Curry je popularna indijska začinjanica koja se smatra pravim simbolom ove sunčane zemlje. Popularnost začina odavno je prešla granice Indije i danas je curry postao omiljena začin u mnogim zemljama. I to je razumljivo, jer osim vedrog, bogatog ukusa i jedinstvene arome, prednost začina uključuje i korist curryja za tijelo.
Curry sastav
Curry je mješavina nekoliko začina. Takva neobična i originalna kombinacija omogućuje vam da daje pikantno oštru notu mesnim i ribljim delicijama. Začin se dodaje i hladnim jelima, pićima, pa čak i kolačima.
Sastav curryja:
· Kurkuma - poboljšava sastav krvi, pomaže eliminiranju toksina iz tijela;
· Kajenski biber - potiče cirkulaciju krvi, ubrzava probavu hrane i sagorijevanje masti;
· Korijander - aktivira probavne procese;
· Kumin - normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
Kardamom - ima antioksidativni učinak, uređuje živčani sustav;
· Bosiljak - smatra se prirodnim antidepresivima, poboljšava san, ima protuupalno i antiseptičko djelovanje.
Recept za začine i njegovi sastojci mogu se razlikovati ovisno o regiji Indije. U curry se dodaju đumbir, fenugreek, cimet, komorač ili senf, kao i češnjak i muškatni oraščić.
Kalorični sadržaj začina je 325 kcal na 100 g. No, budući da začin ima sposobnost ubrzavanja metabolizma i sagorijevanja masti, preporučuje se uvrstiti u jelovnik za mršavljenje.
O prednostima curryja
Prednosti curryja za ljudsko tijelo poznate su od davnina. Jedno od korisnih svojstava začina je njegov jedinstveni sastav - kombinacija nekoliko začina u pravilnim omjerima daje zanimljiv, originalan okus koji savršeno nadopunjuje gotovo svako jelo. U isto vrijeme, svaki od sastojaka ima svoj pozitivan učinak na tijelo.
Kurkuma - poboljšava rad mozga, učinkovito se bori protiv raznih tumora, poboljšava kvalitetu krvi.
Paprika povećava prednosti curryja. Aktivira cirkulaciju krvi, potiče brzu probavu hrane, normalizira stolicu. Ljudi koji često jedu zdrave začine nikad ne dožive zatvor ili proljev.
Korijander u sastavu začina curry ima choleretic učinak, normalizira razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Jedenje redovite hrane ovom začinom pomaže poboljšati probavu.
Sjemenke kumine se često uključuju u sastav mirisnog začina koji povećava imunitet i aktivira obrambene snage tijela za borbu protiv virusa i mikroba.
Kardamom je poznat po tome što može urediti crijevnu mikrofloru, ubrzati regeneraciju tkiva, normalizirati živčani sustav i zaštititi od stresa.
Curry je idealan za ljude koji žele izgubiti nekoliko suvišnih kilograma bez puno napora. Zbog svojih korisnih svojstava, ovaj začinjeni začin aktivira probavu, uslijed čega se masno tkivo ne formira. Začin je također prirodni diuretik, uklanja višak tekućine iz tijela i sprečava pojavu edema.
Jela začinjena curryjem moraju biti prisutna na stolu ljudi koji pate od čestih glavobolja i migrena. Biljke koje su dio njega imaju antispazmodička svojstva i pomažu u rješavanju problema bez pilula.
U Indiji se vjeruje da začinjeni začin potiče rad mišićnog sustava, normalizira metaboličke procese u tijelu i uklanja nakupljene toksine i toksine. Zbog svojih prednosti, curry se preporučuje za redovitu upotrebu kod sljedećih bolesti:
1. Bronhijalna astma.
2. Gripa i ostale akutne respiratorne infekcije.
3. Artritis.
4. Giht.
5. Reumatizam.
6. sklonost natezanju.
7. Alzheimerova bolest.
Tijekom znanstvenih istraživanja ustanovljeno je da aromatična smjesa aktivira obrambene mehanizme tijela za borbu protiv stanica raka. Uz to, ljudi koji redovito koriste curry jela primjećuju poboljšanja u radu srca i stanju krvožilnog sustava. Začin čisti krvne žile od aterosklerotskih plakova, uklanja kolesterol i sprečava razvoj tromboze.
Može li curry naškoditi?
Unatoč ogromnom popisu korisnih svojstava začina, poznato je i o opasnosti od curryja. Najčešće je negativan učinak začina povezan s individualnom netolerancijom na tijelo ili alergijskom reakcijom na začin.
Tko ne bi trebao jesti indijski začin?
· Žene koje liječe rak dojke;
S patologijama bubrega;
Nakon srčanog udara ili moždanog udara;
· Osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti;
· S opstrukcijom kamenja u žučnom mjehuru.
Mirisni začin snažno utječe na proces stvaranja krvi. Šteta od curryja leži u činjenici da dovodi do usporavanja koagulacije krvi, a također povećava vjerojatnost krvarenja. Stoga pacijenti obilno začinjeni curryjem ne smiju konzumirati bolesnike s hemofilijom.
Mjere opreza
Mirisni začin može dati note orijentalne sofisticiranosti čak i najobičnijem jelu. Ali za izvorni okus, ne zaboravite na opasnosti curryja i njegovu kombinaciju s nekim lijekovima.
Indijski začin poznat je po učinku na krvožilni sustav. Stoga, ako osoba uzima lijekove za razrjeđivanje krvi, konzumaciju curryja treba strogo ograničiti. Prekomjerna strast prema vrućim začinima može dovesti do unutarnjeg krvarenja.
Također, liječnici ne preporučuju kombiniranje unosa Warfarina, Clopidogrela ili Aspirina s jelom koje uključuje indijsku začinjenu mješavinu. To može uzrokovati loše zdravlje i druge nuspojave.
Uporaba curryja za mršavljenje
Bilje u aromatičnoj smjesi sadrži ogromnu količinu antioksidanata i folne kiseline. To znači da je jednostavno neophodna za žensku ljepotu i zdravlje. Curry pojačava seksualnu aktivnost, poboljšava stanje kože, potiče procese pomlađivanja.
Indijski začin je također nezamjenjiv za ljude koji žele smršavjeti. Zahvaljujući oštrom začinjenom ukusu, curry savršeno ubrzava metabolizam i aktivira metabolizam u tijelu. Kao rezultat toga, nakupljeni kilogrami jednostavno „izgaraju“.
Curry je dio istoimenog jela koje se smatra idealnim za brzo mršavljenje. Poznate su mnoge njegove sorte - s rižom, lećom, ribom, mesom, povrćem, orasima i drugim začinima. Za dijetsku hranu najbolje je koristiti ribe i meso s niskim udjelom masti, piletinu bez kože, rajčicu, patlidžan, tikvice, kukuruz, papriku.
Pored toga, začinjena indijska mješavina može se dodati raznim jelima od mesa, ribe i povrća, riži, za pripremu aromatičnih juha i umaka na temelju nje.
Šteta za curry za mršavljenje je da takva dijeta ne bi trebala biti duga. Redovita začinjena hrana bit će pravi udarac probavnom sustavu i može dovesti do tako tužnih posljedica kao što je gastritis.
