Šampinjoni su najpopularnije, pristupačne i sigurne gljive. Mogu se kupiti u bilo koje doba godine u svakoj trgovini. Zato ne šteti imati nekoliko provjerenih, jednostavnih recepata za kuhanje u svinjici. Na primjer, šampinjoni u majonezi.
Šampinjoni u majonezi - opća načela pripreme
Šampinjoni su staklenici, kao i njiva, šuma. U prvom slučaju gljive je potrebno samo oprati, obično su čiste i svijetle, bez glista i truleži. Ako su gljive rasle u prirodnim uvjetima, morate ih temeljito isprati s pijeska, provjeriti ispravnost, odrezati oštećena područja ili odbaciti oštećene primjerke. Šampinjoni ne zahtijevaju prethodno kuhanje, mogu se odmah peći, pržiti, pirjati.
Koje su popularne gljive kuhane s:
• krumpir;
• luk;
• češnjak;
• rajčica;
• začini.
Majoneza se može dodati jelu odmah ili nakon prethodnog pečenja gljiva. Sve ovisi o odabranom receptu. Gljive se mogu peći u pećnici, pržiti u tavi ili na roštilju, pirjati na štednjaku ili u loncu. Što biramo?
Šampinjoni u majonezi u tavi
Recept za zapanjujuće šampinjone od majoneze u tavi. Mogu se kuhati cijele ako su gljive sitne. U ovom slučaju ispada vrlo lijepo.
Sastojci
• 400 g šampinjona;
• 120 g luka;
• 2 žlice. l. ulje;
• 130 g majoneze;
• 2 češnja češnjaka;
• kopar, sol i papar.
priprema
1. Izrežite oguljene luk glave, povrće ne treba mljeti. Baciti u tavi na ulju, malo pržiti.
2. Izrežite gljive. Ako nema puno vremena, tanjure možete nasjeckati niti će se brže kuhati. Ali bolje je gljive rezati na polovine ili četvrtine. Procijedite luk, zajedno pržite. Sva bi voda trebala ispariti.
3. Čim gljive počnu pržiti, napravimo majonezu: navedenu količinu stavimo u zdjelu, dodamo nasjeckani češnjak, papar, sol.
4. Pržene gljive začinite umakom od majoneza, promiješajte.
5. Pokrijte tavu, kuhajte gljive ispod poklopca oko četvrt sata.
6. Otvorite, pospite koparom i gotovi ste! Poslužite kao neovisno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu.
Gljive u majonezi sa sirom u pećnici
Recept za ukusno i vrlo sočno jelo od šampinjona sa sirom. Koristite samo svježe gljive.
Sastojci
• 500 g gljiva;
• 2 glavice luka;
• 4-5 žlica majoneze;
• 120 g sira;
• začini, malo ulja.
priprema
1. Gljive isperite, posipajte ubrusom, osušite. Zatim narežite na četvorke. Male gljive mogu se jednostavno prerezati na pola.
2. Dodajte sol majonezi, papar, promiješajte. Stavite češnjak na zahtjev.
3. Kombinirajte majonezu s gljivama, pomiješajte u zdjeli. Ostaviti da se marinira desetak minuta.
4. Podmažite kalup. Izrežite luk, izlijte ga kao prvi sloj. Možete dodati mrkvu, izrezanu u krugove ili trake.
5. Povrće povrća razmažite gljive u majonezi.
6. Stavite u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) na pola sata.
7. Izvadite, posudu pospite naribanim sirom na krupnoj rerni. Vratite u pećnicu, pecite gljive u pećnici oko petnaestak minuta.
Šampinjoni u majonezi od krumpira
Varijanta vrlo srdačnog i hranjivog jela od gljiva s krumpirom. Po želji, može se pripremiti sa sirom. U tom slučaju napunite sloj na kraju pripreme i dodajte temperaturu dodatno da se kore lijepo zarumeni.
Sastojci
• 10 kom. gljiva;
• 10 krumpira;
• 2 luka;
• 150 g majoneze;
• 0,5 tsp crni papar;
• sol;
• sir po volji.
priprema
1. Ogulite krumpir. Izrežite na komade, debljina nije veća od pola centimetra. Bacimo ga u zdjelu.
2. Dodajte gljive, narezane na otprilike iste komade.
3. Sada stavite majonezu, papar i sol, dodajte začine po vašem ukusu, ali ne možete staviti ništa drugo. Promiješati.
4. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
5. Luk narežite, na dno stavite namašćeni oblik ili duboku tavu.
6. Odozgo distribuiramo krumpir s šampinjonima u majonezi.
7. Poslamo da se peče. Kuhajte oko sat vremena. Nakon 40 minuta možete probiti krumpir, provjeriti stupanj spremnosti. Po želji pospite sirovim sirom na kraju, pecite do kore.
Šampinjoni s dojkama u majonezi
Recept za izvrsno jelo od šampinjona u majonezi i pilećim prsa. Ovdje vam trebaju jedna stvar, odnosno dva fileta. Priprema jela u tavi.
Sastojci
• jedna dojka;
• dva luka;
• 3-4 žlice ulja;
• 250 g šampinjona;
• 160 g majoneze;
• češnjak, začini, bilje.
priprema
1. Gljive narežite na male komade. Ulijte žlicu ulja u tavu, dovoljno je podmazati površinu, staviti gljive, pržiti dok gotovo ne bude spremno.
2. Prelijte ostatak ulja u drugu posudu, prvo stavite luk nasjeckan na trakice, čim porumeni, dodajte nadjev. Može se izrezati i na trakice ili male kocke. Sve zajedno pržite ne više od pet minuta.
3. Kombinirajte gljive s piletinom, dodajte majonezu, papar i sol. Promiješati.
4. Pokrijte tavu, pirjajte sve oko tri ili četiri minute.
5. Dodajte češnjak, papar, promiješajte, ugrijte minutu i isključite. Ako ne želite da jelo ima izraženu aromu češnjaka, stavite ga ranije, na primjer, u vrijeme kombiniranja piletine i gljiva.
Šampinjoni u majonezi s povrćem u saksiji
Za ovo prekrasno jelo za posluživanje porcija možete uzeti veliki lonac ili nekoliko malih jela. Radimo onako kako volimo više.
Sastojci
• 300g šampinjona;
• 100 g luka;
• žlica brašna;
• 40 g ulja za odvod .;
• 150 g majoneze;
• 100 g mrkve;
• 2 rajčice;
• 1 papar.
priprema
1. U tavi otopite maslac.
2. Izrežite gljive na pola. Ako su šampinjoni veliki, onda su manji. Stavimo u tavu i pržimo pet minuta na najvećoj vatri.
3. Izvadite gljive, lagano pržite luk u preostalom ulju. Ovo će jelu dati vrlo ugodnu aromu.
4. Gljive i luk bacite u zdjelu.
5. Mrkvu narežite s paprom, dodajte. Rasporedimo svu majonezu odjednom, dodamo sol, dodamo ostale začine i promiješamo.
6. Rajčice narežite na krugove. Ako je kore rajčice tvrd, onda je bolje ukloniti. Da biste to učinili, povrće se na trenutak izlije kipućom vodom. Zatim isprati hladnom vodom.
7. Gljive s povrćem stavljamo u posude, na nekim mjestima stavljamo krigle rajčice.
8. Stavite posude u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva, zaboravite na jelo sat vremena.
Šampinjoni na žaru u majonezi
Divan recept za ukusne i mirisne šampinjone u majoneznoj marinadi. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dostupni roštilj ili roštilj. Štoviše, uz gljive, možete kiseli piletinu, povrće. Ali onda uzmi još umaka.
Sastojci
• 400 g šampinjona;
• 120 g majoneze;
• 3 žlice. l. soja sos;
• 1 žlica. l. senf.
Uz to će vam trebati začini: crni papar i slatka paprika, hmelj-suneli, curry, origano i druge vrste po vašem ukusu. Uzimamo 1 tbsp. l. smjesa.
priprema
1. Budući da će se gljive kuhati na roštilju, one se moraju ne samo dobro oprati, već i osušiti. Ostavite da leže na ubrusu.
2. Pomiješajte sve sastojke marinade: majonezu, senf, sojin umak. Dodajte mješavinu začina. Soljenje nije potrebno ako je sojin umak prirodan.
3. Gljive pomiješajte s marinadom, promiješajte, poklopite i ostavite nekoliko sati. Nakon sat vremena možete lagano miješati tako da se umak ravnomjerno raspodijeli.
4. Izvadimo šampinjone, otresemo višak majoneze, narežemo ga na ražnjiće ili ga jednostavno raširimo na zagrijanom roštilju. Dovedite u spremnost.
Šampinjoni u majonezi sa senfom, šunkom i sirom
Još jedna verzija ukusnih gljiva pečenih u pećnici. Ali općenito, senf se može sigurno dodati bilo kojoj marinadi od majoneza, savršeno se nadopunjuju. Umjesto šunke možete uzeti dimljenu ili kuhanu piletinu, meso, kobasice, slaninu.
Sastojci
• 500 g šampinjona iste veličine;
• 150 g majoneze;
• 120 g šunke;
• 1 žlica. l. mustard;
• sol, papar, malo češnjaka;
• 130 g sira.
priprema
1. Isperite gljive, uklonite im noge, koristit ćemo samo šešire. Nema se što nasjeckati.
2. Pomiješajte začine i majonezu, stavite senf, samljeti, dodajte malo nasjeckanog češnjaka.
3. Umak dodajte gljivama, lagano promiješajte, namažite šešir unutra.
4. Sir naribajte i šunku sitno nasjeckajte, promiješajte. Kuhanim nadjevom napunite šešire.
5. U kalup stavite gljive u jednom sloju.
6. šaljemo da se peče u pećnici. Postupak će trajati od 25 do 35 minuta, ovisno o veličini gljiva. Temperatura u regiji od 180-190 stupnjeva.
Šampinjoni u majonezi - korisni savjeti i trikovi
• Ako su gljive zamrznute, tada prije kuhanja u pećnici trebaju dati vremena za otapanje. Tada je bolje iscijediti gljive kako biste se riješili suvišne vode.
• Noge šampinjona su mnogo čvršće, zahtijevaju više vremena za kuhanje, bolje ih je ne koristiti istovremeno sa šeširima. Ali ovo je sjajan dodatak mljevenom mesu, s njima možete kuhati juhe od gljiva.
• Ako gljive trebate prethodno skuhati, dodajte u vodu prstohvat suhe limunske kiseline ili žlicu svježeg soka. Gljive neće potamniti, ostat će svijetle i lijepe.
• Da biste pripremili manje masno jelo, majonezu možete pomiješati na pola s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
• Nemojte koristiti niskokaloričnu majonezu za pečenje ili pirjanje. Često ima puno zgušnjivača, škroba, konzervansa. Nije poznato kako će se ti aditivi ponašati tijekom zagrijavanja.
