izravan kontakt s mozgom. Prehrambeni emulgatori djeluju na crijevnu mikrofloru, izazivajući blagu upalu i remeti metabolizam.
Zašto emulgatori različito utječu na žene i muškarce?
Seksualne karakteristike u mozgu i ponašanju donekle su povezane s razlikama u reakcijama na emulgatore. Jasno doprinose pretilosti kod muških i ženskih miševa. Međutim, porast ukupne težine češće je opažen kod muškaraca nego kod žena.
Seksualne promjene u težini slezene i debelog crijeva nakon korištenja emulgatora može biti rezultat promjena u sastavu crijevne mikroflore. Studija je otkrila razlike spolova u mikroflori sluznice miševa koji primaju emulgatore.
Znanstvenici su također promatrali specifične seksualne promjene u mikroflori miševa liječenih emulgatorima. To upućuje na zaključak da se neke razlike spolova opažene u ponašanju mogu pojaviti kao rezultat sastava mikroflore.
Koje se promjene događaju u mozgu osobe koja uzima emulgatore?
Pokazano je da se, kada su korišteni emulgatori, koncentracija Iba1-IR mikroglija markera udvostručuje. Visoke doze Iba1-IR povećavaju upalu živčanog tkiva, uzrokujući ozbiljne mentalne poremećaje. Ostali markeri upale, poput interleukina-6, također se povećavaju nakon upotrebe emulgatora.
Određivanje mjere u kojoj su studije na mišima relevantne za ljude je po sebi teško.
Stoga istraživački podaci potvrđuju samo opću ideju o utjecaju aditiva u hrani na ponašanje.
Novi podaci mogu objasniti rastuću rasprostranjenost širokog spektra bolesti povezanih s upalom u društvu. Prehrambeni emulgatori mogu biti jedan od specifičnih "štetočina" crijeva i mozga koji doprinose razvoju bolesti.
