Svaka jetra je vrlo plemenita jela koja se može kuhati za nekoliko minuta. Najnježnija je pileća jetra. Gospodarice ga često koriste za pripremu raznih jela - kolač od jetre, palačinke s jetre, salate, sufle i još mnogo toga. Ali ponekad stvarno želite kuhati nešto brzo i ukusno. Možda ćemo sada otvoriti novi recept za vas, ili se možda samo prisjetimo da ono što već dugo niste kuhali jetra u tijestu.
Od čega možete napraviti tijesto? Osnova može biti bilo koja tekućina - mlijeko, jogurt, pivo, mineralna voda, kefir, kiselo vrhnje. Mora se dodati brašno i jaje. Jednostavno rečeno, to je tijesto. Da bi tijesto ostalo na komadićima jetre (i ne samo na njoj), prethodno se usitnjava u brašno. Pa tajna o pojednostaviti pripremu bilo kojeg jela u tijesto.
sastojci:
Pileća jetra - 400 g;
Voda - 100 ml;
Jaja - 1 kom .;
Brašno - 7 tbsp. l .;
začini;
Biljno ulje za prženje.
Počnimo kuhati jetru pravljenjem tijesta. U zdjeli kombinirajte 4 žlice. l. brašno, začini i žumanjka.
Promiješajte i dodajte vodu ili bilo koju drugu podlogu.
Promiješajte tijesto dok ne postane glatko.
Zasebno umutite bjelančevinaste pjene s malo soli. Dodajte proteine za tijesto. Zahvaljujući ovoj osnovi, tijesto će biti vrlo prozračno i nježno.
Ostatak brašna (3 žlice. L.) trebamo za pečenje. Prije prženja isperemo i osušimo jetru. Zatim uklonite masnoću i film. Izrežite pileću jetru na manje komade. Svaki komad jetre uvaljajte u brašno, pa umutite u tijesto.
Stavite jetru u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem.
Jetru pržimo s obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Sjetite se da se pileća jetra prži doslovno 5 minuta. Nakon 10 postat će ukočen. Stoga, ne brinite, jetra će se pržiti ako se prži sa svake strane 2-3 minute.
Pileću jetru poslužite u tijestu, odmah do stola kao međuobrok za pivo ili kao dodatak bilo kojoj salati ili prilogu. Uvjeravamo vas da ni najvjerniji ljubitelji ne-jetre neće odbiti takav komad.
Porcija po posudi - 3
Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Po 100 g:
Vjeverice - 13,63
Masti - 4,56
Ugljikohidrati - 18,34
Kcal - 168,34
