Za ljubitelje ribljih jela, a posebno pečenja, nudimo recepte za vrlo neobične i originalne torte od konzervi.
Kuhaju se prilično brzo, jer ribu nije potrebno očistiti, oprati, pržiti ili kuhati, samo otvorite limenku. A s obzirom na to da je torta oblikovana od lisnatog tijesta, jelo s rezancima ispada bujno i neobično lijepo, pa se takva peciva lako mogu poslužiti na svečanom stolu ili dragim gostima.
Pahuljasti kolač s konzerviranom ribom - opća načela pripreme
Da biste pripremili takvu tortu, možete uzeti spremno lisnato tijesto iz trgovine ili ga mijesiti kod kuće. Ako želite, možete koristiti i obični armenski pita kruh. U osnovi, to ovisi o količini vremena dodijeljenog stvaranju jela.
Za punjenje je bolje koristiti prirodne konzerve u ulju. Prikladno: saury, sardine, losos, ružičasti losos, haringa ili tuna. Voda iz limenke prvo će trebati biti ispuštena.
Za promjenu u pita možete dodati razno povrće, kuhane žitarice, jaja, zelje i domaće umake.
Slojni kolač s konzerviranom ribom i kislicama
sastojci:
• jedna limenka konzerviranog ružičastog lososa;
• paket lisnatog tijesta s kvascem;
• 150 g kislice;
• jedno pileće jaje;
• 30 g maslaca.
Način kuhanja:
1. Izvadite lisnato tijesto iz paketa, stavite ga na stol posut brašnom i ostavite da se odmrzne 1-1,5 sati.
2. Konzerviranu hranu otvorite i izvadite komade ribe, nasjeckajte ih nožem ili samo mijesite vilicom.
3. Sorta sorti, ostaviti samo svježe, zasićene zelene listove. Nakon toga u posudu ulite hladnu vodu i potopite 10 minuta. Zatim isperite i osušite lišće. Sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u blenderu.
4. Razbiti jaje, izvaditi školjku, malo pobijediti da dobijete homogenu masu.
5. Kad se tijesto otopi i malo digne, podijelite ga na dvije polovice i razvaljajte valjkom.
6. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje maslacem. Na dnu kalupa rasporedite jedan valjani lim za tijesto.
7. Za nadjev pomiješajte konzerviranu hranu i kislice. Stavite nadjev na sloj tijesta u kalup.
8. Premažite tortu drugim valjanim slojem tijesta. Rubove malo otkidajte, a male ubode vilicom napravite po cijeloj površini torte. Nema potrebe za zlostavljanjem s punkcijama.
9. Podmažite vrh torte jajetom pomoću četkice za tijesto.
10. Pecite kolač na temperaturi 200-220 ° C 30-40 minuta dok ne porumeni cijeli vrh.
Slojni kolač s konzerviranom ribom i bijelim umakom
sastojci:
• limenka lososa;
• paket lisnatog tijesta bez kvasca;
• nekoliko grana svježeg peršina;
• 110-120 ml vrhnja;
• 40 ml bijelog stolnog vina;
• 5 ml limunovog soka;
• jedno pileće jaje;
• 30 g maslaca.
Način kuhanja:
1. Izvadite tijesto iz ambalaže na stol s brašnom i ostavite da se odmrzava sat i pol.
2. Peršin narežite, operite, osušite i sitno nasjeckajte.
3. Izvadite slani losos iz staklenke i malo ga narežite nožem.
4. Za umak dovedite vino u gulaš skoro do vrenja i dodajte vrhnje na sobnoj temperaturi, limunov sok. Promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne.
5. Zatim bez grijanja dodajte omekšali maslac i dobro izmiješajte.
6. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog.
7. Veći dio razvaljajte i stavite na papir za pečenje na lim za pečenje i spljoštite.
8. Na ravnom sloju tijesta stavite losos, pospite peršinom i ravnomjerno prelijte umakom.
9. Razvaljajte drugi dio tijesta i iz njega izrežite trakice od kojih ćete oblikovati sliku na torti. To mogu biti samo rešetkaste ili kovrčave kovrče, ali svakako napravite stranice torte.
10. Umutite jaje vilicom i namažite vrh torte.
11. Tortu pecite na 200-220 ° C malo više od pola sata.
Slojni kolač s konzerviranom ribom i povrćem
sastojci:
• limenka saury;
• paket gotovog lisnatog tijesta;
• polovica srednjeg luka;
• pola mrkve (otprilike 45 g);
• sol;
• par krumpira;
• mljeveni crni papar;
• nekoliko grančica mente;
• pola šalice kefira;
• grančica svježeg cilantroa;
• biljno ulje.
Način kuhanja:
1. Tijesto oslobodite od pakiranja i ostavite da se otopi.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i narežite na ulju.
3. Krumpir skuhajte u košticama. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kolutiće.
4. Rasporedite listove metvice i cilantro i isperite i temeljito osušite. Poslije toga sitno nasjeckajte.
5. Oštrim nožem samljeti saury.
6. Tijesto malo razvaljajte i podijelite na četiri identična kvadrata. Pecite kvadratiće na limu za pečenje u pećnici dok ne porumeni.
7. Uzmite obrazac. Na dno stavite jedan kvadrat tijesta, na vrh pospite pola jogurta i položite krumpir.
8. Zatim opet stavite tijesto i na njega ribu pomiješanu sa zeljem.
9. Zatim opet kvadrat tijesta, a na vrhu pasivirano povrće.
10. Sve prekrijte zadnjim kvadratom i na vrhu premažite preostalim kefirom.
11. Pitu pecite četvrt sata na temperaturi 200-220 ° C.
Slojni kolač s konzerviranom ribom, rižom i jajetom
sastojci:
• limenka konzervirane jetre bakalara;
• pola čaše rižine žitarice;
• dva pileća jaja;
• paket gotovog lisnatog tijesta;
• mala hrpa kopra.
Način kuhanja:
1. Stavite tijesto na stol za odmrzavanje.
2. Operite i kuhajte rižu, a zatim je još malo isperite i pustite da voda proključa.
3. Jedno jaje vilicom izgnječite dok ne postane glatko i ostavite da se kolač namaže. Tvrdo kuhano drugo jaje, ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Kopar narežite i isperite, narežite na sitne mrvice.
5. Izvadite jetru bakalara iz staklenke i nasjeckajte.
6. Tijesto je podijeljeno na dva dijela. Razvaljajte prvi komad tijesta prema veličini pripremljenog posuda za pečenje. Od drugog izrežite razne oblike za ukrašavanje vrha torte. Možete rezati rombove ili trokute.
7. Na lim za pečenje razvucite papir za pečenje, na njega rasporedite sloj tijesta, napravite stranice.
8. Zatim slojevito odložite jetru bakalara, kopar, jaja i rižu.
9. Stavite kovrčave posjekotine.
10. Podmažite jajetom i pošaljite da se peče dok se ne skuha.
Slojni kolač s konzerviranom ribom od domaćeg tijesta
sastojci:
• konzerva tune u ulju;
• dvije čaše vrhunskog brašna;
• 150 g maslaca;
• 5 g suhog kvasca;
• 30 g šećera;
• prstohvat vanilin;
• 120 ml mlijeka;
• 5 g soli;
• dva pileća jaja;
• nekoliko grana kovrčavog peršina.
Način kuhanja:
1. Pripremite tijesto od lisnatog kvasca. Da biste to učinili, napravite pola tijesta od polovine proizvoda za tijesto i ostavite jedan sat da fermentira. Zatim dodajte preostale proizvode i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu da fermentira. Proći će oko dva sata. Tijekom cijele fermentacije napravite 2-3 omota tijesta. Svi proizvodi za test: 100 g maslaca, kvasca, šećera, vanilina, mlijeka, soli, jaja.
2. Zatim tijesto malo ohladite, podijelite na komade, razvaljajte na debljinu 2 cm. Polovinu prekrijte kriškama omekšanog maslaca. Zatim tijesto preklopite u omotnicu kako biste dobili tri sloja tijesta i dva sloja maslaca. Rubovi tijesta s malo prsta.
3. Nakon tijesta razvaljajte, preklopite na pola i ponovo razvaljajte.
4. Ostavite tijesto u hladnjaku da se ulje smrzne.
5. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, samljeti tunu i pomiješati s prethodno nasjeckanim biljem.
6. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje.
7. Dalje stavite slojeve kore i na njih pripremite ribu s biljem.
8. Malo tucite jaje i premažite tortu po vrhu.
9. Pecite tortu na 200-220 ° C 10-15 minuta dok vrh ne porumeni.
Slojni kolač s konzerviranom ribom od nemasnog tijesta
sastojci:
• limenka pacifičke haringe;
• nekoliko grančica svježeg bosiljka;
• 40 g rižine kaše;
• dvije čaše vrhunskog brašna;
• pola čaše vode;
• 5 g soli;
• 10 ml limunovog soka;
• 180 g maslaca;
• 50 ml toplog mlijeka.
Način kuhanja:
1. Isperite bez pranja, bacite u lonac s kipućom vodom (voda bi trebala prekriti rižu za 2 cm), dodati sol i zatvoriti poklopac.
2. Ribu konzervirajte, dodajte im sitno sjeckani bosiljak.
3. Pripremite svježe lisnato tijesto. Pomiješajte vodu s limunovim sokom i prstohvatom soli. Dodajte potrebnu količinu brašna i zamijesite ljepljivo tijesto. Stavite na hladno na pola sata.
4. Omekšajte maslac i pomiješajte s malom količinom brašna (1 žlica), oblikujte tortu i zamrznite je.
5. Razvaljajte tijesto, u sredinu stavite kolač od maslaca i brašna i tijesto preklopite omotnicom, opet ga narežite na debljinu od 1 cm, ponovo ga razvaljajte i razvaljajte na istu debljinu. Postoji 4-6 takvih rola.
6. Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Za veći dio napravite dno torte. Na njega položite prvo slojeve ribe s bosiljkom, a zatim kuhanu rižu, tako da uz rub tijesta ostane bez punjenja. S valjanog dna izrežite trakice i na vrhu torte oblikujte uzorak. Rubovi torte ne smiju se stezati.
7. Slastičarskim premazom premažite vrh i stranice torte toplim mlijekom i pošaljite da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici.
Lisnato tijesto s konzerviranom ribom - trikovi i savjeti
• Možete dodati bilo kakvo zelje ili začine u torte po vašem ukusu.
• Ako tijesto sami pečete, upotrijebite samo brašno najvišeg stupnja.
• Tortu možete premazati i na vrhu smeđom bojom, osim jaja i mlijeka s majonezom ili kiselim vrhnjem.
• Možete dodati svježi ili prženi luk u bilo koju tortu kao nadjev.
• Ako nemate vremena položiti nadjev u slojeve, jednostavno možete pomiješati sve sastojke i staviti na tijesto.
