Zdravi voćni deserti oduševit će i odrasle i male gurmane izvrsnim ukusom, aromom i izgledom usta. Za pripremu voćnih slastica ne treba puno vremena i truda, a možete upotrijebiti apsolutno bilo koje voće: ono koje volite i ono koje imate kod kuće.
Voćni deserti - opća načela
Sva voća koja odaberete trebaju biti svježa, bez znakova truleži i kvarenja. Ostatak uključen u desert, sastojak bi također trebao biti svjež.
Voće se mora temeljito oprati, osušiti, oguliti. Izrezati ili mljeti, kako je određeno u receptu metode.
Daljnje su upute jednostavne: odabrano voće možete kombinirati s bilo kojom kombinacijom proizvoda u potpuno različitim omjerima. Više detalja u receptima u nastavku.
1. Voćni deserti: jabučni marshmallow u pećnici
sastojci:
• 7 srednje zelenih jabuka;
• šećer - 60 g;
• voda - 20 ml;
• biljno ulje - 30 ml za podmazivanje pergamentnim papirom.
Način kuhanja:
1. Jabuke operite, narežite na kriške, izrežite jezgru sjemenkama i stavite u duboku metalnu tavu.
2. Ulijte dvije žlice vode, stavite na tihu vatru i kuhajte pola sata sa zatvorenim poklopcem.
3. Uklonite tavu s jabukama s vatre, ohladite, iscijedite sok od jabuka u zasebnu šalicu.
4. Odvojite koru od kuhane jabuke, a samu pulpu izmrvite kroz sito ili u mikseru u pire masu.
5. Sipajte šećer u umaku od jabuka i ponovo stavite na tihu vatru, kuhajte malo manje od pola sata.
6. Masoni pire opet umutite mikserom.
7. Uzmite ravan lim, obložite ga pergamentnim papirom, namažite biljnim uljem (ulje će pomoći da se lako ogulite papir od pastile na samom kraju) i položite pire od jabuka, glatko rasporedite po cijeloj površini.
8. Stavite lim u pećnicu zagrijanu na 130 stupnjeva i sušite 10-15 minuta (otvorite vrata pećnice malo dok se suši, možete staviti veliku žlicu u otvor između vrata).
9. Kad se pastila osuši, izvadite je iz pećnice i ohladite.
10. Narežite pastilu na trake širine 3 cm.
11. Razvaljajte svaku traku dok uklanjate pergament papir.
12. Prilikom posluživanja peciva stavite na ravni tanjur. Ili možete svaku rolu omotati prekrasnom vrpcom, staviti je u malu kutiju i dati je svojoj obitelji, prijateljima ili poznanicima kao slatki poklon.
2. Voćni deserti: svečana mješavina
sastojci:
• 2 srednja kivija;
• 2 banane;
• 2 naranče;
• 3 mandarine bez jaja;
• 2 male jabuke;
• grančica crvenog grožđa;
• 1 limun;
• med - 40 g.
Način kuhanja:
1. Naranče operite, stavite na papirnati ručnik da se osuše. Nožem malo izrežite koru naranče u krug. Zatim uzmite žlicu i pređite je sa svih strana ispod kore, kako biste je lakše izvadili (obavezno uzmite vrlo oštar nož). Na koru napravite uzorke u obliku cik-cak linija. Stavite korice naranče na stranu.
2. Uklonite sve bijele filmove s oguljene naranče, izrežite pulpu na male komade proizvoljnog oblika.
3. Ogulite kivi, narežite ga.
4. Izrežite bananu sa srednjim kockicama.
5. Ogulite mandarine, podijelite na kriške, ako su velike kriške prerezane na pola.
6. Jabuke operite, ogulite, izrežite jezgru, narežite na kockice.
7. Operite grožđe, odvojeno od grančica.
8. Pomiješajte sve voće u dubokoj zdjeli salate.
9. Operite limun, prepolovite ga, iscijedite sok i na njega prelijte voćnu salatu.
10. Dodajte med, dobro promiješajte.
11. U svaku koricu naranče stavite dvije žlice voćne salate (umjesto korica naranče, salatu možete položiti u staklene zdjele). Ako želite, dodajte bilo koji jogurt u salatu.
3. Voćni deserti: pržene banane u tijesto
sastojci:
• 2 velike banane;
• 1 jaje;
• brašno - 160 g;
• voda - 20 ml;
• med - 50 g;
• 15 g praška za pecivo;
• biljno ulje - 50 ml za prženje banana;
• med - 50 g;
• pola limuna.
Način kuhanja:
1. Izvadite banane s kore, narežite na srednje kriške širine 1,5 cm (uzmite banane ne baš zrele, jer se zrele mogu raspasti tijekom prženja, a desert će ispasti ne tako ukusan).
2. U maloj šalici pomiješajte 50 g meda s limunovim sokom, ovu smjesu stavite u bananu. Lagano promiješajte kako ne biste razbili komade banane.
3. Napravite tijesto: razbijeno jaje u čašu, dodajte preostali med, vodu, 60 g brašna i prašak za pecivo, sve dobro promiješajte.
4. U preostalo brašno uvaljajte nasjeckane banane, pa umutite u tijesto.
5. U tavi zagrijte ulje, stavite kriške banane, pržite na jednoj strani 2 minute, zatim preokrenite i na drugoj strani pržite 2 minute.
6. Stavite kriške banane na salvete da upije višak masnoće.
7. Prilikom posluživanja, pržene banane stavite u tijesto na ravni tanjur, ukrasite različitim bobicama, poslužite kao desert za čaj ili mljeveni kolač.
4. Voćni deserti: led s bobicama
sastojci:
• banane - 2 kom .;
• 2 šake svježih malina;
• 6 bobica jagoda;
• 2 kiwisa.
A za lijepu prezentaciju ponesite staklene šalice ili, ako nema šalica, jednostavne plastične šalice ili bilo koje drugo posuđe, ali nužno je da budu prozirne.
Način kuhanja:
1. Izvadite banane s kore, narežite na krugove (za ovaj osvježavajući desert uzmite zrele banane, pa će desert ispasti još ukusniji).
2. Blenderom samljejte banane do pirea (možete ih samo zdrobiti mrvicom). Ako se komadići banane nađu u bananin pireu, onda je to u redu, to će desertu dati neobičan ukus.
3. Svježe bobice operite u filcu za kuhanje i također premažite drobljenjem.
4. U staklenu posudu ili čaše stavite malo pire bobica.
5. Stavite pire od banane u drugi sloj.
6. Ogulite kivi kriške i stavite na bananin pire.
7. Pokrijte sve zdjele ljepljivim filmom, napravite rupu nožem na filmu. U rupe umetnite drvene štapove.
8. Stavite šalice za desert u zamrzivač da se zamrzavaju 3 sata.
9. Izvadite film iz šalica, spustite ih u kipuću vodu na 3 sekunde, izvadite sladoled od voća i bobica iz šalica i uživajte u mirisnoj osvježavajućoj poslastici.
5. Voćni deserti: kruške s vrhnjem i čokoladom
sastojci:
• 2 slatke ne prezrele kruške;
• 30 ml vode;
• limunov sok - 40 ml;
• krema srednjeg udjela masti - pola čaše;
• šećer u prahu - 3 velike žlice;
• 4 kocke tamne čokolade.
I tako da desert tijekom posluživanja izgleda još ljepše i ukusnije, uzmite 4 lista metvice i nešto bilo kojeg bobica, na primjer, crvenu ribizlu ili malinu.
Način kuhanja:
1. Operite kruške, stavite salvete da se osuše. Prerežite na pola na dva dijela, ne režite rep. Jezgra sa sjemenkama.
2. Pripremljene kruške poškropite limunovim sokom da ne potamne.
3. Napravite mali rez na drugoj strani krušaka za bolju stabilnost.
4. Stavite kruške u duboku posudu za pečenje, prelijte vodom (30 ml), stavite u pećnicu i pecite 20 minuta na umjerenoj temperaturi.
5. Otopite čokoladu.
6. Ohlađenu kremu pomiješajte sa šećerom u prahu i tucite u stabilnu pjenu (ako želite da je desert slađi, možete uzeti više šećera u prahu).
7. Stavite kremu unutar svake kruške (1 žlica svaka). Možete izvaditi slastičarsku štrcaljku.
8. Pospite čokoladom na vrhu, ukrasite listovima metvice i bobicama.
6. Voćni deserti: hladni kolač
Sastojci tijesta kratkog tijesta:
• 200 g kolačića "Jubilej" ili bilo kojeg drugog mrvica;
• maslac - 50 g;
Za kremu od jogurta:
• pola litre domaćeg mliječnog jogurta;
• voda - 4 žlice. žlice;
• želatina - pola pakiranja.
Za domaći jogurt:
• mlijeko - 1 litra;
• suho kiselo tijesto - 2 kapsule.
Za voćne preljeve:
• 2 banane;
• 6 kivija;
• šećer - 40 g;
• bademi - 2 šake
• limunov sok - 20 ml.
Način kuhanja:
1. Najprije napravite domaći jogurt prema sljedećoj tehnologiji: mlijeko ulijte u duboko lijevano željezo, ulijte kvas i stavite ga na posebni jastučić za grijanje kipućom vodom ili vrućom baterijom, zamotajte lijevano željezo u gustu, gustu tkaninu, ostavite ga 8 sati. Umjesto lijevanog željeza, možete uzeti keramički lonac ili običnu staklenu posudu.
2. Kolačiće razbiti rukama na sitne komade, možete ih zgnječiti u blenderu.
3. U kolačiće stavite nasjeckani mekani maslac i dobro promiješajte.
4. Stavite masu kolačića u odvojivi oblik obložen pergamentom.
5. Stavite kalup u hladnjak da se malo zamrzne.
6. Želatinu namočite u hladnoj vodi da nabubri 20 minuta.
7. Ogulite 4 kivija (2 ostavite za ukras), narežite na kockice, stavite u metalnu zdjelu, pospite šećerom, prelijte limunovim sokom i kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
8. Ohladite kivi.
9. Stavite šalicu s želatinom u drugu posudu s vodom nešto manjeg promjera i malo zagrijte želatinu za par.
10. Ohladite želatinu i sipajte u domaći jogurt, dobro promiješajte dok ne dobijete gustu homogenu masu.
11. Ulijte kremu od jogurta u posudu s kivijem, dobro promiješajte.
12. Izvadite tortu iz hladnjaka i na nju stavite krugove banane, na vrh prelijte kremu od jogurta s kivijem, zatvorite posudu za tortu lijepljenim filmom i stavite u zamrzivač na 60 minuta.
13. Nakon dodijeljenog vremena, premjestite kalup za tortu iz zamrzivača u hladnjak i ostavite stajati još 60 minuta.
14. Gotov kolač izvadite iz kalupa, izrežite ga, svaki komad ukrasite kivi kriškama i bademima.
