Popcorn je stoljećima uživao kao snack, prije nego što su ga filmovi popularni. Srećom, možete jesti veliku količinu popcorn kokice i konzumirati relativno malo kalorija.
Budući da je niska u kalorijama, mnogi dijeti vjeruju da kokica je također niska u ugljikohidratima. Ovo je daleko od istine. Većina kalorija u kokicama dolazi od ugljikohidrata. Uostalom, kukuruz je cijelo zrno.
Hrana bogata ugljikohidratima nije nužno loša za vas. Čak i kod niske razine hrane, možete uživati u nekoliko šalica kokica bez odlaska u more. Ključ je obratiti pozornost na veličinu posluživanja i smanjiti ulje, maslac i sol.
Koliko ugljikohidrata po posluživanju?
U posluživanju kokica ima oko 30 grama ugljikohidrata. Posluživanje popped kokica je otprilike 4 do 5 šalica popped, što je iznos koji dobijete od 2 žlice nepristupačnih zrna. Posluživanje kokice s popločanim zrakom sadrži oko 120 do 150 kalorija.
Je li to puno ugljikohidrata?
"Carbs", kratki za ugljikohidrate, su makronutrienti koje vaše tijelo koristi za stvaranje energije. Vaše tijelo treba ugljikohidrate kako bi ispravno funkcioniralo. Ugljikohidrati nisu loši za vas, sve dok konzumirate prave vrste. Šećer i rafinirani ugljikohidrati, kao deserti i bijeli kruh, također su ugljikohidrati, ali su pakirani s kalorijama i niskom prehrambenom vrijednošću. Većina ugljikohidrata trebala bi doći iz voća, povrća i cjelovitih žitarica. Popcorn je cjelovita hrana.
Točna količina ugljikohidrata potrebama vašeg tijela varira ovisno o vašoj dobi, razini aktivnosti i cjelokupnom zdravlju. Klinika Mayo preporučuje da 45 do 65 posto vaših dnevnih kalorija potječe od ugljikohidrata. To je ekvivalent od oko 225 do 325 grama ugljikohidrata dnevno za nekoga na dijeti od 2000 kalorija po danu.
Na 30 ugljikohidrata po poslu, kokica iskorištava samo između 9 i 13 posto vaše dnevne količine ugljikohidrata. Drugim riječima, uzimajući jedan servis kokica neće vam se ni blizu približiti vašem svakodnevnom ograničenju.
Vlakno
Vlakna su složeni ugljikohidrati. Složeni ugljikohidrati manje se prerađuju i polako se digesti od jednostavnih ugljikohidrata, poput rafiniranog šećera. Prema Mayo Clinic, vlakna promiču regularnu kontrolu crijeva i pomažu kontrolirati kolesterol. Vlakna vam mogu pomoći u održavanju vaše tjelesne težine i mogu čak i spriječiti dijabetes tipa 2 i kardiovaskularne probleme. Ona igra važnu ulogu u dugoročnom zdravlju.
Posluživanje kokica sadrži oko 6 grama vlakana. Za referencu, muškarci ispod 50 godina trebaju jesti 38 grama vlakana dnevno, a žene mlađe od 50 godina trebaju imati 25 grama. Ako ste stariji od 50 godina, trebate jesti oko 30 grama dnevno ako ste muškarac i 21 grama ako ste žena.
Low-carb dijeta
Umjereno low-carb dijeta obično se sastoje od 100 do 150 grama ugljikohidrata dnevno. Još uvijek možete uživati u posluživanju kokica dok je na low carb hrani. Sadržaj vlakana pomoći će vam da ostanete puni, a glasnoća može spriječiti da se upustite u cravings za tortu i kolačiće.
Ako odlučite jesti kokice kao svoj snack, možda ćete morati smanjiti ostale izvore ugljikohidrata za taj dan. Budući da kokica ima samo malo proteina i vrlo malo vitamina i minerala, možda nećete biti najpametniji izbor kao redovni snack na low-carb dijetu, ali se svakako može uživati u prigodi.
Čuvanje zdrave
Zdrave prednosti popcorna u osnovi nestaju kad ulijete maslac ili dodate previše soli. Filmski kazališni kokice, na primjer, sadrže vrlo velike količine nezdrave zasićene ili trans masti, te puno kalorija. Taj stil popcorna biste trebali ograničiti na rijetku poslasticu ili razmotriti dijeljenje malog dijela s prijateljem.
Ako želite žeti zdravstvene prednosti kokice, trebali biste stvarno pop vlastiti jezgre kod kuće. Ako ga stavite u mikrovalnu pećnicu, ne morate upotrijebiti nikakvo ulje ili maslac da biste je popili. Ne možete smanjiti broj ugljikohidrata u kokicama kuhajući ga kod kuće, ali ćete imati bolju kontrolu nad količinom masti, natrija i kalorija.
Domaći mikrovalni kokica
Trebat će vam samo mikrovalna staklena posuda s poklopcem od hrane za ventilaciju kako bi napravili domaću mikrovalnu kokicu:
- Stavite 1/3 šalice kokice u zdjelu i prekrite poklopcem.
- Mikrovalna pećnica nekoliko minuta, ili dok nekoliko sekundi između sluha ne pops.
- Koristite rukavice ili vruće jastučiće za uklanjanje posude iz mikrovalne, jer će biti jako vruće.
Domaći štednjak vrh popcorn
Druga mogućnost je da kuhamo kokice na vrhu štednjaka. Trebat će vam neka vrsta ulja s visokim dimom, ali možete kontrolirati količinu i vrstu ulja koju koristite.
- Zagrijati 2-3 žlice ulja (kokosovo, kikirikijev ili ulje canola najbolje radi) u 3-quart tavi.
- Stavite 1/3 šalice kokice u tavu i pokrijte poklopac.
- Lagano protresite i lagano pomaknite tavu preko plamenika.
- Uklonite posudu s vrućine jednom kad se popping usporava na nekoliko sekundi između pops i baciti kokica pažljivo u široku zdjelu.
- Dodajte sol na okus (i umjereno). Ostale zdrave okusne opcije uključuju dimljenu papriku, prehrambene kvasce, čili papriku, curry prah, cimet, kumin i ribani sir.
Ovi recepti čine oko 8 šalica, ili dvije servirane kokice.
Izlet
Popcorn sadrži ugljikohidrate, ali to nije nužno loša stvar. Jedna petina ugljikohidrata u kokicama je u obliku dijetalnih vlakana koja je dobra za vaše cjelokupno zdravlje. Popcorn je dobar primjer velikog volumena, nisko kaloričnu cjelovitu žitaricu i ako se kuha ispravno, čini zdrava obroka.
Najpametniji pristup bilo kojoj prehrani ne eliminira cjelovite skupine hrane kao što su ugljikohidrati. Umjesto toga, pobrinite se da jedete zdrave ugljikohidrate poput cjelovitih žitarica i svježih proizvoda.Ograničite količinu ugljikohidrata koju jedete iz šećera i prerađenih zrna.
Ne postoji takva stvar kao "low-carb" verzija kokice. Dakle, ako ćete imati kokice, izmjerite svoje posluživanje i odlučite se za sve prirodne, maslačne i solne sorte, ili pop svoj u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
