Pancho je ukusna i slatka torta. Razlikuje se od ostalih keksa posebnom tehnologijom sastavljanja, uvijek se ispostavi da je sočan, izgleda neobično, ali slatko. Za tortu možete koristiti i lomljene kolače, ukrase, ali najbolje je temeljito ispeći bazu.
Ovdje su prikupljeni detaljni recepti čuvene torte Pancho u tri različite verzije. Koji će vam se više svidjeti?
Pancho torta - opća načela kuhanja
Torta od keksa obično se priprema najjednostavnije na jajima. Nema smisla dodavati maslac ili kiselo vrhnje, začepiti porozni kolač drugim proizvodima jer će se on natopiti u velikoj količini vrhnja i još uvijek dobiti izvrsno. U korak po korak recepti za tortu Pancho mogu se koristiti dvije vrste kolača, obično vanilija i čokolada, ali postoje samo kakao ili samo bijela opcija.
Koja se krema može koristiti:
• kiselo vrhnje;
• krem od vrhnja;
• kremast.
Često se kolač nadopunjuje orasima ili voćem, jedna od najpopularnijih varijacija priprema se s ananasima u konzervi. Umjesto toga, možete koristiti banane, jagode, breskve i drugo meko voće ili bobice.
Sakupite tortu u obliku tobogana od komada navlaženih kremom, slojevi su posuti orasima ili komadima voća. Kriške biskvita namazane kremom trebale bi upotpuniti slajd. Desert se na vrhu često premaže otopljenom čokoladom. Nakon toga, kolač se šalje da se natapa 5-6 sati.
Klasična Pancho torta: korak po korak recept za biskvit s orasima
Jedna od klasičnih opcija za desert. U receptu za tortu Pancho koriste se bijeli i tamni kolači, kao i orasi. Da biste poboljšali njihov okus, trebate lagano pržiti koštice u tavi, pa dobro ohladiti, tek potom nasjeckati.
Sastojci
• šest jaja;
• 280 g šećera;
• 10 g ripera;
• 1,5 šalice brašna;
• 2 žlice. l. Proso. brašno.
Za kremu:
• 450 g kiselog vrhnja;
• 150 g šećera;
• 200 g masnog vrhnja;
• vanilin.
Uz to vam treba čaša orašastih plodova, 80 g čokolade i 30 g maslaca.
priprema
1. Ako je mikser moćan, a jaja svježa, onda ih se jednostavno može razbiti u zdjelu, dodati granulirani šećer i tući najvećom brzinom dok se volumen ne poveća tri puta. Ako postoji zabrinutost, tada treba proteine s žumanjcima odvojiti u različite zdjele.
2. Belancima dodajte pola šećera (ne lukovice), pobijedite u jaku pjenu. Isto napravite s žumanjcima, ali tucite ih jednostavno dok se zrna ne otope.
3. Žumanjke kombinirajte s bjelancima i brašnom, dodajte im kultivator. Umiješajte masu i podijelite na pola.
4. Izlijte jedan dio u kalup, odmah stavite u pećnicu, pecite laganu tortu.
5. U drugi dio dodajte 30 ml vode i prosijte kakao. Umijesite tijesto, prelijte u drugi oblik.
6. Ako pećnica dopušta prostor, tada se čokoladni kolač može staviti i na pecivo. Kuhajte na 180 stupnjeva do suhog štapića.
7. Krema se može napraviti jednostavno od kiselog vrhnja, ali s kremom ispada puno ukusnije. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom, pošaljite u hladnjak. Umutite vrhnje do bujne pjene, kombinirajte sa kiselim vrhnjem, dodajte vanilin po želji.
8. Pečene kolače ohladite.
9. Čokoladni biskvit prerežite po dužini, jedan dio stavite na ravni tanjur, premažite s dosta vrhnja.
10. Pospite orasima, ali ne puno. Otprilike trećina čaše treba ostati za ukras, a ostatak će ići unutar kolača, prikladno je ravnomjerno rasporediti.
11. Drugi dio tamnog biskvita izrezati na komade, isto je učinjeno i s bijelim kolačem. Fino sjeckanje nije potrebno, ali veliki dijelovi ne bi trebali biti, oko 2-3 centimetra.
12. U kremu umutite kriške, stavite na povrće namašćeni kolač, također lagano pospite nasjeckanim orasima. Na ovaj način skupljamo cijeli kolač dok biskvit ne završi.
13. Preostala krema premazana je "Pancho" na vrhu.
14. Razbiti čokoladnu koricu, baciti je u zdjelu, dodati maslac. Glazuru možete otopiti u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji.
15. Ostavite da se čokolada malo ohladi da ne bude previše tekuća, nalijte tortu na vrh, pustite da se čokolada riješi. Glazura smrzavanja nije potrebna.
16. Odmah, sve dok se čokoladne poteškoće ne "uhvate", razmrljamo i zalijepimo preostale komade oraha.
Pancho torta: korak po korak recept s ananasom
Ova se opcija često naziva i klasičnom. Vjerojatno sve zbog svoje prevalencije. U receptu za tortu Pancho koriste se konzervirani ananas. Ali to nije pravilo. Ako je moguće u desert staviti svježi proizvod, onda to učinite sigurno. Po želji se u verziju ananasa mogu dodati i orasi, postoji takav recept, dovoljno je nekoliko šaka.
Sastojci
• pet jaja;
• 250 g šećera;
• 220 g brašna;
• 1 žličica Ripper;
• 20 g kakaa;
• 1 žlica kiselog vrhnja ili 2 žlice mlijeka.
Za kremu:
• 800 g masne kisele pavlake;
• 200 g šećera u prahu;
• vanilija.
Uz to vam treba 300 g ananasa, jedna šipka čokolade i dvije žlice maslaca.
priprema
1. U velikoj zdjeli s visokim stranama razbijte jaja, uronite mikserom. Uključite najmoćniji način rada i tucite oko deset minuta. Nakon pete minute u dijelove unosimo granulirani šećer.
2. Pomiješajte brašno i kultivator, dodajte u masu jaja, lagano promiješajte i odmah podijelite na pola.
3. Izlijte jedan dio tijesta u položen oblik, pošaljite da se peče. Kuhajte na 180 stepeni.
4. U drugi dio tijesta dodajte kiselo vrhnje ili malo mlijeka, dodajte kakao u prahu, promiješajte. Pripremamo drugi oblik, izlijemo tijesto.
5. Pecite drugi kolač nakon prvog.
6. Sve kekse dobro ohladiti da krema ne kaplje, nema problema s komadićima rezanja.
7. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom od glazure. Da biste poboljšali aromu, dodajte vrećicu vanilin.
8. Izrežite jedan kolač na dva tanka ploča, jedan stavite na ravno tanjur, premažite kremom.
9. Preostale dijelove biskvita narežite na komade proizvoljnog oblika.
10. Ako su ananas konzervirani, onda pustite da se sirup ocijedi. Zatim narežite na male komade.
11. Vlažite kremu u malim komadima keksa. Prvi sloj širimo na tortu, ali ne baš čvrsto.
12. Između namazanih kriški biskvita utisnite pripremljeni ananas. Trudimo se ravnomjerno rasporediti.
13. I opet smo raširili biskvit, ananas, do kraja sakupili "Pancho".
14. Pripremamo najjednostavniju čokoladnu glazuru od pločica i maslaca. Otopite u vodenoj kupelji, promiješajte. Čim se kvržice otope, uklonite ih.
15. Ostavite na stolu, stanite pet minuta. Glazuru treba ohladiti, ali da ne postigne skrućivanje.
16. Kuhani kolač prelijte čokoladom, pošaljite ga u hladnjak nekoliko sati.
Pancho torta: detaljni recept za sam čokoladni desert
Opcija s čokoladnim kolačima, vrhnjem i čokoladnim kockicama iznutra. Možete staviti bilo koje slatkiše po vlastitom nahođenju. Korak po korak recept za Pancho tortu, biskvit će se peći na kefiru. Ali možete koristiti i druge kolače s kakaom po vašem ukusu.
Sastojci
• 250 g kefira;
• 4 jaja;
• 250 g brašna;
• 300 g šećera;
• 1 žličica soda;
• 3 žlice. l. kakao;
• po izboru vanilija.
Za kremu:
• 380 g kondenziranog mlijeka;
• 3 žlice kakaa;
• 400 g kiselog vrhnja.
Za glazuru i polaganje kolača potrebne su vam 2 pločice od bilo koje čokolade, ali ne porozne. Dodatnih 30 g ulja.
priprema
1. Umutite sva četiri jaja u bujnu pjenu i postepeno dodajte granulirani šećer. Nastavite tući dok se zrna ne otope. Odvojite nekoliko minuta.
2. Pomiješajte kefir sa sodom. U ovom trenutku će se dogoditi reakcija, masa će se pjeniti, tako da posuđe treba uzeti prostrano. Ako kultivator nalijete u čašu, sve će se preliti preko ruba.
3. Pomiješajte kefir s brašnom i tučenim jajima, dodajte prosijani kakao u prahu, zamijesite biskvitno tijesto.
4. Izlijte u krupni oblik promjera 23 centimetra.
5. Pecite u pećnici dok se suhi ne zalijepe na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
6. Nakon pečenja tortu ohladite 2-3 sata.
7. Kuhanje vrhnja. Da biste to učinili, pomiješajte kakao prah sa kondenziranim mlijekom, možete ga pobijediti mikserom, dodati kiselo vrhnje, promiješati. Možete posipati malo vanilije. Ukusna krema dobit će se ako koristite kondenzirano čokoladno mlijeko iz limenki, u nju ne trebate dodavati kakao prah.
8. Za hlađeni kolač potrebno je odrezati sloj za bazu, debljine 4-6 milimetara je dovoljno. To radimo dugačkim i oštrim nožem, prerežemo ga na tanjur s izrezanim dijelom.
9. Podlogu premažemo čokoladnom kremom.
10. Ostatke kolača izrezati ili razrezati na komade, kako želite.
11. Odvojite 60 g čokolade, zgnječite i pošaljite u zdjelu. Dodajte ulje tako da glazura ostane meka i da se ne stvrdne. Postavili smo se rastopiti.
12. Ostatak čokolade jednostavno možete razbiti na kockice, ali bolje je isjeći još manje, tako da u torti ima više komada. Za polaganje možete koristiti bijelu čokoladu.
13. Prvi sloj kolača rasporedite iz komada u kremu, širite čokoladu. Sve ovo ponavljamo.
14. Premažite "Pancho" ostatkom kreme, glazuru, ostavite da se kuha na hladnom mjestu.
Pancho torta - savjeti i trikovi
• Ako je krema previše gusta, kriške ne trebate navlažiti, u protivnom količina recepta nije dovoljna. U ovom slučaju, bolje je položiti izrezane kriške biskvita u slojevima, namazane standardnom metodom.
• Kolač se može kuhati s drugim vrstama orašastih plodova, ali također ih je potrebno prethodno peći. Ne samo da se kikiriki dobro ponaša unutar deserta: postaje kiseo, gubi se okus, ima okus kao i sirovi grah.
• Ako trebate ubrzati postupak namakanja sastavljenog kolača Pancho, tada desert treba ostaviti da stoji nekoliko sati na toplini, a zatim ga stavite u hladnjak na sat vremena.
• Svježi biskvit ne upije dobro kremu. Preporučuje se kuhati kolače dan prije sastavljanja torte, kako bi imali vremena leći.
