Riba se često nadopunjuje limunom i to ne samo. Aromatični citrusi daju ugodan okus, prigušuju riblji miris i čine jelo neobično mirisnim. Prepustite se sočnoj ribi s limunom?
Riba s limunom - opća načela pripreme
Ribu s limunom možete kuhati u tavi ili u pećnici. Riblja jela od pečene ribe posebno su popularna jer s izvrsnim ukusom često imaju mali kalorični sadržaj. To im omogućuje upotrebu u prehrambenoj i oralnoj prehrani.
Bilo koja riba zahtijeva prethodnu mehaničku obradu: ljuštenje, drobljenje, pranje. Cijeli se lešini pripremaju ili režu. Mnoga jela koriste filete.
Limun se opere, osuši. Koristite sok, mrkvu ili nasjeckane kriške citrusa. Sve ovisi o receptu. Preporučljivo je ukloniti sjemenke, jer one mogu dati jelu neugodan okus, pa čak i gorčinu.
Riba s limunom i rajčicom u tavi
Recept za jednostavnu ribu s limunom u tavi, za koju će vam trebati apsolutno bilo koji file. Jelo se kuha uz pastu od rajčice.
Sastojci
• 0,6 kg fileta;
• 0,1 kg luka;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 limun;
• 1 žlica tjestenine;
• ulje, malo soli.
priprema
1. Operite citrusi i prepolovite ga. Iscijedite sok s jednog dijela. Izrežite drugi tepih limuna na tanke kriške.
2. Filete izrezati na sitne komade. Prelijte iscijeđenim sokom, uklonite pola sata u hladnjak.
3. Luk narežite na kolutiće, ali može i manji, bacite u tavu zagrijano ulje. Pržite dok prozirno.
4. Dalje dodajte kriške limuna, pržite minutu i bacite paradajz pastu.
5. Stavite marinirani nadjev u tavu, poklopite i pirjajte sedam minuta.
6. Lagano posipajte solju, pomiješajte i pirjajte dok ne kuha oko četiri ili pet minuta.
7. Isključite jelo, pospite s puno svježeg bilja. Poslužite uz svježe povrće, priloge od riže, krumpira.
Riba u pećnici s limunom i maslinama (dorada)
Da biste pripremili takvu ribu u pećnici s limunom, trebat će vam masline konzervirane. Naznačena je približna količina. Po želji možete uzeti malo više ili manje. Količina limuna također se može prilagoditi vašem ukusu.
Sastojci
• 2 dorade;
• 15 maslina;
• 1 limun;
• 4 grančice peršina;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• sol, papar, slatka paprika.
priprema
1. Doradu očistimo, izvadimo iznutrice i dobro isperemo. Nema potrebe narezati lešine.
2. Utrljajte ribu iznutra i izvana mješavinom soli, papra i slatke paprike. Proporcije po vlastitom nahođenju. Preporučljivo je dati ribi malo vremena za mariniranje.
3. Limun narežite na kriške, a masline na pola. Ako su s kamenjem, onda možete koristiti cjelinu.
4. Uzmite posudu za pečenje i namažite uljem.
5. Širimo ribu, unutra stavimo kriške limuna, grančice peršina i stavimo nekoliko maslina.
6. Ribu prelijte uljem, u blizini stavite preostale masline.
7. Stavite u pećnicu i pecite oko 20 minuta na 200 stupnjeva. Procijenjeno vrijeme, gledamo u spremnost riba.
Riba u foliji s limunom i senfom
Još jedan univerzalni recept za koji možete koristiti bilo koju ribu. Trebat će vam i obična folija, uklanjajući potrebu za nadziranjem procesa i čuvanjem svih sokova u proizvodu.
Sastojci
• 0,8 kg ribe;
• 1 glava luka;
• 1 limun;
• 1,5 tsp mustard;
• sol;
• 1 žličica ulje.
priprema
1. Ribu treba oprati, osušiti. Možete ostaviti cijelu masnoću ili izrezati na komade.
2. Iscijedite sok od pola limuna. Ostatak citrusa izrezan je na tanke kolutove, ići će gore.
3. Pomiješajte senf, limunov sok i prstohvat soli, samljeti. Dodajte biljno ulje. Možete dodati i ljutu papriku ako je senf slab.
4. Pripremljenu ribu protrljamo aromatičnom smjesom.
5. Luk glave narežite na kolutiće. Također možete uzeti mrkvu i narezati ih.
6. Uzimamo komad folije koji je najmanje četiri puta veći od ribe. Širimo se ispred sebe i središnji dio namažemo kapljicom ulja.
7. Na foliji rasporedite luk i mrkvu, ako se koristi.
8. Gore je riba, cijela ili komada.
9. Sada stavljamo kriške limuna, podižemo slobodne rubove folije i čvrsto uvijamo zajedno.
10. Ostaje vam poslati radni komad u pećnicu, izdržati pola sata na 190 stupnjeva i gotovi ste!
Pečena riba s limunom i češnjakom
Još jedna varijanta vrlo mirisne ribe pečene s limunom u pećnici. Pored agruma i češnjaka, trebat će vam i bilo zelje, koje biramo po vašem ukusu. Recept je pogodan i za morsku i za riječnu ribu.
Sastojci
• 0,7 kg ribe;
• 1 limun;
• 1 velika hrpa zelenila;
• 4 češnja češnjaka;
• sol, papar;
• 1,5 žlica ulja, bolje je uzeti maslinovo.
priprema
1. Uklonite koricu limuna, iscijedite sok.
2. Pomiješajte limunov sok s nasjeckanim češnjakom češnjaka, dodajte ulje na recept, zlicu, sol i papar.
3. Ovom masom trljamo pripremljenu ribu. Ostavite stajati pola sata.
4. Podmažite prikladni kalup i na maslac stavite zelje. Možete koristiti cijele grane ili nasjeckati.
5. Na zelje stavljamo ribu. Svu tekućinu koja se nakupila na dnu spremnika, samo trebate uliti na vrh ribe.
6. Ostaje staviti kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o vrsti ribe i veličini komada. Prosječno se kreće oko 15-25 minuta.
Riba s limunom i kiselim vrhnjem (skuša)
Za takvu ribu s limunom, skuša je sjajna. Ispada da je posebno sočan, nježan i suludo aromatičan. Iako se uklapaju i druge vrste riba.
Sastojci
• 2 skuše;
• 80 grama kiselog vrhnja;
• 1 limun;
• 1 hrpa peršina;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 tsp kurkuma;
• 1 prstohvat crnog papra.
priprema
1. Peremo skuše skuše, izvadimo iznutrice i očistimo trbuh iznutra nožem. Crni filmovi ne bi trebali ostati, inače će jelo biti gorko. Ispiramo i unutarnju šupljinu.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s kurkumom, solju, paprom. Po želji dodajte gotove riblje mješavine začina.
3. Izgnječite lešine iznutra kuhanim umakom od kiselog vrhnja.
4. Narežite limun na kolutove i gurnite ga u trbuh. Podijelite ravnomjerno na dvije ribe.
5. Peršin također podijelimo na dva dijela i stavimo ga u trbuh. Zelenje će trebati ukloniti prilikom posluživanja, stoga nemojte rezati i stavljati cijele grane.
6. Skušu premjestimo u namašćene oblike.
7. Premažite ostatkom kiselog vrhnja, pospite sav preostali umak.
8. šaljemo da se peče. Skuša se priprema oko pola sata s prosječnim načinom od 180 stupnjeva. Posluživanje takve ribe može biti ne samo vruće, već i hladno.
Pećna riba s limunom i sirom
Sir za ribu u pećnici s limunom bolje je koristiti tvrde sorte. On će jelu dati ukusnu koricu i skladno se uklopiti u okus. Koristi se bilo koji fileti ribe. Ukusno uz tilapiju.
Sastojci
• 0,5 kg ribljeg fileta;
• 70 grama sira;
• 1 limun;
• 3-4 žlice kiselog vrhnja;
• 2 glavice luka;
• sve začine.
priprema
1. Filete narežite na male trake širine 1,5-2 centimetra. Pospite solju, možete uzeti začine za ribu, sipati sok od pola limuna i izdvojiti.
2. Luk luka narežemo na velike polukrute, položimo u dobro nauljen oblik.
3. Luk, stavite preostali limun, izrezan na komade.
4. Sada filo položimo u začine
5. Podmažite ribu kiselim vrhnjem.
6. Tri sira stavimo na vrh i pošaljemo u pećnicu, koju unaprijed uključimo na 180 stupnjeva.
7. Ostaje čekati 25 minuta i može se ukloniti!
Crvena riba u foliji s limunom
Recept za crvenu ribu u foliji s limunom, za koji su potrebna samo tri sastojka. Naravno, možete koristiti sve vrste začina, ljekovitog bilja, dodati bilo koje začine po vlastitom nahođenju. Ali čak i bez svega toga, jelo je nevjerojatno.
Sastojci
• 2 odreska od lososa;
• 2 glavice luka;
• 1 veliki ili 2 mala limuna.
priprema
1. Iscijedite sok od jednog limuna i zalijte ribu.
2. Drugi limun jednostavno se reže na velike krugove.
3. Luk se također nareže na velike kolutove.
4. Na foliji širimo luk s lukom, na njima riblje odreske.
5. Na vrh s kriškama limuna.
6. Spojite rubove folije zajedno i čvrsto ih dosadite.
7. To je to! Ostaje ispeći ukusni losos u pećnici. Trebat će samo pola sata. Temperatura je oko 190 stupnjeva.
Pečena riba s limunom i majonezom
Da biste pripremili takvu ribu, pečenu s limunom, trebat će vam bilo koja masna majoneza. Možete uzeti domaći umak. Recept je prikladan čak i za suhu ribu, poput štuka.
Sastojci
• 1 kg ribe;
• 0,15 kg majoneze;
• 1 limun velik;
• 1 žličica začini za ribu;
• malo soli i ulja.
priprema
1. Ribu izlučimo, oljuštimo ljusku i temeljito isperemo. Osušite papirnatim ručnicima. Porezali smo poprečne kriške ne više od duha centimetara.
2. Pomiješajte zajedno sve začine i sol, možete im dodati nasjeckano bilje i suhi češnjak.
3. Smjesu izlijte u ribu i samo sve izmiješajte rukama.
4. Narežite limun na krugove.
5. U namašćenom obliku ribu narežemo kriškama prema dolje i gore. Po želji možete napraviti i luk od jastuka za komade.
6. Na svaki komad stavite krug limuna.
7. Uzmite majonezu i na svaki komad stavite žličicu na limun. Ostaci se jednostavno izlijevaju na vrh.
8. Riblje jelo peče se oko pola sata na 200 stupnjeva.
Začinjena riba s limunom u foliji
Da biste pripremili takvu ribu s limunom u foliji, možete koristiti brancin ili brancin. Iako se, uz još jednu ribu, ispada da je jelo prilično ukusno.
Sastojci
• 2 ribe;
• 1 limun;
• 1 glava luka;
• 1 slatka crvena paprika;
• 1 zelena slatka paprika;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 1 kriška đumbira do 4 centimetra;
• začin.
priprema
1. Obje paprike narežemo na kolutiće, a glavicu luka ogulimo od ljuske.
2. Tri đumbira na sitnoj rerni.
3. U sojin umak iscijedite sok od limuna i dodajte đumbir. Bacamo bilo koje začine ili samo ulijemo malo gotove smjese. Promiješati.
4. Očišćene i drobljene trupce utrljamo pripremljenom smjesom limuna i đumbira.
5. Stavite papriku i luk u foliju, a ribu na povrće.
6. To je to! Ostaje samo čvrsto umotati rubove folije i poslati ribu da se peče u pećnici. Postavljamo 190 stupnjeva i šaljemo 30-35 minuta. Poslužite s povrćem koje se koristilo kao jastuk.
Riba s limunom - korisni savjeti i trikovi
• Da riba ne bi kliznula iz ruku prilikom čišćenja i drobljenja, prsti umočite u grubu sol. Lešinu možete držati kopčom za rep pričvršćenom za rep.
• Riba voli kisele krastavce i nije potrebno držati kriške začina i limuna samo pola sata. Proizvod možete aromatizirati dan ranije, staviti ga u posudu i noćiti u hladnjaku.
• Aroma citrusa daje ribi ne sok, već gužvu. Može se pripremiti unaprijed: osušiti ili zamrznuti.
• Kako ne biste trošili dragocjeno vrijeme na pranje tave, možete je prekriti komadom folije. Na okus jela i vrijeme kuhanja ne utječe.
